El stevia funciona como un edulcorante natural 30-45 veces más potente que el azúcar, y se extrae de una planta que ha sido usada en América del Sur y Centroamérica por 1500 años. Actualmente se produce en polvo para reemplazar al azúcar, aunque su consumo excesivo podría afectar la presión sanguínea. El stevia representa una alternativa prometedora para diabéticos y personas a dieta, al ser una planta sin calorías que endulza más que el azúcar.

1. Stevia, el nuevo azúcar
El stevia funciona como un edulcorante y funciona unas 30 y 45 veces mejor que la sacarosa que
es el componente principal del azúcar. Estas plantas se pueden consumir frescas, en infusión o
como un ingrediente para endulzar.
Actualmente se hace polvo para utilizarla en vez del azúcar, pero hay que ser cuidadoso porque
muy poca endulza bastante.
Aunque pareciera un descubrimiento reciente, el uso del stevia existe desde hace 1500 años. En
Suramérica, Centroamérica y México crece de manera común debido al clima subtropical y tropical.
Estas plantas fueron estudiadas por primera vez por el médico botánico español, Petrus
JacobusStevus, por el cual se le nombró así a la planta.
La stevia puede ser una gran solución para diabéticos pero se dice que sí afecta la presión
sanguínea, los fabricantes continuarán pidiendo la aprobación oficial para poder hacer golosinas
con ellos, cosa que en Japón hacen desde hace tiempo.
Este producto recién llegado al mercado es muy prometedor pero se necesitan más
investigaciones.
En la contemporaneidad se busca constantemente diferentes soluciones para los diabéticos y para
las personas que quieren bajar de peso sin dejar lo dulce que tanto nos gusta a todos. Muchas
veces nos hemos cuestionado por qué no hay un azúcar que no engorde, el stevia es esa opción.
Una planta sin calorías que endulza más que el azúcar.
En una investigación del FDA (La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados
Unidos) se comprobó que sí tiene efectos secundarios su consumo en exceso por lo que si sufres
de diabetes es importante preguntar a tu médico si es conveniente para ti utilizarlo. Según la
Universidad A&M de Texas las hojas de steviarebaudioside A o Reb-A altamente purificadas son
las que son aprobadas para su uso comercial. Pero todas las otras formas de las hojas no están
consideradas seguras por la FDA.