7. Entrada - parilla
“anticuchos”
MONTORO JOAQUIN – 4° SECUNDARIA
Roberto Pedemonte – Panadería

8. Ingredientes

9. Ingredientes:
- Papas blancas 2
- Choclos 2
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- Comino c/n
- Orégano c/n
- Vinagre 50ml
- Corazón 3/4kg
- Panquita 100gr

10. PREPARACIÓN

11. Primero
sancochamos
las papas y el
choclo, para
acompañar los
anticuchos.

12. El utensilio de apoyo
para cocinar los
anticuchos será un
ramillete de hojas de
choclo como se ve ene
la imagen.

13. Cortamos el
corazón según el
tamaño de las
proporciones que
más nos guste y
aderezamos con
vinagre, panquita,
orégano, comino,
pimienta, comino,
sal...

14. Lo llevamos al
horno por 15 a 20
min o hasta que
tome color
doradito.

15. COCCIÓN

16. Para la cocción
del anticucho
normal mente se
usa una parrilla
externa , pero en
este caso use un
parilla de cocina
que puse a
calentar..

17. Colocamos los
corazones, que
dejamos
macerar 6 a 7
horas o toda la
noche, en
palitos y lo
ponemos en la
parilla .

18. Siempre
utilizando el
jugo del
macerado que
sobro combinado
con aceite, para
esparcirlo se usa
el ramillete de
choclo.

19. PRODUCTO
FINAL