Ie retail day . Tendencias en retail de Alimentación. La experiencia de DIAana maria llopis
Pensar en global, actuar en local. Nuevas vías para la expansión
Todo tendrá que ver con la velocidad en la Industria de la Alimentación
•Todo será más rápido, con un consumidor participativo que hablará alto y claro
•Todo más fresco (de la tierra a la mesa de la granja al tenedor), más artesano, denominación de origen
Salud y bienestar en el radar de los distribuidores, calidad seguridad, Smart food= Good Health
•El boom de los libros de cocina nos trae DYS, como en música, medios, fotografía…
•Todo más cercano, proximidad, Glocal, atención, localización, multi-sensorial (cómo suena)
•Nuevos canales de acceso, protagonismo de los móviles y las Apps relacionadas, diabetes,
nutrición, obesidad, dietas, contadores de calorías, agregadores calidad/precio, compras online.
•Las nuevas tendencias que hoy no imaginamos, y que cambiarán más de prisa debido a las
redes sociales y la alta conectividad comprar, comer, comparar, comentar en grupo
•Rápida innovación con el packaging ético y relacional, no sólo branding, eco-etiqueta
•La sostenibilidad como un valor
El mercado de descuento crecerá en España
Estudio Kantar Balance 2012
Tendencia al ahorro
Crisis de confianza 71% a 44% 2011-2012
Intencionalidad de Compra
Ahora no puedo gastar 89%
No es buen momento determinados gastos 61%
Ahora me apetece menos gastar 56%
Tiendo a gastar menos en compra habitual 45%
Vuelta a casa racionalización Downtrading
Mas consumo en casa desayunos, amigos
Disminución stocks cuando se acaba 33%
Menos por impulso 37%
Menos comida a la basura 59%
Mas barato, Downtrading -3,9%
Y ante la crisis tenemos que
Hay que mantener el optimismo
Porque hay que encontrar las oportunidades
Reinventarse
La velocidad, el tiempo un parámetro cada vez más relevante
Las nuevas tecnologías
Las redes sociales
Estar en beta permanente
En procesos iterativos de prueba y error
Pero si no experimentamos no llegaremos a las metas
Se necesitan ideas y todos las tenemos
Hay que compartirlas y hacerlas realidad es nuestra responsabilidad
Ie retail day . Tendencias en retail de Alimentación. La experiencia de DIAana maria llopis
Pensar en global, actuar en local. Nuevas vías para la expansión
Todo tendrá que ver con la velocidad en la Industria de la Alimentación
•Todo será más rápido, con un consumidor participativo que hablará alto y claro
•Todo más fresco (de la tierra a la mesa de la granja al tenedor), más artesano, denominación de origen
Salud y bienestar en el radar de los distribuidores, calidad seguridad, Smart food= Good Health
•El boom de los libros de cocina nos trae DYS, como en música, medios, fotografía…
•Todo más cercano, proximidad, Glocal, atención, localización, multi-sensorial (cómo suena)
•Nuevos canales de acceso, protagonismo de los móviles y las Apps relacionadas, diabetes,
nutrición, obesidad, dietas, contadores de calorías, agregadores calidad/precio, compras online.
•Las nuevas tendencias que hoy no imaginamos, y que cambiarán más de prisa debido a las
redes sociales y la alta conectividad comprar, comer, comparar, comentar en grupo
•Rápida innovación con el packaging ético y relacional, no sólo branding, eco-etiqueta
•La sostenibilidad como un valor
El mercado de descuento crecerá en España
Estudio Kantar Balance 2012
Tendencia al ahorro
Crisis de confianza 71% a 44% 2011-2012
Intencionalidad de Compra
Ahora no puedo gastar 89%
No es buen momento determinados gastos 61%
Ahora me apetece menos gastar 56%
Tiendo a gastar menos en compra habitual 45%
Vuelta a casa racionalización Downtrading
Mas consumo en casa desayunos, amigos
Disminución stocks cuando se acaba 33%
Menos por impulso 37%
Menos comida a la basura 59%
Mas barato, Downtrading -3,9%
Y ante la crisis tenemos que
Hay que mantener el optimismo
Porque hay que encontrar las oportunidades
Reinventarse
La velocidad, el tiempo un parámetro cada vez más relevante
Las nuevas tecnologías
Las redes sociales
Estar en beta permanente
En procesos iterativos de prueba y error
Pero si no experimentamos no llegaremos a las metas
Se necesitan ideas y todos las tenemos
Hay que compartirlas y hacerlas realidad es nuestra responsabilidad
Conferencia: Tendencias en el Sector Agroalimentario Español 2011Manuel Serrano Ortega
”El CoolhuntingEmpresarial: La herramienta imprescindible para innovar y competir en el entorno actual” 17 de mayo de 2011 Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino.
Apertura y presentación de la jornada Anticipa2. D. JoséMiguel Herrero Velasco, Subdirector General de Estructura de la Cadena Alimentaria.
”El Coolhunting Empresarial: La herramienta imprescindible para innovar y competir en el entorno actual ”
D. Manuel Serrano Ortega, Presidente de la Asociación Española de Coolhunting y Dña. Lourdes Rodríguez Rodríguez, Presidenta de la Asociación Andaluza de Coolhunting:
¿Qué es el Coolhunting Empresarial?
Estado actual del sector agroalimentario
Tendencias actuales en el sector agroalimentario
¿Cuál va a ser el escenario futuro que nos vamos a encontrar?
Oportunidades de negocio
Amenazas
Nuevos nichos de mercado
Casos de éxito / errores que no debemos cometer:
Ejemplos de empresas que están aprovechando las tendencias actuales para diferenciarse de la competencia, incrementar el volumen de negocio y competir en los mercados internacionales.
Alimentacion tendencias.Retail y alimentación: claves de crecimiento” ana maria llopis
“Retail y alimentación: claves de crecimiento”
1 La situación actual del sector, qué tendencias se están dando, y hacia dónde y cómo se quiere avanzar.
2. Estrategias y oportunidades de internacionalización de la marca.
3. Sinergias para el crecimiento exterior entre la industria agroalimentaria y el retail.
Un sector en transformación profunda y de grandes incertidumbres a pesar de que es un mercado que por su naturaleza siempre estará, no debe asustarnos
2. Temas a desarrollar
• Tendencias de Comercialización
• Cumplimiento Ctr. de Venta
• Manejo de los Mercados de Futuros
2
3. Tendencias de Comercialización
Café y sus tendencias durante la ultima década
• Tendencia de Exportación durante los últimos 10 años.
• Incremento de los sellos
• Información mas fluida en todo el mundo del café.
• El mercado japonés.
• USA, sigue siendo un mercado importante
• Denominación de Origen debe ser un herramienta de mercadeo.
• Recurso humano, (catadores), mejor calificado.
• Aun persiste: Calidad, Transparencia, Lealtad, relación a largo plazo,
SOSTENIBILIDAD.
• Mercados asiáticos son nuestra próxima conquista.
3
11. Tendencias de Comercialización en mercado japonés
•Consistencia, Transparencia, calidad
•Evitar problemas de pesticidas
ISHIWAKI, Tomohiro
Research and Development Office
S. ISHIMITSU & Co Ltda.
Email: t-ishiwaki@ishimitsu.co.jp
11
12. Cumplimiento de los Ctrs. De Venta
Temas básicos de los Contratos de Venta
• La Negociación, inicio de la relación.
• La contratación
• Programación y aprobación de muestras pre-
embarque
• Constante información al comprador
• Aprobación de los documentos por el comprador
• Envió docs. vía Banco o "In Trust".
• Cumplimiento de los contratos = cheque
certificado
• Trastabillad = Transparencia
• Análisis de un contrato de venta
12
13. Manejo de los Mercados de
Futuro
Análisis en los Mercados de Futuros
Análisis en los Mercados de Futuros
Análisis Fundamental Análisis Técnico
Oferta y demanda Gráficos de Precios
Consumo interno Estudios tecnicos
Inventarios Mezcla de variables
Producción mundial Volatilidad
13
15. Manejo de los Mercados de Futuro
Términos de básicos de los Futuro
2. Volatilidad
3. Interés abierto
4. Volumen de precios NYICE
(Histórico).
5. Logística operativa organización
(CoffeePosition).
6. Manejo del riesgo, tipos de RIESGOS
15
23. Manejo de los Mercados de Futuro
Conclusivos
Los altos precios deterioran la industria de café.
El "promedio" es una sabia estrategia de cobertura
Considere todo el panorama antes de fijar
No maneje tres variables abiertas, concentrase en calidad!
Haga uso de todas las herramientas que otorgan las cuentas de
futuros
Sea aleado de un buen sistema de control, que organice la
situación de la empresa y ayude a administrar el riesgo.
No sea sabio en su propio entendimiento
23
24. Siempre aprendo de ustedes
"No todo lo que se puede contar
cuenta...ni todo lo que cuenta se
puede contar"
Albert Einstein
24
Notas del editor
Introducción
Canadá, 6.5 kg By persona por año. Usa, 4.2 kg Inglaterra, 2.8 kg Alemania, 6.4 kg Francia, 5.4 kg Noruega, 9.9 kg Algeria, 3.5 kg España, 4.5 kg Australia, 3 kg Italia, 5.9 kg Japón, 3.3 kg Rusia, 1.7 kg Korea, 1.8 kg Brasil, 5.6 kg Nueva Zelanda, 3.7 kg
Canadá, 6.5 kg By persona por año. Usa, 4.2 kg Inglaterra, 2.8 kg Alemania, 6.4 kg Francia, 5.4 kg Noruega, 9.9 kg Algeria, 3.5 kg España, 4.5 kg Australia, 3 kg Italia, 5.9 kg Japón, 3.3 kg Rusia, 1.7 kg Korea, 1.8 kg Brasil, 5.6 kg Nueva Zelanda, 3.7 kg
Canadá, 6.5 kg By persona por año. Usa, 4.2 kg Inglaterra, 2.8 kg Alemania, 6.4 kg Francia, 5.4 kg Noruega, 9.9 kg Algeria, 3.5 kg España, 4.5 kg Australia, 3 kg Italia, 5.9 kg Japón, 3.3 kg Rusia, 1.7 kg Korea, 1.8 kg Brasil, 5.6 kg Nueva Zelanda, 3.7 kg
Canadá, 6.5 kg By persona por año. Usa, 4.2 kg Inglaterra, 2.8 kg Alemania, 6.4 kg Francia, 5.4 kg Noruega, 9.9 kg Algeria, 3.5 kg España, 4.5 kg Australia, 3 kg Italia, 5.9 kg Japón, 3.3 kg Rusia, 1.7 kg Korea, 1.8 kg Brasil, 5.6 kg Nueva Zelanda, 3.7 kg
Canadá, 6.5 kg By persona por año. Usa, 4.2 kg Inglaterra, 2.8 kg Alemania, 6.4 kg Francia, 5.4 kg Noruega, 9.9 kg Algeria, 3.5 kg España, 4.5 kg Australia, 3 kg Italia, 5.9 kg Japón, 3.3 kg Rusia, 1.7 kg Korea, 1.8 kg Brasil, 5.6 kg Nueva Zelanda, 3.7 kg
Canadá, 6.5 kg By persona por año. Usa, 4.2 kg Inglaterra, 2.8 kg Alemania, 6.4 kg Francia, 5.4 kg Noruega, 9.9 kg Algeria, 3.5 kg España, 4.5 kg Australia, 3 kg Italia, 5.9 kg Japón, 3.3 kg Rusia, 1.7 kg Korea, 1.8 kg Brasil, 5.6 kg Nueva Zelanda, 3.7 kg
Canadá, 6.5 kg By persona por año. Usa, 4.2 kg Inglaterra, 2.8 kg Alemania, 6.4 kg Francia, 5.4 kg Noruega, 9.9 kg Algeria, 3.5 kg España, 4.5 kg Australia, 3 kg Italia, 5.9 kg Japón, 3.3 kg Rusia, 1.7 kg Korea, 1.8 kg Brasil, 5.6 kg Nueva Zelanda, 3.7 kg
Canadá, 6.5 kg By persona por año. Usa, 4.2 kg Inglaterra, 2.8 kg Alemania, 6.4 kg Francia, 5.4 kg Noruega, 9.9 kg Algeria, 3.5 kg España, 4.5 kg Australia, 3 kg Italia, 5.9 kg Japón, 3.3 kg Rusia, 1.7 kg Korea, 1.8 kg Brasil, 5.6 kg Nueva Zelanda, 3.7 kg
Es importante que la muestra sea igual que el embarque No olvide definir, termino del embarque (Fot Mill), calidad claramente, defectos y demás detalles.
Es importante que la muestra sea igual que el embarque No olvide definir, termino del embarque (Fot Mill), calidad claramente, defectos y demás detalles.
Swith Interés abierto Volumen Cual es el contrato líder