El documento describe el proceso de evaporación de agua de cola en un evaporador de tres efectos. El líquido se alimenta al último efecto y es bombeado a través de los efectos superiores, evaporándose parcialmente en cada uno a través del calor de los vapores condensados. Los vapores se separan del líquido y pasan al efecto siguiente, mientras que el líquido concentrado se transfiere al siguiente efecto inferior. El concentrado final se descarga del primer efecto.
Todo tipo de maquinaria, equipamiento y accesorios para elaboración de cerveza. desde pequños productores hasta producción industrial. Salas de cocción, fermentación, almacenaje, filtración, embotellado, tapado, etiquetado
En la vida diaria se encuentran muchas situaciones físicas en las que es necesario transferir calor desde un fluido caliente hasta uno frío con múltiples propósitos. Estudiemos estos equipos!
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Seminario Informativo
sobre Cadena de Frío en la Industria Agroalimentaria
“Refrigeración, Congelación y Cadena de Frío”
Prof. Roberto Massini
profesor titular de la cátedra de Ciencia y Tecnología de los alimentos
Catalogo de maquinaria para hacer cerveza. Salas de cocción y maceración, ollas, fermentadores, intercambiadores de placas, equipos de frío, embotelladoras
Actitud: Es una predisposición aprendida para responder coherentemente de una manera favorable o desfavorable ante un objeto, ser vivo, actividad, concepto, persona o sus símbolos. Las cuales pueden ser medidas por 3 tipos de escalas o escalamientos.
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3. El líquido del proceso se alimenta al
último efecto del WHE, controlado
automáticamente por el nivel en este
efecto.
4. La bomba de recirculación del tercer
efecto lleva el líquido a la parte
superior del efecto
5. El líquido se distribuye efectivamente
a TODOS los tubos por medio de toberas
aspersoras, formando una película en la
superficie interna de estos tubos.
6. La gravedad y el vapor generado por
el proceso de evaporación llevan
al líquido hasta la parte inferior de los
tubos.
7. El líquido cae a la parte inferior del
efecto donde hay un control de nivel
y desde ahí es descargado el líquido
por la bomba de recirculación.
8. El líquido se evapora parcialmente durante
su paso por los tubos por medio del calor
producido por la condensación de los vahos
que pasan por la superficie externa de estos
tubos.
9. El líquido y los vahos se separan en el
ciclón separador; el líquido drena al
recipiente colector hacia la bomba de
recirculación y los vahos pasan al
condensador.
10. El líquido concentrado parcialmente se
transfiere al siguiente efecto, y en un
proceso similar de evaporación los
vahos producidos pasan al último efecto
como fuente de energía del proceso.
11. El concentrado de agua de cola se
descarga desde el primer efecto por
medio de una bomba y es controlado
manualmente o automáticamente por la
viscosidad del líquido en este efecto.
12. La evaporación en el primer efecto se
produce por la transferencia de calor
entre los Vahos de los secadores
y el líquido que circula por los tubos.
13. El condensado en el primer efecto es
descargado por gravedad y los vahos
residuales se envían a un Lavador.
14. El evaporador WHE es controlado
automáticamente y cualquier cambio en
la operación puede ser realizado desde
el tablero por control remoto.
15. .
Parámetros de temperatura normales
WHE 3 Efectos
Temperatura de líquido, efecto I: 65-70 °C
Temperatura de líquido, efecto II: 52-58 °C
Temperatura de líquido, efecto III: 40-46 °C
Temperatura entrada de vahos, efecto I: 92-96 °C
Temperatura salida de vahos, efecto I: 72-85°C
Temperatura agua de mar, entrada:16-24°C
Temperatura agua de mar, salida: 28-34°C