El documento describe las moléculas fundamentales para la vida como los átomos, moléculas orgánicas como carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Explica que el agua es esencial como disolvente y transportador de nutrientes. También cubre las vitaminas que son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el metabolismo normal.

1. Moléculas
esenciales para
la vida

2. Contexto

3. •El científico que postuló que
los átomos eran pequeñas
esferas rígidas, indivisibles e
indestructibles fue Dalton
•Electrones se encuentran en la
periferia del átomo
• Suma de protones y
neutrones es el numero de
masa
•Número de protones es igual a
Numero atómico
•El modelo atómico que
representa al átomo con capas
o niveles de energía es de Bohr
https://www.youtube.com/watch?v=wxIxWTTsBj4
Átomo en física cuántica
Posiciones indeterminadas

4. Moléculas orgánicas
• Moléculas orgánicas: Están compuestas en
gran medida de CARBONO. Además
contienen HIDROGENO, OXIGENO,
NITRÓGENO, AZUFRE YFÓSFORO.
• Algunas moléculas orgánicas pueden ser
Carbohidratos, Grasas, Proteínas Y Ácidos

6. Agua
• Es la única sustancia en nuestro planeta que existe en los tres
estados físicos
• Esencial para la vida (termorregulador, disolvente, vehículo de
nutrientes, etc.)
• Principal componente de muchos alimentos influye en la estructura,
aspecto y sabor

7. Los puentes de Hidrogeno entre
agua y macromoléculas reducen
sus interacciones y las ayudan a
mantenerse en solución.
Cohesión(Tensión superficial) : Unión entre las moléculas
de un cuerpo, debida a la fuerza de atracción molecular.
Capilaridad: Propiedad en la
cual la superficie libre de un
líquido puesto en contacto
con un sólido sube o baja en
las proximidades de este
El agua es una molécula formada por
átomos de distinta electronegatividad

8. Carbohidratos
Son una forma importante de almacenar energía. Estas
moléculas usualmente contienen carbono, hidrogeno y
oxígeno.
Carbohidratos
Monosacárido Disacáridos
Polisacárido
Glucosa
Sacarosa
Almidón

9. Fuente de los carbohidratos
GLUCOSA
Base de otros carbohidratos

10. Grasas o lípidos
• Los lípidos al igual que los carbohidratos, son una fuente importante de energía
almacenada. Estos son solubles en solventes no polares.
• Proviene del griego lipos, que significa “grasa” se definía como “una sustancia
insoluble en agua, pero soluble en disolventes orgánicos como cloroformo, hexano y
éter de petróleo”
• Lípidos sólo a aquellas moléculas que son derivados reales o potenciales de los
ácidos grasos y sustancias relacionadas; según esta definición, los aceites y las
grasas se consideran por antonomasia como lípidos

11. Clasificacion de las grasas en función de su origen y de su contenido de
ácidos grasos:
• Grasas animales (sebo, manteca de cerdo,huevo)
• Aceites marinos (fauna de acompañamiento de la pesca)
• Grasa de la leche (mantequilla)
• Grasas vegetales (cacao)
• Aceites con ácido láurico (coco y palmiste)
• Aceites con ácidos oleico y linoleico (maíz, girasol,algodón)
• Aceites con ácido linolénico (soya)

12. Proteínas
Las proteínas son componentes
estructurales de las células. Están
formadas por cadenas de amino ácidos.
De esos 20 o 22 aminoácidos existentes
algunos pueden ser sintetizados en los
tejidos a partir de otro A.A. y son llamados
no esenciales . Otros por el contrario, no
pueden ser sintetizados o no en la calidad
necesaria, por lo que tienen que ser
absorbidos y sintetizados y son
denominados aminoácidos esenciales .
Aminoácidos esenciales

13. Tipos Ejemplos Localización o función
Enzimas Ácido-graso-sintetosa Cataliza la síntesis de ácidos grasos.
Reserva Ovoalbúmina Clara de huevo.
Transportadoras Hemoglobina Transporta el oxígeno en la sangre.
Protectoras en la sangre Anticuerpos Bloquean a sustancias extrañas.
Hormonas Insulina Regula el metabolismo de laglucosa.
Estructurales Colágeno Tendones, cartílagos, pelos.
Contráctiles Miosina Constituyente de las fibras musculares

14. Ácidos Nucleicos
Las células tienen dos
tipos de ácidos
nucleicos: DNA y RNA.
El DNA compone los
genes que contienen la
información hereditaria,
mientras que el RNA es
importante durante la
síntesis de proteínas y
aminoácidos.

16. Vitaminas
• Las Vitaminas son compuestos orgánicos que son
necesarios en pequeñas cantidades para que el
metabolismo corporal sea normal.

17. Estos compuestos son efectivos en pequeñas cantidades, no aportan
energía y no son utilizados como unidades estructurales del organismo, sino
que son esenciales para la transformación de la energía y para la regulación
del metabolismo de las unidades estructurales.
Las vitaminas son diferentes una de otra en la composición química y en
función.
Vitaminas

18. DIVISIÓN DE ESTAS SUSTANCIAS NUTRICIONALES
Vitaminas
Liposolubles
▪VitaminaA
▪Vitamina D
▪Vitamina E
▪Vitamina K
Vitaminas
Hidrosolubles
▪Vitamina C
▪Vitaminas del complejo B
▪Riboflavina
▪Niacina
▪Piridoxina
▪Acido pantoténico
▪Acido lipoico
▪Biotina
▪Acido fólico
▪Vitamina B12