1.2.1.2.F1 Cadenas_Productivas 20080912.ppt

Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
CADENAS PRODUCTIVAS
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
2008

1.- ¿ Qué entendemos
por Cadena Productiva?
2.- Componente de
Cadena Productiva
5.- Cadenas Productivas
Promovidas por MINAG
3.- Ventajas de Cadena
Productiva
4.- Gestión de Cadena
Productiva
6.- Cadena Productiva
de Cítricos
CONTENIDO

“Conjunto de agentes económicos que participan
directamente en la producción, en la
trasformación y en el traslado hacia el mercado
del mismo producto”.
“La cadena identificada permite localizar las
empresas, las instituciones, las operaciones, las
dimensiones y la capacidad de negociación, las
tecnologías, las relaciones de producción y
relaciones de poder en la determinación del
precio”.
1. ¿QUÉ ENTENDEMOS POR CADENAS PRODUCTIVA ?

“Una cadena productiva es un sistema
constituido por actores interrelacionados y
por una sucesión de operaciones, de
producción, transformación, comercialización
de un producto, en un entorno determinado”.
Actor Directo : Es dueño del producto en un
momento dado.
Actor Indirecto: Presta servicios
PRODUCCIÓN TRANSFORMACIÓN COMERCIALIZACIÓN

Proveedores Operador
Productores
organizados
Financiamiento
Cliente
Comprador
CADENA PRODUCTIVA
Proveedores Operador
Productores
organizados
Financiamiento
Cliente
Comprador
CADENA PRODUCTIVA

“CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS
INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE
LA PROVISIÓN DE INSUMOS, PRODUCCIÓN,
TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN HASTA
EL CONSUMIDOR FINAL"
CADENA PRODUCTIVA
Definición

“Cluster” se refiere a concentraciones
Empresariales (bienes y servicios) en
Territorios específicos, en los que la
“Proximidad” entre los actores y la
“Especialización” de las actividades se
Convierten en factores de competitividad.
¿Qué es un “Cluster”?

Las cadenas Agroproductivas:
una manifestación de las
interrelaciones en el sistema

Conjunto de la
Economía
Espacio
rural
Agricultura
Cadena
agroalimentaria

D.S. 017-2001-AG
Artículo N° 41: La Dirección General de Promoción
Agraria es la encargada de facilitar a los productores
organizados a nivel nacional la convocatoria y
concertación de servicios de organismos públicos,
organismos no gubernamentales y empresas
privadas con la finalidad de contribuir al logro de la
rentabilidad de sus actividades económicas y de la
cadena en la que intervienen
La Dirección General de Promoción Agraria

2. COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA
TRAYECTORIA de un producto de origen agropecuario
Producción
agropecuaria Consumo
final
Comercio aliment.
Mercado al mayor
y al detalle
Transporte
Transporte
Agroindustria
Comercio exterior

ACTORES
Agricultores
Acopiador,
Intermediario
Industriales Comerciantes
Exportadores
Importadores
Consumidor
Producción
Agrícola
Consumo
final
Distribuidor,
“Casero”
Comercio aliment.
Mercado al mayor
y al detalle
Transporte
Transporte
Agroindustria

FUNCIONES
Producir
Cosechar
Acondicionar
Transformar
Almacenar
Almacenar
Clasificar
Acomodar
Vender
Solicitar
Comprar
Consumir
Opinar
Producción
Agricola
Consumo
final
Acopiar
Almacenar
Transportar
Colocar
Distribuir
Transportar
Comercio aliment.
Mercado al mayor
y al detalle
Transporte
Transporte Agroindustria

COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA
 Ámbito Local, Regional, Nacional, Internacional.
 Convocatoria extendida, confianza entre agentes.
 Concertación: Sector Público, Sector Privado,
productores, Organismos Internacionales.
 Búsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad
en los beneficios
 Fortalecimiento institucional: Central, Regional,
Local
 Acuerdos marco
 Acuerdos de Competitividad

TIPOLOGÍA DE CADENAS
SEGÚN ÁMBITO
Locales
Regionales
Nacionales
Internacionales/ globales
SEGÚN ALCANCE
Competitivas empresariales
(nucleares)
Impulsoras de desarrollo
 Articuladoras de pequeños
productores

TIPOLOGÍA DE CADENAS
SEGÚN
ORGANIZACIÓN
Espontaneas
Organizadas
Inducidas
SEGÚN
PRODUCTOS
Diferenciadas (de valor)
 Genéricas

CADENA PRODUCTIVA PROCESO
PROVEEDORES
Maquinaria
Tecnología
Asesoramiento
Capacitación
Agua Suelos
Riego
Análisis y
Certificación
OPERADOR
Bolsa de
Productos
Mercados
Transformación
Exportación
Transporte
Acopio
INFORMACIÓN
DEL CULTIVO
AGROBANCO
S/. 48,000 máx.
S/. 48,000 máx.
S/. 48,000 máx.
COMPRADORES
Semillas

3. VENTAJAS DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS
 Incremento de Competitividad, Rentabilidad
 Economías de Escala
 Visión Macro de la Problemática
 Concertación Público-Privada sobre objetivos
comunes
 Facilitar el acceso al crédito
 Difusión de tecnología
 Incremento de niveles de confianza entre
agentes
 Incentivo en la participación del individuo en
propuestas de beneficio comunitario

Beneficios de las CP para pequeños empresas y productores
Acceso a información y nuevos conocimientos a mínimo
costo.
Acceso a información para la toma de decisiones que lo
ayuden a elevar sus niveles de competitividad.
Desarrollo de habilidades para identificar instituciones y
áreas de asistencia técnica e incentivos.
Oportunidad para tomar parte de las discusiones y
acciones investigación, desarrollo, capacitación,
infraestructura, servicios, etc.
Oportunidad para participar en la definición de las
políticas públicas sobre incentivos , negociaciones
comerciales y otros aspectos que permitan el fomento al
desarrollo de su actividad.

4. GESTIÓN DE CADENA PRODUCTIVA
Instrumentos que facilitan la gestión
EL MARCO ORIENTADOR
LAS POLÍTICAS Y SUS
INSTRUMENTOS
PLANES Y PROGRAMAS
ESTRATÉGICOS
LOS CONTRATOS/LAS
ALIANZAS/ LOS
ACUERDOS
LA OPERACIÓN
LA CONCERTACIÓN
SECRETARIOS
TÉCNICOS/GERENTES DE
ESPACIOS DE DIÁLOGO
EL DIÁLOGO

DOS NIVELES DE GESTIÓN
ALIANZAS
PRODUCTIVAS
EL NEGOCIO /
LA CAMPAÑA
ACUERDO ENTRE PRIVADOS.
SECTOR PÚBLICO PUEDE SER
FACILITADOR
-CONTRATOS COMPRA VENTA
-PROVISIÓN DE INSUMOS
-MÁQUILA
CRÉDITO
ACUERDOS DE
COMPETITIVIDAD
LA COMPETITIVIDAD /
EL MEDIANO PLAZO
ACUERDO ENTRE PRIVADOS.
SECTOR PÚBLICO FAVORECE CON DISEÑO
E IMPLEMENTACIÓN DE POLÍTICAS
-ACUERDO DE COMPETITIVIDAD
NACIONAL Y REGIONAL

ACTORES
PÚBLICOS
LOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD
ACTORES
PRIVADOS
DIAGNÓSTICO, VISIÓN Y PLAN DE
ACCIÓN CONCERTADO
CADENA COMPETITIVA Y
SOSTENIBLE QUE
CONTRIBUYE A LOGRAR
EQUIDAD Y SEGURIDAD
INSTRUMENTO

Eje: Acuerdo de Competitividad del Maíz Amarillo Duro
• Asociación Nacional de Productores de Maíz y
Sorgo – ANPMYS
• Asociación Peruana de Avicultura – APA
• Asociación Peruana de Porcicultura – APP
• Ministerio de Agricultura – MINAG : INIEA, SENASA
• Ministerio de Producción
• Ministerio de Comercio
• Proveedores de Insumos por definir
• Cooperación Internacional : PROAPA-GTZ, IICA-
Perú

5. CADENAS PRODUCTIVAS PROMOVIDAS POR EL MINAG
Productos N° Productos N°
Algodón 22 Caña de Azúcar 12
Maíz Amarillo Duro 65 Papa 44
Maíz Amiláceo 12 Papa Nativa 1
Menestras 37 Frutales 54
Cultivos Andinos 38 Hortalizas 40
Arroz 24 Cultivos Tropicales 6
Cacao 5 Otros cultivos 26
Café 22
Vacunos carnes 1 Vacunos lácteos 85
Camélidos 5 Caprinos lácteos 2
Total 508

Reg. Agraria Total
Cadenas
Total
Has
Total Tn.
Prod.
Total N°
Benef.
Amazonas 12 3,086 1,528 7,640
Ancash 6 118 622 3,110
Andahuaylas 14 949 1,014 5,070
Apurímac 24 803 1,527 7,635
Arequipa 12 2,623 414 2,070
Ayacucho 5 56 1,242 6,210
Cajamarca 13 0.00 3,229 16,145
Cusco 38 3,023 2,886 14,429
Huancavelica 23 188 928 4,642
Huánuco 32 10,280 4,909 24,543
Ica 22 3,587 1,219 6,093
Junín 21 850 2,716 13,578
La Libertad 54 2,363 1,994 7,470

Reg. Agraria Total
Cadenas
Total
Has
Total Tn.
Prod.
Total N°
Benef.
Lambayeque 12 5,078 1,393 6,963
Lima 35 2,380 15,481 77,404
Loreto 20 0.00 9,012 45,059
Madre de Dios 4 1,389 253 1,265
Moquegua 16 911 1,254 6,270
Pasco 25 29,563 1,720 8,598
Piura 26 7,981 19,929 99,647
Puno 37 173,734 17,377 86,885
San Martin 15 2,648 637 3,186
Tacna 23 975 11,555 57,774
Tumbes 15 5,388 85,505 427,527
Ucayali 5 11,023 853 4,265
Total 509 268,998 188,695 943,475

6. CADENA PRODUCTIVA DE CÍTRICOS
PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES DE LOS CÍTRICOS EN EL MERCADO NACIONAL
Consumo Lima
156,000 Tm
minoristas, Hoteles,
Restaurantes, otros
Consumo Resto del País
213,400 Tm
Entregas
Diversas
22,943 Tm
(*)
Exportación
12,208 Tm
Gran red de minoristas
en provincias
236,342.60Tm
Diversos comerciantes
Regiones, provincias, frontera
Tm
236,343 (90) aprox.
(Norte, Sur, Centro y Oriente)
Pequeños mayoristas
recibidores en Lima
(35)
89,795 Tm
Lima
Producción Neta Nacional
404,551 Tm
Producción Bruta
Nacional
674,251 Tm
Superficie cultivada 48,734 Has
Producción Nacional674,251 Tm
Nº productores (*) 15,000 prod
Consumo per cápita 15.50 kgs.
Cifras – país
%
23.14 %
31.6
%
3.40
1.81%
9.82
%
9.8 %
13.3
%
13.3
%
44.2
%
35.05
%
35.1
%
22.5
%
150,027 Tm
12.80 %
86,315 Tm
8.66
%
58,358 Tm
1.16
%
7,847 Tm
58.19 %
80.0 %
100 %
12208 Tm
40 % de descarte (FAO)
La industria sólo acopla 1,000 Tm
0.15 % de la producción(*)
Mercados
Comercialización y
Distribución
Entregas a
Mayoristas
y Minoristas
Acopio
(Venta Local)
Mayorista
Producción
Fuentes: Mayoristas, MINAG, Productores, EMMSA, FAO.
(*): cifras estimadas por no contar con información exacta
0.00
%
Supermercados (3)
66,205 Tm
66,205 Tm
de Campo
Gran red de
minoristas
de Lima
89,795.00Tm
Gran Acoplador
y gran mayorista
(65)
298,180 Tm
Producción a Venta Local
392,343 Tm

28
Elaboración : Equipo competitividad cítricos
Fuentes: FAO, reportes USDA, MINAG, ProCitrus, Prompex
(*): Cifras estimadas por no contar con información exacta
9,529,460 100.0% 9,429,259
Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación
Mayorista
Hoteles
Restaurantes
Puestos minoristas
Tiendas especializadas
Cadenas de supermercados
Tm-2003* % Tm-2001
Europa 6,667,599 69.97 752,644
Asia1, 882,408 19.75 46,257
Norteamérica 791,358 8.30 49,560
África 57,785 0.61 6,615,091
Sudamérica 52,633 0.55 1,883,950
Centroamérica y el caribe 47,673 0.50 50,889
Oceanía 30,005 0.31 30,868
Importación mundial
Empresas exportadoras: 20
de las cuales 10 exportan limón
Packing(s) con servicio a exportadores: 04
Cifras de producción
Cítricos que se
destinan a la venta
local:
6,104 Tm. (*)
El Perú comercializa sólo el 0.1% de la
demanda internacional (importaciones)
Tm US$ FOB % l
Canadá 2002 1,428,025 18.0
Centroamérica 87 76,297 1.0
Sudamérica 241 140,063 1.8
Europa 9,814 6,212,932 78.5
Asia 63.5 55,683 0.7
Total: 12,207.5 7,913,000 100.0
7,465,541US$ valor FOB
12,208Tm.
1,220,750Expresado en cajas de 10 Kg.
(01 en Huaral, 01 en Cañete, 01 en Chincha y 01 en Ica)
18,311 Tm. ingresan a proceso (*)
12,208 Tm. embaladas con calidad
Superficie cultivada : 48,734 Has.
Producción nacional (bruta) : 674,251 Tm.
Nº Productores a nivel nacional (*) : 15,000 prods.
Has. con cítricos de exportación : 1,500 Has.
Productores exportadores (*) : 52 prod.
Mercados
Importación
(destinos)
Exportación
peruana
Acopio
Producción
Recibidores internacionales 2003 (a set. 2003)
Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación

CADENA PRODUCTIVA DEL ACEITE ESENCIAL DE CÍTRICOS
COSECHA EXTRACCIÓN
DEL JUGO
RECEPCIÓN
PLANTA
INDUSTRIAL
PRENSADO
DE LA
CASCARA
CENTRIFUGADO O
DESTILACION
OBTENCIÓN
DELACEITE
ESENCIAL
ENVASADO
CORTADO
COMERCIALIZADO

MUCHAS GRACIAS
www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/
ueperu@mincetur.gob.pe
30

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