1. Objetivo:
• Reconocer los tipos de dietas desde el punto de
vista cultural, biológico y nutricional de los
alimentos.
• Planear la elaboración de un menú semanal.

2. TIPOS DE DIETAS Y
PLANIFICACIÓN DE MENÚS
DIARIOS Y SEMANALES

3. La dieta humana se considera
equilibrada si:
• Aporta los nutrientes y energía en
cantidades tales que permiten mantener las
funciones del organismo en un contexto de
salud física y mental
• Es particular de cada individuo, se adapta a
su sexo, edad, peso y salud.
Aunque existen diversos factores que
influyen en el equilibrio de la dieta.

4. Tipo de Dietas desde el punto de vista
cultural y biológico de los alimentos
• Dieta Vegetariana
• Dieta Omnívora
• Dieta Carnívora
• Otros tipos de dietas desde el punto de vista
cultural son:
 la dieta occidental
la dieta mediterránea
la dieta asiática, etc.

5. Dieta Vegetariana
• Cuando no se consume carne.
• Hay diferentes tipos de vegetarianismo. Entre
ellos, en el que no se consume ningún
producto procedente de un animal, y en el que
sólo se evita carne.

7. Dieta omnívora
• Se consumen alimentos de origen animal y
vegetal.
• Es el tipo de dieta más frecuente en la
especie humana.

9. Dieta carnívora
Los alimentos de procedencia animal son los
predominantes.
No es común en la especie humana.

10. Tipo de Dietas desde el punto de vista
nutricional
Dietas Basales o dietas básicas
Dietas terapéuticas modificadas en:
• Energía • Minerales
• Proteínas • Lípidos
• Carbohidratos • Textura y
• Fibra alimentaria Consistencia

11. DIETA FAMILIAR Y
PLANIFICACIÓN DE MENU
DIARIO Y SEMANAL

12. Consumo
ocasional Ocasionalmente
en adultos
Consumo
diario

13. Para planificar los menús conviene tener
en cuenta:
• Las necesidades nutricionales
• Pautas dietéticas marcadas por el médico
• Los grupos de alimentos
• Frecuencia de consumo recomendada
• Pesos de cada ración
• Medidas caseras…

14. Recomendaciones para una buena
planificación de los menús
• Confeccionar una lista de la compra
• Incluir alimentos saludables.
• Incluir recetas rápidas (si trabajas fuera de casa).
• Ajustar el menú a los gustos familiares.
• Definir el plato principal y luego el resto.
• Utilizar siempre frutas y verduras de temporada

15. Temporada de Frutas, Hortalizas
y Verduras

16. Ejemplo de menú semanal

17. RACIONES Y MEDIDAS CASERAS

18. Pan, cereales, cereales integrales,
arroz, pasta, patata
40-60 gr. de pan 40-0 gr. de pan
2-3 Rebanadas 2-3 Rebanadas
150-200 gr. de patata
1 patata grande o 2 pequeñas

19. Leche y derivados
200-250 ml de leche 200-250 g. de yogurt
1 vaso / taza de leche 2 unidades de yogur
• 40-60 gr. de queso curado
80-125 gr. de queso fresco
• 2-3 lonchas de queso
1 poción individual

20. Verduras, hortalizas y frutas
150-200 gr.
1 plato de ensalada variada
1 plato de verdura cocida
1 tomate grande
2 zanahorias
150-200 gr.
1 pieza mediana
1 taza de cerezas, fresas
2 rodajas de melón

21. Aceite de oliva, Legumbres y
Frutos secos
10 ml. 60-80 gr.
1 cucharada sopera 1 plato normal individual
20-30 gr.
1 puñado o ración individual

22. ¡NO TE MARCHITES!

23. HIDRATATE
¡NO TE MARCHITES!
Diariamente de 1,5L / 2 L