El documento proporciona consejos de José Fernández para verse bien y perder peso de forma saludable. Fernández lista 7 errores comunes que las personas cometen al alimentarse y perder peso, como depender de pastillas, no comer después de "pecar" con alimentos poco saludables, y adoptar dietas diseñadas para otros. También proporciona consejos generales como beber mucha agua, comer cada 3 horas, incluir proteínas antes de dormir, y reemplazar adobos regulares con opciones bajas en sodio. El objetivo general es alimentarse

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Consejos de José Fernández para verse bien
Su fórmula parte de cómo evitar caer en siete errores comunes a la hora de alimentarse.
7. No a las pastillas
“Es muy importante porque las personas piensan que solo con pastillas pueden bajar de peso. Hay que
preguntarse qué va a suceder con su cuerpo al dejar de tomar esas pastillas. La mala noticia es que van a
aumentar el doble de lo que perdieron, porque se hizo químicamente, no de manera natural”.
6. No comer tras ‘pecar’ con dulces o fritos
“Autocastigarse dejando de comer después de lo que consideraron algo que no debieron comer, especialmente
ahora en Navidad, es el sexto. Si come algo mal y deja de comer hasta el otro día, eso malo se va a convertir en
grasa en su cuerpo. Sin embargo, los demás alimentos van a ayudar a bajar ese porcentaje de grasa o a quemar
eso malo.”.
5. No adoptar dietas hechas para los famosos
“Este me da risa porque la gente quiere seguir dietas de ricos y famosos. Siempre pongo el ejemplo de Ricky
Martin porque la gente ve a los famosos y piensa ‘wow, cómo está en forma’. Los entrevistan y ellos dan la
dieta que siguieron y así las personas se engordan haciendo dietas de otros. Mucho menos comiendo un
alimento todo el día. Ejemplo de esto es la dieta de la galleta. Cree que con eso va a bajar de peso pero no.
Seamos honestos”.
4. Aprender a leer las etiquetas
“El cuarto es no saber leer bien las etiquetas porque tal vez lee en algo que tiene cinco gramos de azúcar y por
ahí escuchan en algún programa que 25 gramos de azúcar todo el día es lo recomendado, y piensan que está
bien. El problema es que la etiqueta dice que ese pote tiene 15 porciones. Así, 15 por 5 son 75. Ese frasco en
total tiene 75 gramos de azúcar”.
3. Dejar de tomar agua
“El agua acelera el sistema metabólico, ayuda a perder peso, mejora la digestión, ayuda a absorber los nutrientes
que es lo que acelera el sistema metabólico del cuerpo. Es quizás algo aburridor hablar del agua porque hasta las
abuelas dicen que debemos tomarla. Es una parte esencial y tal vez uno de los errores porque las personas
solamente tomando el agua que necesitan empiezan a sacar el líquido del cuerpo. Algo que quiero aclarar: el
agua no retiene agua. El sodio que comemos en otras comidas es lo que retiene el líquido. Ese cuento de que no
bebo mucha agua porque, entre más, me hincho es falso, lo que lo está hinchando es el sodio de las comidas”.
2. Dejar de comer por completo
“Hay personas que me dicen ‘José, dejo de comer por dos o tres días y aun así no bajo de peso’. Así es, porque
dejar de comer significa que el sistema metabólico no está funcionando y va a fallar”.

2. 1. Quitar quitar totalmente los carbohidratos, las harinas.
“La gente siempre me dice ‘yo no como arroz porque engorda, tampoco papa porque engorda’. El arroz, la
arepa, la papa, el maíz son carbohidratos completos, las fuentes de energía de nuestro cuerpo. El problema es
que nos levantamos, no tenemos tiempo, nos tomamos un tinto, en el día, igual, y en la noche, cuando no
debemos comer esos carbohidratos, comemos un plato con lentejas y más cosas. Si se utiliza esa arepa, la papa,
el arroz en horas en las que nos den energía, eso nos ayuda a bajar peso”.
Estos son los siete consejos simples que el nutricionista y entrenador personal José Fernándezda para verse bien,“¡y sentirte aún
mejor!”.
1. Desayunar:es la comida más importante del día.No deben pasar más de treinta minutos después de haberse despertado sin ha ber
ingerido algún tipo de comida.
“El desayuno es fundamental ya que nuestro cuerpo viene de largas horas sin recibir alimento.Necesitamos darle la ‘gasolina’ par a
comenzar el día como debe ser.Pero, ojo, porque un desayuno no es un café, como acostumbran muchas personas con el argumento
de que:‘en la mañana no me provoca nada,con un café es más que suficiente’.De esta manera estamos forzando a nuestro
organismo a usar las reservas para que funcione y al final eso se verá reflejado en enfermedades.La primera comida del día p uede
ser un batido de proteína”.
2. Comer cada tres horas:de esta forma estará comiendo entre cinco a seis veces al día. Deben ser porciones moderadas yla
finalidad de comer de esta manera es muyimportante:“mantener el metabolismo en constante función.Mientras más rápido sea
nuestro metabolismo,mejor funcionará el organismo ymás rápido perderemos peso.No hay otra manera de aumentar la velocidad del
metabolismo más que alimentándonos constantemente”.
3. No comer carbohidratos en la noche:“Mucho cuidado y no me malinterpretes.Los carbohidratos son fundamentales en cualquier ser
humano;nunca se deben suprimir definitivamente.Lo que te aconsejo es no consumirlos en la noche o un par de horas antes de
acostarte.La razón: los carbohidratos son la más importante fuente de energía;al consumirlos el organismo hace un proceso para
luego usarlos como la fuente de las actividades que realicemos.Si se consumen de noche,no habrá tiempo suficiente para ‘gas tarlos’
y lo que podemos provocar es un aumento de peso.Mi recomendación es consumir los carbohidratos en el desayuno y el almuerzo”.
4. Trabajar con pesas tres veces por semana:estar en forma no solo se trata de tener un cuerpo delgado.La idea es que, a su vez,
esté definido y tonificado.“La forma de lograr este propósito es con el levantamiento de pesas.Se deben trabajar los diversos grupos
musculares en diferentes días de la semana;es decir,nunca trabajes los mismos ejercicios para el mismo músculo,ni hagas to dos los
días ejercicio para el mismo músculo porque este se acostumbrará yel cambio que deseas ver nunca llegará”.
5. Hacer ejercicios cardiovasculares tres veces por semana:este tipo de ejercicio se llama cardiovascular porque “trabaja el corazón
más que otros ejercicios,y es muy importante para mantenerte en forma y adelgazar.Mantener una rutina variada permitirá mayor
pérdida de grasa y quemará más calorías,aumentará el metabolismo ylo mantendrá elevado.Y además,regulará tu apetito”.
6. Tomarse un batido de proteína antes de acostarte:es muy importante no acostarte con el estómago vacío. “Aunque estés
durmiendo,el cuerpo sigue funcionando ynecesita alguna fuente de proteína. Los beneficios de tomar este batido son:benefic ia al
sistema cardiovascular,la proteína baja el colesterol malo yaumenta el bueno en nuestro organismo.Además,reduce la tensión
sanguínea alta;refuerza el sistema inmune,esto permite una importante reducción en el padecimiento de infecciones;protege contra
la osteoporosis,la proteína posee una buena cantidad de calcio muybeneficiosa para la salud de los huesos;beneficia la pérdida de
peso,ya que mantiene en correcta función el metabolismo”.

3. 7. Cambiar el adobo regular por uno sin sodio:la cantidad de sodio que se ingiere al usar los adobos regulares genera una importante
retención de líquidos que al final trae como consecuencia aumento de peso.“El sodio debe ser ingerido en cantidades muymíni mas y
la mejor manera de comenzar a reducirlo es cambiando los adobos yaderezos de ensaladas yotras comidas”.
Es indispensable que entendamos que nuestro cuerpo es una maquina que tiene gran
cantidad de funciones y que para que trabaje como debe ser necesitamos tratarlo de
la forma adecuada.
Una de las principales fuentes que tiene el cuerpo para trabajar se llama energía y
esta la obtenemos de los alimentos que consumimos; si usted se siente débil,
cansado o en su defecto sin energía, el problema radica en que no esta consumiendo
los alimentos debidos. La principal fuente de energía la encontramos en los
carbohidratos.
Muchas de las ‘dietas modernas’ tienen como premisa eliminar los carbohidratos, y
yo como nutricionista, les digo que están cometiendo un grave error, este grupo
alimenticio no tiene nada de malo o perjudicial el problema radica en el tipo de
carbohidratos y la hora en que los consumimos.
Hay dos tipos de carbohidratos y es importante distinguirlos:
-Carbohidratos simples que son el azúcar, las mieles, los dulces, los pasteles;
en general podríamos decir que se convierten en energía pero carecen de
vitaminas, minerales, fibra y el cuerpo no los necesita.
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< ![endif]-->-Carbohidratos Complejos son el arroz, la avena, la pasta, la papa, el
pan entre otros y en el cuerpo se convierten en glucosa para ser usados como
energía. Este tipo de carbohidratos es fundamental para la salud ya que
aportan vitaminas y minerales, son un gran combustible para el cerebro, los
músculos y ayudan al buen funcionamiento intestinal.
Seatu meta reducirtuporcentaje de grasa,aumentarmasa muscular,o simplementemantenerte;laAvenaesun
carbohidratoindispensable paratudietautilizándolocomoacompañante de tuproteínaenlasmañanaso despuésde
entrenar(paraaumentode masa muscular).Hombres1taza – Mujeres 1/2taza.

4. En cuanto a su aporte nutricional nosencontramosque:
- Contiene aminoácidosesencialesque ayudanaestimularel hígadoparaproducirmás lecitina,estadepuralos
compuestospesadosdel organismo.
- La fibrasoluble de laavenabeneficiaalas personascon diabetes,debidoaque favorece ladigestióndelalmidón
estabilizandolosnivelesde azúcar.
- Facilitael tránsitointestinal yevitael estreñimiento.Lafibrainsolublereduce losácidosbiliaresydisminuye su
capacidadtóxica.
- Entre loscereales,laAvenaesel que contiene másproteínas,locual ayudaa la producciónydesarrollode tejidonuevo
enel organismo.
- Posee carbohidratosde absorciónlenta,loque permite unefectode saciedadmásprolongadoyunmayor control de
losnivelesde azúcarenlasangre.
- Es una buenafuente de grasasinsaturadasomega6,lo que ayudaa disminuirel colesterol malo.
- Previeneel hipotiroidismo,yaque contieneyodo,mineral que hace funcionarde formacorrectalatiroides.
- Aportaenergíainmediata,vitaminaE,B6 y B5, ademásmineralescomohierro,selenio,manganesoycobre.
EJERCICIOS:
Una toalla te sirve para varias cosas: cercarte, taparte, o por el contrario, sacarle mejor provecho usándola para
que tus brazos luzcan espectaculares como los de Michelle Obama y es que si quieres convertirte en la ”
Primera Dama” de los brazos tonificados solo basta buscar
una toalla y 2 botellas de agua.
Ejercicio # 1 Toalla
Agarra una toalla de mano al nivel de los hombros con tus manos estiradas al frente y con tus palmas de mano
mirando hacia abajo. Luego haz tensión a la toalla como si quisieras romperla halando cada esquina hacia
afuera. (1 minuto)
Ejercicio # 2 Toalla
Sin bajar los brazos y siempre con la toalla tensa haz 12 círculos a la derecha y 12 círculos a la izquierda.
Ejercicio # 3 Toalla
Sin bajar los brazos y siempre con la toalla tensa trae la toalla hacia tu cuello sin dejar que tu codos apunten
hacia arriba o hacia abajo. Luego estiras tus brazos a la posición inicial sin dejar de tensar la toalla.
NOTA: Estos ejercicios pueden ser seguido por una triple serie de Press Arnold, Laterales arnold y frontales
Arnold
DIETA DE LAS PROTEINAS
Gracias a esta dieta es posible bajar entre 400 y 800 gramos por día durante la primera semana, pasando a
un ritmo más lento en la siguiente: uno o dos kilos en siete días.
El consumo de grandes cantidades de proteínas hace que se movilicen los depósitos de grasa y activa la liberación de
una serie de sustancias llamadas cetónicos, que estimulan al sistema nervioso e inhiben el apetito. De ahí que se ideara
un régimen alimenticio que aprovechara esta cualidad, conocido como dieta de las proteínas. Incluye carne vacuna,

5. pescado, huevos, crustáceos, mariscos y aves, así como requesón, queso fresco, leche y soja. Ya que busca disminuir
los niveles de grasa, la única carne que suprime es la de cerdo y sus derivados.
Como fuente de energía (hidratos de carbono) se consumen verduras frescas o cocidas de hoja ancha: acelgas —sin
tallo—, berros, repollo o coles, espinacas o lechuga, una o dos porciones diarias. Los vegetales crudos deben servirse en
raciones aproximadas de dos tazas, y de las cocidas, con una es suficiente. Para sazonar una ensalada, hágalo con un
máximo de dos cucharadas de aceite de oliva.
Los alimentos se prepararán a la plancha, hervidos o al horno, en tanto que la condimentación no presenta ninguna
limitante. Si hay problemas de mal aliento, éste se erradica con facilidad masticando una hoja de menta o perejil, u otras
que contengan clorofila (todas las que son verdes).
No hay que dejar de comer, ni matarse de hambre, hay que aprender a comer con moderación.
¿Por qué las proteínas?
Porque los alimentos que las contienen no pueden ser almacenados y las que no le sirven al organismo son eliminadas.
Además, las dietas ricas en proteínas tienen 4Kcal./gramos, como los glúcidos (que sí pueden ser almacenados), contra
los 9kcal./gramos de los lípidos, que se almacenan fácilmente.
El 25 por ciento de los prótidos se queman inmediatamente después de la ingestión, contra el 3 por ciento de las grasas.
Es decir, el organismo requiere de mucha energía para asimilar las proteínas, éstas crean una sensación de saciedad y
calma el hambre por varias horas.
En las dietas ricas en proteínas pierdes materia grasa y conservas musculatura, esto nos dice que la masa muscular
necesita de más energía para mantenerla que la grasa.
Esto hace que tu organismo trabaje más rápido; cuanto más masa muscular haya más energía se quema, incluso
durmiendo, y se consigue mantener el peso o adelgazar.
Cuando hacemos dieta y suprimimos el azúcar, el organismo recurre a la reserva de glucógeno que se encuentra en el
hígado y cuando esta reserva se agota, recurre a las grasas del cuerpo.
Al consumir más proteínas y menos azúcares el organismo recurre a sus reservas de grasa, en este proceso se genera
una sustancia cuyo efecto es el de cortar el hambre y además son euforizantes de forma natural.
Consejos para adelgazar
 No abuses de los cereales, legumbres, frutas y feculantes, es decir los glúcidos.
 No te saltes ninguna comida.
 Evita los dulces como los caramelos, los lácteos con azúcar, mermelada, miel, azúcar y todo lo que la contenga.
 Bebe mucha agua, puede ser también té, café, pero sin azúcar.
 Condimenta tus alimentos con sal, pimienta, ajo, cebolla, vinagre, mostaza, limón. Puedes consumir dos
cucharadas de aceite de oliva al día.
 Consume las verduras antes citadas.
 Cocina tus alimentos al vapor, horneados, asados, cocidos, sin materia grasa.
 Consume el queso blanco en el desayuno o merienda.
 Evita comer algo dulce, como los caramelos.
 Si comiste mucho en un compromiso social, sin bajar tus proteínas, al día siguiente come menos; evita abusar de
la comida y no tomes alcohol.
Dieta modelo
Desayuno:
Café o té con leche descremada. Si tiene más hambre puede comer una rebanada de queso fresco o un huevo cocido.
Media mañana:
Yogurt descremado o una ración pequeña de queso con jamón o pavo. Té.
Comida:
Un plato de caldo de pollo, carne o pescado con verduras.
Carne de un solo tipo, sea vacuno, pescado, crustáceos o mariscos. No están limitadas las cantidades, pero como
referencia puede establecerse la medida de dos filetes de carne.
Té o taza de café.

6. Merienda:
Té. Si tiene más hambre, coma un poco de queso fresco.
Cena:
Un plato de sopa de verduras o ensalada.
Elija entre pescado a la plancha, queso fresco, huevo o jamón de pavo.
Antes de dormir puede tomar un té relajante (tilo, manzanilla o boldo).
Recomendaciones:
 Esta dieta no deben hacerla personas con problemas en riñones, hipertensión arterial, altos niveles de colesterol
o ácido úrico en la sangre. Quedan también excluidas las personas con diabetes, las que presentan alteraciones
mentales y embarazadas. La mujer posmenopáusica puede hacerla, sin olvidar la administración de suplementos
de calcio.
 Mientras realiza la dieta deberá practicar algún ejercicio al menos dos veces por semana, y tomar 2 litros y medio
de agua al día, independientemente de la que bebe durante las comidas.
 Evite dulces, chocolate y harinas (tortilla, pasta, pan) así como refrescos y tabaco.
Si desea seguir la dieta, necesitará la asesoría de un nutricionista o nutriólogo para que controle su desarrollo y le
ofrezca variedad en los alimentos que ingiera, así como para que le recomiende los suplementos alimenticios más
adecuados.
RIÑONES
Las proteínas son el mayor enemigo si no se toman con moderación; y en algunos casos, elagua se convierte en una fuente de
vida para los riñones.
La principal función de los riñones es la de eliminar las toxinas del organismo contenidas en la sangre. Son también los
encargados de expulsar mediante la orina las sustancias que pueden desecharse y que no son aprovechadas por el organismo.
Los riñones cumplen una importante función, pero pueden sufrir múltiples dolencias, tanto de índole inmunológico como
infeccioso, cáncer o cálculos renales. Por ello, es importante tener un control de lo que se come. En todos estos casos, se
recomienda seguir una dieta sana y restringir el consumo de algunos alimentos que por sus características pueden perjudicar a
estos órganos.
Modificaciones más importantes en la dieta
Llevar una dieta es fundamental para los enfermos del riñón. Se trata de poner especial atención a las tablas de alimentos dónde
se indica la composición de los alimentos y su contenido en proteínas, grasas, azúcares, ...
Los alimentos que más hacen trabajar a los riñones para su eliminación son las proteínas que se encuentran, sobre todo, en la
carne, el pescado y los huevos. Eso sí, tomadas con moderación resultan vitales.
Las personas que tienen alto el colesterol son más propensas a sufrir un problema renal. En caso de insuficiencia renal, una
reducción en el consumo de grasas favorecería a una lenta evolución de la misma. Algo similar ocurre con las personas
diabéticas, en las que es fundamental una ingestión limitada de azúcares.
El potasio también puede llegar a ser perjudicial, ya que contiene sustancias que se eliminan mal por el riñón y por tanto se
acumulan en la sangre y pueden resultar peligrosas. Estas sustancias aparecen sobre todo en frutas como la naranja, limón y
plátano y en los frutos secos.
La hipertensión daña una serie de órganos entre los que se encuentran los riñones. Por tanto, es aconsejable reducir el consumo
de sal en las comidas pues en exceso tiende a subir la presión arterial y con ello perjudica a los riñones.
Consumo de agua

7. Se debe beber mucha agua excepto en aquellos casos en los que por la enfermedad renal se orine poco y se esté muy hinchado.
Para que el organismo funcione correctamente se deben tomar dos litros y medio al día.
Un defecto en el consumo de agua favorece la aparición de enfermedades renales y de infecciones urinarias. Por su parte, este
alimento contribuye la eliminación de residuos y evita la formación de piedras en el riñón.
Las dietas ricas en grasas y proteínas requieren más líquido para eliminar sus restos metabólicos, ya que estos alimentos
contienen menos agua que otros productos. Por eso, sise toman muchos nutrientes de este tipo, es recomendable aumentar el
consumo de agua.
Frutas para el riñón
La sandía es considerada la fruta del riñón, ya que su jugo ayuda a limpiar los tejidos y la sangre, aunque se debe consumir lo
más fresca posible, pues una vez abierta se degenera rápidamente y produce toxinas. Además se trata de una fruta muy
diurética. Al igual que la sandía, son también diuréticas las alcachofas, las uvas y las manzanas. Por eso son recomendables para
los enfermos de los riñones y vías urinarias. El apio, por su parte, combate los cálculos y arenillas.
Qué hacer con las pìedritas?
La alimentación que deben seguir los enfermos de cálculo renal no es la misma, depende en cada caso de la composición de los
cálculos, cuyas sustancias pueden ser variadas, y el periodo por el que pase la enfermedad, calma o crisis.
Cuando el enfermo pase por un periodo de crisis, además, del necesario reposo absoluto es necesario que realice ayuno total
para contribuir a la disolución de los cálculo. Unicamente debe tomar aguas minerales, zumos de frutas o de zanahoria,
preparados diuréticos como la cola de caballo o la ortiga. También les favorece, colocar calor de forma directa en la zona
afectada y, si el dolor es insoportable, combatirlo con analgésicos.
En los períodos de calma es bueno que la dieta contenga alimentos crudos como las ensaladas, frutos secos, cereales integrales y
frutas. Pero todos estos alimentos tomados con moderación.
Pero independientemente del tipo de cálculo y de la fase en la que se encuentre el enfermo, es fundamental el consumo de agua.
El riesgo de padecer un cálculo de riñón disminuye considerablemente si se aumenta la cantidad de líquidos consumida. Es
fundamental que beba mucha agua, hasta 3 litros diarios. Lo puede hacer mediante infusiones o zumo de frutas, y debe evitar
aquellas que contengan mucho calcio.
El agua
El riñón es uno de los órganos que más sufre el castigo del actual estilo de vida. Existen un montón de factores que producen
cálculos renales, piedras, arenillas, etc. y los cólicos nefríticos son muy comunes hoy en día.
El agua, sobre todo la bicarbonatada, es uno de los alimentos más recomendados para evitar este tipo de patología. La razón es
que el bicarbonato evita la formación de los cálculos renales de ácido úrico, que son los causantes de los cólicos y demás
problemas derivados del mal funcionamiento del riñón. Por lo tanto, los propensos a esa enfermedad, vivirán más tranquilos si
beben mucha agua de este tipo.
EL ALPISTE
El alpiste es una de las semillas más poderosas sobre la tierra, su capacidad enzimática es inmensa y su
contenido proteico es muy grande. Un vaso de leche con alpiste tiene más proteína que dos kilos de carne, pero
con aminoácidos estables, esto significa que las enzimas viajan de forma segura a todas las partes de nuestro

8. organismo. La enzima que ofrece alpiste tiene un inmenso poder para desintoxicar nuestros órganos,
especialmente el hígado, los riñones y el páncreas. El alpiste es un limpiador eficaz de páncreas, que ayuda a
controlar la diabetes en unas pocas semanas y también elimina la cirrosis. Se recarga enzimas para los riñones
que promueven una salida saludable urinaria, que elimina el exceso de fluidos en el cuerpo. El alpiste es un
luchador contra la hipertensión, debido a su contenido de la enzima lipasa, que elimina la grasa corporal
rápidamente si en las venas, arterias o depósitos de grasa, simplemente, por lo que es una opción muy grande
para la lucha contra la obesidad. Alpiste genera un gran rendimiento y de gran alcance como un promotor de
corte y el tono muscular.
Con el fin de obtener leche alpiste sólo necesita alrededor de cinco cucharadas de alpiste. Remoje alpiste por la
noche, y en la mañana siguiente, vaciar el agua que está absorbiendo el alpiste. Coloque las cinco cucharadas de
mijo y agua nueva para llenar la licuadora o la mitad de la licuadora y proceder a mezclar. El resultado será la
leche espumosa de suave sabor. Se trata básicamente de un líquido para la salud máxima y la forma corporal
deseable. Beba una taza de esta leche en un estómago vacío ya la derecha otra antes de acostarse. Por supuesto,
si usted desea tomarla con las comidas ayuda mucho, sin embargo en la mañana antes del desayuno y antes de
dormir nunca debe faltar. Nunca agregue fruta o azúcar a esta bebida, porque la azúcar refinada es un veneno
que mata las enzimas. - See more at: http://www.tumedico.com.ve/noticia-
los_novedosos_beneficios_del_alpiste-6-5554.html#sthash.1A6FsPmP.dpuf
BENEFICIOS DEL JENGIBRE
Novedosas investigaciones aseguran que el Jengibre puede ayudar a adelgazar al reducir la inflamación e incidir en la
sensibilidad a la glucosa,factores que influyen en la pérdida de peso.Además,su influencia en los niveles de serotonina que
condicionan el apetito,hace que al consumir Jengibre nos sintamos saciados mucho antes con el consiguiente efecto de comer
menos cantidad.
También sabemos que el Jengibre tiene propiedades digestivas,al estimular los jugos gástricos,fortalecer la actividad muscu lar
intestinal y las contracciones estomacales,facilitando la movilidad del alimento,dando lugar a una mejor absorción de los
nutrientes, mejor evacuación de los desechos y por lo tanto evitando el aumento de peso.
Por último sus componentes gigerol y shogaol,estimulan el metabolismo al aumentar el gasto de energía y la oxidación de las grasas,
subiendo la temperatura corporal y quemando más calorías lo que colabora tambien con la pérdida de peso.
Nuevas investigaciones aseguran que el extractode Jengibre combate el cáncer de próstata. Este estudio muestra como el
Jengibre inhibe el crecimiento e incluso induce a la muerte de células humanas de cáncer de próstata al acabar con su ciclo
degenerativo,disminuir su capacidad de reproducción yeliminado la célula mitocondrial alterada.
Tambien nuevos estudios realizados demuestran los valiosos efectos del Jengibre para prevenir y combatir la diabetes. Tanto las
pruebas in vitro, en vivo y ensayos clínicos confirman el efectoantidiabético del Jengibre.
 Cefaleas, Jaquecas y Migrañas: es un remedio muy efectivo para estas dolencias. Tal vez sea por su
efecto vasodilatador, su tonificación de la circulación, o por ser un antiviral potente, el caso es que ayuda
a evitar estos molestos síntomas.
 Nauseas y vómitos: tradicionalmente se venía usando el Jengibre para las nauseas de embarazadas pero
hoy día se utiliza también para las nauseas y vómitos de tratamientos agresivos contra el cáncer. Una
infusión de Jengibre con miel alivia bastante estos molestos síntomas.

9.  Problemas digestivos: para las dificultades digestivas como gases, hinchazón abdominal, pesadez,
dispepsias, colon irritable, etc. Tanto introducirlo en nuestros platos como la infusión después de comer
ayudaran a mejorar estos síntomas.
 Procesar los alimentos: el Jengibre estimula el páncreas, ayuda en la producción de enzimas
favoreciendo la digestión. Se pueden aliviar con él úlceras y diarreas además de mareos y vómitos
propios de indigestión.
 Resfriados e infecciones otorrinolaringólogas: actúa directamente contra virus y bacterias que producen
los síntomas o la infección. También mejora la tos, ayuda a disminuir la mucosidad y a expectorar.
Tomarlo en infusión con miel y limón varias veces al día.
 Otros usos que se le adjudican es para mareos en viajes, nauseas y vómitos tras cirugía, mareos
matutinos, artritis reumatoide, dolores musculares y articulares en deportistas, efectivo contra el
cáncer de próstata y también para perder peso.
Por el Dr. Mercola
Probablemente usted está bien familiarizado con mi polémica postura sobre la fructosa. Evidencia
convincente muestran que la fructosa es más perjudicial para la salud que otros azúcares, sobre todo
cuando se extrae de las frutas enteras y altamente procesadas y transgénicas o modificada
genéticamente, como el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) que se encuentra en la mayoría de
alimentos procesados.
Yo también, como regla general, he advertido sobre el consumo excesivo de frutas, ya que muchas
frutas pueden tener alto contenido de fructosa.
Esto ha causado cierta confusión y consternación entre muchos lectores, ya que la fruta ha sido
promovida como una parte importante de una alimentación saludable. Dicho esto, hay algunas
consideraciones a tener en cuenta cuando se trata del consumo de frutas—algunas de ellas
dependen de sus circunstancias particulares y específicas.
Voy a tratar de aclarar algunos de estos puntos aquí. Creo que hay pruebas más que convincentes
que apoyan el concepto de que la alimentación alta en fructosa es un factor primario, responsable de
la mayoría de las enfermedades crónicas; resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y obesidad, en las
personas que consumen alimentos altamente procesados.
Durante mucho tiempo he invitado a las personas que padecen estos problemas de salud, o que
tienen hipertensión, enfermedades del corazón o cáncer, a poner adicional atención al contenido de
fructosa de la fruta entera, además de otras fuentes de fructosa. Ahora, investigaciones recientes
indican que algunas frutas pueden, de hecho, tener un efecto protector contra la diabetes tipo 2.
¿Se Puede Reducir el Riesgo de Diabetes Tipo 2 con Ciertas Frutas?
De acuerdo con un nuevo análisis de los tres estudios cohortes, publicado en el British Medical
Journal,1 las frutas enteras, mora azul en particular, uvas, ciruelas y manzanas--de hecho, podrían
reducir su riesgo de diabetes tipo 2. Contrariamente, el consumo de jugos de frutas se asoció con un
mayor riesgo. Según el autor principal, Qi Sun, profesor asistente en el departamento de nutrición de
la Escuela de Salud Pública de Harvard:2

10. "Si bien las frutas son recomendadas como medida de prevención de la diabetes, los estudios
anteriores han encontrado resultados contradictorios sobre el consumo de fruta. Nuestros resultados
proporcionan evidencia nueva que sugiere que algunas frutas pueden ser especialmente benéficas
para reducir el riesgo de diabetes."
Los investigadores analizaron los registros alimentarios de casi 190,000 personas que habían
participado en tres estudios entre 1984-2008. Ninguno de los participantes fue diagnosticado con
diabetes, enfermedad cardiovascular o cáncer al inicio de los estudios.
Ellos encontraron que los que comieron mora azul, uvas y manzanas, al menos dos veces por
semana, fueron 23 por ciento menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2, en comparación con
aquellos que consumieron estos frutos una vez al mes o menos.
Me parece bastante sorprendente, ya que, las uvas y las manzanas son particularmente altas en
fructosa (como se puede ver en la gráfica siguiente). No está claro por qué los autores observaron
este beneficio, pero lo más probable es que los fitonutrientes que se encuentran en las manzanas y
las uvas compensan cualquier posible toxicidad de fructosa.
Los antioxidantes y otros fitonutrientes combaten la inflamación, que es una característica de la
diabetes y la mayoría de las enfermedades crónicas. Del mismo modo, las bayas, que tienen menor
contenido de fructosa, han mostrado en otros estudios ser beneficias para los diabéticos, debido,
principalmente, a su alto contenido de antioxidantes.
Un antioxidante en particular, llamado quercetina, podría ayudar a explicar algunos de los resultados.
Según el experto Dr. Richard Johnson, las manzanas por ejemplo, mientras que tienen alto
contenido de fructosa, contienen este flavonoide, que en realidad bloquea algunos de los
metabolismos de la fructosa.
Las uvas rojas, ciruelas y muchas bayas diferentes, incluyendo los arándanos, también contienen
quercetina. Si desea saber más, he programado una entrevista con el Dr. Johnson, en la cual él
profundizara más sobre este tema. Así que, manténgase alerta para que no deje pasar esa
entrevista, que debería salir antes de fin de año.
No Se Deje Engañar por los Jugos y Smooties de Frutas
En comparación, el estudio destacado encontró que los que bebieron una o más porciones de jugo
de fruta al día tuvieron un riesgo de 21 por ciento mayor de desarrollar diabetes tipo 2 en
comparación con los demás. Este es un punto muy importante, ya he recalcado los daños
potenciales por tomar jugos de frutas.
Usted simplemente está consumiendo demasiada fructosa, por no mencionar la toxicidad por metanol
poco mencionada en cualquier jugo conservado. Por otra parte, mientras que las frutas enteras sí
contienen fructosa, también son ricas en fibra, antioxidantes, y una amplia gama de fitoquímicos que
promueven la salud.
Los jugos de fruta comerciales no tienen prácticamente ninguno de estos fitonutrientes. La fibra en
los frutos enteros también juega un papel importante al protegerlo de un aumento rápido y exagerado
de azúcar en la sangre. La fibra retarda la velocidad a la que el azúcar se absorbe en el torrente
sanguíneo.

11. Esto también se aplica a los smoothies de frutas, que a menudo se promocionan como una
estrategia conveniente para aumentar su consumo de frutas y vegetales. Por desgracia, también
contienen una cantidad excesiva de fructosa, y tal vez azúcares añadidos para colmo. Según informa
The Guardian:3
"En el Reino Unido, Coca-Cola posee Innocent Smoothies mientras que PepsiCo posee Tropicana.
Lanzó los Smoothies Tropicana en 2008, el lanzamiento de ventas de Pepsi fue que la bebida
ayudaría a que la nación lograra consumir sus cinco frutas y vegetales recomendadas al día.
"Los smoothies son una de las maneras más fáciles de aumentar el consumo diario de frutas, ya que
cada porción de 250 ml contiene el equivalente a dos porciones de frutas", se dijo en ese momento.
Sin embargo, Popkin [profesor del departamento de nutrición de la Universidad de Carolina del Norte]
dice que la recomendación de cinco al día tiene que cambiar. Tome jugo de vegetales, dice, pero no
jugo de fruta. "Piensa que si consume una o dos naranjas se va a llenar", él dijo. "Ahora piense en
tomar un smoothie con seis naranjas y dos horas más tarde no afectara a la cantidad que come.
Toda la literatura muestra que nos sentimos llenos por tomar bebidas como smoothies, pero no
afecta el consumo total de alimentos, mientras que comer una naranja si afecta. Así que los
smoothies no nos proporcionan ningún beneficio, pero nos proporcionan la misma cantidad de
azúcar de cuatro a seis naranjas o una soda. Esto es engañoso”.
Revisando el Consumo de Frutas
Recientemente entrevisté al Dr. Brian Clemente del Instituto Hipócrates, donde enseñan el raw
veganism o veganismo crudp. Curiosamente, también aconsejan a la mayoría de las personas a
evitar el consumo de frutas. Una de las principales razones de su postura en contra de las frutas se
debe a la hibridación de las frutas, lo que les ha proporcionado hasta 50 veces más dulzura que las
frutas de nuestros antepasados. Muchas frutas se han cultivado selectiva y deliberadamente para
aumentar la dulzura, lo que también ha reducido el contenido fitoquímico. Esta hibridación y posterior
deterioro de la nutrición saludable en los alimentos enteros fue mencionada en un artículo del New
York Times4 publicado a principios de este verano.
El contenido de fructosa dramáticamente elevado de las frutas naturales y de otra "enteras" es el
principal problema con el alto consumo de frutas, y es por eso que desconfío de las dietas altas en
frutas.
Muchos de los fitonutrientes más benéficos encontrados en las frutas en realidad tienen un sabor
amargo, ácido o astringente, pero, para satisfacer el paladar, los agricultores han optado, en todo
momento por cultivar selectivamente las variedades más dulces. Hoy en día, la dulzura de los
alimentos está siendo llevado a un nivel completamente nuevo, y si usted está enfocado en la idea
de que toda la fruta es buena para usted, puede terminar con un verdadero problema
metabólico...Por ejemplo, según un reciente informe publicado en Los Angeles Times,5 un agricultor
de ruta ha creado un tipo de uva llamada Cotton Candy grape, que está absolutamente destinada a
ser tan problemática como cualquier otra comida chatarra.
"Muerda una de estas uvas y sentirá como el sabor desencadena la sensación inequívoca de comer
una bola de algodón de azúcar, señaló el artículo. "Al injertar rasgos seleccionados con miles de
uvas sin nombre, Caín y otros agricultores han desarrollado variedades patentadas con alto
contenido de azúcar, los cuales también podrían ser caramelos en los viñedos. Eso no es un
accidente. "Estamos compitiendo en contra las barras de caramelo y galletas", dijo Cain, de 62 años,

12. ex científico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que ahora dirige la
investigación de la propiedad privada, International Fruit Genetics in Bakersfield.”
Considerando estas cuestiones, permítanme reiterar de la manera más sencilla posible mis
recomendaciones sobre el consumo de frutas y fructosa:
1. Si usted tiene resistencia a la insulina o leptina (tiene sobrepeso, diabetes,
hipertensión, o colesterol alto), que un 80 por ciento de los estadounidenses las
padecen, entonces sería recomendable limitar su consumo de frutas. Como regla
general, le recomiendo limitar su consumo de fructosa a un máximo de 15 gramos de
fructosa al día de todas las fuentes, incluyendo fruta entera.
2. Si usted no es resistente a la insulina/leptina, (tiene peso normal, no tiene diabetes,
hipertensión o colesterol alto) y participa con regularidad en actividades físicas
extenuantes o labor manual, entonces un mayor consumo de fructosa es poco
probable que cause problemas de salud. En este caso, es probable que pueda comer
más fruta y sin pensarlo mucho.
3. Sin embargo, si usted se encuentra en la categoría 1 de arriba, podría beneficiarse si la
perfecciona. La fruta aumentara el azúcar en la sangre y muchos expertos creen que
esto aumentará la glicosilación de proteínas. Así que mi enfoque seria consumir fruta
después de un entrenamiento, ya que su cuerpo utilizará el azúcar como combustible
en lugar de elevar el azúcar en la sangre.
4. Además, si usted es un atleta de resistencia, probablemente no tenga ningún problema
con consumir grandes cantidades de frutas, ya que su cuerpo utilizará la mayor parte
de glucosa durante el ejercicio, por lo que no se almacena en forma de grasa. (Dicho
esto, aun así, considero que los atletas deberían considerar depender de grasa en
lugar de depender en azúcares rápidos).
5. Si usted todavía no está seguro de qué tan estricto tiene que ser, revise sus niveles de
ácido úrico, y utilícelo como una guía. Voy a revisar esto con más detalle en la
siguiente sección.
Utilice sus Niveles de Ácido Úrico para Identificar la Toxicidad de Fructosa
Recientemente entreviste al Dr. Richard Johnson acerca de su investigación sobre los peligros para
la salud de la fructosa, específicamente cómo la fructosa desarrolla presión arterial alta, obesidad y
diabetes, que revela en su excelente libro The Sugar Fix. Él es jefe de la división de enfermedades
renales e hipertensión en la Universidad de Colorado.
La investigación del Dr. Johnson sugiere que los niveles ácido úrico pueden ser utilizados con eficacia
como marcador de toxicidad de fructosa, lo que significa, que es un indicador importante del impacto
que tiene la fructosa sobre su cuerpo y la salud individual. Como tal, puede ayudar a evaluar qué tan
cuidadoso tiene que ser con sus selecciones de alimentos.
De acuerdo con las últimas investigaciones en esta área, el rango más seguro de ácido úrico es
entre 3 y 5.5 miligramos por decilitro (mg/dl), y parece haber una relación constante entre los niveles
de ácido úrico, la presión arterial y el riesgo cardiovascular, incluso en el rango de 3 a 4 mg/dl. Lo
que esto significa es que si tiene un nivel de 4 mg/dl en los hombres y 3.5 mg/dl en las mujeres,
probablemente están en un riesgo muy bajo de toxicidad por fructosa y puede ser más liberal con los
límites de fructosa mencionados anteriormente. Sin embargo, entre mayor sea el ácido úrico, es
necesario limitar o incluso evitar, la fructosa hasta que el nivel de ácido úrico se normalice.

13. Con el uso de este marcador bioquímico, me di cuenta que soy particularmente sensible a la
fructosa, y que es mejor para mí, personalmente, mantener mi consumo de fructosa lo más bajo
posible. Esto es más probable debido a la genética y explicaría por qué la mayoría de mis parientes
paternos tienen, o han muerto a causa de diabetes. Ese lado de la familia es, probable y
particularmente sensible a la fructosa. El Dr. Johnson ha desarrollado un programa que ayuda a las
personas a optimizar sus niveles de ácido úrico, y el paso clave en este programa es la eliminación
total de la fructosa, hasta que sus niveles estén dentro del rango ideal de 3 a 5.5 mg/dl.
Gráfica de Fructosa de las Frutas Comunes
Una vez más, la mayoría de las personas tendrán que limitar la fructosa a 25 gramos de fructosa por
día de todas las fuentes, o menos, mientras que los atletas de resistencia pueden consumir más. La
tabla a continuación es un extracto del libro del Dr. Johnson, The Sugar Fix, que contiene más
detalles sobre el contenido de fructosa de los alimentos comunes. Su último libro The Fat Switch,
también proporciona más detalles sobre cómo la fructosa afecta a su cuerpo, lo que contribuye a un
exceso de peso y problemas de salud crónicos.
Frutas Tamaño de la
porción
Gramos
de
fructosa
Lima-Limón Un medio 0
Limones Un medio 0.6
Arándanos agrios 1 taza 0.7
Pasión de frutas Un medio 0.9
Podar Un medio 1.2
Albaricoque Un medio 1.3
Guayaba 2 medio 2.2
Fecha (Deglet
Noor estilo)
Un medio 2.6
Cantalupo 1/8 de med.
melón
2.8
Frambuesas 1 taza 3.0
Clementine Un medio 3.4

14. Kiwi Un medio 3.4
Zarzamoras 1 taza 3.5
Estrella de la fruta Un medio 3.6
Las cerezas,
dulces
10 3.8
Fresas 1 taza 3.8
Las cerezas,
ácido
1 taza 4.0
Piña 1 rebanada
(3.5" x 0.75")
4.0
La toronja, rosa o
rojo
1.2 medio 4.3
Frutas Tamaño de la
porción
Gramos
de
fructosa
Boysenberries 1 taza 4.6
Mandarina /
mandarina
Un medio 4.8
Nectarina Un medio 5.4
Melocotón Un medio 5.9
Orange (ombligo) Un medio 6.1
Papaya 1.2 medio 6.3
Mielada 1/8 de med.
melón
6.7
Banano Un medio 7.1
Arándanos 1 taza 7.4

15. Fecha (Medjool) Un medio 7.7
Apple
(compuesto)
Un medio 9.5
Caqui Un medio 10.6
Sandía 01.16 med. melón 11.3
Pera Un medio 11.8
Pasas 1/4 taza 12.3
Las uvas, sin
semillas (verde o
rojo)
1 taza 12.4
Mango 1.2 medio 16.2
Albaricoques,
secos
1 taza 16.4
Higos, secos 1 taza 23.0
¿Qué Hay Sobre los Jugos de Frutas?
Uno de los aspectos revelados más destacados en el estudio presentado fue la gran diferencia en
los resultados de salud entre comer frutas enteras y el consumo de jugo de fruta. Es importante
darse cuenta de que el jugo de la fruta normalmente contiene altas concentraciones de fructosa, lo
que aumentara los niveles de insulina y puede contrarrestar los beneficios de los antioxidantes.
Estudios previos ya han demostrado claramente que el alto consumo de jugo de frutas aumenta
dramáticamente el riesgo de obesidad. Los niños en particular están en riesgo, ya que muchos niños
toman jugo cuando tienen sed en vez de agua. Por ejemplo, la investigación ha revelado que los
niños de 3-4 años de edad que tienen peso adicional y toman sólo una o dos bebidas dulces al día
duplican su riesgo de sobrepeso en tan solo un año.
Por otra parte, cuando compre jugo de fruta comercial, es necesario revisar la etiqueta, ya que la
mayoría de los jugos de frutas contienen jarabe de maíz alto en fructosa y sabores artificiales,
además de jugo de fruta concentrado.
Dicho esto, incluso el jugo de frutas recién exprimido puede contener cerca de ocho cucharaditas
llenas de fructosa por cada vaso de ocho onzas. Así que, como regla general, es aconsejable para la
mayoría de las personas restringir severamente el consumo de jugo de fruta, sobre todo si su ácido

16. úrico está por encima de los ideales niveles recomendados. Además, si usted sufre de diabetes tipo
2, hipertensión, enfermedades del corazón o cáncer, lo mejor es evitar los jugos de frutas por
completo hasta que se haya normalizado el ácido úrico y los niveles de insulina.
Dentro de un Rango Permitido, la Fruta Es una Buena Opción para la Mayoría de las
Personas
Regresando a la cuestión de la variabilidad genética, parece que algunas personas pueden ser
capaces de procesar más eficientemente la fructosa, y la clave para valorar esta susceptibilidad al
daño por fructosa radica en la evaluación de los niveles de ácido úrico. Creo que personalizar las
recomendaciones del consumo de fructosa es una manera ideal para la mayoría de las persona.
Aparte de eso, creo que la mayoría se beneficiarán al restringir su fructuosa a 25 gramos al día, y
sólo 15 gramos al día si usted es diabético o tiene problemas de salud crónicos. Esto incluye fructosa
de frutas enteras. Así que no estoy aconsejando evitar la fruta para todo el mundo, estoy
simplemente colocando la fruta en la categoría de un alimento rico en fructosa que debe incluirse
siempre y cuando calcule su consumo de fructosa.
Si decide frutas bajas en fructosa, como los arándanos, puede comer una cantidad mayor que si
elige una fruta con alto contenido de fructosa. Otras frutas bajas en fructosa incluyen albaricoques
frescos, limones, limas, maracuyá, ciruelas y frambuesas. Así mismo, recuerde también que el
aguacate es en realidad una fruta. Es tienen un contenido muy bajo en fructosa, y alto en grasas
saludables, por lo que es una excelente opción. Los atletas de resistencia y otras personas que se
involucran en actividades extenuantes y que no tienen problemas de peso ni problemas crónicos de
salud, probablemente no tienen que preocuparse demasiado con su consumo de frutas.
Fuentes y Referencias
1 BMJ 2013;347 [Epub ahead of print]
2 Medicinenet.com August 30, 2013
3 Guardian September 6, 2013
4 New York Times May 26, 2013
5 LA Times July 31, 2013