Cocinando con Lata: Carbonada Criolla -Curso: Formación en Tutorias Virtuales del Portal de las Américas - OEA

1. CARBONADA CRIOLLA

2. 9 de Julio “Día de la
Independencia”
LO CELEBRAMOS COMIENDO
“CARBONADA CRIOLLA”
COCINERA:
Laura Soulié (alias “lata”)

4. Ya se siente
el aromita…!

5. Cucharas envueltas
en la chala del Choclo (maíz)
Y tazones de barro ambos
adornados con cintas patrias

6. Y buen provecho !! 

7. Levantarse bien tempranito prepararse unos ricos mates para ir tomando mientras se cocina.
Despertar a toda la familia al grito de ¡ VIVA LA PATRIA! Y darles un cuchillo a cada uno
para que colaboren….porque sinó hasta el años siguiente no comemos.
Preparar los ingredientes:
1 Kg Carne magra – cortada en cuadraditos (también se puede agregar de cerdo)
Cebolla redonda y de verdeo (hojas) - picadas
1 Puerro (porro) - picado
4 dientes de ajo -enteros
3 tomates maduros (jitomate) - picado
3 papas (o patatas) cortadas en cuadraditos
3 batatas ( o patata dulce) cortadas en cuadraditos
1 zapallo anco ( o calabacín) cortadas en cuadraditos
3 choclos (maíz) frescos cortados en rodajas
1 ají verde, otro amarillo y otro colorado – picados no muy finos
Una lata de duraznos (melocotón) cortado en juliana
Hojas de laurel ( 4 o 5 )
Orégano (mejorana) a gusto
Pimienta (poquitaaaaa)
1 puñado de pimentón ( chile en polvo) poquitoooo
Sal
Preparación: Va primero la carne y luego las verduras según su textura las más sólidas primero.
Aclaración: por celebrarse el día de la Independencia los cuadraditos tienen que
ser todos igualitos..nada de desprolijidades eh 