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DUMPLING RELLENO DE CAMARÓN




                              1
INGREDIENTES                    MÉTODO DE ELABORACIÓN

Ingrediente      Cantidad   Unidad de    •1-Rellenar el pollo con el camarón ( en forma de
                            Medida       dumpling) previamente cocido y llevarlo al horno a
                                         180° por 25 minutos .
POLLO APLANADO   400        GRAMOS
                                         •2- Envolver los huevos en egga pack y llevarlos a
CAMARON          160        GRAMOS       cocer en agua hirviendo por 15 min.

HUEVOS           4          PIEZAS       •3-En una cacerola freír los ingredientes de la salsa y
SALSA DE C. DE   180        MILILITROS   desglasarlos con el vino dejar reducir sazonar y
CAMARON Y VINO                           tamizar 2 o 3 veces antes de servir.
TINTO
CEBOLLIN         12         GRAMOS




                                                                                                   2
TABLA NUTRIMENTAL                                                       COSTEO

         Información Nutrimental                                  INGREDIENTES      COSTO    SUB.TOTAL
   Porciones por receta:                                4         Pollo aplanado    30       $12
   Cantidad por
   Porción                       1                                Camarón           150      $25.6
   Calorías (kcal)              272                    14%        Huevos            18       $4
                                                      %IDR
                                                                  Salsa de C y VT   18.35    $18.35
   Grasa Total (g)              8.0                    14%
   Colesterol (mg)             276.5                   92%        Cebollín          8        $.24
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   Totales (g)                  2.4                    1%
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   (g)                          0.1                    0%
   Proteínas (g)               36.7
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   Hierro                                              11%
   Vitamina A                                          13%
   Vitamina C                                          3%




* USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011)
Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search




                                                                                                         3

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  • 1. DUMPLING RELLENO DE CAMARÓN 1
  • 2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN Ingrediente Cantidad Unidad de •1-Rellenar el pollo con el camarón ( en forma de Medida dumpling) previamente cocido y llevarlo al horno a 180° por 25 minutos . POLLO APLANADO 400 GRAMOS •2- Envolver los huevos en egga pack y llevarlos a CAMARON 160 GRAMOS cocer en agua hirviendo por 15 min. HUEVOS 4 PIEZAS •3-En una cacerola freír los ingredientes de la salsa y SALSA DE C. DE 180 MILILITROS desglasarlos con el vino dejar reducir sazonar y CAMARON Y VINO tamizar 2 o 3 veces antes de servir. TINTO CEBOLLIN 12 GRAMOS 2
  • 3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO Información Nutrimental INGREDIENTES COSTO SUB.TOTAL Porciones por receta: 4 Pollo aplanado 30 $12 Cantidad por Porción 1 Camarón 150 $25.6 Calorías (kcal) 272 14% Huevos 18 $4 %IDR Salsa de C y VT 18.35 $18.35 Grasa Total (g) 8.0 14% Colesterol (mg) 276.5 92% Cebollín 8 $.24 Sodio (mg) 568.0 28% Total $39 Carbohidratos Totales (g) 2.4 1% Fibra Dietética (g) 0.1 0% Proteínas (g) 36.7 Calcio 9% Hierro 11% Vitamina A 13% Vitamina C 3% * USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011) Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search 3