Proyecto cafe san ignacio

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
COMPUTADORES PARA EDUCAR
ESTRATEGIA DE FORMACIÓN Y ACCESO PARA LA APROPIACIÓN PEDAGÓGICA DE LAS TIC
PROYECTO PEDAGÓGICO CON TIC
2012

LAS TIC COMO ESTRATEGIA PEDAGOGICA PARA EL FOMENTO DE UNA
CULTURA CAFETERA EN LOS NIÑOS Y NIÑAS DE LA SER SAN IGNACIO

Presentado por.

ESP. SORAIDA PORTILLA FLÓREZ

Presentado a.

PROGARAMA COMPUTADORES PARA EDUCAR

CENTRO EDUCATIVO RURAL AGUADAS BAJO
SEDE EDUCATIVA RURAL SAN IGNACIO
DIPLOMADO APROPIACION PEDAGOGICA DE LAS TIC
CUCUTILLA, NORTE DE SANTANDER
2012

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PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

¿Cómo incentivar el cultivo de café integrando las tic en el proceso educativo de la
SER SAN IGNACIO?

JUSTIFICACIÓN

La apatía o el costumbrismo de los agricultores en la vereda san Ignacio han
llevado a que la cantidad y calidad del producto cosechado sea muy deficiente e
insuficiente por la falta conocimientos de quienes siguen con la cultura
tradicionalista y no permiten manejar los cultivos adecuadamente. Por el
inadecuado manejo del cultivo del café nos encontramos con problemas
ambientales como la contaminación de quebradas y nacientes, la propagación de
zancudos, mosquitos y malos olores que generan epidemias y enfermedades
virales. Es por esto que El proyecto pedagógico del CAFÉ y las tic nace como una
necesidad sentida de poderle brindar a la futura generación de relevo de la
caficultora de la vereda san Ignacio del municipio de Cucutilla norte de Santander,
las herramientas y conocimientos básicos Para la administración en forma
eficiente y sostenible de los predios cafeteros, en procura de lograr a mediano
plazo la reestructuración de la economía de la región e incidir en el bienestar de
las familias campesinas.

Este proyecto pretende fomentar en los niños y jóvenes la identidad y arraigo por
su región, el sentido de solidaridad, participación y le presenta el negocio del café
como una opción viable para asegurar su subsistencia futura desde el aula de
clase, está sustentado en el modelo pedagógico de Escuela Nueva, mediante la
utilización de materiales o módulos de auto instrucción, se propicia en el niño el
desarrollo de aprendizajes activos, se fomenta la investigación y la creatividad; le

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ayuda a construir su propio conocimiento y propicia en él actitudes y
valores de cooperación, participación y liderazgo. Esta propuesta pedagógica–
productiva pretende incidir directamente en los currículos escolares, en la medida
que articula el tema café en el Proyecto Educativo Institucional, el cual es
abordado desde las distintas áreas de estudio (matemáticas Ciencias naturales y
educación Ambiental entre otras), para lograr una formación integral del futuro
caficultor. Busca de igual forma, modificar el rol que ha cumplido el niño en los
procesos de producción en las fincas cafeteras, cuya función principal ha estado
limitada al trabajo físico especialmente en las épocas de cosecha del grano, en
donde se demanda mayor mano de obra para las labores propias de cosecha,
desaprovechando el conocimiento y la capacidad de análisis que ha adquirido el
niño en la escuela el cual puede aportar elementos básicos para la toma
decisiones en la administración de los predios cafeteros. En esta medida, el
proyecto permite una mayor participación de los niños y jóvenes en actividades no
físicas y abre un espacio a los padres de familia, como agentes educativos
primarios, en los procesos de educación de sus hijos, aportando su experiencia en
la producción de café y ésta combinada con los nuevos conocimientos adquiridos
por el niño en la escuela, permiten la integración de saberes que contribuyen a
una mejor formación del estudiante.

El proyecto permite generar una dinámica diferente a nivel de la familia cafetera,
pues en la medida que la escuela le trasmite al niño o joven conocimientos más
avanzados con respecto al cultivo, a la adopción de tecnologías y los procesos
administrativos, se pueden generar espacios propicios para el análisis y reflexión
entre ellos y sus padres en la toma de decisiones, que puede generar un cambio
de actitud frente a los modelos tradicionales de producción.

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Implementar las tic como estrategia pedagógica que fomente en los niños y niñas
de la ser san Ignacio una cultura cafetera desde el aula de clase.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
.
 Motivar y fomentar el uso de las tic como herramienta de aprendizaje en los
maestros, alumnos y padres de familia de la sede.

 Lograr que las Niñas y niños sean conocedores de las buenas prácticas en
la caficultura y promotores de desarrollo sostenible.

 Aprovechar las tics como herramienta practica en la búsqueda y recolección
de información relacionada con el cultivo del café.

 Promover un aprendizaje caficultor significativo en los estudiantes
mediante el uso de las tics.

 Realizar por medio de las TIC un seguimiento a los avances presentados
en el proyecto y la transversalidad del mismo.

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FUNDAMENTACIÓN CONCEPTUAL

Se conocen como café los granos obtenidos de unas plantas perennes tropicales
(cafetos), morfológicamente muy variables, los cuales, tostados y molidos, son
usados principalmente para preparar y tomar como una infusión. El género
pertenece a la familia de las Rubiáceas (Rubiaceae), que tiene alrededor de 500
géneros y más de 6000 especies, la mayoría árboles y arbustos. Son
principalmente de origen tropical, y de una amplia distribución, a ella pertenecen
plantas medicinales como la ipecacuana (Psichoria ipecacuanha), o la Cinchona
spp., de la cual se extrae la quinina.

Taxonómicamente, todas estas plantas se clasifican como del género Coffea, y se
caracterizan por una hendidura en la parte central de la semilla. Se encuentran
desde pequeños arbustos hasta árboles de más de 10 m.; sus hojas, que son
simples, opuestas y con estípulas, varían tanto en tamaño como en textura; sus
flores son completas (en la misma flor se encuentran todos los órganos) blancas y
tubulares; y los frutos, son unas drupas de diferentes formas, colores y tamaños,
dentro de las cuales se encuentran la semillas, normalmente dos por fruto.

El nombre

Parece que los árabes primitivos llamaron Bunn la cereza y el arbusto, Quishr la
pulpa y Bunchum la bebida. Posteriormente, y por prepararse la bebida en forma
de vino, los árabes le dieron al CAFÉ el nombre de qahwah, genérico de los vinos,
éste degeneró en cahueh. Los turcos lo tomaron para llamarlo cahve, origen
etimológico que le da a la palabra la Real Academia Española. De acuerdo con la
enciclopedia del Islam, Kahwah es una palabra árabe de etimología incierta, que
es la base de la palabra café, se difundió a través del vocablo turco Kahweh, con
diferentes grafías según los idiomas pero con la misma raíz así: café es

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castellano, portugués y francés; coffea en latín (su nombre científico);
coffee en inglés y Kaffee, en alemán, sueco y danés.

PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ

Las prácticas adecuadas en el cultivo. Se consideran recomendables en un
cultivo de café las siguientes:

 La construcción del germinador
 La construcción del almácigo
 Preparación del terreno, trazado ahoyado y siembra
 La fertilización
 El control de arvenses
 El control de plagas
 El manejo de enfermedades
 La conservación de suelos y aguas
 El beneficio ecológico

1. Germinador. La semilla debe estar disponible 8 meses antes del transplante
definitivo en campo, de este período, dos meses corresponden a la etapa de
germinador y seis meses al almácigo. En las etapas del proceso productivo de
germinador y almácigo se necesitan insumos que se pueden adquirir en la zona,
como guaduas o estacones de madera redonda, arena lavada de río, tierra, pulpa
descompuesta o materia orgánica, bolsas plásticas, materiales para disponer
sombra en viveros, plaguicidas de baja toxicidad, solo si se requieren. Su
construcción puede hacerse con materiales de la misma finca, utilizados en
anteriores prácticas. La práctica implica un uso mínimo del espacio y el sustrato.

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Existen dos clases: de piso y aéreo. El germinador consiste en un cuadro
hecho con madera o ladrillos en el cual se siembra la semilla en arena lavada de
río con riego permanente. Su tamaño depende del área a sembrar y la época más
recomendable para su establecimiento son los meses de enero y septiembre. Con
el fin de prevenir enfermedades hay diferentes formas de desinfectar la arena, que
es el sustrato en el cual crecerán las plántulas. Para ello se usan medios físicos y
químicos, los cuales no generan alta contaminación en los recursos naturales. La
utilización de la arena lavada de río y el agua caliente son herramientas que
controlan muy bien el mal del tallito, enfermedad causada por el hongo
Rhizoctonia solani. La construcción elevada del germinador previene esta
enfermedad, que es la más severa en esta etapa. También evita salpicamiento de
aguas lluvias y la contaminación con aguas de escorrentía o de desagües.

2. Almácigo. Su finalidad es el desarrollo adecuado y la selección de las
plántulas para el establecimiento definitivo del cultivo. En este proceso es
indispensable asegurarse de la buena selección del material. En su construcción
se usan bolsas de polietileno color negro, calibre 1.5 o 2, perforadas a los lados y
al fondo, y de un tamaño del 7 x 23cm. El mejor sustrato es una mezcla de tierra y
pulpa de café descompuesta, en una proporción de 3 a 1. Las bolsas se disponen
a nivel, en eras de 1 metro de ancho y 10 metros de largo, separadas por calles
de 0.5 metros, las que deben llevar zanjas de 0.1 metros de profundidad para que
el agua escurra con facilidad. Con materiales de la finca (guadua, madera
redonda, alambre, hojas de plátano) se debe construir una penumbra a una altura
de 2 metros, orientada de norte a sur.

3. Preparación del terreno, trazado ahoyado y siembra. En la adecuación del
terreno se determina un sistema de siembra y un trazo para lo cual se utilizan
herramientas y materiales sencillos como estacas de madera. Cuando el sistema

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de producción es bajo sombra, se necesitan semilla y colinos de guamo y
plátano, principalmente. En las etapas de establecimiento, crecimiento y
producción son necesarios insumos como: herramientas (palines, machetes),
plaguicidas de baja toxicidad, sólo si son necesarios, selector de arvenses para su
manejo, fertilizantes químicos y abonos orgánicos.

El suelo constituye un recurso que debe ser aprovechado de la mejor manera
posible. Esto se consigue con un adecuado ordenamiento del cultivo, el cual está
basado en un buen trazado que permite no desperdiciar espacios y acomodar el
mayor número de árboles por unidad de superficie. Para el trazado se usa material
de la misma finca (estacas, varas y piolas), y se recomienda en surcos a través de
la pendiente

4. Manejo de arvenses. Esta actividad esta basada en la selección de
coberturas nobles, que permiten la conservación del recurso suelo. El
establecimiento de coberturas protege el suelo del impacto de las gotas de lluvia,
principal causante de la erodabilidad de los suelos colombianos cafeteros.

Establecimiento del sombrío. El sombrío para los cafetales debe disponerse
según las condiciones climáticas, el tipo de suelo y la pendiente del terreno.

Condiciones de suelo y clima que exigen sombrío. Un cafetal requiere
sombrío cuando la zona en la que se va a establecer cumple con una o varias de
las siguientes condiciones:

 Hay pocas lluvias o mal distribuidas.
 Es un clima muy cálido y/o de baja altura sobre el nivel del mar, por
debajo de los 1.000 metros de altitud.
 Es una zona muy alta sobre el nivel del mar, (por encima de los 2.000
metros de altitud.

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 Por las condiciones de suelo, el terreno es muy erosionable.
Son suelos arenosos y pedregosos, con tendencia a la
 formación de zanjas o cárcavas, derrumbes, deslizamientos y
hundimientos; con pendientes fuertemente inclinadas (25% - 50%) a
muy escarpadas (mayores de 75%) y de mucha longitud (300 metros -
500 metros) a extremadamente largas (mayores de 500 metros).

Clases de sombrío para café. Existen dos clases:

 Transitorio. Da sombra durante los primeros años de vida del cafeto. Este
sombrío se puede mantener como parte del estrato medio del sistema de
café, aportando alimento para la familia, materia orgánica y nutrimentos
para el cultivo y cumpliendo su labor de sombreado. Las plantas más
usadas en esta clase de sombrío son de la familia musácea, como el
plátano y en algunas zonas el banano, por su rápido crecimiento y su
importancia económica. Las distancias de siembra para los sombríos
permanentes varían entre 6 y 8 metros, según las distancias del cafeto.

 Permanente. Es aquel que da sombra durante toda la vida del cafeto. Los
más comunes en Colombia son: los Guamos (Inga spp.), los Nogales
(Cordia alliodora), el Chachafruto (Erythrina edulis) y el Matarratón
(Gliricidia sepium). Las distancias de siembra para el sombrío permanente
varían entre 12 y 15 metros. Son válidas todas las prácticas culturales que
faciliten el manejo del cultivo, tales como el descope del guamo a la altura
de 5 metros para que no siga creciendo (descope en corona); cortar las
ramas bajas mientras el árbol llega los 5 metros de altura; hacer los cortes
lisos y uniformes sin dejar tocones en el tallo; quitar del sombrío plantas
indeseables como el “matapalo”, el “pajarito” o la “golondrina”; controlar las
plagas como los “pasadores de tallo” y frotar el tronco donde exista

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fumagina, hacer poda de ramas buscando mantener un sombreado
de 30%.

Fertilización. El concepto de nutrición para el cultivo del café está enmarcado
dentro de lo que se conoce como agricultura sostenible, que es la que optimiza la
efectividad de los insumos sin deterioro del medio ambiente, procurando la
conservación del suelo y fundamentalmente de su capa orgánica. Comprende las
etapas de instalación, establecimiento, crecimiento y producción. Los 14
laboratorios de suelos distribuidos en la zona cafetera colombiana garantizan la
racionalidad de los fertilizantes y las enmiendas utilizadas en las etapas
mencionadas. Esta práctica se complementa con adiciones sucesivas de materia
orgánica, principalmente por el manejo de subproductos del cultivo. La fertilización
foliar no es utilizada en el cultivo del café.

5. Control de plagas. Dentro de los controles utilizados para el manejo de plagas
en café se encuentran el biológico, el cultural, el legal, el mecánico, el natural y el
químico.

La plaga de más importancia económica en el café es la broca, aparecida en el
país en el año de 1988. Su control ha estado apoyado en el manejo integrado, el
cual tiene como objetivo producir café tipo Federación en presencia del insecto.
Entre 65 y 75% del control de la broca se hace a partir del Control Cultural,
conocido como RE-RE, que consiste en recoger todos los frutos maduros de la
plantación y repasar para recoger aquellos que se hayan quedado; la recolección
oportuna debe dirigirse a granos maduros, sobre maduros y secos en el árbol y en
el suelo, con el fin de romper su ciclo biológico. Como medida complementaria es
importante evitar el escape de la broca de las instalaciones del beneficio al cultivo.
Este control se ha convertido en una herramienta ambientalista, adoptada por los
caficultores colombianos y principal responsable de que los niveles de broca en el
país estén por debajo del 2%, con la misma calidad reconocida en el mercado ex

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Los otros controles complementarios al anterior son el biológico y el
químico. El primero mediante la aplicación del hongo

Beauveria bassiana y avispitas como Prorops nasuta, Cephalonomia
stephanoderis y Phymastichus coffea, conocidas como la avispa de Uganda, la de
Costa de Marfil y la de Togo, respectivamente. El segundo, se realiza por focos o
puntos calientes en el cafetal y cuando se han analizado variables como:
porcentaje de infestación y posiciones de la broca. Los insecticidas recomendados
por la Federación de Cafeteros para el control de la broca y otras plagas deben
pertenecer a las categorías toxicológicas III o IV, de bajo riesgo en la salud
humana y en el ambiente.terno.

6. Manejo de enfermedades. El manejo de las enfermedades en el café tiene su
componente ambiental. La roya del cafeto es la principal enfermedad del cultivo en
Colombia. Para su control, además de las variedades Colombia y Castillo, existe la
alternativa del control químico mediante la determinación del porcentaje de
infección por lote. Esto garantiza controles oportunos con una racionalización en la
aplicación de fungicidas de baja categoría toxicológica.

Sistema de renovación. Son dos los sistemas de renovación de cafetales: la
renovación por zoca y la renovación por siembra. El objetivo es mantener una
caficultura joven que pueda ser competitiva en el entorno mundial cafetero.

La renovación de cafetales tiene componente ambiental por las siguientes
razones:

a. Una caficultura joven, permite el manejo de plagas y enfermedades de
manera más racional, pues los cafetales de edades mayores multiplican
dichos problemas.

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b. La renovación por zoca permite utilizar el recurso forestal sobrante
(tallos), en diferentes actividades en la finca, disminuyendo la presión sobre
los bosques existentes.
c. EI sistema de renovación corta ciclos de plagas y enfermedades que
afectan el cultivo en general.
d. La renovación por siembra permite corregir fallas en el manejo de suelos
con la implementación de prácticas conservacionistas, como trazos a través
de la pendiente, planificación del sombrío y otros.
e. La implementación de cultivos de pancoger en lotes de renovación como el
fríjol y el tomate le aportan al cultivo del café materia orgánica de diferentes
orígenes.
f. Algunos residuos maderables de la renovación por zoca (ramas, ramillas,
hojas, tallos) son depositados en el cafetal, protegiendo los suelos y
aportando materia orgánica.

El Beneficio Ecológico y manejo de subproductos. El beneficio ecológico del
café por vía húmeda es un conjunto de operaciones realizadas para transformar el
café cereza en pergamino seco, minimizando las incidencias frente al medio
ambiente, conservando la calidad exigida por las normas de comercialización,
evitando pérdidas del producto y eliminando procesos innecesarios, como el
consumo excesivo de agua, logrando así, el aprovechamiento de sus
subproductos. Lo anterior, en busca de un desarrollo sostenible de la región
cafetera colombiana. Este proceso reduce la contaminación producida en más de
un 90%.

Componentes

Cosecha: se deben recoger, en su totalidad, sólo los frutos maduros. Esto se
traduce en las siguientes ventajas: aumento de ingresos por venta de mayor
cantidad de café (mejor conversión de café cereza: café pergamino seco),

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reducción de reinfestaciones de broca y eliminación de pérdidas hasta por
el 10% debidas a frutos no recolectados o que caen al suelo.

Recibo: se hace en seco aprovechando la gravedad, mediante tolvas construidas
en cemento, madera o recubiertas con aluminio. El ángulo formado entre sus
paredes y el piso debe ser de 45 a 50 grados, es decir, con una pendiente igual o
superior al 100%.

Despulpado: se debe hacer en seco, aprovechando la gravedad. Estudios de
Cenicafé, han comprobado que se puede despulpar el café sin agua, sin afectar la
capacidad del proceso y la calidad de los granos. Esta práctica evita la
contaminación producida en un 72%.

Clasificación: para ello se deben usar zarandas clasificadoras eficientes que
funcionan sin agua.

Remoción del mucílago: tiene como fin hacer que el mucílago que cubre el
pergamino se descomponga y una vez fermentado se disuelva en agua,
eliminándose por medio del lavado. Su duración oscila entre 18 y 30 horas, según
el clima.

Lavado: se hace con agua limpia. Dispositivos como el hidrociclón, permiten
alcanzar mayor eficiencia en este sentido.

Secado: Se puede hacer mediante un proceso natural o artificialmente, lo cual
dependerá de la cantidad de producción y del área disponible. Naturalmente, el
proceso se hace con la energía solar para lo cual se utilizan carros secadores o
marquesinas, entre otras estructuras, con el fin de exponer los granos a la
radiación solar y el viento. Artificialmente, se usan secadoras con diferentes tipos
de combustible (carbón, coke, gasolina, ACPM, gas).

Manejo de subproductos: consiste en buscar el mínimo impacto ambiental de la
pulpa y el mucílago.

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Sólidos: el principal es la pulpa del grano que queda después de
despulparlo. Se considera que al transportarlo sin agua a un sitio de deposición y
descomposición, que puede ser una fosa o una cama de un lombricultivo, también
puede reciclarse y usarse en el almácigo, en el cultivo como complemento
nutricional o como mejorador del suelo.

Líquidos: está representado por el mucílago y el agua utilizada en el beneficio. Se
debe usar el mucílago para enriquecer la pulpa o el lombricultivo y en algunos
casos, como alimento de animales domésticos. El agua de lavado se puede
recircular en el proceso.

GUIA AMBIENTAL PARA EL SECTOR CAFETERO
SEGUNDA EDICIÓN, PAG 80

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METODOLOGÍA

Para el desarrollo de este proyecto se implementara una metodología que permite
integrar y transversalizar los aspectos técnicos, administrativos y culturales de la
caficultura a los contenidos educativos de la SER SAN IGNACIO, para que a
través de ésta se ofrezcan conocimientos útiles y aplicables al diario vivir de los
campesinos cafeteros, involucrando a todos los niños desde preescolar hasta
quinto grado de primeria Mediante el uso de las tic y la estrategia de escuela
nueva en las distintas áreas de estudio.

El proyecto contempla las siguientes fases:

Motivación y sensibilización de alumnos y padres de familia.

Esta primera fase, la cual se constituye en la más importante, consiste en
sensibilizar a la comunidad educativa alumnos y padres de familia pertenecientes
a la SER SAN IGANCIO DEL MUNICIPIO DE CUCUTILLA a cerca del papel
protagónico que debe cumplir la escuela en el desarrollo de habilidades y
competencias propias de la caficultura, en los niños y niñas de la vereda. Se da
un espacio para la reflexión del por qué la escuela, estando ubicada en medio de
los cafetales y siendo esta la principal actividad económica de la vereda, no ofrece
programas educativos que fortalezcan y fomenten los procesos productivos que
puedan ayudar a mejorar la economía de la región en el mediano y largo plazo.

Es una fase donde se destaca el aprovechamiento de las tic como herramientas
motivadoras dada la necesidad adoptar el tema de café al pei en pro de cambiar
los modelos tradicionales de producción en las fincas cafeteras para asegurar la
permanencia y calidad de los cultivos de café en la vereda san Ignacio.

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Integración del CAFÉ y las tic al Proyecto Educativo Institucional

Una vez definido el papel protagónico que debe cumplir la escuela en el
desarrollo de habilidades y competencias propias de la caficultura, en los niños y
niñas de la vereda san Ignacio, se inicia en el ámbito de la escuela la articulación
del proyecto el café y las tic al proceso pedagógico de la misma contando para
esto con el acompañamiento del programa computadores para educar y su
estrategia de formación para la apropiación pedagógica de las tic como eje
fundamental de impacto en todas las áreas de estudio, cabe resaltar que para el
desarrollo de esta fase es fundamental que la comunidad como uno de los
principales actores de este proyecto ayude a definir algunos de los aspectos
técnicos, administrativos y culturales del café que consideren indispensables se
deban orientar desde la escuela de acuerdo a las condiciones y necesidades
específicas de la comunidad y reciba del mismo modo que la comunidad educativa
capacitación con relación a las tic como herramienta para promover un
aprendizaje caficultor significativo mediante el uso de las tics.

Estrategia de formación

Acorde con la propuesta pedagógica del programa computadores para educar y la
filosofía de Escuela Nueva, la estrategia de formación deberá realizarse de tal
forma que permita la exploración de los conocimientos previos del docente con
referencia al tema, aprender nuevos conocimientos y aplicar lo aprendido
(eventos teórico-prácticos) para posteriormente vincularlo en el proceso de
enseñanza de cada una de las áreas de estudio a fin de articular los aspectos
técnicos, administrativos y de cultura cafetera con la metodología de enseñanza
que se desarrolla en la ser san Ignacio a los estudiantes empleando las tic como

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una herramienta de aprendizaje, gestión de información y apoyo para
general conocimiento en los niños y niñas de la vereda.

Asesoría y acompañamiento

Dado el impacto y continuidad que se pretende con el desarrollo de este proyecto
es vital ell refuerzo, asesoría y acompañamiento permanentemente en las
escuelas, que garantice que el proyecto se desarrolle en la mejor forma posible
para lograr los objetivos propuesto ya que como bien sabemos queremos formar
desde la escuela un futuro caficultor con un buen nivel de escolaridad que le
facilite la adopción y adaptación de las nuevas tecnologías de producción que
permitan hacer de su finca un negocio rentable y competitivo, y que asuma las tic
como una forma de aprendizaje continuo que eleve significativamente el nivel de
vida del caficultor y su familia.

EVALUACIÓN

En este proceso se enfatizara la labor del docente para realizar la evaluación y el
seguimiento en forma sistemática de lo que el alumno es capaz de hacer al
enfrentarse a diversas situaciones y problemas. Siguiendo los lineamientos del
Ministerio de Educación, hemos concebido y organizado el proceso de evaluación
de dos maneras:
Evaluación en el texto del alumno:
Una evaluación endógena pensada para que sean los propios alumnos los que
realicen el seguimiento y valoración de su proceso de aprendizaje, mediante lo
que aprendió con la huerta escolar.
En la Guía del docente:
Una evaluación exógena, que proviene del maestro, y que sirve para conocer el
grado de apropiación, por parte del alumno, del conocimiento adquirido con la

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huerta escolar, y por otra, para concretizar la observación del proceso en
parámetros traducibles a notas. Mediante:

Prueba de diagnóstico: con el objetivo de que el profesor obtenga una idea
general sobre los conocimientos previos de los alumnos y si tienen o no los
prerrequisitos que se necesitan para los nuevos aprendizajes.

Pruebas de unidad: están pensadas para seguir un tramo corto del proceso de
aprendizaje que dan cuenta sobre las debilidades y fortalezas de conocimiento
frente a temas concretos.

Pruebas acumulativas trimestrales: para que el docente pueda conocer qué ha
aprendido el estudiante en un período más largo y pueda tomar decisiones cómo
dar explicaciones adicionales, tutorías de alumnos aventajados, presentar el
conocimiento por medio de otros recursos, revisar los aspectos que generan
trabas en el conocimiento, entre otras técnicas.

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CRONOGRAMA

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BIBLIOGRAFIA

 Descripción del proceso productivo y del beneficio del café. GUÍA
TECNOLÓGICA DEL CULTIVO. Pag 62 a 70

 PROYECTO ESCUELA Y CAFÉ. “la escuela como formadora de los futuros
caficultores del departamento de caldas - colombia”

 SOSTENIBILIDAD Y TIC EN LA ESCUELA RURAL PARA MEJORAR LA
EDUCACIÓN EN SANTANDER. Comité Departamental de Cafeteros de
Santander

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