Este documento compara el metabolismo de personas sedentarias y deportistas. Explica que los deportistas necesitan una mayor ingesta de nutrientes para satisfacer las demandas de su entrenamiento, mientras que las personas sedentarias no pueden consumir la misma cantidad sin desarrollar problemas de salud. También analiza varios mitos comunes sobre la alimentación y revela cuáles son ciertos o falsos.

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Benemérita Universidad
de Puebla.
Ingeniería Química.
DHTICS
After the draft (ensayo final)
“Metabolismo (deportistas y sedentarios)”
Gabriel Tecuanhuehue Enciso
Profesor: Luis
Misael Flores
Olmos

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Índice
Introducción ................... 3
Vida Sedentaria.. ............ 4
Mitos.. .............................. 5
El beneficio de la
actividad física ............... 8
Deportistas y asimilación
de nutrientes................... 9
Comparación.. .............. 10
Conclusión.................... 10
Bibliografía.................... 11

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Introducción
Cada metabolismo es diferente, por lo cual los mitos que la sociedad ha puesto
a lo largo de los años se pueden romper o ver si son verdaderos, y esto ayudara a
las personas normales y las que practican algún deporte o realizan algún tipo de
ejercicio, a pesar de que todos somos distintos y todos tenemos un metabolismo
diferente este es un factor importante, la alimentación.
A partir de esto todo lo que comemos o todas las cosas nos hacen mal o nos
benefician, por una parte hay personas que su metabolismo asimila las cosas
mucho mejor que otras o su metabolismo es demasiado rápido que no las asimila,
poniendo un ejemplo, conozco amigos o conocidos que comen demasiado y no
engordan y al contrario hay gente que puede comer poco o se cuida y al ingerir
grasas, su cuerpo se ve afectado, empiezan a engordar. Pero todo esto depende
del metabolismo, cada persona tiene una forma diferente de asimilar las cosas.
Por lo tanto en este documento veremos si algunos mitos son verdad o son
mentira y veremos la comparación ente el metabolismo de una persona normal o
sedentaria que en nuestra sociedad hay mucha gente así y de las personas que
hacen ejercicio.

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Vida sedentaria
Por una parte el sedentarismo es falta de ejercicio diario, como estiramiento,
correr y fortalecimiento de músculos, esta forma de vida sedentaria es una parte
mala de nuestra sociedad, ya que es parte de la manera de vivir o trabajar, pues
todo se puede hacer desde casa, cualquier trabajo detrás de la computadora
requiere de estar sentado, al igual que ver la televisión, es una actividad que se
realiza sentado o acostado y se puede pasar horas de esta manera, comiendo
golosinas y sin hacer actividad física, esto es lo que pasa con nuestra sociedad en
la actualidad.
Sin embargo, la falta de actividad física no depende del modo de vida de cada
persona, sino que por falta de iniciativa o recursos para ejercitarse o a la vez el
tiempo es un factor por el cual no se practica alguna actividad física o la forma de
alimentarse aunque no hagan ejercicio, todo esto puede hacer difícil pero no
imposible llegar a hacer algún tipo de ejercicio.
Una persona sedentaria se considera que su gasto semanal referente a
actividad física no se obtienen las suficientes calorías para la energía requerida
para todo el día. Por lo tanto es muy diferente a las calorías requeridas por un
deportista de alto rendimiento ya que este necesita muchas más que una persona
sedentaria.
Está comprobado que los estilos de vida sedentarios constituyendo el segundo
factor de riesgo más importante de una mala salud como enfermedades
cardiovasculares, obesidad y diabetes.

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Mitos
La alimentación es uno de esos temas en los que se genera un volumen
importante de información ambigua e imprecisa. La falta de rigurosidad puede
convertirse en un riesgo cuando alguien decide iniciar una dieta para perder peso.
En este apartado vamos a tratar de facilitarte una información profesional que te
ayude a aclarar algunos puntos confusos sobre la alimentación.
Y se mencionaran algunos y su justificación:
¿El consumo de agua durante las comidas engorda?
No. El agua es una bebida rica en sustancias minerales que no engorda ni
adelgaza ni antes, ni durante, ni después de las comidas, puesto que no aporta
energía (calorías). Sin embargo, su consumo antes de las comidas produce un
efecto de llenado gástrico que ayuda a comer menos cantidad de alimentos.
¿Por qué se recomienda aumentar el consumo de agua cuando se realiza
una dieta baja en calorías?
Principalmente por 3 motivos: para aumentar la sensación de saciedad, ayudar a
aumentar el tránsito intestinal y disminuir la densidad de la orina evitando la
cristalización de solutos y la formación de cálculos renales.
¿El agua con gas engorda?
No. El anhídrido carbónico que se adiciona al agua para obtener agua con gas es
un elemento del cuál no se obtienen calorías.
¿El aceite “crudo” no engorda?
El calor no modifica el contenido energético de los aceites, por consiguiente todos
los aceites proporcionan 9 calorías por gramo independientemente de la
temperatura a la que se encuentren.

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¿La margarina aporta menos calorías que la mantequilla?
La margarina es un sustituto alimenticio de la mantequilla, ya que su contenido en
materia grasa es el mismo (80%), por lo que aporta las mismas calorías.
Sin embargo, existe en el mercado margarina “ligera” o baja en grasa (42%), que
aporta menos calorías que la margarina o mantequilla normal.
¿Qué engorda más, el azúcar o la miel?
El azúcar que consumimos normalmente es sacarosa pura casi al 100% y
proporciona 4 kcal/g, mientras que la miel proporciona 3,26 kcal/g, debido a que no
sólo aporta fructosa y glucosa.
Sin embargo, en la vida diaria, esto es irrelevante dado que se utilizan ambos para
endulzar y las diferencias de calorías si se toma uno u otro es de unas 5 o 10
kcal/día.
¿La fruta después de las comidas engorda?
No hay ningún alimento, ni combinación de alimentos que engorde o que adelgace.
Es el consumo en exceso del total de calorías lo que provoca un aumento de peso.
Por lo tanto la fruta aporta la misma cantidad de calorías independientemente del
momento en que se tome.
¿Los alimentos farináceos (harinas) engordan?
El consumo moderado de este grupo de alimentos (arroz, pasta, legumbre, patata,
cereales, pan) es necesario para conseguir una dieta variada, sana y equilibrada. En
dietas para perder peso se aconsejan cocciones sencillas que no incrementen su
valor calórico y controlar las cantidades de éstos en cada una de las comidas.
¿Las tostadas, bastones y la corteza de pan engordan menos que el pan
blanco?
La composición de las tostadas, bastones y la corteza de pan es la misma que la
del pan blanco. La única diferencia es que los primeros contienen menos agua.

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Por lo tanto, a igual peso, las calorías contenidas en las tostadas, bastones y
corteza de pan son superiores.
¿Es cierto que un alimento light no aporta calorías?
No. Un alimento light es aquel que contiene como mínimo un 30% menos de
calorías respecto al alimento convencional con el que se compara.
¿Comer rápido engorda?
No. Es el consumo excesivo de calorías lo que engorda. Lo que suele ocurrir es
que el comensal veloz suele ingerir mayor cantidad de comida, pues no da tiempo
a que la sensación de saciedad o plenitud empiece a funcionar.
¿La sal engorda?
No. La sal es un mineral y no aporta calorías. Sólo puede producir retención de
líquidos en personas que padecen enfermedades cardiacas, renales o hepáticas.
No olvides que, retener líquidos no significa engordar.
¿Los laxantes adelgazan?
No. Los laxantes se utilizan en personas con estreñimiento para mejorar el tránsito
intestinal. Si usted tiene estreñimiento o un hábito de posicional irregular, consulte
con su médico.
¿Los suplementos vitamínicos y minerales engordan?
No. Tanto las vitaminas como los minerales no aportan energía.
¿La obesidad se hereda?
Los hijos con padres obesos tienen mayor riesgo de obesidad. Sin embargo,
existen otros factores como el estilo de vida, el sedentarismo y la ingesta
inadecuada que serán los que darán lugar a la obesidad.

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¿Los obesos absorben más nutrientes que las personas delgadas?
No. La absorción de los nutrientes se produce igual tanto en unos como en otros.
El beneficio de la actividad física
Según la O.M.S. la actividad física regular:
 reduce el riesgo de muerte prematura.
 reduce el riesgo de muerte por enfermedad cardiaca o accidente
cerebrovascular, que representan un tercio de la mortalidad
 reduce hasta en un 50% el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares, diabetes tipo II o cáncer de colon
 contribuye a prevenir la hipertensión arterial, que afecta a un quinto de la
población adulta del mundo
 contribuye a prevenir la aparición de la osteoporosis, disminuyendo hasta
en un 50% el riesgo de sufrir una fractura de cadera.
 disminuye el riesgo de padecer dolores lumbares y de espalda
 contribuye al bienestar psicológico, reduce el estrés, la ansiedad, la
depresión, y los sentimientos de soledad
 ayuda a controlar el peso disminuyendo el riesgo de obesidad hasta en un
50%.
 ayuda a desarrollar y mantener sanos los huesos, músculos y
articulaciones.

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Deportistas y asimilación de
nutrientes
Por lo regular las personas que practican mucho ejercicio pero en exceso o
cargan mucho peso, pueden no llegar a lograr bajar de peso, aumentar de masa
muscular, se pueden lastimar o exigir más de lo deseado, si es un factor
importante hacer ejercicio pero todo en exceso es malo pero a la vez se debe
alimentar de la mejor manera posible.
Las personas que desarrollan algún deporte de alto rendimiento necesitan de
un nutriólogo. Por lo visto los deportistas tienen un metabolismo demasiado rápido
por lo cual los nutrientes y la ingesta de calorías se aprovecha mucho mejor,
dentro de las células producen mucho mejor energía necesaria para desarrollar
sus actividades, y suministrar la energía para los músculos y para el cerebro, todo
esto se extrae de una buena alimentación, por lo cual se nota mucho mejor su
rendimiento.
Al contrario las personas sedentaria alejadas de la actividad física, sus células
producen energía si claro pero no se aprovecha de la misma forma y al tener
todas esas calorías y no aprovecharlas se formar la molesta pancita que todos
tenemos por la misma razón de no hacer actividad física por lo cual es
recomendable siempre hacer por lo menos 30 minutos diarios.

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Comparación
Todo deportista que entrena duro y necesita de una buena alimentación para
poder llegar a un buen rendimiento, la alimentación de una persona deportista
debe mantener una rigurosa ingesta de proteínas, carbohidratos, etc.
Al contrario las personas normales en comparación en ingesta de calorías es
mucho menor, ya que solo debe realizar actividades cotidianas, estudiar, ir a
trabajar lo más común. Por ello es bueno alimentarse bien, para desarrollar todas
las actividades con toda la energía necesaria día a día.
La alimentación de una persona normal debe tener una distribución calórica lo
más estable posible, se necesita comer por lo regular más hidratos de carbón,
después proteínas y en pocas porciones grasas, pero nunca se deben de eliminar
de la dieta ya que también son parte importante de una buena alimentación. A
diferencia que los deportistas deben por lo generar varias comidas a lo largo del
día para llegar a cubrir por completo las calorías requeridas para su día a día y
para los entrenamientos, para que los músculos aprovechen todo lo más posible.
Conclusión
Ya revelados varios mitos, de los más comunes y escuchados a lo largo de los
años se puede ver que la alimentación es importante pero es más importante el
metabolismo de cada persona ya que unas cosas afectan más a unos que a otros.
Se nota mucha diferencia entre los, no se puede tratar de igual manera la
forma de alimentación de los deportistas y las personas normales, por podemos
decir que las personas sedentarias no se pueden alimentar de igual manera a los
deportistas porque a pesar de no hacer ejercicio y comer la misma cantidad que
ellos, llegaran a tener problemas como obesidad o problemas cardiacos por tanta
ingesta de calorías que nunca se van a utilizar y podría llegar a formar las
molestas lonjas o desarrollar obesidad, pero a la vez esto se puede evitar esto

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dando un esfuerzo por hacer ejercicio y a la vez es importante la alimentación y
por lo cual alimentarse de la mejor manera para prevenir enfermedades y mejorar
su estilo de vida, invito a la gente que se tome un tiempo y lo haga por gusto y
mejore su forma de vivir, deben empezar a moverse, y alimentarse de la mejor
manera para desarrollar mucho mejor sus actividades y tareas.
Bibliografía
 Dc. Molina Javier. (2011). Mitos y verdades sobre la pérdida de peso.
2015, de Nestlé Sitio web: https://www.optiprogram.es/pierde-peso-de-
forma-responsable/mitos-y-verdades
 Pérez Jiménez Francisco. (2012). MITOS Y REALIDADES SOBRE LA
ALIMENTACIÓN. 2015, de institutoflora Sitio web:
http://www.institutoflora.com/mitos-y-realidades-sobre-la-
alimentacion.php
 Ratner, Rinat, Sabal, Jimena, Hernández, Paulina, Romero, Dangella, &
Atalah, Eduardo. (2008). Estilos de vida y estado nutricional de trabajadores
en empresas públicas y privadas de dos regiones de Chile. Revista médica
de Chile, 136(11), 1406-1414. Recuperado en 2015, de
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0034-
98872008001100006&script=sci_arttext&tlng=pt