El documento proporciona información sobre el análisis de la composición de la naranja. Explica que la naranja contiene proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales que son beneficiosos para la salud humana. También describe los procesos de producción, cosecha y comercialización de la naranja en México, señalando que la mayor producción ocurre entre diciembre y marzo.
Este documento habla sobre las frutas, incluyendo sus tipos, vitaminas, orígenes geográficos, importancia en la alimentación, propiedades, composición y beneficios para la salud. También menciona enfermedades que se pueden prevenir al consumir frutas y la importancia de lavarlas antes de comerlas.
Este documento proporciona información sobre las frutas, incluyendo sus tipos, vitaminas, orígenes geográficos, importancia en la alimentación, propiedades, composición y beneficios para la salud. También describe varias frutas individuales y explica que las frutas son buenas fuentes de vitaminas, minerales y fibra, y ayudan a prevenir enfermedades.
Vitaminas de las verduras que se cosechan en guatemalajennerruiz
Las vitaminas juegan un papel esencial en la salud. El documento lista varias verduras cultivadas en Guatemala como fuentes ricas de vitaminas importantes, incluyendo espinacas (vitaminas A, B1, B2, B6, C, E y K), papas dulces (vitaminas A y C), y brócoli (vitaminas A, C y K). También describe las vitaminas encontradas en varias frutas guatemaltecas como naranjas, sandías y plátanos.
Este documento describe la frutoterapia y las propiedades de las frutas. Explica que la frutoterapia utiliza sustancias medicinales de las frutas para ayudar a metabolizar azúcares, lípidos y proteínas. También clasifica las frutas como dulces, ácidas, semiácidas y neutras e incluye recomendaciones sobre el consumo de frutas y mezclas inconvenientes. Además, detalla las vitaminas y minerales presentes en las frutas y sus usos y propiedades fitoterapé
El documento describe las propiedades nutricionales y beneficios para la salud de 28 frutas diferentes. Muchas frutas ayudan a mejorar la digestión, combatir enfermedades, reducir el colesterol, y promover un sueño reparador, entre otros beneficios. Las frutas mencionadas son ricas en vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes esenciales.
Este documento clasifica las frutas y verduras según su color, explicando que cada color está asociado con nutrientes y compuestos benéficos específicos. Se dividen en rojas, amarillas/naranjas, verdes, moradas/púrpuras y blancas, detallando ejemplos de cada categoría y los carotenoides, flavonoides u otros fitoquímicos asociados que pueden prevenir enfermedades.
Este documento habla sobre las frutas, incluyendo sus tipos, vitaminas, orígenes geográficos, importancia en la alimentación, propiedades, composición y beneficios para la salud. También menciona enfermedades que se pueden prevenir al consumir frutas y la importancia de lavarlas antes de comerlas.
Este documento proporciona información sobre las frutas, incluyendo sus tipos, vitaminas, orígenes geográficos, importancia en la alimentación, propiedades, composición y beneficios para la salud. También describe varias frutas individuales y explica que las frutas son buenas fuentes de vitaminas, minerales y fibra, y ayudan a prevenir enfermedades.
Vitaminas de las verduras que se cosechan en guatemalajennerruiz
Las vitaminas juegan un papel esencial en la salud. El documento lista varias verduras cultivadas en Guatemala como fuentes ricas de vitaminas importantes, incluyendo espinacas (vitaminas A, B1, B2, B6, C, E y K), papas dulces (vitaminas A y C), y brócoli (vitaminas A, C y K). También describe las vitaminas encontradas en varias frutas guatemaltecas como naranjas, sandías y plátanos.
Este documento describe la frutoterapia y las propiedades de las frutas. Explica que la frutoterapia utiliza sustancias medicinales de las frutas para ayudar a metabolizar azúcares, lípidos y proteínas. También clasifica las frutas como dulces, ácidas, semiácidas y neutras e incluye recomendaciones sobre el consumo de frutas y mezclas inconvenientes. Además, detalla las vitaminas y minerales presentes en las frutas y sus usos y propiedades fitoterapé
El documento describe las propiedades nutricionales y beneficios para la salud de 28 frutas diferentes. Muchas frutas ayudan a mejorar la digestión, combatir enfermedades, reducir el colesterol, y promover un sueño reparador, entre otros beneficios. Las frutas mencionadas son ricas en vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes esenciales.
Este documento clasifica las frutas y verduras según su color, explicando que cada color está asociado con nutrientes y compuestos benéficos específicos. Se dividen en rojas, amarillas/naranjas, verdes, moradas/púrpuras y blancas, detallando ejemplos de cada categoría y los carotenoides, flavonoides u otros fitoquímicos asociados que pueden prevenir enfermedades.
1. La vitamina A es necesaria para la buena visión, una piel sana y el crecimiento en los niños. Su deficiencia puede causar ceguera nocturna y problemas de infección.
2. Algunas fuentes alimentarias clave de vitamina A son vegetales de hoja verde como espinacas y brócoli, así como frutas anaranjadas como melón y mango.
3. La deficiencia de vitamina A era un problema de salud pública en Costa Rica en las décadas de 1960 y 1970, pero campañas
Las frutas contienen sustancias medicinales como vitaminas, minerales y otros nutrientes que ayudan a la salud. Se clasifican en dulces, ácidas, semiácidas y neutras. Las ácidas son buenas para bajar el colesterol y ácido úrico, mientras que las dulces y neutras son ricas en proteínas y otros nutrientes. Es importante no mezclar ciertas frutas para evitar reacciones químicas perjudiciales. Cada fruta proporciona diferentes vitaminas y minerales que apo
El documento resume las propiedades y beneficios de la frutoterapia. Clasifica las frutas en dulces, ácidas, semiácidas y neutras. Detalla recomendaciones sobre el consumo de frutas, mezclas inconvenientes y las vitaminas y elementos que contienen. La frutoterapia se basa en las sustancias medicinales de las frutas que ayudan a metabolizar nutrientes y actúan en órganos afectados.
Este documento habla sobre las frutas y sus beneficios para la salud. Explica que la fruterapia se basa en las sustancias medicinales de las frutas que ayudan al metabolismo. Además, da algunas recomendaciones generales sobre el consumo de frutas como comerlas frescas, solas y maduras.
El documento clasifica los alimentos según su color y describe sus principales nutrientes y beneficios para la salud. Los alimentos blancos, como el ajo y la cebolla, contienen fotoquímicos como la alicina y potasio que ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial y previenen la diabetes. Los alimentos naranjas/amarillos, ricos en beta-caroteno, vitamina C y potasio, son buenos para la visión, cicatrización de heridas y el sistema inmunitario. Los alimentos ro
El documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas son ricos en fitoquímicos y vitaminas que ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial, prevenir diabetes y cáncer, y mejorar la visión y sistema inmunológico. Recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta equilibrada.
El documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas son ricos en fitoquímicos y vitaminas que ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial, prevenir diabetes y cáncer, y mejorar la visión y sistema inmunológico. También recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta saludable y equilibrada
El documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas son ricos en fitoquímicos y vitaminas que ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial, prevenir diabetes y cáncer, y mejorar la visión y sistema inmunológico. Recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta saludable y equilibrada.
Este documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas contienen nutrientes y fitoquímicos importantes como el potasio, la vitamina C, el licopeno y las antocianinas. También recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta equilibrada y reducir el riesgo de enfermedades.
El documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas son ricos en fitoquímicos y vitaminas que ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial, prevenir diabetes y cáncer, y mejorar la visión y sistema inmunológico. Recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta equilibrada.
Este documento trata sobre la frutoterapia. Explica que la frutoterapia es una técnica terapéutica basada en las sustancias medicinales de las frutas. También recomienda no mezclar ciertas frutas como la naranja con la zanahoria o la piña con los lácteos debido a que pueden causar reacciones químicas perjudiciales. Además, proporciona consejos sobre el consumo de frutas como comerlas frescas y maduras.
El documento proporciona información sobre las propiedades nutricionales y beneficios para la salud del mango. El mango contiene fibra, vitamina C, potasio y otros minerales y vitaminas. Su consumo puede ayudar a mejorar la digestión, reducir el colesterol, controlar la glucosa y eliminar líquidos debido a sus propiedades laxantes, antioxidantes y diuréticas.
Los frutos rojos como las fresas, frambuesas y moras contienen compuestos que activan los mecanismos naturales del cerebro para limpiarse a sí mismo, ayudando a mantener el cerebro sano y limpio durante el envejecimiento. Estos frutos son bajos en calorías, sin grasa y ricos en fibra y vitaminas. Contienen polifenoles que se cree protegen el cerebro a través de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, frenando el deterioro cognitivo y mejorando la memoria. Cada fruto ro
Principales variedades de fruta con mayor potencial depurativo para el organi...Antonio Esteban C.
Monografía (extraída del trabajo realizado en la web: www.tudietadepurativa.com) que expone aquellas variedades de fruta que, tras evidencia científica, han mostrado poseer un mayor potencial depurativo para el organismo humano. De igual forma, se incluyen las fichas nutricionales y mecanismos de acción responsables de los efectos depurativos observados para cada una de las frutas que se refieren.
El documento describe las propiedades nutricionales y beneficios de las frutas. Contienen agua, fibras, minerales, vitaminas y otros nutrientes que ayudan a regular el intestino, fortalecer el sistema inmunológico y combatir enfermedades. También contienen pocas calorías y grasas, por lo que ayudan a combatir la obesidad. Se recomienda consumir frutas crudas para aprovechar mejor sus vitaminas.
El documento describe la composición nutricional de las frutas y hortalizas. Explica que las frutas obtienen la mayoría de sus calorías de los hidratos de carbono, a excepción del aguacate y el coco que contienen grasas. Las hortalizas contienen principalmente agua, fibra, vitaminas como la C y A, y minerales como el potasio. Tanto las frutas como las hortalizas son bajas en calorías, grasas y proteínas pero aportan muchos nutrientes beneficiosos.
El documento presenta un proyecto sobre nutrición titulado "Una vida saludable", cuyo objetivo general es promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la alimentación. Entre sus objetivos específicos se encuentran reflexionar sobre el desequilibrio alimentario y sus consecuencias, familiarizarse con los grupos de alimentos y nutrientes, y conocer los problemas derivados de un exceso de calorías y grasas. El proyecto incluye tablas sobre vitaminas, minerales y el valor nutricional de
La fruta tiene muchas vitaminas y minerales que son beneficiosos para la salud humana. Proporcionan energía al cuerpo y ayudan a regular la función intestinal. Contienen fibra, vitaminas como la C y antioxidantes que protegen contra enfermedades. La Organización Mundial de la Salud recomienda comer al menos tres piezas de fruta al día para obtener los beneficios para la salud.
La mermelada de fresa a base de chía tiene varios beneficios nutricionales y de salud. Sustituye la gomaguar por chía, lo que aporta fibra y nutrientes. El objetivo es elaborar un producto innovador de mermelada de fresa con chía que sea saludable y de calidad, con buen sabor, textura y apariencia. La mermelada resultante tendrá un bajo aporte calórico y será útil para diabéticos.
El documento habla sobre la jugoterapia, que investiga y aplica el uso terapéutico de jugos de frutas y verduras. Explica que los jugos son una alternativa para aportar nutrientes y pueden usarse para la prevención y tratamiento de enfermedades. También describe varios jugos específicos y sus usos potenciales para sistemas y órganos del cuerpo como el nervioso, digestivo e inmunológico.
1) Las plantas medicinales y alimentos ricos en vitaminas y minerales como el zinc pueden ayudar a prevenir infecciones de manera natural actuando como antibióticos o estimulando el sistema inmunológico.
2) Los probióticos y prebióticos presentes en alimentos fermentados ayudan a mantener una flora intestinal saludable que reduce la susceptibilidad a infecciones.
3) Beber agua, comer fibra y hacer ejercicio pueden ayudar a prevenir y tratar el estreñimiento de manera natural.
1. La vitamina A es necesaria para la buena visión, una piel sana y el crecimiento en los niños. Su deficiencia puede causar ceguera nocturna y problemas de infección.
2. Algunas fuentes alimentarias clave de vitamina A son vegetales de hoja verde como espinacas y brócoli, así como frutas anaranjadas como melón y mango.
3. La deficiencia de vitamina A era un problema de salud pública en Costa Rica en las décadas de 1960 y 1970, pero campañas
Las frutas contienen sustancias medicinales como vitaminas, minerales y otros nutrientes que ayudan a la salud. Se clasifican en dulces, ácidas, semiácidas y neutras. Las ácidas son buenas para bajar el colesterol y ácido úrico, mientras que las dulces y neutras son ricas en proteínas y otros nutrientes. Es importante no mezclar ciertas frutas para evitar reacciones químicas perjudiciales. Cada fruta proporciona diferentes vitaminas y minerales que apo
El documento resume las propiedades y beneficios de la frutoterapia. Clasifica las frutas en dulces, ácidas, semiácidas y neutras. Detalla recomendaciones sobre el consumo de frutas, mezclas inconvenientes y las vitaminas y elementos que contienen. La frutoterapia se basa en las sustancias medicinales de las frutas que ayudan a metabolizar nutrientes y actúan en órganos afectados.
Este documento habla sobre las frutas y sus beneficios para la salud. Explica que la fruterapia se basa en las sustancias medicinales de las frutas que ayudan al metabolismo. Además, da algunas recomendaciones generales sobre el consumo de frutas como comerlas frescas, solas y maduras.
El documento clasifica los alimentos según su color y describe sus principales nutrientes y beneficios para la salud. Los alimentos blancos, como el ajo y la cebolla, contienen fotoquímicos como la alicina y potasio que ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial y previenen la diabetes. Los alimentos naranjas/amarillos, ricos en beta-caroteno, vitamina C y potasio, son buenos para la visión, cicatrización de heridas y el sistema inmunitario. Los alimentos ro
El documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas son ricos en fitoquímicos y vitaminas que ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial, prevenir diabetes y cáncer, y mejorar la visión y sistema inmunológico. Recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta equilibrada.
El documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas son ricos en fitoquímicos y vitaminas que ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial, prevenir diabetes y cáncer, y mejorar la visión y sistema inmunológico. También recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta saludable y equilibrada
El documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas son ricos en fitoquímicos y vitaminas que ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial, prevenir diabetes y cáncer, y mejorar la visión y sistema inmunológico. Recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta saludable y equilibrada.
Este documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas contienen nutrientes y fitoquímicos importantes como el potasio, la vitamina C, el licopeno y las antocianinas. También recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta equilibrada y reducir el riesgo de enfermedades.
El documento habla sobre los beneficios para la salud de consumir alimentos de diferentes colores. Explica que los alimentos blancos, naranjas/amarillos, rojos, verdes y violetas son ricos en fitoquímicos y vitaminas que ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial, prevenir diabetes y cáncer, y mejorar la visión y sistema inmunológico. Recomienda comer al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras para mantener una dieta equilibrada.
Este documento trata sobre la frutoterapia. Explica que la frutoterapia es una técnica terapéutica basada en las sustancias medicinales de las frutas. También recomienda no mezclar ciertas frutas como la naranja con la zanahoria o la piña con los lácteos debido a que pueden causar reacciones químicas perjudiciales. Además, proporciona consejos sobre el consumo de frutas como comerlas frescas y maduras.
El documento proporciona información sobre las propiedades nutricionales y beneficios para la salud del mango. El mango contiene fibra, vitamina C, potasio y otros minerales y vitaminas. Su consumo puede ayudar a mejorar la digestión, reducir el colesterol, controlar la glucosa y eliminar líquidos debido a sus propiedades laxantes, antioxidantes y diuréticas.
Los frutos rojos como las fresas, frambuesas y moras contienen compuestos que activan los mecanismos naturales del cerebro para limpiarse a sí mismo, ayudando a mantener el cerebro sano y limpio durante el envejecimiento. Estos frutos son bajos en calorías, sin grasa y ricos en fibra y vitaminas. Contienen polifenoles que se cree protegen el cerebro a través de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, frenando el deterioro cognitivo y mejorando la memoria. Cada fruto ro
Principales variedades de fruta con mayor potencial depurativo para el organi...Antonio Esteban C.
Monografía (extraída del trabajo realizado en la web: www.tudietadepurativa.com) que expone aquellas variedades de fruta que, tras evidencia científica, han mostrado poseer un mayor potencial depurativo para el organismo humano. De igual forma, se incluyen las fichas nutricionales y mecanismos de acción responsables de los efectos depurativos observados para cada una de las frutas que se refieren.
El documento describe las propiedades nutricionales y beneficios de las frutas. Contienen agua, fibras, minerales, vitaminas y otros nutrientes que ayudan a regular el intestino, fortalecer el sistema inmunológico y combatir enfermedades. También contienen pocas calorías y grasas, por lo que ayudan a combatir la obesidad. Se recomienda consumir frutas crudas para aprovechar mejor sus vitaminas.
El documento describe la composición nutricional de las frutas y hortalizas. Explica que las frutas obtienen la mayoría de sus calorías de los hidratos de carbono, a excepción del aguacate y el coco que contienen grasas. Las hortalizas contienen principalmente agua, fibra, vitaminas como la C y A, y minerales como el potasio. Tanto las frutas como las hortalizas son bajas en calorías, grasas y proteínas pero aportan muchos nutrientes beneficiosos.
El documento presenta un proyecto sobre nutrición titulado "Una vida saludable", cuyo objetivo general es promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la alimentación. Entre sus objetivos específicos se encuentran reflexionar sobre el desequilibrio alimentario y sus consecuencias, familiarizarse con los grupos de alimentos y nutrientes, y conocer los problemas derivados de un exceso de calorías y grasas. El proyecto incluye tablas sobre vitaminas, minerales y el valor nutricional de
La fruta tiene muchas vitaminas y minerales que son beneficiosos para la salud humana. Proporcionan energía al cuerpo y ayudan a regular la función intestinal. Contienen fibra, vitaminas como la C y antioxidantes que protegen contra enfermedades. La Organización Mundial de la Salud recomienda comer al menos tres piezas de fruta al día para obtener los beneficios para la salud.
La mermelada de fresa a base de chía tiene varios beneficios nutricionales y de salud. Sustituye la gomaguar por chía, lo que aporta fibra y nutrientes. El objetivo es elaborar un producto innovador de mermelada de fresa con chía que sea saludable y de calidad, con buen sabor, textura y apariencia. La mermelada resultante tendrá un bajo aporte calórico y será útil para diabéticos.
El documento habla sobre la jugoterapia, que investiga y aplica el uso terapéutico de jugos de frutas y verduras. Explica que los jugos son una alternativa para aportar nutrientes y pueden usarse para la prevención y tratamiento de enfermedades. También describe varios jugos específicos y sus usos potenciales para sistemas y órganos del cuerpo como el nervioso, digestivo e inmunológico.
1) Las plantas medicinales y alimentos ricos en vitaminas y minerales como el zinc pueden ayudar a prevenir infecciones de manera natural actuando como antibióticos o estimulando el sistema inmunológico.
2) Los probióticos y prebióticos presentes en alimentos fermentados ayudan a mantener una flora intestinal saludable que reduce la susceptibilidad a infecciones.
3) Beber agua, comer fibra y hacer ejercicio pueden ayudar a prevenir y tratar el estreñimiento de manera natural.
El documento presenta información sobre la frutoterapia, incluyendo las generalidades de este tema, la clasificación de las frutas, recomendaciones sobre su consumo, ventajas nutricionales, vitaminas y minerales que contienen, curiosidades y usos terapéuticos. Explica que la frutoterapia se basa en las propiedades medicinales de las frutas y puede usarse para tratar diversas afecciones. Además, destaca los beneficios de consumir frutas para la salud.
Este documento presenta información sobre vitaminas, sales minerales, agua y comida chatarra. Explica que las vitaminas pueden ser hidrosolubles o liposolubles y su importancia para el organismo. Las sales minerales como el calcio, hierro y fósforo forman parte de estructuras corporales. El agua es esencial para reacciones metabólicas y mantener la temperatura. La comida chatarra contiene altos niveles de grasas, sal y azúcares que pueden causar obesidad.
La mielina es una membrana grasa que aísla los nervios y garantiza la transmisión de impulsos nerviosos. Las enfermedades de la mielina como las leucodistrofias y la esclerosis múltiple dañan esta capa protectora y pueden causar problemas de visión, audición, habla, coordinación y memoria. La dieta debe incluir alimentos que nutren la mielina como pescado, frutas, verduras, nueces y semillas, así como vitaminas y ácidos grasos, mientras se evitan las grasas saturadas
Aguacate: todo lo que debes saber
El aguacate es un árbol tan versátil que puede ser aprovechado al máximo, ya que su uso no solo está limitado a la pulpa de su fruta, sino que también se pueden utilizar las demás partes que lo componen como: madera, hojas, cáscara, semilla y aceites naturales.
Presentacion 2 guardar de precision 3 (3 20-10)ARCENIA
El documento proporciona información sobre varios suplementos alimenticios y plantas medicinales, incluidos sus componentes, propiedades y beneficios. Habla sobre Fucus vesiculosus, zinc, carnitina, guaraná, linaza, lecitina y más, destacando sus propiedades para estimular el metabolismo, quemar grasas, regular la glucosa y mejorar la salud general.
Los alimentos que nutren y reparan la mielina incluyen ácidos grasos omega-3, vitaminas B12 y C, ácido fólico, ácido oleico y aminoácidos. Estos se encuentran en pescado, nueces, semillas, frutas y verduras. Los alimentos que deterioran la mielina son las grasas saturadas, el azúcar refinada, y se deben evitar para mantener una buena salud del sistema nervioso.
La manzana es el fruto del manzano, una planta de la familia de las rosáceas. Es una fruta redonda de color variable según la variedad, que se cultiva en todo el mundo. Además de sus propiedades nutritivas, se ha utilizado tradicionalmente como laxante suave y para tratar desórdenes intestinales. Presenta diversos usos medicinales como antiinflamatorio, diurético y para controlar el colesterol.
La chía es un superalimento rico en nutrientes como omega 3, fibra y antioxidantes. Originaria de México, sus semillas contienen altos niveles de proteínas, fibra y ácidos grasos que la convierten en un alimento beneficioso para la salud cardiovascular, la diabetes y el peso corporal. La chía puede consumirse entera o molida y agregarse a diversos alimentos y bebidas.
Este documento presenta información sobre vitaminas, sales minerales, agua y comida chatarra. Explica que las vitaminas son hidrosolubles o liposolubles y participan en reacciones metabólicas. Las sales minerales como el calcio, hierro y fósforo regulan procesos metabólicos. El agua es el componente más abundante en seres vivos y ayuda en reacciones y temperatura corporal. La comida chatarra contiene altos niveles de grasas, sal y azúcares.
La sandía proporciona numerosos beneficios para la salud visual y general debido a su alto contenido de licopeno y vitaminas. El licopeno es un antioxidante que protege las células del estrés oxidativo y previene enfermedades como el cáncer y la degeneración macular. Además de licopeno, la sandía contiene vitaminas A, B, C y E. Su alto contenido de agua y fibra también ayuda a mantener la hidratación y regular el tránsito intestinal.
La sandía proporciona numerosos beneficios para la salud visual y general debido a su alto contenido de licopeno y vitaminas. El licopeno es un antioxidante que protege las células del estrés oxidativo y previene enfermedades como el cáncer y la degeneración macular. Además de licopeno, la sandía contiene vitaminas A, B, C y E. Comer sandía ayuda a mantenerse hidratado, aumentar la fibra ingerida y prevenir diversas enfermedades.
Este documento presenta información sobre vitaminas, sales minerales, agua y comida chatarra. Explica que las vitaminas pueden ser hidrosolubles o liposolubles y que participan en reacciones metabólicas y mantienen la salud. Las sales minerales como el calcio, fósforo y hierro regulan procesos metabólicos. El agua es esencial para las reacciones químicas en los seres vivos. La comida chatarra contiene altos niveles de grasas, sal y azúcares que pueden caus
Este documento presenta la investigación realizada por cuatro estudiantes sobre reguladores para una vida sana como vitaminas, sales minerales y agua. Explica la importancia de estos componentes y sus funciones en el organismo. También discute las diferencias entre la leche materna y de vaca, así como por qué la vitamina C y otros nutrientes son esenciales para la salud y se usan en cosméticos. El documento concluye que el proyecto permitió a las estudiantes aprender sobre su cuerpo y una dieta balanceada.
Se realizo un trabajo de investigación de la materia de composición de alimentos de la Universidad de Occidente Unidad Guamuchil, que habla acerca de las propiedades funcionales que contiene el huevo como alimento el cual consume el ser humano con frecuencia.
La carne es una fuente importante de nutrientes para los humanos. Proviene principalmente de los músculos de animales terrestres y peces. La carne de res es particularmente valiosa, ya que proporciona proteínas de alta calidad, hierro, zinc y varias vitaminas. El consumo mundial de carne, incluida la carne de res, está aumentando a medida que crece la población. Los principales productores de carne de res en México son los estados de Veracruz, Jalisco, San Luis Potosí, Chiapas y Sinal
El documento describe las características nutricionales y composición de la papa (Solanum tuberosum). La papa es rica en carbohidratos, vitaminas como la C, y minerales. Contiene proteínas, lípidos y agua en menor cantidad. Además, el documento discute el origen, usos, enfermedades y potencial de la papa como alimento.
Investigación sobre composición nutricional de avena (Avena sativa L.) y el e...Self employed
Este documento describe la composición nutricional y los beneficios para la salud de la avena (Avena sativa L.). La avena es un cereal rico en proteínas, fibra, minerales y otros nutrientes. Contiene betaglucanos solubles que ayudan a reducir el colesterol y controlar los niveles de azúcar en la sangre. El documento también explica la estructura del grano de avena y sus variedades más cultivadas.
“Composición nutricional del Brócoli (Brassica oleracea var. Itálica)”Self employed
Este trabajo final de la materia composición de alimentos impartida por el profesor Rene Bojorquez, nos habla de la composición nutricional que tiene el brocoli. Así mismo como la forma en que este vegetal se cultiva. Este trabajo fue realizado en Guamúchil Sinaloa Mexico en la Universidad Autónoma e Occidente, Por la alumna Veronica Lizbeth vega Vega.
Analisis de comparacion del pollo de engorde y el pollo organicoSelf employed
Este documento presenta una investigación sobre la comparación entre el pollo de engorde y el pollo orgánico. Describe las generalidades y la composición nutricional de la carne de pollo, incluyendo proteínas, grasas, vitaminas y minerales. También analiza los sistemas de producción del pollo de engorde y orgánico, resaltando las diferencias en los requerimientos nutricionales, el espacio y las condiciones de vida de los pollos. El objetivo es comparar estos dos tipos de pollo para evaluar sus características de
Este documento describe los beneficios nutricionales y gastronómicos de la tilapia (Oreochromis niloticus). La tilapia es el segundo pez de agua dulce más cultivado en el mundo, tiene un alto valor nutricional con bajo contenido de grasa y sin huesos. Se detallan los principales países productores, los sistemas de producción (extensivo, intensivo y semi-intensivo), y la composición nutricional rica en proteínas, minerales y vitaminas. Finalmente, se discuten los usos culinarios de la
En este trabajo de investigación de habla sobre características generales de la composición de tres especies de maíz. Las cuales aportan nutrientes fundamentales en la alimentación.
Este documento trata sobre el maíz como principal alimento de los mexicanos. Explica que el maíz se originó en América Latina y actualmente se consume principalmente en forma de tortilla. México es uno de los principales productores de maíz a nivel mundial aunque debe importar para satisfacer la demanda interna. Finalmente, analiza la producción de maíz en México y en particular en el estado de Sinaloa.
El documento describe las propiedades nutricionales del huevo. El huevo está compuesto de clara, yema y cáscara, y proporciona proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes. La yema contiene la mayor cantidad de grasa, colesterol, vitaminas liposolubles y otros nutrientes. El huevo ha sido un importante alimento para el ser humano desde la antigüedad debido a su alto valor nutricional.
El plátano (Musa paradisiaca )es una fruta amarilla, de forma alargada, su sabor es más o menos dulce. Es utilizado en productos y subproductos como; harina de cascara de plátano, jugos de clarificados, vinagre, producción de bioetanol, producción de maltodextrina.
Este trabajo se realizo con el fin de saber mas a fondo acerca de la composicion de este vegetal, saber las proteinas y minerales que nos aporta al consumirlo, la clasificacion y por que es benefico el consumirlo.
Este fue el trabajo final de la materia de composición de alimentos en el cual se habló sobre todos los aspectos y características que involucran a la leche, su higienización, procesos, tipos, sus derivados, sus beneficios nutricionales y un pequeño debate sobre el cual se habla de preferir por encima de ésta la lactancia materna humana, por los aportes que nos brinda y es mejor opción.
Composicion nutrimental de la leche de bovino Self employed
este trabajo habla sobre la importancia nutricional de la leche. sus principales componentes como son las proteinas, lipidos, carbohidratos, minerales, lipidos, etc.
“COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y PRODUCCIÓN DE ATÚN DE ALETA AMARILLA (thunnis alb...Self employed
El documento describe la composición nutricional y producción del atún de aleta amarilla (Thunnus albacares). El atún de aleta amarilla es una especie importante en la industria pesquera y alimentaria debido a su alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3 y 6. Se detalla su taxonomía, ciclo de vida, reproducción, beneficios nutricionales y riesgos de toxicidad como la bioacumulación de mercurio. Finalmente, se discute el potencial de la acuicultura para satisfacer la demanda al
Descubre Source, Minerales esenciales para una salud optimaThe Movement
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GUIA NUTRICIONAL PARA EL FOMENTO DE HÁBITOS ALIMENTICIOSerwinxnieves
DISEÑO DE UNA GUIA NUTRICIONAL PARA EL FOMENTO DE HABITOS ALIMENTICIOS, DIRIGIDO A LOS ESTUDIANTES DE 1ER AÑO DEL LICEO BOLIVARIANO MARIA DELFINA ALMAO LISCANO
GUIA NUTRICIONAL PARA EL FOMENTO DE HÁBITOS ALIMENTICIOS
Analisis de naranja
1. 1
ANÁLISIS DE COMPOSICIÓN DE FRUTAS (NARANJA)
Rocío Moyoroqui López, rociomlms23@gmail.com
COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE
06 Abril del 2018
Salvador Alvarado, Sinaloa, México
INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se hablara
sobre la composición de la fruta y en
específico de la naranja ya que es de
gran importancia tener conocimiento
de sobre las proteínas, vitaminas,
minerales y beneficios que nos aporta
el correcto requerimiento que posee
un alimento tan conocido como lo es
la naranja dado a que ayuda a
nuestro organismo a mantenerse en
adecuado balance y este funcione
correctamente así como también se
hablara sobre el análisis proteico de
la naranja para conocer sobre los
aminoácidos esenciales con los que
cuenta y que beneficio o daño puede
ocasionarle a nuestro cuerpo si son
consumidos en exceso o una
deficiencia , además de su
bioasimilacion para conocer un poco
más sobre cómo es que se lleva a
cabo la absorción y excreción de las
vitaminas que consumimos presente
en este fruto y aprender un poco
sobre la gastronomía que la naranja
nos ofrece
DESARROLLO
Análisis de Proteínas
Cadena A, Receptor de Aba de
Citrus, Cspyl1
ORIGEN
1 mdnnkaeadt sssmadpetr ptytthhlai
psgvtqdefd elkqsvvefh tyqlsqnqcs
61 sllaqrirap ndvvwsivrr fdqpqtykhf
ikscsvsdnf tmavgstrdv nvisglpaat
121 sterldildd drqvtgfsii ggehrlrnyr
svtsvhgfnr dgaictvvle syvvdvpegn
181 teedtrlfad tvvklnlqkl vsvaesqvi
209 aa proteína
o.95 % M 2
2.3% K 5
2. 2
11% V 23
8.6% T 18
4.7% I 10
0.47% W 1
2.87% H 6
3.82% F 8
Efectos de los Aminoácidos en el
cuerpo
Metionina
Una deficiencia de Metionina podría
ocasionar algunos problemas en la
salud ya que esta actúa como
antioxidante el cual evita trastornos
del cabello, piel y uñas, contribuye a
la descomposición de las grasas,
previene la acumulación de grasa en
el hígado y las arterias, que pueden
provocar obstrucción en el flujo
sanguíneo a el cerebro, el corazón y
los riñones, ayuda a disminuir la
debilidad muscular, previene el
cabello quebradizo, protege contra
los efectos de las radiaciones, es
beneficioso para las mujeres que
toman anticonceptivos orales, ya que
promueve la excreción de los
estrógenos de carecer de metionina
el cuerpo reaccionaria con un
desequilibrio en lo anteriormente ya
mencionado.
Lisina
Una deficiencia de lisina podría
afectar al organismo ya que muchas
de sus funciones no se podrían
desempeñar correctamente como lo
son garantizar la absorción adecuada
de calcio y mantener un buen balance
de nitrógeno en personas adultas.
También ayuda a formar colágeno
que ayuda al cartílago y tejido
conectivo. La lisina ayuda a la
producir anticuerpos con la capacidad
para luchar contra el herpes labial y
los brotes de herpes y reduce los
niveles elevados de triglicéridos en
suero.
Valina
El exceso de valina puede hacer que
algunas de sus funciones se alteren y
se descontrolen como lo son el
metabolismo muscular y la
coordinación, la reparación de tejidos,
y para el mantenimiento del buen
balance de nitrógeno en el cuerpo,
que se usa como fuente de energía
por el tejido muscular
Treonina
El exceso de treonina provocaría un
desequilibrio para las funciones las
cuales son ayudar a mantener la
cantidad adecuada de proteínas en el
cuerpo, es importante para la
formación de colágeno, elastina y
esmalte de los dientes y ayuda a la
función lipotrópica del hígado cuando
se combina con ácido aspártico y la
metionina, previene la acumulación
de grasa en el hígado, su
metabolismo y ayuda a su
asimilación.
Isoleucina
Un exceso de Isoleucina podría
provocar que sus funciones se alteren
como lo son formación de
hemoglobina, estabiliza y regula el
azúcar en la sangre y los niveles de
energía contribución a la curación y la
reparación del tejido muscular, piel y
huesos.
3. 3
Triptófano
La deficiencia de este aminoácido
podría afectar alterando lo siguiente
relajación natural, ayuda a aliviar el
insomnio induciendo el sueño normal,
reduce la ansiedad y la depresión y
estabiliza el estado de ánimo, ayuda
en el tratamiento de la migraña,
ayuda a que el sistema inmunológico
funcione correctamente, ayuda en el
control de peso mediante la reducción
de apetito, aumenta la liberación de
hormonas de crecimiento y ayuda a
controlar la hiperactividad en los
niños.
Histidina
La deficiencia de este aminoácido
puede provocar un descontrol en las
siguientes funciones el tratamiento de
la artritis reumatoide, alergias, úlceras
y anemia, crecimiento y la reparación
de los tejidos, mantenimiento de las
vainas de mielina que protegen las
células , producción tanto de glóbulos
rojos y blancos en la sangre, protege
al organismo de los daños por
radiación, reduce la presión arterial,
ayuda en la eliminación de metales
pesados del cuerpo y ayuda a
mejorar la líbido.
Fenilalanina
La deficiencia del aminoácido
fenilalanina puede provocar
alteraciones tales como lo son
descontrol de lo siguiente producción
de la noradrenalina, una sustancia
química que transmite señales entre
las células nerviosas en el cerebro,
promueve el estado de alerta y la
vitalidad. La Fenilalanina eleva el
estado de ánimo, disminuye el dolor,
ayuda a la memoria y el aprendizaje,
que se utiliza para tratar la artritis,
depresión, calambres menstruales,
las jaquecas, la obesidad, la
enfermedad de Parkinson y la
esquizofrenia.
Producción de Naranja
La naranja es un cítrico de consumo
humano es cosechada del naranjo
dulce, del naranjo amargo o de otras
especies de naranjo procedentes de
India, Vietnam o el sureste de China.
La naranja es una fruta de gran
trascendencia en el país su consumo
per cápita, es de 40 Kg
aproximadamente, dado a la zona
destinada para su cultivo, así como
su producción. El fortalecimiento de
las defensas del organismo, se debe
a su contenido de vitaminas C, B1,
B2, B3, B5, B6 y E; sales minerales,
ácidos orgánicos, pectina,
componentes que fortalecen a la
circulación y propiedades anti
cancerígenas del estómago gracias a
sus propiedades nutricionales. La flor
y la cascara se usan para la
producción de medicina naturista
para luchar contra la bronquitis. Este
producto de agradable sabor y sin
semillas, su consumo es de
preferencia en fresco pero también se
comercializan como mermeladas o
jaleas, jugos entre otros lo que le da
una gran importancia a nivel
económico a estos frutos. La naranja
que más abunda en México es la de
valencia, es cosechada en
condiciones tropicales su mayor
demanda es en fresco en EUA por
su color verdoso y su corteza es tan
delgada. Hoy en día las posibilidades
4. 4
que hay de participar en el mercado
de fruta fresca ya que el clima con
que cuentan permiten que las
variedades que se demandan en el
mercado para su consumo en fresco
se desarrollen correctamente .incluso
en los estados del norte del país,
como Sonora, Nuevo León y
Tamaulipas. El país de México es un
productor muy importante de naranja,
a nivel mundial ocupa el cuarto lugar,
superando a Brasil, Estados Unidos y
la India solamente, además aporta el
8.28 % al total, y tiene una inclinación
a ampliar su colaboración. La Región
de la Huasteca, que incluye parte de
los estados de Tamaulipas, San Luis
Potosí, Veracruz e Hidalgo se
encuentra Entre las principales zonas
productoras de naranja en México,
que en conjunto aportan
aproximadamente el 60 % de la
producción nacional de este cítrico. A
nivel nacional la producción de
naranja Hidalgo ocupa el séptimo
lugar, con una participación de 1.20%
del total.
Variedades cultivadas
En México se cultivan diversas
variedades de naranja características
de una región geográfica, entre las
más comunes están la criolla, el
navel, valencia tardía y valencia
temprana. Los productores de
naranja del país cultivan la variedad
valencia y variedades criollas, la
primera para la venta y las otras para
autoconsumo. La variedad valencia
se caracteriza por árboles vigorosos,
de gran tamaño y adaptados a
diversos climas y suelos; los frutos
son de tamaño mediano, forma
redondeada y con muy pocas
semillas, produce un zumo abundante
y de calidad.
Sistema de producción
Un sistema de producción se
denomina como el empleo conjunto
de conocimientos internamente
relacionados con el propósito de
conseguir un establecido producto,
definición general que puede
adoptarse para el caso de la
producción agrícola. Por otro lado, un
sistema de producción agrícola puede
ser explicado de muchas formas.
Puede así ser conducido a cultivos, a
fincas (haciendas, fundos, granjas), a
comunidades rurales, a regiones,
entre otras.; lo primordial es que esta
exposición posea limites claros en
concordancia con los objetivos del
sistema, que se sostengan bien
definidas los cuestionamientos que
son imprescindibles responder; de
ello dependerá el nivel al que se deba
proponer el estudio del sistema.
Por otra parte, los sistemas de
producción agrícolas por su propia
naturaleza son extremadamente
complejos, porque es probable
agregar gran número de elementos
vivos que interactúan entre sí y con el
ambiente; y además porque
responden a la influencia de factores
socioeconómicos, con la
consideración complementaria de que
las decisiones que deben tomarse y
5. 5
que perjudican al sector agrícola
poseen a menudo un ingrediente de
tipo político que forza a que las
decisiones no se basen
necesariamente en los resultados de
tipo técnico, ya que este aspecto no
simboliza la totalidad de las
ganancias, la cual requiere incluir
además, los aspectos sociales que
contribuyan al beneficio de la
comunidad.
Cosecha
La cosecha de naranja tiene gran
importancia para los productores de
Yahualica, pues representa
cantidades de dinero que facilitan la
compra de productos básicos, entre
ellos el maíz, que es lo principal para
la alimentación. Los productores
expresan que pase lo que pase, de
cualquier manera eterna hay
elaboración para recolectar, en
cambio con el maíz u otros cultivos
hay el peligro de no conseguir nada.
Criterios para cosechar
El saber cuándo cosechar es una
decisión que depende de la madures
que tiene la naranja en ese momento,
así como también del riesgo de robo,
el precio de mercado y otros factores
por los cuales se pude ver afectada la
cosecha. Aproximadamente más de
la mitad del porcentaje de
productores de naranja con un
55.17% suelen cosechar el fruto
cuando este ya alcanzó su punto de
madurez mientras que un 39.66%
cosechan cuando se encuentra
sobresaliente el precio de mercado y
el resto de productores expresan que
entre los criterios utilizan están el
riesgo de que los pájaros afecten el
producto y el peligro de robo de la
fruta. Algunas veces, cuando no
hallan comprador, los productores se
aventuran a cosechar antes de
afirmar su comercio.
El 56.90% de los productores gastan
o pagan 100 pesos de salario a los
trabajadores en la cosecha por la
mano de obra, mientras el 43.1% de
ellos por jornal pagan ochenta pesos.
Tomando en cuenta que, igualmente
del sueldo, se les brindan los
alimentos durante su jornada de
trabajo a los empleados.
Época de cosecha
Los productores de naranja en
algunas zonas geográficas del país
por año tienen dos cosechas, pero en
esta región solo hay una época de
cosecha para los productores la cual
se sitúa entre los meses de
diciembre y marzo esta época es en
la que a nivel nacional existe mayor
producción lo que ocasiona que haya
bajos precios para productor.
Comercialización de la Producción
La comercialización de la producción
se especifica a quien, donde y como
comercializan los productores la fruta,
además se analizan los precios de
venta y la forma en cómo se realiza
con los compradores la negociación.
6. 6
Lugar donde vende el productor
De los productores el 77.56% en
cuanto al lugar de entrega del
producto a los compradores
respondió que la naranja es
entregada ya cortada en la huerta lo
que quiere decir que es el productor
quien cosecha y muy rara vez se
vende la fruta sin cosechar y con esto
el comprador teniendo la
responsabilidad de cosecha y así no
tener gastos con la cosecha. 43.10%
de los productores suelen entregar
ellos en el local la cosecha al
comprador.
Entre mayores servicios se agregue
al producto el precio que se paga al
productor es mayor y por esto para
los que entregan en el local del
comprador es mayor que para los que
comercializan en la huerta y para los
que venden la fruta en el árbol, ya
que el precio implica gastos de
transporte y costos de cosecha.
A quien se lo vende
Los productores de Yahualica para la
venta de naranja el canal que más
comúnmente utilizan se constituyen
por intermediarios que son
procedentes de la capital del país o
de otras partes del estado de Hidalgo.
El comercio de naranja a los puestos
de jugo fresco o, ocasionalmente,
montaje de un puesto por parte los
mismos productores, en este hay
acceso para conseguir un mejor
precio por la naranja es la segunda
opción.
Los productores que se dedican a
realizar sus ventas a las amas de
casa así como puestos de jugos
obtienen precios más beneficiosos ya
que el productor tiene mayores
gastos para transportar de un lugar a
otro la naranja lo que le genera una
mayor ganancia lo desfavorable es
que únicamente hay posibilidad de
vender volúmenes pequeños cada
vez lo que conlleva el destinarle más
cantidad de tiempo al comercio y
superior gasto en el transporte de la
naranja.
Forma de venta
En este territorio una parte
considerable de los productores
habitualmente vende posterior a la
cosecha y únicamente un 15.5%
comercializa su elaboración en pie,
corriendo los costos de cosecha a
cuenta del comprador, lo que se
interpreta en un precio más bajo para
el productor.
Se distingue que de los productores
el 34.48% clasifican su producción
para después venderla a las
personas que elaboran jugos en baja
medida o a las amas de casa,
entretanto el 65.52% venden a
granel.
Momento de venta
Al negociar la cosecha alterna
dependiendo del destino de
producción. Quienes realizan la venta
a puestos de jugos y a mediadores de
seguridad, hacen el trato antes de la
7. 7
cosecha, mientras que venden al
menudeo, a las amas de casa y en
los tianguis, se inclinan más a vender
mientras y posterior de cosechar.
Forma de pago
La mayoría de los productores
prefieren vender la naranja al
contado, dado a que dudan que al
otorgarlo a crédito, los intermediarios
no vuelvan para pagar el producto. El
resto de los productores indican
vender a crédito a compradores con
los que ya han tenido tratos
anteriormente, por lo que no hay
desconfianza en cuanto al pago.
En la región los productores estiman
más útil la venta de contado, ya que
la venta a crédito no les figura un
precio mejor.
Precio de venta
Con el tamaño del aprovechamiento
el precio incrementa así como los
ingresos, este aprovechamiento está
dado por los productores de más de 2
hectáreas estas estas personas
equilibran los bajos precios con
mayor productividad. Algo que atrae
es que el ingreso por cantidad de
extensión es casi persistente para
todos los tamaños de predio,
oscilando en torno a los 4.500 pesos
por hectárea. Lo previo se enlaza con
el hecho de que los productores de
menor nivel se inclinan a la venta por
menudeo, lo que les posibilita el
conseguir precios superiores que los
productores con mayor producción,
ya que estos comercializan por
volumen.
Presentación del Producto
La presentación de un producto
genera una mayor ganancia debido a
ciertas variantes, es decir, entre
mayor sea la calidad, el empaque y
otras aspectos de la presentación del
producto mayor es su precio. Sin
embargo, la mayoría de los
productores no empaca su fruta, ya
que la vende a granel a los
intermediarios. Los que empacan son
aquellos que venden a las amas de
casa y a los puestos de jugos.
Empacado
Los productores que empaquetan lo
realizan muy bien en cajas de palet.
Esto es debido a que el mercado
local no es riguroso en esto, de
acuerdo con la información facilitada
por el encargado de la Juguera, en el
tiempo que la naranja se dirige la
fabricación o a jugo, el tamaño de la
naranja no es lo principal, siempre y
cuando no presente manchas cafés o
se deteriore.
VITAMINAS
En este experimento pretendemos
realizar el conteo de la cantidad de la
vitamina C presente en el zumo
natural así como en el envasado, con
la finalidad de corroborar si
corresponde la cantidad que viene
impresa en la etiqueta.
8. 8
La vitamina C se encuentra en
muchas frutas no solo en los cítricos,
incluso hay frutas que superan en
cantidades de vitamina C a la
naranja, tales como lo son el kiwi y la
guayaba.
La vitamina C es un ácido carboxílico,
en concreto se trata del ácido
ascórbico.
Cabe destacar que la vitamina C
presenta en el zumo de naranja es
ácido ascórbico y que nuestro
organismo necesita bajas cantidades
de esta vitamina para la prevención
de algunas enfermedades.
De manera que la deficiencia de las
vitaminas ocasiona enfermedades.
Como ejemplo podemos destacar a
los navegantes de Castilla y Portugal
que en los siglos XV y XVI exploraron
el mundo, frecuentemente sufrían de
una enfermedad llamada escorbuto
debido a la deficiencia de vitamina,
esto se debía que al estar en los
barcos tanto tiempo no podían
consumir alimentos frescos ni
verduras .
Ante fuentes de calor y de fuentes
luminosas el ácido ascórbico suele
ser una molécula muy inestable por lo
que la exposición del zumo de
naranja a la luz podría ocasionar que
el ácido ascórbico se descomponga.
Lo más recomendables es que el jugo
de naranja sea natural y recién
extraído no se exponga a estas
condiciones ya que el ácido ascórbico
puede descomponerse y dejar de ser
una vitamina.
Para conservar de buena manera el
zumo de naranja envasado, debemos
utilizar envase de plástico o
empaque tetrabrik, ya que el ácido
ascórbico es fotosensible, se
descompone por exposición a la luz.
Es probable que encontremos algún
zumo de naranja exprimido con una
cantidad de ácido ascórbico mayor a
la del zumo natural, esto es
ocasionado artificialmente a lo que se
debe presentar en la etiqueta el
anuncio que es un producto
concentrado.
Un zumo concentrado se debe a que
fue elaborado con frutas de menor
calidad y por lo tanto al agregarle
vitamina C, este presenta un ligero
exceso a los niveles que corresponde
al zumo de una naranja normal.
La adición de ácido ascórbico al
zumo de naranja está legalmente
permitido ya que se usa para para
reponer las cantidades pérdidas
durante el tratamiento térmico
durante la elaboración y envasado,
así como a la descomposición de
dicho acido por ser una sustancia
fotosensible
ÁCIDO ASCÓRBICO
El ácido ascórbico no puede ser
sintetizado de forma natural por el ser
humano por lo que se ve obligado a
buscarlo en alimentos ricos en
vitamina C para cubrir los
9. 9
requerimientos necesarios para su
correcto funcionamiento.
La fórmula molecular del ácido
ascórbico es C6H8O6.
Algunos antioxidantes que se
emplean en la industria
agroalimentaria son sales sódicas,
potásicas y cálcicas de la vitamina C.
En zumo de la naranja recién
exprimida , por cada 100 ml de zumo
de naranja, hay 50 ml de ácido
ascórbico. Lo que se considera 500
mg por litro, es decir, partes por
millón.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
El Complejo vitamínico B. es el
conjunto de vitaminas de tipo B,ya
que estas son solubles en agua y son
de gran importantancia para
metabolizar de hidratos de carbono.
La Vitamina B1. Es una sustancia
cristalina e incolora llamada tiamina,.
Esta vitamina posee la acción de
coenzima en el metabolismo de los
carbohidratos, se necesita para la
liberación de energía. También actúa
en el equilibrio de los componentes
del sistema nervioso.
La tiamina está presente en mucha
cantidad, en alimentos como por
ejemplo el cerdo, carnes magras,
vísceras, huevos, vegetales de hoja
verde, cereales, frutos secos y
legumbres.
La carencia de vitamina B1 pude
provocar la enfermedad de beriberi,
esta presenta un cuadro clínico de
neuritis, atrofia muscular, deficiencia
en la coordinación de movimientos
pudiendo llegar a una parálisis e
incluso la muerte por insuficiencia
cardiaca.
El exceso del ingesta de alimentos
que poseen esta vitamina no es
tóxico, y tiene una ingesta diaria
recomendada muy baja de
0.5mg/1000 Kcal.
La Vitamina B2.denominada
riboflavina o lactoflavina. Interviene
como coenzima en el metabolismo de
proteínas, grasas e carbohidratos y
se ocupa del mantener de las
membranas mucosas.
se obtiene de alimentos cárnicos, la
leche, el hígado, verduras verdes,
cereales, fideo y pan. Su carencia
puede provocar lesiones en la piel y
en las membranas mucosas, además
de fotofobia. Una ingesta excesiva
comúnmente es atóxico y su
requerimiento diario es de 1.1 a 1.3
mg/día para mujeres y hombres.
Vitamina B3. Conocida como
nicotinamida, niacina. Es una
sustancia que actúa como coenzima
para liberar la energía que se obtiene
de los alimentos.
La niacina es obtenida de alimentos
como el hígado, pollo, carne,
pescado, cereales y frutos secos.
La deficiencia de vitamina B3 puede
ocasionar pelagra, patología que
comienza con síntomas de debilidad,
falta de sueño y pérdida de peso,
afecta a la piel y se manifiesta con la
aparición de áreas rojizas, ásperas y
escamosas muy parecidas a las
quemaduras por exposición solar,
10. 10
existe una pérdida de apetito, mala
digestión y diarrea, además produce
problemas en el sistema nervioso
como cefalea, trastornos mentales,
algias y temblores musculares, lo
que pude provocar la muerte.
El consumo excesivo de la
nicotinamida se ha usado para el
tratamiento de la arterioesclerosis, ya
que una dosis elevada la misma
beneficiar para la reducción los
niveles de colesterol en la sangre,
pero si es ingerida por un lapso de
tiempo muy largo, hay el peligro de
ocasionar problemas del hígado. La
ingesta recomendada es de 14
mg/día para mujeres y 16 mg/día
para hombres, por día.
La Vitamina B6. Es piridoxina posee
un papel de gran importancia en el
metabolismo de las proteínas,
hidratos de carbono y lípidos; es de
ayuda en la degradación del
colesterol y formación de anticuerpos.
Se adquiere de los cereales, granos
enteros, hígado, vegetales verdes
como la espinaca, pan, plátano. Su
déficit ocasiona problemas en la piel,
queilitis angular, convulsiones,
náuseas, mareos y anemia. Un
exceso de vitamina B6 es atóxico y
su ingesta diaria recomendada es de
1.5 mg/día.
La Vitamina B9. Es el ácido fólico,
pero también denominado como
folato y folacina. La principal labor de
esta vitamina es actuar como
coenzima en el transporte de
fragmentos simples de carbono,
además de participar en la síntesis de
bases nitrogenadas (guanina,
adenina, pirimidina, timina)
esenciales para la división celular.
La vitamina B9, también llamada
folato y es obtenida artificialmente
nombrada ácido fólico. La fuente
alimentaria más importante de la que
es obtenida la vitamina B9 es de
cárnicos, hígado, huevos, leche,
semillas de sésamo, cereales
integrales y verduras de hojas verdes.
Esta vitamina es almacenada en el
hígado y la ingesta diaria
recomendada no son muy
considerables (400mcg.).
La Vitamina B12. Es cobalamina (por
la estructura química que presenta
consistente en un anillo porfirínico
unido a un átomo de cobalto);
también es llamada como factor
extrínseco de Castle y factor
antianemia perniciosa.
Esta vitamina es de gran
importantancia para formar glóbulos
rojos y buena función del sistema
nervioso. Sólo se adquiere de
alimentos de origen animal como
vísceras (hígado, riñones y corazón)
de ovinos y bovinos, carne de res,
pescados, mariscos, leche y huevos.
El requerimiento de vitamina B12 son
muy pocos y alrededor de los 2 mg.
El consumo carente de B12 produce
anemia perniciosa, que se caracteriza
por la pérdida del epitelio digestivo,
defectos en la síntesis de mielina y
una deficiente generación de
hematíes. Las personas que tienen
déficit de esta vitamina suelen ser
vegetarianos.
La Vitamina C. es ácido ascórbico.
Es un nutriente esencial para
sintetizar el colágeno del tejido
11. 11
conectivo, contribuye en la absorción
de hierro de alimentos de origen
animal, interviene en el metabolismo
de las proteínas y funcionamiento
antioxidante y cicatrizante.
La vitamina C está presente en frutas
cítricas como naranja, pomelo, fresas,
piña, entre otras como también en el
brócoli, espinaca, repollo, pimientos
verdes, col y tomates.
La cantidad que se recomienda
consumir de vitamina C es de 75 a 90
mg/día y su deficiencia por un tiempo
prolongado podría causar escorbuto,
cuyo cuadro clínico denota gingivitis,
dolor e inflamación de articulaciones,
debilidad muscular, fragilidad de los
vasos capilares, microhemorragias,
por consiguiente anemia y podría
presentar consecuencias mortales si
el requerimiento vitamínico no es
satisfecho.
Bioasimilacion de la naranja
METABOLISMO Y ABSORCION
La vitamina B1 denominada tiamina
lleva a cabo su absorción a nivel del
intestino delgado por medio de
transporte activo cuando el consumo
es reducido, lo opuesto a cuando la
ingesta de alimentos no contienen
vitamina B1 es mas elevada, la
absorción se da por transporte
pasivo. Se metaboliza por un proceso
de fosforilación en la mucosa
yeyunal, llega al hígado a través de la
vena porta. Se almacena
mayormente en el músculo
esquelético, también en el corazón,
riñones, hígado y tejido nervioso.
La vitamina B2 mayormente es
absorbida en el intestino delgado
proximal, a través de un transporte
activo y es transformada en
coenzimas en el citoplasma celular,
principalmente en las células del
tejido intestinal, además de en el
corazón, riñones e hígado.
La vitamina B3 es absorbida con gran
facilidad en todo el tracto intestinal,
es almacenada a nivel hepático, es
transportada por la circulación a
todos los tejidos en los que forma
NAD+ (Nicotinamida adenina
dinucleótido) que efectúa el
intercambio de electrones e
hidrogeniones, que se necesita para
producir energía.
La vitamina B6 también llamada
piridoxina es absorbida de forma
rápida en la mucosa intestinal del
yeyuno por medio de transporte
activo. La mayoría de la porción de la
vitamina B6 se transporta hacia el
hígado, lugar en el cual se capta a
través de difusión facilitada.
La vitamina B9 o ácido folicopresente
en los alimentos se halla en forma de
poliglutamatos, por esto debe
hidrolizarse hasta transformarse en
una forma monoglutámica. El folato
es absorbido en el yeyuno proximal y
en menor proporción en el yeyuno
distal.
La vitamina C o ácido ascórbico se
absorbe sin muy fácilmente en el
yeyuno, se encuentra en el plasma y
en alta concentración en la corteza y
cuerpo lúteo.
12. 12
EXCRECION
La tiamina se degrada a pirimidina y
tiazol, y se elimina por vía orinaría.
Como hay un grado de
almacenamiento con baja
consideración de vitamina B2 en el
cuerpo su excreción de orina
evidencia su ingesta diaria.
La niacina es excretada mediante la
orina como N-metilnicotinamida, las
pirodonas y el ácido nicotinúrico. el
metabolito primordial de degradación
de la piridoxina es el ácido piridóxico
que es desechado junto al ácido
piridoxal por la orina.
El ácido fólico por la capacidad de
hidrosolubilidad que tiene en agua
se elimina por la orina, así como se
elimina en la bilis.
La cobalamina se excreta más que
nada en la bilis y en menor cantidad a
mediante de los desechos del cuerpo
humano, y por la orina sólo se elimina
la vitamina B12 no asociada a
proteínas.
La vitamina C poseen metabolitos los
cuales son el oxalato y el ácido
ascórbico, estos se eliminan por la
orina y el sudor.
CONCLUCION
Para concluir con el presente trabajo
podemos decir que conforme a la
investigación realizada sobre la
composición alimentaria del fruto de
la naranja se pudo comprobar que la
composición proteica esta posee en
su contenido aminoácidos esenciales
los cuales son necesarios para el
adecuado funcionamiento del cuerpo
humano ya que estos no pueden ser
sintetizados de una forma natural por
el organismo así que es de gran
ayuda proporcionárselos en forma de
alimentos en este caso la naranja la
cual además de de gran aceptación
por la población debido a su textura,
color , aroma y sabor.
En cuanto a las vitaminas que posee
este fruto se dio a conocer que las
vitaminas con las que cuenta son las
vitaminas de complejo B como lo son
B1, B2, B3, B6, B9, B12 así como
vitamina C las cuales tienen una gran
ayuda para el correcto funcionar del
cuero para no caer en una deficiencia
o un exceso .
Refiriéndose a la bioasimilacion de la
naranja en este apartado se mostró
cómo es que se lleva a cabo la
absorción y excreción de las
vitaminas ingeridas del organismo
obtenidas de la alimentación.
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