Este documento describe las alergias alimentarias, incluyendo su incidencia, síntomas, causas y tratamientos. Afecta al 2-4% de la población mexicana y los síntomas varían desde leves como urticaria hasta graves como anafilaxia. Se debe al sistema inmunitario que reacciona exageradamente a proteínas en alimentos como huevo, leche, frutos secos y pescado. No se pueden curar pero sí tratar evitando el alimento y usando antihistamínicos o epinefrina para anafilaxia
La Alergia a la Proteína de Leche de Vaca es una enfermedad en aumento en nuestra población infantil, causante de variados síntomas, cuyo diagnóstico representa un reto para el pediatra.
Charla para público general sobre alergias e intolerancias alimentarias, centrada en intolerancia a la lactosa, alergia a proteínas de leche de vaca y enfermedad celiaca.
Administrador de Información SLAAI a Pacientes: Sebastian Croce
Coordinación: Roberto Jossen y Rodolfo Jaller
Grupo de trabajo: Elsie de los Ríos y el Comité Científico Junior de la SLAAI, conformado por:
Virginia Bellido (España)
Maria Victoria Landaeta (Chile)
Joselitt Torres (Venezuela)
Juan José Yepes (Colombia)
Silvana Monsell (Argentina)
Lucila Camargo (Brasil)
Cynthia Díaz (Paraguay)
Claudia Gallego (México)
Y por Juan Carlos Aldave (Perú), para quien hago una mención especial por su colaboración con la SLAAI en la excelente información científica mensual de las "Pearls in Allergy and Imunology" que realiza como miembro del Comité Junior de la WAO y amablemente participa a la SLAAI a través de la Red.
La Alergia a la Proteína de Leche de Vaca es una enfermedad en aumento en nuestra población infantil, causante de variados síntomas, cuyo diagnóstico representa un reto para el pediatra.
Charla para público general sobre alergias e intolerancias alimentarias, centrada en intolerancia a la lactosa, alergia a proteínas de leche de vaca y enfermedad celiaca.
Administrador de Información SLAAI a Pacientes: Sebastian Croce
Coordinación: Roberto Jossen y Rodolfo Jaller
Grupo de trabajo: Elsie de los Ríos y el Comité Científico Junior de la SLAAI, conformado por:
Virginia Bellido (España)
Maria Victoria Landaeta (Chile)
Joselitt Torres (Venezuela)
Juan José Yepes (Colombia)
Silvana Monsell (Argentina)
Lucila Camargo (Brasil)
Cynthia Díaz (Paraguay)
Claudia Gallego (México)
Y por Juan Carlos Aldave (Perú), para quien hago una mención especial por su colaboración con la SLAAI en la excelente información científica mensual de las "Pearls in Allergy and Imunology" que realiza como miembro del Comité Junior de la WAO y amablemente participa a la SLAAI a través de la Red.
DISEÑO DE SISTEMAS
Es el arte de definir la arquitectura del hardware y software, componentes, módulos y datos de un sistema de cómputo para satisfacer ciertos requerimientos. Es la etapa posterior al análisis de sistemas.
Es el diseño de sistemas tiene un rol más respetado y crucial en la industria de procesamiento de datos. La importancia del software multiplataforma ha incrementado la ingeniería de software a costa de los diseños de sistemas.
TIPOS DE SISTEMAS
Diseño estructurado
Diagrama estructura de cuadros
Optimización de diseño físico
Diseño de pruebas
Prototipo
Contenidos:
1. Especificación de los requerimientos de la aplicación.
2. Objetivos al diseñar un sistema de información.
3. Que características son las que se deben diseñar.
4. Manejo del proceso de Diseño para aplicaciones institucionales.
5. Manejo de sistemas desarrollados por usuarios finales
1. Especificación de los requerimientos de la aplicación.
La determinación de requerimientos es el conjunto de actividades encaminadas a obtener las características necesarias que deberá poseer el nuevo sistema, para comprender cómo trabaja y dónde es necesario efectuar mejoras o cambios considerables. Este es el primer paso en el análisis de sistemas y se puede decir que es el más importante.
Ahora bien, existen tres formas (actividades) que ayudan a determinar los requerimientos, estas son:
Anticipación de requerimientos:
Consiste en prever las características del nuevo sistema con base en experiencias previas.
Investigación de requerimientos:
es el estudio y documentación de la necesidad del usuario o de un sistema ya existente usando para ello técnicas como el análisis de flujo de datos y análisis de decisión. Es aquí donde se debe y se pueden aplicar entrevistas, cuestionarios, observación y revisión de documentos existentes, entre otros.
Especificación de requerimientos:
los datos obtenidos durante la recopilación de hechos se analizan para desarrollar la descripción de las características del nuevo sistema. Esta actividad tiene tres partes relacionadas entre sí, a saber:
Análisis de datos basados en hechos reales.
Identificación de requerimientos esenciales.
Selección de estrategias para satisfacer los requerimientos.
Todo sistema de información posee un conjunto de requerimientos básicos y un conjunto de requerimientos específicos dependiendo de si el sistema será de soporte para transacciones o para la toma de decisiones.
Seguido se presentará un grupo de preguntas que al dárseles respuesta proporcionarán un conjunto de hechos de los que posteriormente se obtendrá una especificación de requerimientos lo más apegada posible a las necesidades de cualquier organización.
Requerimientos Básicos:
Los analistas estructuran su investigación al buscar respuestas a las siguientes cuatro preguntas:
¿Cuál es el proceso básico de la empresa?
¿Qué datos utiliza o produce este proceso?
¿Cuáles son los límites impuestos por el tiempo y la carga de trabajo?
¿Qué controles de desempeño utiliza?
Son esas las preguntas que tienen que tener una respuesta concreta al tener terminada la fase de investigación de requerimientos. Siempre se debe comenzar con lo básico, algunas preguntas proporcionan antecedentes sobre detalles fundamentales relacionados con el sistema y que sirven para describirlo. Las siguientes preguntas son de utilidad para adquirir la comprensión necesaria:
¿Cuál es la finalidad de la actividad dentro de la empresa?
¿Qué pasos se siguen para realizarla?
¿Dónde se realizan estos pasos?
¿Quiénes los realizan?
¿Cuánto tiempo tardan en efectuarlos?
¿Con cuánta frecuencia lo hacen?
¿Quiénes emplean la información resultante?
Las respuestas a estas preguntas proporcionan un conocimiento amplio de una actividad en particular y muestra también su objet
En esta presentacion describo la funcion de corazon al actuar como bomba, cuales son los mecanismos por los cuales este organo tiene la capacidad de cumplir sus funciones y de adaptarse a los cambios repentinos producto de nuestra actividad fisica.
Alergias y sensibilidades a los alimentosJesus Sanchez
Para algunas personas, la alegría de comer se ve disminuida por la preocupación siempre presente de que puedan consumir un alimento o componente alimenticio que causará una reacción adversa.
Su selección de alimentos a menudo se convierte en una tarea tediosa que requiere una lectura minuciosa de las listas de ingredientes y una búsqueda incesante de más conocimiento sobre la composición.
La Alergia es una reacción exagerada de nuestro organismo contra unas sustancias extrañas al cuerpo (antígenos) que para otras personas resultan inofensivas.
Las enfermedades alérgicas se expresan allí donde nuestro cuerpo esta en contacto con el exterior : la piel, las mucosas del tubo digestivo y de las vías respiratorias y oculares.
La atopía : es la predisposición anormal a sintetizar los anticuerpos frente a alérgenos que han entrado en el organismo a través de estas vías naturales.
El asma es una enfermedad inflamatoria crónica de las vías aéreas que se caracteriza por episodios recurrentes de:
- Espasmo bronquial: los bronquios se constriñen y dificultan la espiración; aparecen sibilantes y sensación de opresión torácica
- Disnea: dificultad para respirar
- Tos reactiva por la excesiva producción de moco viscoso que se acumula en el tracto respiratorio.
La sintomatología abarca desde la disnea leve hasta la incapacidad respiratoria grave.
Las vías aéreas se obstruyen porque se contrae la musculatura lisa y/o por engrosamiento de la mucosa respiratoria debido a la inflamación.
Características:
-Se manifiesta en todas las edades pero es más común en niños menores de 10 años.
-Existe una relación 2:1 (hombre:mujer)
-Es una enfermedad crónica, pero las crisis asmáticas aparecen de golpe y tienen una duración relativamente corta.
Transcripción. S.E. el Presidente de la República, Gabriel Boric Font, realiz...Andrés Retamales
Transcripción. S.E. el Presidente de la República, Gabriel Boric Font, realiza Cuenta Pública 2024 [1 de junio de 2024].
Disponible en:
https://prensa.presidencia.cl/lfi-content/uploads/2024/06/01.06.2024-cuenta-publica-ante-congreso-nacional.docx.pdf
En esta segunda entrega, el periódico Tierra se adentra en la operación «Inherent Resolve», una de las dos en las que participa el Ejército de Tierra en Irak. Personal de las Fuerzas Aeromóviles del Ejército de Tierra y del Mando de Operaciones Especiales forman parte de la coalición internacional para la lucha contra el Dáesh.
Este documento presenta una guía para encontrar soluciones a problemas complejos. Explica qué es un problema público, cómo podríamos definir un problema público, cómo podríamos definir un problema público de forma innovadora, cómo podríamos resolver un problema público con herramientas de pensamiento sistémico, sistemas complejos y pensamiento sistémico: ¿con qué herramientas contamos?
Con esta píldora formativa podrás comprender cómo implementar herramientas como el Arco del proceso de resolución de problemas (Beth S. Noveck / The GovLab), GovLab's Public Problem Solving Canvas o la Guía Un conjunto de herramientas introductorias al pensamiento sistémico para funcionarios públicos del Government Office for Science del Gobierno de Reino Unido.
2. CONCEPTOS.
Alergia alimentaria: Respuesta inmediata del sistema
inmunitario mediada por anticuerpos frente a la presencia de
antígenos específicos de alimentos, generalmente proteínas.
Los alimentos pueden producir diferentes tipos de respuestas
alérgicas pero las de mayor impacto son aquellas que el
sistema inmune produce anticuerpos (IgE) frente a las
proteínas de los alimentos.
3. • Intolerancia alimentaria:
• Reacción de hipersensibilidad de origen no inmunitario
que puede depender de déficits de determinadas
enzimas, reacciones farmacológicas o en la mayor parte
de los casos de mecanismos desconocidos.
4. INCIDENCIA.
• La alergia alimentaria afecta aproximadamente al 2-4 % de la población
mexicana, siendo mayor en niños entre un 5-8% (aunque la mayoría de los niños
superan estas alergias a la edad de 3 -7 años).
• Es decir, de una población de 500 millones en los 32 estados de la republica, se
estima que entre 10-20 millones sufren de alergia alimentaria.
5. • Sin embargo, el número de personas que creen ser alérgicas a los alimentos es más elevado, entorno al 20% cuando
realmente se trata de alguna intolerancias, intoxicación o aversión puntual al alimento.
6. • Los niños pequeños que padecen alergias alimentarias a menudo las acaban superando cuando crecen,
aunque no siempre es así. En gran medida, depende de a qué alimento sean alérgicos.
• Hay algunas alergias alimentarias que son más fáciles de superar con la edad que otras.
7. ¿QUÉ OCURRE EN EL CUERPO?
• Las alergias alimentarias ocurren cuando el sistema inmunitario considera, por error, que
algo que ingiere la persona es nocivo para su cuerpo. En un intento de "proteger" al
organismo, el sistema inmunitario fabrica anticuerpos IgE contra ese alimento.
• Estos anticuerpos hacen que unas células denominadas mastocitos (un tipo de células
alérgicas) liberen determinadas sustancias químicas en el torrente sanguíneo
8. • Una de esas sustancias químicas es la histamina, que actúa en los ojos, la nariz, la piel y/o el tubo digestivo,
provocando los síntomas propios de las reacciones alérgicas.
• En cuanto el organismo fabrica anticuerpos contra determinado alimento, estos anticuerpos lo reconocen de una
forma instantánea. Y cada vez que la persona vuelve a ingerir ese tipo de alimento, su organismo vuelve a
liberar histamina en el torrente sanguíneo, apareciendo de nuevo los síntomas alérgicos.
9. • En las alergias alimentarias graves, se puede producir una reacción alérgica incluso cuando el afectado toca o inhala
partículas del alimento alergénico.
10. ¿LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS SON HEREDITARIAS?
• El hecho de que una persona desarrolle o no una alergia está influido en parte por la herencia.
• Por ejemplo: si ambos progenitores padecen afecciones de origen alérgico (como el eccema), el hijo tendrá ente el 40 y
el 60 % de probabilidades de desarrollar algún tipo de alergia, aunque no necesariamente una alergia alimentaria.
11. SOBRE LAS REACCIONES
• Algunas reacciones alérgicas son muy leves y solo afectan a un sistema del organismo, como la aparición de una
urticaria en la piel, mientras que las reacciones más graves afectan más de un sistema. La mayoría de las reacciones
duran menos de un día y pueden afectar a cualquiera de los siguientes cuatros sistemas:
12. PIEL.
• Las reacciones cutáneas son el tipo más frecuente de reacción alérgica a un alimento. Pueden adoptar la forma de
granos o ronchas de color rojo asociados a picor (urticaria), eccema, enrojecimiento e inflamación en la cara y/o
alrededor de la boca.
13. SISTEMA DIGESTIVO.
• Los síntomas pueden adoptar la forma de retortijones, náuseas, vómitos o diarrea.
14. SISTEMA RESPIRATORIO.
• Los síntomas pueden variar desde moqueo nasal o nariz tapada, estornudos, picor ocular y ojos llorosos
hasta la aparición de crisis asmáticas, asociadas a episodios de tos, resuello o respiración sibilante
("pitos" al respirar).
16. • La mayoría de las reacciones ocurren al poco tiempo de ingerir el alimento alergénico. De todos
modos, cada persona es distinta; o sea que, a pesar de que dos personas tengan alergia a
cacahuetes, es posible que sus reacciones alérgicas difieran considerablemente.
• E incluso una misma persona puede presentar reacciones alérgicas diferentes a un mismo alimento,
dependiendo de factores como la cantidad de alimento a que se haya expuesto.
17. ¿ALERGIA ALIMENTARA O INTOLERANCIA ALIMENTARIA?
• La gente suele confundir las alergias alimentarias con la intolerancia alimentaria (como la
intolerancia a la lactosa).
• Pero la intolerancia alimentaria no implica la participación del sistema inmunitario.
• De hecho, ocurre debido a un problema para digerir o descomponer determinadas sustancias.
Los síntomas de la intolerancia alimentaria no son tan peligrosos como los de las alergias
alimentarias
18. REACCIONES GRAVES
• Cuando una persona presenta una reacción alérgica grave que afecta a más de un sistema, esta afección recibe el
nombre de anafilaxia.
• Se trata de reacciones alérgicas súbitas y de riesgo de vida.
• Aparte de los síntomas mencionados previamente, la anafilaxia puede provocar inflamación de las vías respiratorias,
dificultades severas para respirar, caída de la tensión arterial, pérdida de la conciencia y, en algunos casos, hasta la
muerte.
19. ALERGIAS A DIFERENTES TOPOS DE ALIMENTOS.
• ¿Qué ocurre en la alergia al huevo?
• Los huevos, en sí mimos, no son perjudiciales pero, cuando eres alérgico al huevo, tu cuerpo considera que sí los
son.
• El sistema inmunitario del organismo normalmente lucha contra las infecciones pero, cuando una persona es
alérgica a un alimento, como el huevo, su sistema inmune reacciona de una forma desproporcionada a las
proteínas que contiene ese alimento.
20. La liberación de estas sustancias puede hacer que los afectados presenten:
Resuello O Respiración Sibilante ("Pitos" Al Respirar)
Problemas Para Respirar
Tos
Ronquera
Opresión De Garganta
Dolor De Estómago
Vómitos
Diarrea
Ojos Lloros, Picor Y/O Hinchazón Ocular
Urticaria
Manchas Rojas En La Piel
Hinchazón
Caída De La Tensión Arterial
21. • La alergia al huevo puede provocar una reacción alérgica grave, que recibe el nombre de anafilaxia.
• La anafilaxia al principio se puede manifestar como si se tratara de una reacción alérgica leve y luego
empeorar rápidamente.
• Una persona que presenta anafilaxia puede tener problemas para respirar, sentirse muy mareada y
hasta llegar a perder la conciencia. Si no se trata en forma adecuada, la anafilaxia puede poner en
peligro la vida del afectado.
22. • La alergia al huevo suele aparecer a muy corta edad.
• La mayoría de los niños la superan aproximadamente cuando cumplen 5 años, pero hay algunos que siguen siendo
alérgicos.
23. ¿QUÉ OCURRE EN LA ALERGIA A LA LECHE?
• Las alergias alimentarias implican la participación del sistema inmunitario, que normalmente lucha contra las
infecciones.
• Cuando una persona es alérgica a determinado alimento, su sistema inmunitario reacciona de forma
desproporcionada a las proteínas que contiene ese alimento.
24. • La gente que es alérgica a la leche de vaca reacciona a una o a varias de las proteínas de este
alimento.
• La cuajada, la sustancia que forma grumos en la leche agria o cortada, contiene el 80% de las
proteínas de la leche, incluyendo varias sustancias que reciben el nombre de caseínas.
• El suero, la parte más líquida o acuosa de la leche, contiene el 20% restante. Una persona puede ser
alérgica a las proteínas contenidas en una o en ambas partes de la leche.
25. LA LIBERACIÓN DE ESTAS SUSTANCIAS PUEDE HACER QUE LOS
AFECTADOS PUEDAN PRESENTAR:
Resuello O Respiración Sibilante ("Pitos" Al Respirar)
Problemas Para Respirar
Tos
Ronquera
Opresión De Garganta
Dolor De Estómago
Vómitos
Diarrea
Ojos Lloros, Picor Y/O Hinchazón Ocular
Urticaria
Granos O Ronchas Rojas
Hinchazón
Bajada De La Tensión Arterial
26. ¿QUÉ OCURRE EN LA ALERGIA A LOS FRUTOS SECOS O A LOS
CACAHUETES?
• El sistema inmunitario normalmente lucha contra las infecciones. Pero, cuando una persona es alérgica a los cacahuetes
o a los frutos secos, su sistema inmunitario reacciona de forma desproporcionada a estos alimentos.
27. • Cada vez que ingiere (o en algunos casos, sostiene o inhala) un cacahuete o un fruto seco, su organismo interpreta que
las proteínas que contienen son invasores nocivos.
• Y el sistema inmunitario reacciona echando toda la carne al asador para hacer frente al "invasor". Esto provoca una
reacción alérgica, en la cual el organismo libera una serie de sustancias químicas, como la histamina.
28. LA LIBERACIÓN DE ESTAS SUSTANCIAS PUEDE HACER QUE
LOS AFECTADOS PRESENTEN ALGUNOS DE LOS SIGUIENTES
PROBLEMAS:
Resuello O Respiración Sibilante ("Pitos" Al Respirar)
Problemas Para Respirar
Tos
Ronquera
Opresión De Garganta
Dolor De Estómago
Vómitos
Diarrea
Ojos Lloros, Picor Y/O Hinchazón Ocular
Urticaria
Granos O Ronchas Rojas
Inflamación
Caída De La Tensión Arterial
29. • Las reacciones alérgicas a alimentos, como los cacahuetes y los frutos secos, pueden ser muy variadas. Todo depende
de la persona y a veces incluso una misma persona puede reaccionar de formas diferentes en distintos momentos.
30. ALERGIA EN PESCADO
• El pescado es un alimento frecuentemente implicado en reacciones alérgicas.
• En los niños pequeños es la tercera causa de alergia a alimentos.
31. SINTOMAS
• suelen aparecer inmediatamente después de su ingestión, casi siempre en el
transcurso de los primeros 30-60 minutos.
Los síntomas más habituales son los cutáneos:
• generalmente picor y lesiones de la piel en forma de ronchas (urticaria) e hinchazón
localizada (angioedema).
• También pueden aparecer síntomas digestivos (dolor abdominal, náuseas, vómitos,
diarrea) y respiratorios (estornudos, moqueo, asma.)
32. • En algunos casos, las reacciones que presenta el paciente pueden llegar a ser muy
graves, con participación de varios órganos y riesgo de muerte.
• Los pacientes asmáticos tienen mayor riesgo de desarrollar reacciones graves
33. MARISCOS
• La alergia al marisco es una reacción adversa, inmunológica, mediada por
anticuerpos de la clase IgE, similar a la que se ha descrito en el pescado
• Pueden producir reacciones por estar contaminados con gérmenes o
toxinas.
• Los síntomas que originan estas toxinas son sobre todo neurológicos, a
veces también síntomas gastrointestinales y respiratorios.
34. • Los síntomas más frecuentes son los cutáneos, generalmente picor, urticaria (ronchas)
y angioedema (hinchazón). También pueden aparecer síntomas digestivos (dolor
abdominal, náuseas, vómitos, diarrea) y respiratorios (estornudos, moqueo, asma).
Pueden suscitarse reacciones muy graves, con participación de varios órganos
(anafilaxia) y riesgo de muerte. Los pacientes asmáticos tienen mayor riesgo de
desarrollar reacciones graves.
35. • El alergólogo te formulará preguntas y te hará una exploración física
• La prueba para detectar alergia que se utiliza con más frecuencia es una prueba cutánea. Un médico o enfermero te
raspará superficialmente la piel (generalmente la del antebrazo o espalda) tras colocar una pequeña cantidad de extracto
y luego esperará unos pocos minutos para ver si aparece alguna reacción. Los alergólogos también pueden practicar
otras pruebas, como análisis de sangre.
• Las alergia alimentarias no se pueden curar (aunque pueden remitir por sí solas con el paso del tiempo) y la única forma
real de tratarlas consiste en evitar el alimento en cuestión.
36. MEDICAMENTOS PARA TRATAR LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS
• Los antihistamínicos permiten tratar síntomas aislados, tales una urticaria, el moqueo nasal o bien el dolor abdominal,
propios de las reacciones alérgicas leves.
• Si tu médico te diagnostica una alergia grave, es posible que te recete un medicamento denominado adrenalina (o
epinefrina), que podría salvarte la vida en el caso de que presentaras anafilaxia.
ronquera o afonía
sensación de opresión en la garganta
dificultad para respirar
cualquiera de los síntomas pertenecientes a dos o más de los sistemas antes señalados
• Es importante acudir a un hospital porque a veces las personas presentan una segunda ráfaga u oleada de síntomas
anafilácticos.