en este trabajo te hablaremos de el proceso productivo de la leche

1. Procesos Productivos
Kiara Bugueño
Sofia Cienfuegos
Amanda Castillo (coordinadora)

2. ❖portada (1 ppt)
❖índice (2 ppt)
❖Introducción (3 ppt)
❖proceso productivo (4 ppt)
❖pasos proceso productivo (5-6-7 ppt)
❖Imágenes (8 ppt)
❖conclusión (9 ppt)
❖comentario y video (10 ppt)
Índice

3. En este trabajo veremos sobre el proceso productivo de la leche para aprender
más acerca de ello, además de lo que es un proceso productivo, la verdad
nosotras creemos que está super interesante.
Introducción:

4. Un proceso de producciòn es un
sistema de acciones que se
encuentran interrelacionadas de
forma dìnamica y que se
orientan transformacion de
ciertos elementos.De esta
manera , los elementos de
entrada (conocidos como
factores) pasan a ser elementos
de salida (productos) ,tras un
proceso en el que se incrementa
su valor . :)
Procesos Productivos. Todos los productos necesitan de
una materia prima para poder
obtener el producto deseado y
finalmente este sea
comercializado.
Todos los productos merecen ser
sometidos a un proceso de
elaboración para obtener
finalmente un producto.:)

5. PRIMER PASO (ORDEÑO) Se
ordeña la leche de la vaca y se dispone en
cantinas para luego ser llevadas por
camiones al centro de acopio
SEGUNDO PASO
(PRUEBAS)La leche llega al centro
de acopio y se le realizan pruebas
fisicoquímicas y microbiológicas.
Proceso Productivo de: La Leche
Tercer Paso (Transporte):
El transporte de leche proveniente de las plantas para
enfriamiento o centrales de recolección, con destino a
plantas para procesamiento de leche, sólo podrá
hacerse en carro-tanques isotérmicos o vehículos con
sistemas de refrigeración que garanticen una
temperatura menor a 10 ° C en la leche.
Cuarto Paso : (Recibo de Leche)
Una vez que la leche cruda llega a la planta se
descarga y se vuelven a practicar los análisis
fisicoquímicos , luego pasa a un enfriamiento a
una temperatura de 4ºc +2ºc almacenada en
tanques de acero inoxidable

6. Quinto Paso : (Proceso de Pasteurización)
PRECALENTAMIENTO : La leche se eleva a 60ºc
por 15 segundos
ESTANDARISACIÒN : Mediante centrifugado se
extrae la grasa sobrante hasta que tenga 3% de grasa
HOMOGENIZACIÒN : La grasa sobrante se
distribuye uniformemente para evitar los grumos y
demás imperfecciones de la leche
PASTEURIZACIÒN : El objetivo de la
pasteurizaciòn es eliminar la flora patògena de la
leche. Se efectúa elevando la temperatura a 76ºc
manteniendola durante 15 segundos y luego se enfrìa
rápidamente y se almacena en un tanque de leche
pasteurizada el cual se encuentra entre 2 -4ºc
SEXTO PASO
(ENVASADO)Se envía la leche
desde el tanque de almacenamiento de
leche pasteurizada a las envasadoras
para ser empacadas en bolsa de
polietileno de baja densidad

7. SÉPTIMO PASO (EMBALAJE
Y ALMACENAMIENTO)
La leche se embala en cestillos plásticos
limpios así:60 unidades de 250 ml 36
unidades de 500 ml 20 unidades de 900
ml 16 unidades de 1200 ml Luego es
almacenada en un cuarto frio (cava), la
cual se encuentra a una temperatura de
2ºC - 4ºCpara conservar la cadena de frío
OCTAVO PASO
(DISTRIBUCIÓN) El departamento
de logística es el encargado de transportar
la leche a los diferentes puntos de venta
en la ciudad en carros y camiones con
refrigeración, para el alcance de los
clientes.

9. Nosotras aprendimos cuál es el proceso de la leche, ya que no lo sabíamos y
la verdad este proceso es muy interesante
¡Gracias por su atencion!
Conclusión

10. Bueno nosotras pensamos que
saber más sobre los procesos
productivos es muy bueno, ya
que se aprende de donde
provienen las cosas y cómo se
fabricaron.
Comentario Video