Este documento proporciona una receta para un bizcocho de yogur. La receta incluye ingredientes como yogur natural, azúcar, harina, huevos, aceite de oliva y limón. Las instrucciones explican cómo batir los huevos con el azúcar, incorporar la harina y los demás ingredientes, y hornear el bizcocho a 180°C durante aproximadamente 45 minutos hasta que quede dorado y se pueda insertar un palillo limpio. Una vez cocinado, se deja reposar 10 minutos antes de desmoldarlo.

1. BIZCOCHO DE YOGUR
INGREDIENTES: Para un molde de unos 22 cm de diámetro (la foto que veis
llevael doble de ingredientes).
1 yogur natural. (lo utilizaremos como medida)
2 medidas de azúcar (no muy llenas)
3 medidas de harina (a ser posible de repostería)
1 sobre de levadura o 15 gr.
3 huevos
½ medida de aceite de oliva.
Limón (ralladura de un limón o zumo de ½)
ELABORACIÓN
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180ºC y forramos
con papel albal el molde. Yo suelo untarlo con margarina y un poco de harina.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos (yo lo hago
con la batidora eléctrica) y añadimos el harina junto con la levadura, poco a poco,
trabajándola con movimientos envolventes, (en este caso no utilizamos la batidora
eléctrica sino una cuchara de madera). Es importante que incorporéis bien la harina
trabajándola, haréis que salga más esponjoso.
Cuando estén bien integrados todos los ingredientes incorporamos el
limón (normalmente se pone ralladura de limón pero a veces se nota un poco y a mí
personalmente no me gusta el sabor amargo de la cáscara por lo que prefiero el
zumo de limón) y el yogur.Por último añadimos el aceite de oliva.
Ya tenemos hecha la masa de nuestro bizcocho y sólo nos queda hornearlo
durante unos 45 minutos a 180ºC. El tiempo puede variar de un horno a otro por lo
que lo mejor que cuando veáis que empieza a dorarse, abráis la puerta del horno e
introduzcáis un palillo en el bizcocho; si sale limpio ya lo tenéis cocido y si no

2. esperar un poco más hasta que salga totalmente limpio.
No pasa nada por abrir el horno, siempre que lo hagáis a partir de los 35
minutos aproximadamente de cocción, si lo hacéis antes sí que le afectará a la subida
del bizcocho.
Una vez terminado, dejarlo reposar durante unos 10 minutos antes de
desmoldarlo y a comer….. Podéis rellenarlo o no, pero no le hace falta, sale muy
tierno y jugoso.