1. BACALAO DORADO
(BACALAO A LA PORTUGUESA)

2. INGREDIENTES
300 gr de migas de bacalao desalado.
2 patatas grandes
1 cebolla pequeña
4 huevos grandes.

3. Pelamos las patatas, las cortamos paja con la
mandolina, las dejamos en agua fría 10 minutos, las
secamos con un paño.

4. Las dejamos en agua fría 10 minutos, las secamos con
un paño , y freímos hasta que estén crujientes.

5. Corta la cebolla como mas te guste, a mi me gusta rallada,
ponemos en una sartén con 4 cucharadas de aceite,
removemos de vez en cuando, hasta que se nos pochen.

6. No tenia migas de bacalao, pero si unos lomos
desalados, los he cocidos dos minutos, y los he
escurridos, lo he desmigado muy pequeño.

7. Con las cebolla apunto de tomar color le he añadidos
las migas de bacalao y he rehogado un minuto

8. Batimos los huevos, mezclamos con las patatas frita y
el bacalao

9. Removemos para que cuajen los huevos, procurando
no dejarlos secos, que con el calor que conservan se
siguen cuajando.

10. Espolvoreamos con un poco de perejil, le puedes
poner aceitunas negras por encima, en ese momento
yo no tenia en casa

11. BUEN APETITO
MADRID 20 DE JULIO DE 2014
BESOS
ADITA