clasificación de colores

1. Clasificación defrutas y verduras según sus colores
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TITULO: Clasificación de Frutas y Verduras Según su Color
ALUMNA:Rojas Delgado Yodely del Rocío
PROFESORA:MarisolLópez Alegre
CURSO:Computación i
AÑO:2015

2. Clasificación defrutas y verduras según sus colores
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Tabla de contenido
1. Clasificación de los colores................................................................................................... 3
1.1. Rojo:........................................................................................................................... 3
1.2. Amarillo/Naranja:........................................................................................................ 4
1.3. Verde:......................................................................................................................... 5
1.4. Rojo púrpura/morado: ................................................................................................. 6
1.5. Blanco:........................................................................................................................ 6
2. Bibliografía.......................................................................................................................... 8

3. Clasificación defrutas y verduras según sus colores
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La clasificación de las frutas y verduras según su color
Las frutas y las verduras tienen cualidades nutricionales únicas: son bajas en
calorías, contienen gran cantidad de agua, vitaminas hidrosolubles como
vitamina C, ácido fólico, vitaminas del complejo B, vitaminas liposolubles como
beta carotenos, vitamina A, E y K , minerales donde se destaca el potasio,
magnesio y fibra.
Si tú consumes diariamente frutas y hortalizas frescas puedes prevenir el
desarrollo de enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos
tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además te ayuda a luchar
contra el sobrepeso y la obesidad.
1. Clasificación de los colores
1.1. Rojo:
Las fruta rojas contienen licopeno,pigmentosoluble engrasasque esquímicamente un
carotenoide yaportael colorrojodel tomate,patilla,guayaba,lechosa, toronjaygrapefruit
rosada, pimentón y ají rojo, etc., que son las principales fuentes de este potente
antioxidanteque noessintetizadoenel organismoydebeincorporarseatravésde ladieta.
Hay muchas evidencias científicas de su posible acción preventiva de cáncer de próstata.
También se relaciona con una reducción del riego de enfermedades coronarias.
o Hay otrasfrutas rojascomolasfresas,cerezas,granadas,rábanos,quedebensucolor
a lasantocianinas,que soncompuestosfenólicos(flavonoides)antioxidantes.Ayudan
a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, tienen efectos antitumorales,

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antiinflamatorios y antidiabéticos, además del mejoramiento de la agudeza visual y
del comportamiento cognitivo.
1.2. Amarillo/Naranja:
Las frutas de este color,comolamandarina,piña,naranja, melón,lechosaamarilla,mango,
melocotón, durazno, nectarina, albaricoque zanahoria, auyama, calabaza, maíz, etc.,
contienenmuchoscompuestosbenéficoscomoloscarotenoides(BetayAlfa-Caroteno)que
son antioxidantes muy efectivos. Estos compuestos promueven la visión al convertirse en
vitamina A, fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra el cáncer al prevenir el
daño antioxidante.

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1.3. Verde:
o Las hortalizas verdes como el apio españa, perejil, cilantro, brócoli, vainitas, guisantes,
lechuga,espinaca,contienensulforanos,isotiocianatose índolesque combatennumerosas
enfermedades al estimular la formación de enzimas que pueden eliminar tóxicos y
carcinógenos del organismo. Igualmente, contienen otros compuestos benéficos como
ácidofólico(vitB9) que intervieneenlaproduccióndeglóbulosrojosyblancos,enlasíntesis
de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Contiene
tambiénel mineral calcioy carotenoscomo la luteína que mantienenloshuesosydientes
fuertes y también ayudan a la vista.
o Las frutas como el kiwi, uvas verdes, limón, contienen vitamina C, otras vitaminas y
muchosminerales.LavitaminaCnopuede sersintetizadaporel organismo,porloque hay
que obtenerla a través de la ingesta equilibrada de alimentos como las frutas verdes. La
vitaminaC ayudaal desarrollode dientesyencías,huesos,cartílagos,absorcióndel hierro,
crecimiento y reparación del tejido conectivo, producción de colágeno, metabolización de
grasas,cicatrizaciónde heridas.Ypotenciaelsistemainmune.Las manzanasyperasverdes
se pueden incluir en este color, pero la mayor porción comestible es blanca.

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1.4. Rojo púrpura/morado:
Las frutas moradas como las uvas moradas, moras, ciruelas frescas y secas, higos,
zarzamoras, grosellas negras, arándanos morados, y las hortalizas moradas como la
berenjena, repollo morado, cebolla morada, remolacha, contienen muchos compuestos
benéficosperosobresalen lasantocianinas,polifenoles,resveratrol,que ayudanala salud
de lamemoriayde lasvíasurinarias.Estoscompuestosjuntoaotrosbioflavonoidesayudan
a prevenirlosefectosdel envejecimiento.Tambiénayudanenlaproteccióncontraalgunos
tipos de cáncer. Contienen, además, vitamina C.
1.5. Blanco:
 Las hortalizas:blancasque tienenunolorazufradocomoel repolloblanco,coliflor,colesde
bruselas, espárragos (blanco-verdoso), contienen sulforanos, isocianatos e indoles
vinculados en numerosos estudios científicos a la reducción del riesgo de varios tipos de
cáncer.
 Otras hortalizasblancascomo la cebolla,cebollín,ajo,ajoporro,hinojos,contienensulfuro
de dialilo(alicina),cuyosvolátilespasanal ambiente al sercortadosynoshacenllorar.Estos
compuestos nos ayudan a mantener niveles sanos de colesterol, a mantener la salud
coronaria, y a evitar la formación de coágulos. Las frutas blancas como el cambur,
guanábana,chirimoya,anón,coco,manzanasy peras,no contienenni alilosni compuestos
azufrados, pero contienen muchas vitaminas y minerales como el potasio.
 Recientemente se ha encontrado una relación entre las frutas blancas y un riesgo menor
de accidentes cerobrovasculares, atribuido al contenido de quercetina, una molécula
incolora del grupo de los flavonoides, que además de acción antioxidante tiene efectos
antiinflamatorios. La inflamación se asocia al endurecimiento de las arterias característico
de las enfermedades cardio y cerebrovasculares.

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 Adicionalmente, la mayoría de las frutas de todos los colores son muy ricas en fibra
dietética, constituida por carbohidratos complejos que no se digieren, ayudan a las
funciones intestinales, a prevenir estreñimiento, cáncer de colon y recto, diverticulosis,
diabetes mellitus, obesidad, hipercolesterolemia. También, ayudan a mejorar el sistema
inmune.
 Así pues,agrupara lasfrutas por color noparece ser unasobre-simplificación.¿Nocreen?
Adelante: ¡A pintar de colores su plato para una mejor salud!

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Bibliografía
Tapia,M. S. (14 de 03 de 2014). La clasificaciónde lasfrutasyverdurassegúnsucolor.págs.
http://bitacoramedica.com/la-clasificacion-de-las-frutas-y-verduras-segun-su-color/.
C
coágulos, 4
contra, 3
cualidades, 3
L
licopeno, 3
R
remolacha, 4
S
sistema, 4