La alimentación del preescolar y escolar, mostrando las distintas características biológicas, psicológicas y sociales de cada etapa, además de mostrar que puestos tiene México en la obesidad y caries infantil. Por otra parte, remarcando las recomendaciones y las distintas estrategias que se deben emplear los padres de familia para que el infante tenga una alimentación sana, mediante el plato del bien comer, cómo el saber que medidas antropométricas usar para la evaluación del estado nutricional.

1. Alimentación
del Preescolar
y Escolar sanos

2. La edad preescolar abarca desde el primer
año de vida hasta los seis años de edad,
mientras que la etapa escolar comienza a
los seis años y termina a los 12 o al
comienzo de la pubertad.
Alimentación
La edad preescolar y Ia escolar consisten
en fases de intenso crecimiento social,
cognitivo y emocional, por lo que la
formación de hábitos alimentarios y
estilos de vida adquiridos desde estas
etapas repercutirán a lo largo de Ia vida
del individuo.

3. La velocidad de crecimiento disminuye de manera
considerable después del primer año de vida.
El peso aumenta de 2 a 3 kg por año hasta los 9 o 10
años de edad, y se presenta un incremento en Ia
estatura de 6 a 8 cm por año.
La composición corporal permanece relativamente
constante.
La evaluación antropométrica, la cual consiste en Ia
medición de peso, estatura, panículos adiposos,
circunferencias, entre otras.
Características Biológicas

4.  Preescolar
 Durante el primer año de vida la estatura con la que nace el menor aumenta 50%y el
peso se triplica.
 A partir del primer o segundo año de vida el sistema nervioso madura de tal forma que
permite que a los 12 meses de edad el menor comience a mantenerse erguido por sí
mismo y dar sus primeros pasos.
 Comienzan a presentarse pequeñas diferencias entre los niños y las niñas.
 Al comienzo de esta etapa el menor tiene todos los incisivos (ocho piezas dentarias) y a
los tres años, normalmente ya ha completado las 20 piezas de dentición primaria.
Alrededor de los seis años surgen los primeros molares permanentes.
 La masticación y el tragar permanecen un tanto inmaduros.

5.  Escolar
 Alrededor de los 11 años, el peso y Ia estatura de las niñas son mayores que las
de los niños, aproximadamente en 1.9 kilogramos y 2.3 centímetros.
 Las niñas alcanzan la velocidad máxima de crecimiento antes que los niños,
es decir, alrededor de los 11 años, mientras que ellos a los 13 años de edad.
 En esta etapa, los menores comienzan a acumular grasa para lograr el brote
de crecimiento de la adolescencia.
 La dentición permanente brota alrededor de los seis años, Los caninos brotan
entre los 9 y los 12 años, los primeros y segundos premolares entre los 10 y los
11 años, y los segundos molares después de la edad escolar.

6.  12 meses de edad, la conducta motriz fina tiene
mayor variación.
 Niño de 2 años emplea palabras y controlar su
necesidad de forma desenfrenada.
 Niño de 4 años tiene independencia y sociabilidad.
 Niño de 4 años le gusta hacer cosas de manera
independiente.
 Niño de 5 años, el menor goza de independencia
Características Psicológicas
 Niño de 6 años, se considera centro de atención.
 Niño 7 años va adquiriendo mayor conciencia.
 Niño de 7 años, adquiere la capacidad de ser
empático.
 Niño de 8 años cree saber mas de lo que en la
realidad.
 Con base a su alimentación, mejora su apetito.
 Niño de 9 años, está en la edad intermedia, no es
niño y adolescente.
 Niño de 10 años, ya tiene estabilidad emocional
Preescolar
Escolar

7. Características Sociales
Preescolar
 Al año de edad, repite acciones
que provoca risa.
 Niño de 2 años le cuesta
compartir, posee un firme
sentido de "mío“.
 Niño de 3 años es cariñoso y
trata de agradar.
 Niño de 4 años pasa tiempo al
grupo de juego.
 Niño de 5 años, tiene cierta
capacidad para la amistad
 Niño de 6 - 12 años, toma sus propias
decisiones.
 A está edad los amigos cobran gran
relevancia.
 La relación entre casa y escuela es de
suma importancia.
 Niño de 7 años comienza aceptar las
responsabilidades.
 Niño de 8- 9 años, le agrada la compañía
de su familia.
 Niño de 10 años, le gusta participar en
actividades que incluye la familia
Escolar

8. Situación Epidemiológica de Preescolares y
Escolares en México
En cuanto a su escolaridad, el grupo de
niños entre 5 a 14 años no contaban
con ningún nivel de escolaridad, más
de 11 millones contaban con la primaria
incompleta y solo al rededor de 2 200
000 con la primaria completa.
En 2005 residían en México poco más de
10 millones de niños de 0 a 4 años de
edad, 10 millones de niños de entre 5 y 9
años y casi 11 millones de niños de 10 a 14
 Conteo de población y vivienda, 2005

9.  Resultados de la Encuesta Nacional
de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2006
 Menores de 5 años: la prevalecía en México a nivel
nacional (talla baja para la edad) fue de 12.7%, la de
bajo peso de 5.0% y la de emanación (bajo peso para
la talla) de 1.6%
 Desde 1988 se ha observado una tendencia a la baja
en prevalecía de desnutrición, lo cual se puede decir
que la desnutrición aguada ha dejado de ser un
problema de salud pública en México.
 En el territorio nacional, la prevalecía de sobrepeso
en este grupo de edad se aproximo a 5%.
Escolares: La prevalecía nacional
de baja estatura para la edad de
niños escolares fue de 10.4%. Los
resultados de la ENSANUT 2006
alertan sobre el riesgo en el que se
encuentran más de 4 millones de
niños entre los 5 y los 11 años.
México ocupa el primer lugar a nivel
internacional de peso y obesidad en
niños entre 5 y 11 años, de acuerdo
con datos del Instituto Mexicano del
Seguro Social (IMSS)

10.  Resultados de la Encuesta Urbana de Alimentación y Nutrición de la
Zona Metropolitana de la Ciudad de México, 2002 (ENURBAL 2002)
 Menores de cinco años: 24% presentaron algún tipo de desnutrición de acuerdo con
el indicador peso para la estatura fue de 13. 1% y se observo una prevalecía de déficit
de estatura en 11% de los niños de esta edad.
 15.5% de los niños de esta edad presentaron sobre peso u obesidad y de acuerdo con
el indicador peso para la estatura fue de 15.6%.
 50% de los niños de 12 a 35 meses y 13.4% de los niños de 36 a 59 presentaron
anemia.
 Escolares: Según el ENURBAL 2006, 1.4% de los escolares presentaron una
emaciación y 7.4% déficit de estatura.
 10.9% de los niños de entre 5 y 8 años presentaron anemia, al igual que 6.7% de los
niños de entre 8 y 12 años

11. La norma oficial Mexicana para la atención a la salud del niño, establece que los niños
menores de cinco años deberán recibir una atención integrada, la cual debe considerar
los siguientes aspectos: vigilancia de la vacunación, atención del motivo de la consulta,
vigilancia de la nutrición y capacitación de la madre.
Así mismo establece que los niños de 1 a 4 años deberán recibir una consulta con una
periodicidad mínima de cada seis meses y que en cada consulta deben registrar su edad,
peso, talla perímetro cefálico y Evaluación del desarrollo psicomotor.
Evaluación de Riesgos en la Edad Preescolar
Y Escolar
Tres de los principales problemas que
pueden presentar los niños preescolares y
escolares son: obesidad, anemia por
deficiencia de hierro y caries.

12.  Obesidad
Durante la niñez, la preferencia por sabores
dulces, las horas frente al televisor,
computadoras o video juegos, así como la gran
cantidad de mensajes orientados al consumo
de alimentos ricos en azúcares simples y grasas.
Retailer
Para el diagnóstico la OMS establece los
siguientes puntos de corte según su IMC para
niños y niñas (SD, desviacion estándar)
Sobrepeso > + 1 SD (Equivalencia a IMC 25kg/m² a
los 19 años)
Obesidad > + 2 SD (Equivalencia a IMC 30kg/m² a
los 19 años)
Delgadez< -2 SD
Delgadez severa <-3 SD
La obesidad no sólo se
relaciona con el desarrollo de
enfermedades crónicas no
transmisibles, sino también
con una disminución de las
habilidades físicas.

13.  Anemia y Caries
Anemia por deficiencia de hierro: En los
niños con anemia se ve afectado su
desarrollo mental, tiene un menor
coeficiente intelectual y un menos
desempeño escolar.
La anemia está relacionada con la dieta, ya
sea porque es deficiente en hierro o debido
a un consume excesivo de leche o ambas
Caries: Los niños preescolares y escolares
son propensos a padecer caries dentales,
ya que es común que los niños
consuman entre comidas alimentos ricos
en sacarosa, el cual es el hidrato de
carbono que se considera el más
cariogénico.

14. Recomendaciones nutrimentales
generales
 Es importante que el niño tenga tiempo suficiente para ingerir sin prisa o ansiedad los alimentos,
no sólo para que se logre una buena masticación y con ello una digestión adecuada.
 Es conveniente que los preescolares y escolares hagan entre 4 y 5 comidas al día.
 Cuidar que los ciclos sueño-reposo sean adecuados para permitir el crecimiento físico esperado.
 Los encargados de la alimentación del menor son responsables de qué va a comer el niño,
mientras que el niño del cuánto, de tal forma que los padres son responsables de los siguientes
aspectos:
a) Selección, compra y preparación de los alimentos.
b) Ofrecer los platillos al niño.
c) Establecer el horario de las comidas.
d) Hacer agradables las horas de las comidas.
e) Establecer ciertas reglas de comportamiento en la mesa y determinar dónde se come.

15.  Los padres no son responsables de Ia cantidad de comida que el niño va a comer y si
el niño come o no.
 Para lograr una alimentación correcta no basta con ofrecer al menor una
alimentación equilibrada, completa y variada, también es de gran importancia que
la persona responsable de Ia alimentación del menor confíe y respete los gustos del
niño, así como su inapetencia. Esto le ayudará al menor a diferenciar las señales de
hambre o saciedad, y a responder adecuadamente a ellas, así como a obtener una
mejor regulación en el consumo de alimentos.

16.  Preescolar
 EI niño de un año de edad utiliza las manos para comer, a los dos años ya es capaz de
emplear una cuchara. A los seis años de edad, el niño ya ha mejorado sus habilidades
y es capaz de comenzar a utilizar el cuchillo para cortar los alimentos.
 A fin de favorecer una conducta alimentaria correcta y evitar problemas, es necesario
respetar Ia inapetencia del menor, pero pedirle que se siente en la mesa a la hora de
las comidas, de tal forma que el menor identifique el horario de comidas y tenga claro
que ese momento debe ser para compartir con la familia o seres queridos.
 Lo más probable es que después de unos minutos de estar sentado en la mesa
observando cómo comen los demás, manifieste que tiene hambre y que sí quiere
comer. De no ser así, se debe evitar forzarlo a que coma. Sin embargo, es importante
hacerle notar que sólo podrá comer hasta la siguiente comida y no cuando él quiera.

17.  Escolar
 Es importante que los padres o responsables del menor estén conscientes de
Ios factores que influyen en las actitudes y comportamientos relacionados con
la alimentación en los niños de esta edad como es el caso de los medios de
comunicación, amigos, maestros, etc.
 Es necesario que instruyan a sus niños sobre estilos de vida saludables, de tal
forma que aprendan a llevar una alimentación correcta y a crear situaciones
que faciliten al menor a tomar decisiones correctas en relación con su
alimentación.
 Es preciso tener en mente que en esta etapa el número de comidas fuera de
casa aumenta, de tal forma que el menor comienza a exponerse a alimentos
diferentes, preparaciones distintas y a otros horarios.
 En esta edad los niños se comportan mejor en la mesa, tienen una mejor
coordinación. Sin embargo, los menores de 10 años aún utilizan las manos para
introducir la comida en la boca, o para colocarla en la cuchara o tenedor;
además, aún no aceptan muchos alimentos como parte de su dieta.

18. Refrigerios escolares saludables
Los refrigerios escolares tienen un papel importante en la
alimentación del preescolar y escolar, ya que proveen la energía
necesaria para que el menor pueda desempeñar sus actividades
durante el tiempo que están en la escuela.
En esta etapa de la vida los refrigerios constituyen una oportunidad
para promover en los niños una alimentación correcta.

19. Algunas recomendaciones para elaborar refrigerios
saludables:
1. El principal grupo que debe estar presente en los refrigerios es el de "verduras y
frutas.
2. En cuanto a la bebida, el agua simple debe ser el principal líquido que se consuma
en los refrigerios. El agua satisface la sed y no contiene azúcar ni aporta calorías.
3. Promover el consumo de cereales integrales o de productos que los contengan.
4. Los cereales integrales aportan una mayor cantidad de fibra, vitaminas y
nutrimentos inorgánicos que los refinados.
5. Involucrar al niño en Ia preparación de sus refrigerios desde la compra de los
alimentos.

22. ¡Gracias por
su atención!