Administrador de Información SLAAI a Pacientes: Sebastian Croce
Coordinación: Roberto Jossen y Rodolfo Jaller
Grupo de trabajo: Elsie de los Ríos y el Comité Científico Junior de la SLAAI, conformado por:
Virginia Bellido (España)
Maria Victoria Landaeta (Chile)
Joselitt Torres (Venezuela)
Juan José Yepes (Colombia)
Silvana Monsell (Argentina)
Lucila Camargo (Brasil)
Cynthia Díaz (Paraguay)
Claudia Gallego (México)
Y por Juan Carlos Aldave (Perú), para quien hago una mención especial por su colaboración con la SLAAI en la excelente información científica mensual de las "Pearls in Allergy and Imunology" que realiza como miembro del Comité Junior de la WAO y amablemente participa a la SLAAI a través de la Red.
Contacto para descarga o cualquier duda al correo: migueldario.gdlc@gmail.com
Tema elaborado para la Lic. en Médico Cirujano.
Para la Universidad Juárez Autónoma De Tabasco.
Administrador de Información SLAAI a Pacientes: Sebastian Croce
Coordinación: Roberto Jossen y Rodolfo Jaller
Grupo de trabajo: Elsie de los Ríos y el Comité Científico Junior de la SLAAI, conformado por:
Virginia Bellido (España)
Maria Victoria Landaeta (Chile)
Joselitt Torres (Venezuela)
Juan José Yepes (Colombia)
Silvana Monsell (Argentina)
Lucila Camargo (Brasil)
Cynthia Díaz (Paraguay)
Claudia Gallego (México)
Y por Juan Carlos Aldave (Perú), para quien hago una mención especial por su colaboración con la SLAAI en la excelente información científica mensual de las "Pearls in Allergy and Imunology" que realiza como miembro del Comité Junior de la WAO y amablemente participa a la SLAAI a través de la Red.
Contacto para descarga o cualquier duda al correo: migueldario.gdlc@gmail.com
Tema elaborado para la Lic. en Médico Cirujano.
Para la Universidad Juárez Autónoma De Tabasco.
Discurso de Inauguración del curso 2010 de la Real Academia de Medicina y Ciencias Afines de la Comunidad Valenciana, por el Ilmo. Sr. Dr. D. Jesús Calderón Gómez.
Al terminar de estudiar este Módulo tendrás una visión completa de:
- El papel y significado de ser Líder.
- Las principales cualidades del Líder.
- Las actitudes y habilidades del Líder.
- El Líder efectivo y su ejercicio adecuado.
- El Liderazgo de Calidad.
- La importancia del Liderazgo para el proceso de Calidad.
- El perfil del Líder de Calidad en nuestra empresa.
- El Líder y su rol como motivador.
Interacciones de nutrientes con los alimentosJesus Sanchez
La gente usualmente consume una variedad de alimentos y bebidas.
Algunos incluyen alcohol, vitaminas y minerales, que al juntarse pueden tener diversas interacciones entre nutrimentos y alimento.
Las moléculas que interactúan en el cuerpo tienen fuertes consecuencias como la disponibilidad, absorción y utilización de nutrimentos.
La educación disruptiva es aquella que rompe con el currículum, las metodologías y las modalidades tradicionales de transmisión del conocimiento, abriendo nuevas alternativas de aprendizaje y permitiendo la introducción de avances e innovaciones en los procesos educativos como resultado de la evolución, uso y adopción de nuevas tecnologías de la comunicación.
Los consumidores primero juzgan la calidad de un producto de alimentación por su color.
La experiencia nos condiciona para asociar el color con la calidad y propiedades sensoriales.
Alergias y sensibilidades a los alimentosJesus Sanchez
Para algunas personas, la alegría de comer se ve disminuida por la preocupación siempre presente de que puedan consumir un alimento o componente alimenticio que causará una reacción adversa.
Su selección de alimentos a menudo se convierte en una tarea tediosa que requiere una lectura minuciosa de las listas de ingredientes y una búsqueda incesante de más conocimiento sobre la composición.
Rescate de la receta de tamal de cacahuateJesus Sanchez
El origen prehispánico de los tamales está claramente documentado por historiadores del siglo XVI, particularmente por fray Bernardino de Sahagún.
Muchos de los tamales se vinculaban a ritos funerarios, costumbre que subsiste hasta la fecha, en el día de Muertos
Sondeo sobre inseguridad en el municipio de IrapuatoJesus Sanchez
RESULTADOS DEL SONDEO SOBRE SEGURIDAD PUBLICA EFECTUADO PARA LA MATERIA DE ESTADÍSTICA II
Muestra: 99 personas
Nivel de confianza: 95.5%
• 32.52 al 52.32% de los encuestados considera que la inseguridad es muy alta
• Entre el 72.88 al 88.71% de los encuestados sufrió al menos un asalto durante el año 2017
• Entre el 38.43% y el 58.52% de la población entrevistada califica el nivel de la seguridad pública del municipio de Irapuato como deficiente
• Entre el 34.35% y el 54.42% de la población entrevistada no ayudaría a un desconocido si le pidiera ayuda en la calle
• Entre el 96.96% y el 100% de las personas entrevistadas consideran que la inseguridad ha aumentado en la ciudad de Irapuato en los últimos 2 años
• Entre el 72.88% y el 87.71% consideran que el transporte público es inseguro
• Entre el 86.42% y el 97.39% de la población entrevistada dijo que ha sufrido o conoce a alguien que ha sido víctima de asalto en vía publica
• El 76.42% y el 91.23% de la población entrevistada calificaron mostrarse inseguros al salir de su hogar
En cada aspecto de nuestra actividad diaria, tenemos claros ejemplos de aquello que podemos considerar proyectos, pero es importante tener identificado que estos se pueden confundir con funciones, procesos y actividades que no cumplen con un importante atributo de un proyecto: tiempo de inicio y tiempo de terminación, esto es, la temporalidad en un proyecto está determinada y definida con un límite de tiempo de realización.
Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3.pdfsandradianelly
Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestr
Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3.pdf
Alergias y sensibilidades a los alimentos
1.
2. 0 Para algunas personas, la alegría de comer se ve disminuida
por la preocupación siempre presente de que puedan
consumir un alimento o componente alimenticio que causará
una reacción adversa.
0 Su selección de alimentos a menudo se convierte en una tarea
tediosa que requiere una lectura minuciosa de las listas de
ingredientes y una búsqueda incesante de más conocimiento
sobre la composición.
3. Reacciones adversas
individualistas a los alimentos
0 Las alergias y las sensibilidades a los alimentos se
denominan reacciones adversas individualistas a
los alimentos porque afectan solo a unas pocas
personas de la población sin efectos nocivos.
0 Estas enfermedades se agrupan como alergias
alimentarias.
4. Las verdaderas alergias alimentarias son solo una
fracción de las reacciones adversas individualistas a los
alimentos.
5. Las definiciones de estas reacciones adversas
individualistas son:
Alergia alimentaria: la reacción adversa a un alimento
o componente alimenticio (a menudo una proteína)
que involucra reacciones del sistema inmune del
cuerpo.
Solo debe usarse para identificar alergias alimentarias
verdaderas basadas en la inmunidad, las que afectan el
sistema inmunitario del cuerpo .
Ejemplos: leche de vaca, huevos, cacahuetes.
6. 0 Las respuestas alérgicas se organizan en cuatro
categorías:
- Alergias tipo I:
También se conoce como anafilaxia alimentaria.
Se refiere a reacciones alérgicas a moléculas de
proteínas extrañas.
Esta reacción es la mejor comprendida de la alergia
alimentaria.
Estas reacciones generalmente ocurren de unos pocos
minutos a varias horas después del consumo del
alimento ofensivo. Los síntomas son el resultado de la
liberación de sustancias farmacológicamente activas
como la histamina.
7. 0 Esto ocurre a partir de células específicas en el cuerpo
conocidas como mastocitos, como consecuencia de la
interacción entre la inmunoglobulina E (IgE) y las
sustancias alimenticias que causan reacciones
alérgicas (alérgenos).
8.
9. 0 IgE es uno de los cinco sistemas de anticuerpos que
trabajan para resistir el funcionamiento de la
enfermedad como anticuerpos específicos. Los
mastocitos se encuentran en muchos tejidos y
generan histamina, aunque la función fisiológica
específica de las células no se conoce por completo.
10. -Alergias tipo II y tipo III :
Se han asociado con alimentos, sus diferencias radican
en el tiempo de aparición de cuatro a seis horas
después de la exposición.
-Alergias Tipo IV:
Incluye las respuestas alérgicas tardías (durante horas
en lugar de minutos) de hipersensibilidad, también se
denomina hipersensibilidad celular e implica la
reacción de ciertas células sensibilizadas.
0 Las alergias de tipo 4 involucran alimentos, pero el
mecanismo preciso es poco conocido a nivel
molecular.
0 La reacción destruye las células. Los síntomas
aparecen de 6 a 24 horas después del consumo del
alimento ofensivo.
11. Reacciones alimentarias no
alérgicas:
Muchas de las reacciones adversas individualistas a los
alimentos no implican reacciones del sistema inmunitario.
Estas son:
Reacción Metabólica de los Alimentos:
Es una reacción adversa a un alimento o componente
alimenticio que resulta de un defecto en el metabolismo.
También se le llama "intolerancia a los alimentos“.
12. 0 Un ejemplo es la
intolerancia a la lactosa
debido a una deficiencia
de la enzima intestinal
lactasa, que es esencial
para el metabolismo del
azúcar de la leche,
(lactosa).
Desarrolla náuseas, gases
y diarrea si se consume
leche o algunos otros
productos lácteos.
13. Reacción anafilactoide
0 Reacción adversa a un alimento o componente
alimenticio causado por sustancias que liberan de las
reservas celulares del cuerpo los mediadores químicos
("desencadenantes") de reacciones alérgicas (histamina
pero sin la interacción con IgE).
0 Las fresas, los mariscos y el chocolate pueden inducir
estas reacciones.
14. Intoxicación alimentaria
similar a la alergia.
0 Es una reacción adversa a un componente alimenticio como
resultado de la ingestión de mediadores químicos de
enfermedades alérgicas.
0 Un ejemplo es la intoxicación por histamina (envenenamiento
por peces escombroides) que se asocia con el consumo de
atún moteado, mahimahi de caballa y otros peces.
15. Sensibilidad secundaria a los
alimentos.
0 Es una reacción adversa a un alimento o componente
alimenticio que ocurre con o después de los efectos de
otras afecciones. Muestra intolerancia a la lactosa
secundaria a trastornos gastrointestinales como la
enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa.
16. Idiosincrasia de los alimentos.
0 Reacción adversa a un
alimento o componente
alimenticio.
0 Se produce a través de
mecanismos desconocidos
que incluso incluyen
enfermedades
psicosomáticas.
0 Ejemplos :asma inducida
por sulfito, asma inducida
por tartrazina.
17. 0 Los tipos más comunes de sensibilidades alimenticias
incluyen la intolerancia a la lactosa y la enfermedad
celíaca.
La intolerancia a la lactosa puede ocurrir en griegos,
árabes, judíos, americanos negros, japoneses,
tailandeses, formosanos y filipinos.
La enfermedad celíaca está presente en el trigo, el
centeno, la cebada y la avena.
18. Los alimentos alergénicos más comunes son la
leche de vaca, los huevos, los cacahuetes, los frijoles
de soya, las nueces de árbol, los pescados, los
camarones y otros crustáceos y mariscos.
19. 0 Se estima que el asma inducida por tartrazina afecta
alrededor del 4-6 por ciento de todas los asmáticos
sensibles a la aspirina.
0 Se cree que el asma inducida por sulfito afecta al 5-10
por ciento de todos los asmáticos.
20. 0 Las alergias alimentarias verdaderas son mucho más
propensas a desarrollarse en los hijos de padres
alérgicos que en los hijos de padres no alérgicos.
0 La prevalencia de sensibilidades alimentarias tiende a
variar con la edad.
0 Los bebés con alergias alimentarias verdaderas
tienden a superar sus sensibilidades en unos pocos
años. Las alergias a la leche y al huevo con mayor
frecuencia disminuyen o desaparecen con el aumento
de la edad que las alergias al maní y al pescado.
21. Síntomas de las
sensibilidades alimenticias
Los síntomas varían con el individuo y dependen del
tipo de sensibilidad.
0 La intolerancia a la lactosa le proporciona a la
víctima una incomodidad gastrointestinal con
flatulencias, cólicos y diarrea espumosa ante la
ingestión de una dosis provocadora de lactosa.
0 La enfermedad celíaca también se caracteriza por
síntomas gastrointestinales, que incluyen diarrea,
hinchazón y vómitos, pero esta también puede
implicar pérdida de peso, falta de crecimiento,
anemia, fatiga crónica, dolor de huesos, calambres
musculares y desordenes de la piel.
22. 0 Los sistemas respiratorios y de la piel también
pueden verse afectados. Un resultado de la alergia
alimentaria es el "shock anafiláctico" que puede
provocar picazón y urticaria graves, constricción de la
garganta, dificultad para respirar, disminución de la
presión sanguínea, pérdida del conocimiento y
muerte.
0 Los síntomas de las reacciones anafilactoides y la
intoxicación por histamina son muy similares a los
observados con alergias alimentarias.
0 Los diferentes tipos de idiosincrasias alimentarias
pueden tener una serie de síntomas diferentes.
23. Síntomas respiratorios
-rinitis: disco acuoso copioso de la membrana mucosa de la nariz.
-asma: dificultad pulmonar o dificultad para respirar.
Síntomas cutáneos
-urticaria
-eccema / dermatitis atópica - erupción cutánea
Síntomas gastrointestinales
-vómitos / náuseas
-diarrea: heces acuosas, generalmente con calambres
Otros síntomas
- Angio-edema: hinchazón, a menudo generalizada y grave, especialmente
cuando afecta el área oral / laríngea
-shock anafiláctico - shock generalizado severo - puede causar dolor de
cabeza por muerte
24. Enfoque para el diagnóstico de las sensibilidades alimentarias
1.- Examen físico e historial clínico con descripción de la sensibilidad
alimentaria sospechosa.
-Tiempo transcurrido entre la ingestión de alimentos y cualquier otra actividad
acompañante y el inicio de los síntomas.
-Descripción de la reacción más reciente.
-Estimación de la cantidad de alimento necesaria para causar la reacción
2. Diario de alimentos y síntomas para documentar la ingesta habitual de
alimentos y la frecuencia de los síntomas
3. Pruebas necesarias para descartar infecciones alimentarias e intoxicación o
enfermedades subyacentes no relacionadas con los alimentos.
4.- Dieta que elimina los alimentos sospechosos durante un período de tiempo
con la grabación de síntomas.
5.- Si no hay mejora iniciación de una dieta de eliminación más severa omisión
de alimentos adicionales.
6.- Cuando mejora la reintroducción de los alimentos sospechosos de uno en
uno para ver si los síntomas vuelven a aparecer.
25. 7.- Reto con sospecha de comida en forma de doble ciego con registro de
los síntomas, evite el desafío si la reacción ha sido particularmente grave,
siempre use supervisión médica.
8.- Pruebas inmunológicas para determinar si la sensibilidad alimentaria
identificada es una alergia alimentaria.