Este documento resume los ingredientes principales de una ensalada César de pollo y los grupos de alimentos a los que pertenecen, así como sus principales nutrientes. Los ingredientes incluyen lechuga, pollo, pan, queso curado, mayonesa, leche, mostaza, anchoas y ajo, que pertenecen a grupos como verduras, carne, cereales, leches y salsas. Cada ingrediente proporciona proteínas, lípidos, hidratos de carbono y varias vitaminas y minerales importantes.

1. Actividad 1.1. GRUPO DE ALIMENTOS
RECETA: ENSALADA CÉSAR DE POLLO- Vídeo de la receta
INGREDIENTES GRUPO DE ALIMENTOS NUTRIENTES
Gramos/por cada 100 gramos
Lechuga Verduras y hortalizas
Proteínas 1,5 g/100 g
Lípidos 0,3 g/100 g
Hidratos de carbono 1,4 g/100 g
Vitaminas C
K, Ca, P y Mg
Pollo Carne y productos cárnicos
Proteínas 160 g /100 g
Lípidos 9,7 g/100 g
K, P, Na, Mg y Ca.
Pan Cereales y derivados
Proteínas 7,8 g/100 g
Lípidos 1 g/ 100 g
Hidratos de carbono 58 g /100 g
Na, K, P, Se, Mg Y Ca.
Queso curado Leches y derivados
Proteínas 32 g/100 g
Lípidos 32 g/ 100 g
Hidratos de carbono 1 g /100 g
Vitamina A
Ca, Na, P, K, Mg y Zn.
Mayonesa Salsas
Proteínas 1,30 g/100 g
Lípidos 75,60 g/100 g
Hidratos de carbono 5,80 g/100 g
Vitaminas A y B9
Na, P, K y Mg.
Leche Leches y derivados
Proteínas 3,3 g/100 g
Lípidos 3,6 g/ 100 g
Hidratos de carbono 5 g/100 g
Vitaminas A y C
K, Ca, P, I, Na y Mg
Mostaza Salsas
Proteínas 7,10 g/100 g
Lípidos 15,70 g/ 100 g
Hidratos de carbono 5 g/ 100 g
Vitaminas C, B9 y B3
Cl, Na, K, Mg, P
Anchoa Pescados y mariscos
Proteínas 27,4 g/100g
Lípidos 9,3 g/ 100 g
Vitaminas A, D y B12
Na, P, Ca, K, Mg, Se, I, Fe, Zn.
Ajo Verduras y hortalizas
Proteínas 5,3 g/100 g
Hidratos de carbono 23 g/ 100 g
Vitamina C
K, P, I, Mg, Na, Ca
Fuentes de información:
https://alimentos.org.es/mayonesa-comercial
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
https://alimentos.org.es/nutrientes-mostaza