Este es un resumen acerca de toda la información que debemos conocer y tener en cuenta sobre alimentos saludables para nuestra vida diaria

1. ESTEFANÍA PUELLO YARCE

2. Para el ser humano, alimentarse significa
mucho más que comer, ya que el alimento no
solo satisface una de sus necesidades
primaria, sino también constituye un
importante estimulo sensorial, debido a sus
características organolépticas. El acto de
alimentarse actúa como un integrador social,
ya que brinda la posibilidad de encontrarse,
compartir y comunicarse. Desde las etapas
más tempranas de la vida, del ser humano el
alimento es un elemento fundamental para el
individuo, pues suministra los nutrientes
esenciales para el crecimiento y desarrollo.

3. Es el combustible que se necesita para que
funcionen los procesos corporales que necesitan
calor.
Nuestro cuerpo necesita mantener una temperatura
corporal para que el metabolismo funcione con
normalidad. Para crear calor el cuerpo tiene que
quemar los componentes químicos que contiene los
alimentos que ha ingerido y los que tiene
almacenados en el cuerpo.

4. Son las sustancias naturales que se
encuentran en los alimentos y que una vez
tomados y transformados por el metabolismo,
forman parte del organismo.
En el niño/a la alimentación con respecto al
adulto son muy importantes ya que está en
continuo crecimiento, por ello necesita un
aporte extra de nutrientes que no necesita el
adulto que no crece.
Para llevar a cabo una buena alimentación es
necesario conocer que tipo de alimentos
debemos tomar y de donde provienen. Aquí
los detallamos por su origen y su clasificación.

5. CARBOHIDRATOS: Son la
mejor fuente de energía
para el crecimiento, el
mantenimiento y la
actividad física y mental
VITAMINAS: Regulan los
procesos químicos del
cuerpo y ayudan a
convertir las grasas en
energía
GRASAS: Proporcionan
energía y forman bajo la
piel una capa de tejido
que conserva el calor del
cuerpo
PROTEÍNAS: Son la
materia prima de las
células y tejidos, y
producen hormonas y
otras sustancias
químicas activas
MINERALES: Ayudan a
construir los huesos y
controlan el equilibrio
liquido y las
secreciones glandulares

6. Otro modo de clasificar los alimentos es la establecida en el programa de Educación en la Alimentación y
Nutrición (EDALNU) del Ministerio de Sanidad, en los años 60. Es un modelo en forma de rueda (rueda de
los alimentos) que agrupa los alimentos en siete grupos, atendiendo a criterios de nutrición y composición

7. ORIGEN VEGETAL:
• Cereales: se pueden consumir en su forma natural o como producto
derivado, entre los más comunes se encuentran el trigo, arroz, maíz,
así como los productos elaborados a partir de sus harinas, como pan y
otros. Son ricos en almidones y constituyen una fuente fácil y directa de
• Legumbres: son los granos secos que provienen de las plantas con
vaina, entre ellas se encuentran las judías verdes, las habas, las lentejas
grupo de alimentos aporta principalmente hidratos de carbono y
cantidades significativas de fibra.
• Frutas y verduras: son fuente importante de fibra, vitaminas y
minerales, destacando la vitamina C de los cítricos y la vitamina A
las zanahorias y verduras con hoja, también son buena fuente de
las verduras están presentes minerales como el sodio, cobalto, cloro,
manganeso, fósforo y potasio. Muchas de las vitaminas hidrosolubles se
verduras.

8. • Carnes, huevos y pescados: se incluyen las carnes de
vaca, cerdo, pollo y pescado entre otras, así como las
huevos. Aportan todos los aminoácidos
necesita para ensamblar sus propias proteínas,
saturadas y colesterol en diferentes proporciones. Las
fuentes ricas en vitaminas y minerales. Todos los
un alto porcentaje de proteínas, y los aceites de
ricos en vitaminas D y A.
• Leche: la leche y sus derivados (queso, yogur, nata,
cuajada, helados) son conocidos por su abundancia
contienen fósforo y, en especial, calcio. La leche
vitaminas, excepto vitamina C