Les incluimos el plan de trabajo y los instrumentos de evaluación que se utilizaran a lo largo del curso de alimentación para estudiantes universitarios.

1. Anexo 1
Instrumentos de evaluación
Nombre de tu equipo
[Equipo “Los Fresas”]
[El presente documentomuestraunplande trabajo,enel que ya se encuentraespecificadaslasformasen
cómo se irá evaluandoencadauna de las unidadesque complementanel presentecurso ]

2. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
2
Anexo 1. Instrumentosde evaluación
Nombre de tu equipo:
Integrantes:
Y Guadalupe AguilarRomero
Y NadiaYarendi Utrera Ángel
Y Acalli MonserratMorenoJuárez
Y Mariana VázquezJiménez
Y RubénAlejandroDuránTrujillo
Y Ana Isabel PabloAmador
Instrumentos
Instrumento de evaluación 1
Instrumento de evaluación 2
Unidad
Objetivo de
aprendizaje
Estrategia de
evaluación
Criterios de
evaluación
Evidencias de
desempeño
Instrumento de
evaluación
Momento de
Aplicación
1. Analizar el
plato del bien
comer
El estudiante
identificará los
componentes
del plato del
bien comer,
parte de la
Norma Oficial
Mexicana
para la
promoción y
educación
para salud
alimentaria; y
será capaz de
aplicarlos a su
dieta regular.
Se aplicará un
cuestionario
de evaluación
sobre los
aprendizajes
obtenidos al
finalizar la
unidad uno.
● El alumno
responde
correctamen
te al
cuestionario
.
● puntualidad
en la
realización
del
cuestionario
.
1.Cuestionario
resuelto.
Cuestionario Lunes de la
segunda semana
2. ¿Qué
necesito para
El estudiante
obtendrá las
1.Completar
Sentencias
Puntualidad en
la fecha
1.Resolución
correcta de las
1.Cuestionario
de sentencias.
Lunes de la
tercer semana

3. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
3
comenzar? herramientas
necesarias
para
reconstruir
sus hábitos
alimenticios
de acuerdo
con su
presupuesto y
necesidades,
siguiendo las
recomendacio
nes de la
FAO.
correctamente
2.Elaboración
de un
diseñador
gráfico que
contemple la
información
solicitada
3.Participación
en el Debate
con
argumentos y
propuestas
válidas
asignada para
entregar.
Respuestas
correctas.
Cumplimiento
de las
características
del organizador
gráfico
seleccionado
(cuadro
sinóptico,
mapa
conceptual,
etc.).
Los
estudiantes
debatieron el
tema del foro
de discusión.
Participación
activa en el
foro de
discusión
sentencias.
2. Que el
diseñador
gráfico
contenga los
criterios
correspondient
es (a lo
elegido).
3. Que su
participación
sea activa y
acorde al
debate.
3.¿Dónde
comprar?
El estudiante
descubrirá
puntos
comerciales
en la ciudad
de Xalapa,
Ver. que
ofrezcan
alimentos
sanos y
económicos,
de acuerdo
con la
propuesta de
la FAO en su
guía de
1. Reconocimi
ento de las
zonas
comerciales
presentada
s en el
mapa
interactivo.
2. comparació
n de
precios en
la página
interactiva.
3. Elaboración
● Puntualidad
en la fecha
estipulada
para la
entrega.
● Exploración
del mapa
interactivo
para
resolver las
sentencias.
● Respuestas
correctas.
Resolución del
cuestionario de
Opción múltiple
de manera
correcta.
Cuestionario de
Opción Múltiple.
Lunes de la Cuarta
Semana

4. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
4
alimentación
saludable.
de la lista
de cotejo
con la
información
solicitada.
1.Exploración
de la página
interactiva para
comparar los
precios de los
alimentos.
2. Verificación
de los precios,
dentro del
mercado
tomando en
cuenta la
Central de
Abastos
Xalapa, Ver.
como principal
gestor.
3. Revisión de
las
especificacione
s técnicas
entre los
productos.
1. Puntualidad
en la fecha
estipulada para
la entrega.
2.Cumplimient
o de las
características
de una lista de
cotejo.
3.Inclusión de
la información
solicitada

5. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
5
4.¡Comence
mos ya!
El estudiante
integrará una
dieta nueva
con base a su
presupuesto,
siguiendo las
recomendacio
nes de la
FAO.
1. Contestar
una rúbrica
de acuerdo
a su nueva
dieta.
1.Puntualidad
en la entrega.
2. Contestar en
su totalidad.
Rúbrica
realizada
Rúbrica. Lunes de la Quinta
Semana.
Instrumento de evaluación1
Nombre del instrumento:Cuestionario

6. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
6
Referencias:
Nom-043-SSA2. Diario Oficial de la Secretaría de Salud, México, 22 de enero 2013. Recuperado de
http://dif.slp.gob.mx/descargas/normatividad/NOM-043-2012.pdf
Romero-Casique, O. D. [Federación Mexicana de Diabetes, A.C.]. (2017,diciembre 1). Nutrivloggers
El plato del bien comer. [Archivo de video]. Recuperado de
https://www.youtube.com/watch?v=3A4yum_Pdh8
Desarrollaaquíel instrumentode evaluación
Responde lassiguientespreguntas:
1. ¿Qué es una alimentación correcta de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana para la promoción y
educación para salud alimentaria?
a) Hábitosalimentariosque,de acuerdoconlosconocimientosaceptadosenlamateria,cumplenconlas
necesidadesespecíficasenlasdiferentesetapasde lavida,promueve enlosniñosy lasniñasel
crecimientoyel desarrolloadecuadosyenlosadultospermite conservaroalcanzar el pesoesperado
para la tallay previene el desarrollode enfermedades.
b) Comerfrutas y verdurasdiariamente.
c) Conjuntode procesosbiológicos,psicológicosy sociológicosrelacionadosconlaingestiónde alimentos
mediante el cual el organismoobtiene delmediolosnutrimentosque necesita,asícomolas
satisfaccionesintelectuales,emocionales,estéticasysocioculturalesque sonindispensablesparala
vidahumanaplena.
d) Ningunade lasanteriores.
Retroalimentación:Larespuestacorrectaes:a) Hábitosalimentariosque,de acuerdoconlosconocimientos
aceptadosenla materia,cumplenconlasnecesidadesespecíficasenlasdiferentesetapasde lavida,promueve
enlosniñosy lasniñasel crecimientoyel desarrolloadecuadosyenlosadultospermiteconservaroalcanzarel
pesoesperadoparala tallay previeneel desarrollode enfermedades.
2. Según la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para salud alimentaria ¿qué esel
platodel biencomer?
a) Reglasalimenticiasque debesseguirparatenerunaalimentaciónadecuada.
b) Herramientagráficaque representayresume loscriteriosgeneralesque unificanydancongruenciaa
la OrientaciónAlimentariadirigidaabrindara lapoblaciónopcionesprácticas,conrespaldocientífico,
para la integraciónde unaalimentacióncorrectaque puedaadecuarse asus necesidadesy
posibilidades.
c) Conjuntode conductasadquiridasporun individuo,porlarepeticiónde actosencuanto a la selección,
la preparaciónyel consumode alimentos.Loshábitosalimentariosse relacionanprincipalmentecon

7. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
7
lascaracterísticas sociales,económicasyculturalesde unapoblaciónoregióndeterminada.Loshábitos
generalizados de unacomunidadsuelenllamarsecostumbres.
d) Resultadodel equilibrioentre laingestiónde alimentos(vehículode nutrientes) ylasnecesidades
nutrimentalesde losindividuos;esasímismoconsecuenciade diferentesconjuntosde interacciones
de tipobiológico,psicológicoysocial.
Retroalimentación:Larespuestacorrectaes:b) Herramientagráficaque representayresume loscriterios
generalesque unificanydancongruenciaala OrientaciónAlimentariadirigidaabrindara la poblaciónopciones
prácticas,con respaldocientífico,paralaintegraciónde unaalimentacióncorrectaque puedaadecuarse asus
necesidadesyposibilidades.
3. De acuerdoa la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para salud alimentaria
¿Cuántosy cuálessonlosgruposde alimentos?
a) En 3 grupos:verdurasy frutas,cerealesyleguminosasyalimentosde origenanimal.
b) En 3 grupos:leguminosasycereales,frutasyverduras.
c) En 5 grupos:alimentosde origenanimal,leguminosas,frutas,verdurasycereales.
d) En 5 grupos:azúcares,cereales,frutas,verdurasyalimentosde origenanimal.
Retroalimentación:larespuestacorrectaes:a) En 3 grupos:verdurasy frutas,cerealesyleguminosasy
alimentosde origenanimal.
4. ¿Qué indicael color verde enel platodel biencomer?
a) comermucho de este grupotodo el tiempo
b) indicalasfrutasy verduraslas cualespodemosconsumirdiariamente,evitandoel exceso.
c) loscerealesyalimentosde origenanimal.
d) indicalosalimentosde origenanimalyvegetal.
Retroalimentación:larespuestacorrectab) el colorverde indicalasfrutasy verduraslascualespodemos
consumirdiariamente,evitandoel exceso.
5. ¿Por Qué se debe de tenermáscuidadoconel grupo de leguminosasyalimentosde origenanimal?
a) por qué no a todaslas personaslesgustan.
b) por qué soymuy caros.
c) por qué aportana nuestroscuerposlasproteínas,aceitesygrasas.
d) por qué sonmuy malaspara nuestrasalud.
Retroalimentación:larespuestacorrectaeslac) porque aportana nuestroscuerposlasproteínas,aceitesy
grasas necesarias,perodebemosde consumirlasde acuerdoala actividadfísicaque realicemosdiariamente.
Instrumento de evaluación2
Nombre del instrumento:Resoluciónde sentencias.

8. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
8
Referencias:
Federal Trade Commision.(2015-2016). Making a budget.Washington,EU.:Consumer.gov.Recuperadode
https://www.consumer.gov/articles/1002-making-budget
CONDUSEF.(2018). Consejosparatu bolsillo.[Infografía].Recuperadode:
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/334645/CONSEJOSPARATUBOLSILLO-08062018.pdf
CONDUSEF.(2018). ¡Vigilatugastohormiga![Infografía].Recuperadode:
https://www.condusef.gob.mx/Revista/phocadownloadpap/conduguias/Presupuesto/elimina%20los%20vampi
ros-gasto%20hormiga.pdf
Desarrollaaquíel instrumentode evaluación
1. El presupuestoesun___________ escrito,me auxiliaen_____________ económicasde forma
mensual.
a) formato. a) compras.
b) plan. b) creaciones.
c) documento. c) consejos.
d) esquema. d) toma de decisiones.
2. La importanciadel presupuestoes______________, me indica________________ y _____________.
a) manejode misrecursoseconómicos. a) que comprar a) donde comprar.
b) me dice en qué gastoel dinero. b) cuántodinerogano. b) cuántodinerogasto.
c) no tiene importancia. c) si tengodinero. c) cuántogastar en lafiesta.
d) control de gastos. d) porque gastomi dinero. d) donde gastarmi dinero.
3. _______________ es una de lascosas que me ayuda a decidirunpresupuesto,asícomo______________.
a) Que marca de jabóncomprar. a) Si puedogastarmás enuna cosa u otra.
b) Si puedocomerese día. b) Si puedoprestardinero.
c) En qué debogastar mi dinero. c) Cuántoguardar para ir al cine.
d) Cuántodineropedirle amispadres. d) Que cosas deboprivarme de comprar.
4. ______________ representanundescontrol enmi presupuesto,son____________ inconscientes,por
ejemplo:café,cigarros,chicles,etc.
a) Los videojuegosde paga. a) viciosincontrolables.
b) Los gustosocasionales. b) libertadesnecesarias.
c) Los gastoshormiga. c) pequeñosgastos.
d) Las apuestasenel póker. d) cosas que quiero.
5.Los gastoshormigapuedenser_______ por lotanto son __________ y afectan__________.
a)Caprichosos a) Gastos que nuncahacemos a) A mi economía

9. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
9
b)Molestos b)Gastosque hacemoscasi a diario b) A todasla personassinimportarlaclase social
c)Picantes c) Gastos baratos c)Mi futuro
d)Impulsivos d)Gastosnecesarios d) Soloa losadultos.
6. Una formade controlarlosgastoshormigaes _____________, _____________ y _______________.
a) Escondermi dinero. a) Monitoreartodosmisgastos. a) Compraren misceláneas.
b) Solollevarel efectivonecesario. b) Usar tarjetasde crédito. b) Dejarde fumar.
c) No salir. c) Pagar por paypal. c) Evitarel uso de tarjetasde
crédito.
d) Ir a terapia. d) Usar bitcoins. d) todas lasanteriores.
7.Para generarun presupuestose requiereque se ________ lacantidadde dineroque se ________.
a)Anote a)Gasta.
b)Aumente b)Pierde
c)Reste c)Gana
d)Sume d)Obtiene
8.Dos formasde eliminarlosgastoshormigaes___________________ ó _____________________.
a)Disminuirlascompraspor impulsoocapricho. a) Realizarcomprascon tarjetade crédito.
b)Guardarel dineroque nose gastara. b) Medirse enlosgastos.
c)Considerarel costode losproductosa la hora de comprar. c)Comprarproductosbaratossincalidad
d)Cambiarel lugardonde se realizanlascompras d)Llevarel efectivonecesarioalahora de
realizar
compras.
9. En unpresupuestose le llama__________ al dineroque se ________.
a)Gasto a)Ahorra
b)Ingreso b)Gana
c)Ahorro c)Pierde
d)Oculta d) Administra
10.El comprar café de máquina,latas de refrescoópaquetesde chiclessonejemplosde _______________.

10. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
10
a)Gastosnecesarios
b)Gastospúblicos
c)Gastosútiles
d)Gastoshormiga
Instrumento de evaluación3
Nombre del instrumento:Resoluciónde sentencias.
1 .Investiga:estudiosde mercadoyde opinión.(2010).Mercados y Supermercados.Perú:UPAO
2. Google.(s.f.).[Mapade Xalapa,VeracruzenGoogle maps.].Recuperadoel 10de Septiembre,2018,de:
https://www.google.com.mx/maps/place/Xalapa+Enr%C3%ADquez,+Ver./@19.5420361,-
96.9549488,12z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x85db321ca1f225d9:0x584837bc4340a47c!8m2!3d19.5437751!
4d-96.9101806
3. García, A. (2015-2018).10 Razonespara comprarproductoslocales.Ethic:innovación.Visible
en:https://ethic.es/2015/03/10-razones-para-comprar-a-productores-locales/
Desarrollaaquíel instrumentode evaluación.
1. Los factoresque influyenenladecisiónde elegirunlugarde comprason ___________________.
a) infraestructura,marcasdisponibles,cercanía.
b) mercadotecnia,ofertas, marcasdisponibles.
c) precio,calidadde productoy variedadde productos.
d) calidadde productos,infraestructura,mercadotecnia.
2. Preciosaltos,lugaralejadoypérdidade tiemposonalgunasrazonesde _________________________.
a) elegirlossupermercados.
b) no elegirlossupermercados.
c) elegirlosmercadoslocales.
d) no elegirlosmercadoslocales.
3. Productosregionales,preciosbajosytratodirectoal cliente sonalgunasrazonesde _________________.
a) elegirlossupermercados.
b) no elegirlossupermercados.
c) elegirlosmercadoslocales.
d) no elegirlosmercadoslocales.
4. Los principalesmercadosde laciudadde Xalapade Ver.son_______________________________.

11. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
11
a) Morelos,Constitución.
b) Jáuregi,Morelos.
c) Constitución,Leistegui.
d) Jáuregui,Leistegui.
5. Las ventajastrascendentalesde consumirproductosde unmercadolocal puede listarsecomo___________.
a) usar menosplástico,hablarcon laspersonasque vendenparaque nosientansolas.
b) apoyar el comerciolocal,usarmenosplásticos.
c) potencialaeconomíalocal,minimizael impactoambiental,reduce el coste energéticode los
alimentos.
d) ayudar a la economíade mi ciudad,preservarlastradiciones.
6. Preguntaabierta.
¿Qué mercadosde laciudadde Xalapa,Ver.hasvisitado?Cuéntanosacercade tu experienciaenunmínimode
un párrafo.
Instrumento de evaluación4
Nombre del instrumento:Rúbrica.
Referencia:ComunicaciónSocial.(2017).Emite Secretaríade Saludmedidasde higiene,preparaciónyconsumo
de alimentos.Recuperadode http://formatoapa.com/como-citar-paginas-de-internet/
Desarrollaaquíel instrumentode evaluación
Lo hago
siempre.
Si lo hago
mayormente.
Lo hago en
pocas
ocasiones.
Incluyesdiariamente unalimentode
cada grupo encada tiempode comida.
Variasencada comidalosalimentosque
provienende unmismogrupo.

12. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
12
Medidasde
higiene enla
preparacióny
consumode los
alimentos.
Desinfectadas
frutasy verduras
antesde
consumirlas.
Lavarse las manos
antesde preparar
alimentos.
Lavar la carne antes
de su cocción.
Controlasiempre la
fechade
vencimientoy
estadogeneral de
envasesy
recipientes.
Incluyesleche descremadaentudieta.

13. Anexo 1. Instrumentos de evaluación
13
Consumesunproductocárnicotodos
losdías en tu dieta.
Consumeshuevomínimodosvecesala
semana.
Mezclasconstantemente cerealesy
leguminosas
Evitasel consumoexcesivode azúcary
sal.
Evitasel consumoexcesivode aceite en
la comida.