Este documento proporciona una receta para una torta quebrada de chocolate que incluye ingredientes como manteca, chocolate, yemas de huevo, azúcar, harina y polvo para hornear. Las instrucciones detallan cómo derretir la manteca y chocolate juntos, luego batir las yemas con azúcar y combinarlos. Se agrega la harina a la mezcla y luego se incorpora un merengue de claras batidas con azúcar. La mezcla se vierte en un molde y se cuece durante 30 minutos aproximadamente antes de enfri

1. Torta quebrada de
chocolate
Tiempo de preparación : 1hs
Grado de Dificultad:

2. • Manteca 180grs.
• Chocolate 250grs
• Yemas 6
• Azucar 100grs
• Harina común 30grs
• Polvo para hornear (royal) ¼ c
• Claras 6
• Azúcar (extra) 100grs

3. Derretir la manteca a Baño Maria, una vez
derretida, agregar los 250grs de chocolate
cortado chiquito. Dejar en baño Maria hasta
que se derrita todo.

4. Batir las 6 yemas con los 100 grs de azúcar a
punto letra (es cuando queda blanquito)

5. Juntar en un bowl las dos cosas anteriores.
Mezclar (con espátula)

6. A la preparación anterior, agregarle el harina
con el polvo para hornear de a poco y mezclar

7. Batir las 6 claras con el azúcar (extra) hasta
que se haga un merengue

8. Incorporar el merengue en tres veces a la
preparación anterior. Mezclar en forma
envolvente con cuidado para no quitar el aire.

9. Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado (180°) por 30 minutos
aproximadamente. (proba si queres con un palito, pero
siempre algo sale, pensa que es una torta húmeda).
Sacar y dejar enfriar (una vez fría, x mas que no le pongas la
crema, tapala y ponela en la heladera)

10. 
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