1. Pilar del Castillo
Daniela Antia
Cs&P
2.013

2. Como llegar a AltaVista?
• El Restaurante Bar AltaVista, esta ubicado en el piso 15 del
edificio de la Beneficencia o Centro comercial La 11 en el
centro de la ciudad.

3. Presentación
AltaVista
restaurante, bar, mirador, centro de
eventos y negocios y de todas sus
celebraciones.
Esta Ubicado en pleno centro de
Ibagué capital musical de
Colombia, con una vista incomparable
de la ciudad, sus cerros y
montañas, acompañado de un servicio
personalizado y de la buena cocina
fusión internacional.

4. ¿Que quiere AltaVista para sus clientes?
En AltaVista sus clientes pueden descubrir el secreto del confort y la
buena cocina. Además de estar un sitio inigualable en Ibagué con los
mejores sabores y miradas que deleitarán todos tus sentidos.

5. ¿Que ofrece AltaVista a sus clientes?
AltaVista se especializa en: Además:
• Almuerzo • Acepta reservas
• Cena
• Café • No se requiere reserva
• Bebidas • Indicado para grupos
Con un toque de: • Para llevar
• Fusión asiática
• Latinoamericana
• Pescados y mariscos
Y un horario pensado en la
• Bares de tapas necesidad de cada cliente.
• Vegetariana

10. Un restaurante con AltaVista

11. Eventos empresariales, reuniones familiares,
ceremonias de grado, cumpleaños de adulto,
fechas especiales, cierre de negocios, y los
mejores momentos aquí en AltaVista, el lugar
de las nuevas experiencias de Ibagué en
confort, hospitalidad, alta cocina y buena
bebida.

12. ¿Clase de Empresa?
• AltaVista es una empresa privada porque el
capital es propiedad de los particulares. En
este caso Social, pues el Restaurante es
propiedad de varios socios.

13. La cultura organizacional
Las decisiones de AltaVista son tomadas en
reunión de la Junta Directiva. Esta se hace con
el fin de mejorar y garantizar el
funcionamiento de la empresa. Y se es claro
que solo tienen un propósito satisfacer y crear
una nueva imagen de empresa en Ibagué.

14. ALTAVISTA
RESTAURANTE- BAR

15. Tamaño:
Es una empresa mediana conformada por
17 empleados Aproximadamente. Ello varía según
el día y la hora.
Razón social: Restaurante - Bar

16. Organigrama
Dueños
Gerente
Contabilidad
Jefe de Jefe de cocina
Jefe de bar
meseros chef
Barman
meseros Segundo chef
Personal de
aseo Asistentes de
cocina

17. Cultura organizacional
Identidad, imagen logotipo hacía el público:

18. Identidad Interna
El lema de la empresa es el trato preferencial al
cliente.
-Cada Jefe de área capacita a su personal para
Presentar la carta de productos de forma
adecuada, de tal manera que el mesero este en
capacidad de hacer sugerencias al cliente, de los
productos destacados de la carta, también se
capacita al personal en especial los
meseros, sobre la preparación e ingredientes de
cada plato para así presentarlo en forma
agradable y provocativa.
- Como estimulo interno, adicional al salario de
cada empleado el 90% de las propinas son
distribuidas en cantidades iguales entre
todos, esto con el fin de motivar al empleado a
trabajar con sentido de pertenecía y a transmitir
el lema de la empresa.

19. Comunicación de adentro hacía afuera
• El lugar habla por si solo. Ya que su principal fuente de
comunicación hacía los demás es el voz a voz.
• En ocasiones especificas ALTAVISTA permite grabar
notas televisivas para el canal local, lo que a su vez es
una táctica publicitaria.
• También ALTAVISTA cuenta con una pagina web
www.altavistaibague.com , y con un perfil en la red
social Facebook por el cual emiten información de
manera constante.

20. IDENTIDAD EXTERNA
- El lugar esta dirigido a un público ejecutivo, pero también está
enfocado a todos los que tengan gusto por la temática lounge, que
busquen un lugar agradable y tranquilo para compartir con alguien.

21. -Es un lugar con una decoración simple, en colores blanco, morado y negro
que se fusiona con la panorámica de la ciudad y da una sensación de
frescura, tranquilidad y armonía , ya que una de las políticas del lugar es ser
un sitio para disfrutar en calma, por lo que no esta dirigido para quienes
busquen rumba crossover.
El lugar cuenta con un salón principal en el cual esta ubicada la barra de
licores y las mesas para la comida. También tiene una terraza con muebles
más cómodos y una zona VIP con aire acondicionado, para grupos grandes
que busquen privacidad.

22. Productos
El restaurante cuenta con una amplia carta de productos gastronómicos que
denominan comida fusión. Una mezcla entre recetas internacionales con productos
locales. también goza de una gran variedad de cocteles en su carta de licores.
Unos de sus platos principales en la «Suprema Tolima fusión» Que esta
conformada principalmente por pechuga de pollo, queso especial de la región, puré
de papa con vino blanco, ensalada fusión entre otros ingredientes que son
secretos del chef, en el cual mezcla sabores para dar vida a nuevas sensaciones al
paladar.

23. • El chef se asegura de usar los productos más frescos y
gourmet para dar distinción y calidad a cada uno de los
platos.
• La mayoría de los aderezos son creación del
chef, como la salsa BBQ reducida en jugo de remolacha
que es una de las distinciones de la casa.

24. Servicios
• Servicio de reservas
• Decoración para celebraciones de cumpleaños y/o fechas
especiales.
• Servicio para reuniones ejecutivas en la sala VIP o cualquier
tipo de celebración que este acorde con las políticas del lugar.
• Atención personalizada.

25. Cual es la percepción del público
• El público se refiere a ALTAVISTA como un lugar de
buen gusto, al que se dirigen cuando quieren comer
algo diferente o simplemente disfrutar de una bebida
para relajarse después del trabajo.
• También se refieren a él como un lugar en el cual
hacen sentir al cliente cómodo a gusto y bien atendido.
lo que es uno de los motivos principales por el cual la
clientela vuelve.