2. Producto agrícola es la denominación genérica de cada uno de los
productos de la agricultura, la actividad humana que obtiene materias
primas de origen vegetal a través del cultivo. No se consideran
productos agrícolas estrictamente los procedentes de la explotación
forestal. Menos habitual es la distinción con los productos procedentes
de la recolección, que en algunos casos es todavía una actividad
económica estimable (por ejemplo, la recolección de setas -que
propiamente no son vegetales, sino hongos-).
Según el destino que se de al producto, puede hacerse una división
entre productos agrícolas alimentarios y productos agrícolas
industriales. De los alimentarios, los más importantes (por ser la base de
la alimentación humana y de la ganadería), destacan los cereales (trigo,
arroz, maíz, etc.); la patata y otros tubérculos; las legumbres; las plantas
oleaginosas (olivo, girasol, soja, colza); la vid y otras plantas
susceptibles de producir distintas bebidas alcohólicas; las plantas
azucareras; y los productos hortofrutícolas.