Éste artículo se crea a fin de comprender el comportamiento enzimático y los factores ambientales y químicos que pueden afectar su respectiva acción.

1. Estudiantes de Medicina Universidad Cooperativa
de Colombia
2014
ACCIÓN EFECTORA E INHIBIDORA
DE LAS ENZIMAS Y COENZIMAS
EN EL TEJIDO ANIMAL.
Sindy L Benavidez *Erika García *María A Meléndez *
Danielle Quintero *Geoney Sanabria *
Es tudiantes de Primer Semestre Facultad de Medicina
Universidad Cooperativa de Colombia Sede
Vi l lavicencio –Meta, Colombia.
Resulta de suma importancia
reconocer la Acción biológica y con
ello la distribución de las enzimas
aludiendo además a su función
catalizadora , la reciprocidad con las
coenzimas en la acción efectora e
inhibidora en el tejido animal; Las
enzimas sintetizadas en una célula
determinan el tipo de metabolismo
que tendrá lugar al interior de las
mismas ; todas las enzimas que
intervienen en los procesos oxidativos
son denominadas como oxido
reductasas, tal cual puede hacerse
mención a la citocromo oxidasa, ésta
, enzima de la cadena respiratoria por
ende se encuentra en todos los
tejidos animales , los cuales son el
objeto de estudio en diversas
prácticas observaciones de
laboratorio.(1)
Para la correcta acción enzimática se
tienen en cuenta factores como pH y
temperatura, así tal se observa como
en éste trabajo de laboratorio
experimental no se logran los
resultados esperados, puede
atribuirse a factores a los que se
expuso el tejido animal que alteran la
actividad enzimática, se hace
referencia a que muy probablemente
en este caso la pierna de pollo con la
que se hace el trabajo de práctica
había pasado ya un lapso de tiempo
prolongado a temperatura menor a la
que se requería, además interfiere el
tiempo que transcurre desde el
sacrificio del animal hasta el
desarrollo del laboratorio.
Abstract
Importance is recognize the biological
action and the distribution of enzymes
besides alluding to its catalytic
function, coenzymes reciprocity in the
effector and inhibitory action in animal
tissue.
Synthesized in a cell enzymes
determine the type of metabolism that
takes place within the same All
enzymes involved in oxidative
process are referred to
“oxidoreductases” asit can be
mentioned to citochrome oxidase, this
enzymes of the respiratery chain this
found inall animal tissues, which are
the subject of study invarious practical
laboratory observations.
For the correct enzyme action is
taken in to the right as a pH factor
and temperatura and show as such in
this work as experimental lasboratory
results are not archived excepted can
be atttibuted to factors that alter the
animal tissue enzyme activity was
exposed reference to likely in this
case,chicken leg with which the work
had passed practice is done as long a
period of time at a lower temperature
to that required also interferes the
time that since the slaughter of animal
to the development in the laboratory
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Keywords: enzyme, coenzyme,
catalyst, tissue,oxidative,cytochrome
oxidases
Introducción
Las células llevan a cabo
simultáneamente una gran cantidad
de reacciones químicas necesarias
para la vida. Muchos de los productos
de esas reacciones se necesitan
inmediatamente, y si no fuera por la
participación de las enzimas, algunas
reacciones no se producirían tan
rápido.
Las enzimas, en su mayoría proteínas
o RNA (riboenzimas), son catalizadores
químicos que agilizan una reacción que
envuelve la formación o rompimiento
de enlaces químicos.
Las enzimas no se consumen en las
reacciones, ni tampoco se alteran,
razón por lo cual no se necesitan en
grandes cantidades. Las enzimas
actúan sobre los sustratos formando
un complejo enzima-sustrato; esto
ocurre en un lugar en específico
conocido como el sitio activo de la
enzima. Las enzimas son muy
selectivas porque pocas moléculas
pueden interactuar bien con este sitio
Las enzimas reducen la energía de
activación necesaria para llevar am
cabo una reacción; es decir, reducen
la barrera de energía que hay que
sobrepasar para que la reacción se
lleve a cabo.
Las enzimas trabajan óptimamente
bajo condiciones específicas y ciertos
cambios pueden alterar el
funcionamiento de la enzima,
desactivarla o hasta destruirla.
Algunas enzimas necesitan
activadores para cambiar su
conformación de modo que pueda
formarse el complejo enzima–
sustrato. Estos
Activadores se conocen como
Cofactores y pueden ser tan simples
como iones metálicos. Los cofactores
orgánicos se conocen como
coenzimas. Las enzimas pueden
afectarse negativamente por
inhibidores que impidan la actividad
enzimática. Estos inhibidores pueden
afectar el sitio activo de dos maneras:
competitivamente, al bloquear el sitio
activo, o no competitivamente, al
pegarse en otro lugar de la enzima y
alterar indirectamente la forma del
sitio activo.
En función de su acción catalítica las
enzimas pueden clasificarse en 6
grandes grupos:
Clase 1: OXIDOREDUCTASAS
Clase 2: TRANSFERASAS
Clase 3: HIDROLASAS
Clase 4: LIASAS
Clase 5: ISOMERASAS
Clase 6: LIGASAS
CLASE 1: OXIDOREDUCTASAS
Son aquellas que catalizan reacciones de
oxido reducción, es decir , transferencia
de Hidrógeno (H) de un sustrato a otro
según la reacción general.
AH2 + B
A + BH2
A red + Box
A ox + B red
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Ejemplos son la succinato
deshidrogenasa o la citocromo c
oxidasa.
CLASE 2: TRANSFERASAS
Catalizan la transferencia de un grupo
químico (distinto del hidrógeno) de un
sustrato a otro, según la reacción:
A-B+C A+C-B
CLASE 3: HIDROLASAS
Catalizan las reacciones de hidrólisis:
A-B + H2O
AH + B-OH
CLASE 4: LIASAS
Catalizan reacciones de ruptura o
soldadura de sustratos:
A-B
A + B
CLASE 5: ISOMERASAS
Catalizan la interconversión de
isómeros:
A
B
CLASE 6: LIGASAS
Catalizan la unión de dos sustratos
con hidrólisis simultánea de un
nucleótido trifosfato (ATP, GTP,
etc.):
A +B+XTP
A-B + XDP + Pi
Un tipo de enzimas transportadoras
de electrones son los citocromos; La
enzima citocromo c oxidasa o
complejo IV es un gran complejo de
proteínas transmembrana que se
encuentra en bacterias y la
mitocondria. Es la última enzima de la
cadena de transporte de electrones
respiratoria de las mitocondrias
situado en la membrana
mitocondrial.(1)
Ésta enzima se encuentra presente
en todos los tejidos, especialmente
en el miocardio; Ésta enzima contiene
Fe, que pasa alternativamente de una
forma reducida a una forma oxidada.
Existen sustancias que actúan como
inhibidores de ésta enzima, ellos son
el cianuro, el sulfuro, azida y el
monóxido de carbono que se unen
todos al citocromo c oxidasa,
inhibiendo competitivamente la
proteína de funcionamiento dando así
como resultado la asfixia química de
las células.(1)
Otra enzima innegablemente
importante.
COENZIMAS
Las coenzimas son pequeñas
moléculas orgánicas de las enzimas
cuya presencia de enlace es esencial
para la actividad de las enzimas. Las
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coenzimas pertenecen a un grupo
más grande llamados cofactores, que
también incluyen a los iones del
metal.(1,2)
Ahora bien, la actividad enzimática
resulta dependiente de ciertos
factores ambientales a saber como
son la temperatura y el pH, además
de ciertos productos químicos que
actúan inhibiendo la acción
enzimática.(1)
Materiales y Métodos
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RELACION ENZIMA VS COENZIMA
Se preparan las siguientes mezclas
en los 4 tubos de ensayo así:
Resultados y Discusión
Al finalizar la práctica experimental
de laboratorio no se obtienen los
resultados esperados,no se observo la
reacción enzimática a consecuencia
de posibles errores tales como la
temperatura ya que el tejido de pollo
a trabajar estuvo en refrigeración,y
cabe recordar que la actividad
enzimática se acelera en un
aqumneto de temperatura y aquí la
condición es contraria; no se sabe
con exactitud el tiempo que
transcurrió desde el sacrificio del
animal, se desconoce además el valor
del pH y no debe ignorarse los
valores óptimos para cada enzima
que oscilan entre 6 y 8.(3)
Conclusión
La actividad de una enzima se ve
afectada por factores ambientales,
como la temperatura y el pH, y
también por ciertos productos
químicos que actúan inhibiendo la
acción enzimática.(1,2,3)
En el caso de pretender observar la
acción enzimática en tejido animal
debe tenerse en cuenta criterios
mencionados en el presente artículo
como son el pH, la temperatura, el
tiempo tras el sacrificio del animal, las
sustancias con las que se va a
presentar la reacción, ya que como
se enumeró anteriormente algunas
actúan como inhibidores de la misma
acción enzimática.
Referencias
Trabajos citados
(1)Anónimo . (s.f.). Obtenido de
http://www.ehu.es/biomoleculas/enzimas/enz13.htm:
http://www.ehu.es/biomoleculas/enzimas/enz13.htm
(2)E-Centro. (2012). Obtenido de
http://centrodeartigo.com/articulos-enciclopedicos/
article_90872.html
(3)Gonzalez, M. (8 de octubre de 2008). la guía. Obtenido de
la guía: http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/
coenzima
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