-BIOTECNOLOGIA FARMACEUTICA -karloz 30-33 -UIGV

1. Universidad Inca Garcilaso de la Vega
Biotecnologia
INTRODUCCION
Q.F. Carlos Chinchay Barragán

2. DEFINICION
La biotecnología en términos generales
se puede definir como un conjunto de
técnicas en que se utilizan organismos
vivos para la producción y
transformación de fármacos, alimentos,
disolventes orgánicos, etc., Además,
comprende técnicas de modificación
genética de variedades de plantas,
animales o microorganismos para su
utilización con un propósito específico.

3. ANTECEDENTES
La cerveza era conocida 6000 a.C. por
sumerios y babilonios, y en el antiguo
Egipto existía ya verdadera producción
en 1700 a.C.; el vinagre se producía
desde antes de esa fecha y el vino es
también muy antiguo, ya que existe
evidencia de su producción antes del
2000 a.C. en Egipto y China, y
finalmente el pan se conoce desde 4000
a.C. aproximadamente.

4. ANTECEDENTES
Con el advenimiento de la penicilina en 1945 y la
necesidad de su producción, se plantea el
desafío de la producción en gran escala en
condiciones de mucho mayor control y con
necesidad de operaciones más complejas para la
separación y purificación de los productos.
se produce en pocos años otros antibióticos,
aminoácidos, esteroides, enzimas, biomasa
aplicada a la alimentación animal y humana
(proteínas unicelulares), nucleótidos, etc.

5. A partir de 1979 la Biotecnología recibe un nuevo y
notable impulso: la ingeniería genética.
Este nuevo impulso posibilita la producción
industrial, basada en la utilización de m.o.
recombinantes, como la insulina, hormona de
crecimiento, interferón y otras de muy reciente
aparición en el mercado de productos relacionados
con el área de la salud.

6. Productos obtenidos mediante procesos
biotecnológicos

7. Productos obtenidos mediante procesos
biotecnológicos

8. CLASIFICACION DE LA BIOTECNOLOGIA

9. CLASIFICACION DE LA BIOTECNOLOGIA
La biotecnología se enfoca a 2 grandes líneas prioritarias de
investigación:
- Tecnología enzimática
- Organismos genéticamente modificados (OGM)

10. Tecnología enzimática
El área de tecnología enzimática incluye el extenso campo de las
fermentaciones. Así como la mejora genética de microorganismos de
aplicación en tecnología de alimentos y la producción de proteínas y
enzimas.
Fermentación
La fermentación es la transformación de una sustancia orgánica (generalmente
un carbohidratos) en otra utilizable, producida mediante un proceso metabólico
por microorganismos o por enzimas que provocan reacciones de oxidación-
reducción, de las cuales el organismo productor deriva la energía suficiente
para su metabolismo.

11. Desde el punto de vista biotecnológico, la fermentación se entiende como el proceso
en que los microorganismos producen biomasa y metabolitos a partir de la utilización
de sustancias orgánicas, en ausencia o presencia de oxígeno. La descomposición
de los sustratos es llevada a cabo por enzimas producidas para tal fin por los
microorganismos (Hernández A, 2003)
Desde el enfoque bioquímico, la fermentación es definida como un conjunto de
reacciones catabólicas que producen adenosín trifosfato (ATP), en las cuales los
compuestos orgánicos sirven tanto de donadores primarios como de aceptores
finales de electrones, produciendo el ATP por fosforilación a nivel sustrato (Madigan
M. et al, 1998).
Se trata de un proceso intracelular, catabólico de oxidación incompleta, siendo el
producto final un compuesto orgánico (Hesseltine C, 1972)
1. Hernández A. Microbiología Industrial. Costa Rica: Ed. EUNED; 2003.
2. Madigan M, Martinko J, Parker J, editores. Brock. Biología de los microorganismos. España: Prentice Hall;
1998.
3. Hesseltine C. Solid state fermentations. Biotechnol Bioeng. 1972; 14:517–32.

13. . (1822-1895): Louis Pasteur Fue quien sentó las bases de la futura
industria biotecnológica al demostrar que todos los procesos de
fermentación eran el resultado de la actividad microbiana.
. (1860-1917 ) Edward Buchner : Descubre, dentro de las células
microbianas, las sustancias vitales responsables de todas las
transformaciones químicas: las enzimas.

14. ¿Genéticamente modificado?
Organismo genéticamente modificados

15. Organismo genéticamente modificados

16. Alimentos genéticamente modificados
La tecnología de alimentos genéticamente modificados (también
llamados alimentos transgénicos) permite efectuar la selección
de un rasgo genético específico de un organismo e introducir
ese rasgo en el código genético del organismo fuente del
alimento, por medio de técnicas de ingeniería genética. Esto ha
hecho posible que se desarrollen cultivos para alimentación con
rasgos ventajosos específicos u otros sin rasgos indeseables.

17. Son los derivados de organismos
Genéticamente modificados.
Tomate de maduración lenta
(evitando la síntesis de la poligalacturonasa )
Arroz Dorado
Café descafeinado.
Soja resistente a glifosfato
Alimentos Transgénicos
Maiz resistente a glufosinato

19. • Ninguna tecnología actualmente en uso, incluyendo las
formas de mejoramiento clásico y moderno por cruzas, son
100% libres de riesgos.
• Sin embargo, para asegurarle a los productores y a los
consumidores que los cultivos transgénicos son seguros,
muchos países pueden requerir o solicitar, de acuerdo con
su legislación propia, la documentación científica que
certifique que tanto los cultivos transgénicos como sus
productos son seguros para el consumo humano, e
igualmente que no son perjudiciales para el ambiente.
¿Los transgénicos y sus productos son realmente seguros?

20. 2002
¿ Los transgénicos y sus productos son realmente
seguros?
2004
2004
2008
2005
Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han sido
sometidos a valuaciones de riesgos y es improbable que presenten más riesgos para la
salud humana que sus contrapartes convencionales.

21. • En los Estados Unidos los cultivos transgénicos son sujetos de
evaluación por la Administración de Alimentos y Drogas (FDA),
por la Agencia de Protección al Ambiente (EPA) y el
Departamento de Estado de Agricultura. Las decisiones
tomadas por estos órganos reguladores han sido tomadas
como referencia por países latinoamericanos y en el Caribe.
• Además, aparte de los parámetros de regulación que se
aplican en Estados Unidos, los cultivos transgénicos han sido
aprobados para su consumo y/o cultivo en Argentina, Australia,
Brasil, Canadá, China, Colombia, la Unión Europea, Honduras,
India, México, Paraguay, Filipinas, Sudáfrica y Uruguay.
¿Los transgénicos y sus productos son realmente
seguros? - continuación

22. ¿Pueden los cultivos Transgénicos afectar el
ambiente?
• El desarrollo de los cultivos transgénicos inició en los primeros
años de la década de los 80, y prosiguió con el primer cultivo
transgénico comercializado en 1994.
• En 10 años de crecimiento consecutivo en la producción a gran
escala de estos cultivos alrededor de todo el mundo, no se ha
generado ninguna clase de documentación sobre efectos
significativamente negativos en el ambiente.
• De hecho, los últimos estudios indican que los cultivos
transgénicos, especialmente los diseñados para resistencia a
herbicidas, puede ser incluso más beneficiosos para el ambiente
que sus contrapartes convencionales.

23. Ministerio de medio ambiente y Medio rural y
Marino.
(12 años de estudios)
“No se han detectado efectos negativos sobre
artrópodos ni sobre los microorganismos del
suelo. Tampoco se ha evidenciado un
incremento en el nivel de resistencia del taladro
del maíz a la toxina Bt.”
“…los resultados muestran con claridad que los
herbicidas afectan a las comunidades
bacterianas presentes en la rizosfera del maíz y
que el glifosato es considerablemente menos
agresivo que los herbicidas con los que se
comparó.”
http://goo.gl/nc94W

24. Razones sobre el Impacto Positivo en el
Ambiente
• En primer lugar, en cultivos resistentes a
herbicidas, los países que los han adoptado han
reportado descensos dramáticos en las cantidades
de agroquímicos aplicadas.
• Por otra parte, para los cultivos resistentes al
ataque de plagas, se ha reportado la disminución
en el uso de pesticidas de amplio espectro, los
cuales eliminan prácticamente a todos los insectos,
no solo a los causantes del problema.

25. En Brasil.
13 años de cultivos transgénicos:
•12 billones de litros de agua
(187 000 personas)
•105 millones de litros de gasoil
(43 700 vehículos)
(270 400 toneladas CO2)
•$3.6 mil millones en beneficios
(81% productores)
http://www.celeresambiental.com.br/

27. Mundialmente (1996 – 2010)
13 años de cultivos transgénicos:
• 443 millones de Kg de ingrediente
activo de pesticidas.
• 4 582 millones de litros de
combustible.
• $75 mil millones.
• Tiempo, erosión del suelo, calidad,
salud…

28. El Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones
Agrobiotecnológicas acaba de publicar su informe anual donde
indica que más de 18 millones de agricultores, en 27 países,
sembraron 175 millones de hectáreas de cultivos transgénicos
en 2013, cinco millones más de hectáreas que el año anterior.
Estados Unidos continúa siendo el líder global en la adopción
de cultivos genéticamente modificados (GM) con 70,1 millones
de hectáreas (el 40% del total), seguido por Brasil con 40,3
millones de hectáreas y Argentina con 24,4 millones de
hectáreas. De los 27 países que sembraron cultivos
transgénicos, 8 son industrializados y 19 son países en vías
de desarrollo.

29. Ejemplos del Uso de la Biotecnología
• La Biotecnología es utilizado para producir cosechas de
maíz, soya y algodón resistentes a insectos, tal que no
requieren pesticidas que son peligrosos para el ambiente.
Esto aumenta la productividad en la agricultura.
• Si eres intolerante a la lactosa, tu puedes disfrutar leche
que utilizan enzimas para remover la lactosa.
• Las enzimas son utilizadas para producir algunos
alimentos como la cerveza, el vino, yogurt y queso.
• Insulina recombinante fue la primera medicina que se
produjo mediante biotecnología (Insulina Humana).

30. • Drogas casadoras de coágulos creadas por biotecnología son
utilizadas para disolver bloqueos que causan ataques al corazón y
pueden ser utilizadas para detener un derrame en progreso.
• La nueva generación de soya, canola y girasol creadas por
biotecnología producen aceites que son bajos en grasas trans.
• Se han creado nuevos plásticos y combustibles del maíz y otras
plantas evitando el uso de productos derivados de petroleo.
Ejemplos del Uso de la Biotecnología - continuación

31. as y resistentes
ntíficos de la Universidad Texas A&M desarrollaron un algodón t
El algodón de tierras altas, Gossypium hirsutum, es el más común en
Estados Unidos y en el mundo. Sólo en Texas se cultivan 2,6 millones
de hectáreas. Sin embargo, el algodón Gossypium barbadense es el
preferido por la industria textil por su fibra larga y resistente, pero es
difícil de cultivar, por sus bajos rendimientos y su escasa resistencia a
patógenos e insectos.
Ejemplos del Uso de la Biotecnología - continuación

32. INGLATERRA INICIARÁ ENSAYOS DE CAMPO CON
SEMILLAS TRANSGÉNICAS CON ALTO CONTENIDO DE
OMEGA-3
El Departamento británico de medio ambiente,
alimentación y asuntos rurales (Defra) realiza pruebas de
campo con semillas transgénicas de la planta Camelina
sativa, las cuales tienen un mayor contenido de Omega-3.
La modificación genética se ha hecho incorporando genes
de algas marinas en las plantas de camelina para
aumentar dichos ácidos grasos. El aceite de la camelina es
muy adecuado para su uso en la producción de alimentos
y tiene sabor y aroma a almendra.

33. http://goo.gl/mxNHM
Artículo Primero. –
Declarar a Lambayeque como Región
libre de Transgénicos y productos
contaminados, a fin de preservar su
biodiversidad y riqueza ecológica, así
como el respeto a los valores culturales y
sociales asociados a su situación de centro
de origen y domesticación de cultivos
regionales, especialmente del
denominado Algodón Nativo.
Gobiernos regionales de Arequipa, Loreto,
Lambayeque, Junín y Huancavelica.

34. Articulo 2do
Prohibir en la región cusco las actividades de
introducción, cultivo, manipulación,
almacenamiento, investigación, conservación,
intercambio, uso confinado, y
comercialización de organismos
genéticamente modificados, por el Cusco
centro de origen y domesticación de
importantes cultivos que el Perú ha brindado
a la humanidad., como la papa y el maíz.
Gobiernos regionales de Ayacucho, San Martín,
Huánuco, Lima, Cajamarca, Madre de Dios,
Ancash y Puno.

36. ¿Biotecnológico vs
orgánico?

37. La Asociación Francesa de Biotecnología Vegetal (AFBV)
Ha denunciado la prohibición ilegal del cultivo de organismos
transgénicos en Francia
Se prohíbe el cultivo del maíz Bt pese a que combate con eficacia la
plaga del gusano taladro sin el uso de productos químicos sintéticos

38. EL PORQUÉ LA UNIÓN EUROPEA NO APUESTA ABIERTAMENTE POR LOS
CULTIVOS TRANSGÉNICOS
La Unión Europea (UE) nunca se ha mostrado contraria a
los cultivos o alimentos modificados genéticamente (MG),
pero su legislación permite que la aprobación de los
mismos pueda ser frenada por argumentos políticos o
ideológicos. La UE acumula retrasos de más de medio
siglo en aprobación de transgénicos que han sido
certificados como seguros por la Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria (EFSA). Actualmente la UE
permite la importación de la producción de 45 variedades
transgénicas pero sólo permite el cultivo de dos.