Profesora Daniela Miranda Becerra

1. UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA
Asignación a cargo de docente.
Rangel Rojas Pamela. Química. Profesora. Daniela Miranda
Becerra

2. INTRODUCCIÓN
• La química nos rodea en todo momento, dese el hecho de que nosotros estamos
formados por átomos, esto implica que la Química tenga un lugar importante en
cualquier estudio.

3. QUÍMICA
• Ciencia que estudia as sustancias, su estructura, sus propiedades y las reacciones
que as transforman en otras sustancias (Pauling L. 1990-1994)

4. ALIMENTOS Y NUTRICIÓN

5. TABLA PERIÓDICA
• Es una herramienta fundamental para el estudio de l Química pues permite
conocer las semejanzas entre diferentes elementos y comprender qué puede
resultar de las diferentes uniones entre los mismos.

6. ELEMENTOS
Número atómico
Peso atómico
Nombre
Símbolo

7. CAMPOS DE APLICACIÓN DE LA QUÍMICA

8. ENLACES QUÍMICOS
• Atracción que existe entre dos o más átomos.
• *Covalente: NM + NM. Comparten electrones.
• *Iónico: M+NM. Transferencia de electrones del M al NM.
• *Metálico M+M. Pérdida de electrones

9. ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA

10. COMPUESTOS ORGÁNICOS
Conjunto de sustancias químicas cuya base esencial es el carbono, además de la
presencia ocasional de diferentes elementos como el nitrógeno, hidrógeno,
oxígeno

11. NOMENCLATURA IUPAC
• 1. Conocer los prefijos de acuerdo a los carbonos
1 Met 6. Hex
2 Et 7. Heptagonal
3 Prop 8. Oct
4 But 9. Non
5 Pent 10. Dec

12. NOMENCLATURA IUPAC
• 2. Escoger la cadena más larga y debe contener el grupo funcional más
importante

13. NOMENCLATURA IUPAC
• 3. Hace referencia a la numeración de a cadena. Contar desde el extremo más
cercano, en que lugar se encuentra el OH.

14. NOMENCLATURA IUPAC
• 4. Nombrar las cadenas laterales.

15. NOMENCLATURA IUPAC
• 5. Nombrar la cadena más larga

16. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Gutiérrez E. (1985) Química. Barcelona. Reverté.
• Gutiérrez S. (2006) Fundamentos de ciencias básicas aplicadas a la odontología.
Bogotá. Pontificia Universidad Javeriana.
• Aldersey H. (2013) La tabla periódica. La curiosa tabla de los elementos. Editorial
Ariel. España.
• Thornton R (1998) Química orgánica, versión español. Editorial Pearson. México.
• Ortiz Flores & García Hernández (2006). Química 1. México. Edición Santillana
• Nomenclatura IUPAC en Óxidos Básicos. Tu Ayudante. Consultado en :
https://www.youtube.com/watch?v=rvlVrr7LRcg

17. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Barrlow G. (1975) Química General. Reverté. Barcelona.
• Picado A. (2008) Química 1: Introducción al estudio de la materia. EUNED. Costa
Rica. China
• UnaDM. (2016) Química. Unidad 2. La Materia. Recuperado de
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202
/NA/02/NQUI/U2/descargable/U2_QUI_2016.pdf
• 7. Reglas generales de la IUPAC para la formulación y nomenclatura de los
compuestos orgánicos 8 cifras. Consultado en:
https://www.youtube.com/watch?v=S02RBjTgqY4
• Rodger W. (1981) Química orgánica moderna. Reverté. Barcelona.