El documento proporciona detalles sobre la alimentación de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades, los lugares y los procesos culinarios. La dieta consistió principalmente en cereales, frutas, verduras, pescado y pollo, con pequeñas cantidades de aceite de oliva y productos lácteos. La mayoría de los alimentos se comieron crudos o cocinados de forma simple.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7:45 Lugar:CASA
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
CEREALES: 10 gr All Bran C hoco Belga // 10 gr. Muesli sin azucares Kellogs // 10 gr. Cereales Golden
Bridge, SIN PROCESAMIENTO
LECHE SEMIDESNATADA SIN LACTOSA: 125 ML. SIN PROCESAMIENTO
FRUTA: 85 GR KIWI VERDE ZESPRI, SIN PROCESAMIENTO
BEBIBA: 100 ML ZUMO DE NARANJA NATURAL SIN PROCESAMIENTO
Aceites y grasas (tipo):
Azúcar:
COMIDA Hora: 14:45 Lugar: CASA
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
GARBANZOS CON LANGOSTINOS:
5 gr aceite oliva virgen, 150 gr de garbanzos cocidos, 50 gr de cebolla, ½ diente de ajo, 20 gr tomate frito,
90 gr langostinos, ½ l fumet, 5 gr sal, 4 gr cominos
PROCESO: es un potaje, se pocha la cebolla y el ajo, se le añaden los langostinos, se saltean durante unos
3 minutos, se le añaden los garbanzos y el tomate frito, se remueve y se cubre con el fumet,se rectifica de
sal y se condimenta con el comino se deja cocer por espacio de 10 min.
Postre: Yogur natural 100 gr, sirope de agave 6 gr
Bebidas: Agua 0,5 lit
Pan: NO
Aceite (tipo): Oliva Virgen
MERIENDA Hora: 17:00 Lugar: CASA
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Pechuga de pavo 20 gr SIN PROCESAMIENTO
Pan de Centeno 30 gr SIN PROCESAMIENTO
CENA Hora:21:30 Lugar: CASA
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
ENSALADA
Nueces peladas 10 gr, Brotes Tiernos 50 gr, Tomate 80 gr, Aguacate 50 gr, Aceite de Oliva 5 gr , vinagre de
cereza 2 gr, sal 1 gr: SIN PROCESAMIENTO MEZCLAR Y ALIÑAR LOS INGREDIENTES
DORADA 95gr, sal 0,5 gr Aceite de Oliva 5 gr : PROCESO: PLANCHA
Postre: Fresas 60 gr SIN PROCESAMIENTO LAVAR Y CORTAR
Bebidas: AGUA
Pan: NO
Aceite (tipo):OLIVA VIRGEN
ENTRE HORAS Hora: 10:30 Y 12:30 Lugar: TRABAJO

2. Alimentos, cantidad y proceso culinario:
10: 30 Barrita cereales de peso unos 23 gr , 12:30 2 uds mandarinas SIN PROCESAMIENTO
Bebidas: Descafeinado de maquina con leche y sacarina (2 gr)