Este documento describe el aparato digestivo y sus principales órganos y funciones, incluidos la boca, esófago, estómago, hígado, páncreas, intestino delgado e intestino grueso. También explica las glándulas anexas como el hígado, la vesícula biliar, las glándulas salivales y sus funciones en la digestión de alimentos.

1. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
TEMA : APARATO DIGESTIVO
LIC. CARMEN ROSA TARQUINO MAMANI
LA PAZ BOLIVIA
AGOSTO 2022

2. CONJUNTO DE ÓRGANOS CAPACITADOS
PARA REALIZAR LOS PROCESOS DE:
• Ingestión
• Digestión
• Absorción
• Egestión
Aparato digestivo

3. BOCA
-Inicia la trituración.
-El alimento se mezcla con la
saliva con la participación de
dientes y lengua.
-Este se transforma en una masa
blanda llamada bolo
alimenticio.

4. ESÓFAGO
Es un tubo
muscular que
impulsa el alimento
procesado o bolo
alimenticio desde la
boca hasta el
estómago.

5. ESTÓMAG
O
Tiene como funciones principales:
Almacenamiento de los alimentos.
Digestión mecánica (peristalsis).
Digestión química ( acido
clorhídrico).
El bolo se transforma en una masa
semilíquida llamada quimo.

6. INTESTINO
DELGADO
-Se completa el proceso de la
digestión.
-Es el lugar donde se lleva a
cabo la absorción de
nitrientes por el sistema
circulatorio.
-Se divide en tres regiones:
duodeno, yeyuno e íleon.

7. GLÁNDULAS
ANEXAS
Hígado: Produce bilis, la cual se
almacena en la vasícula biliar y se
libera al intestino delgado para
emulsificar las grasas.
Páncreas: Secreta jugo pancreático que
es liberado al intestino delgado para
degradar lípidos, proteínas y
desdoblar el almidón.

8. INTESTINO
GRUESO
Se divide en tres porciones: colon, recto
y ano. Tiene tres funciones principales:
- Absorber agua y sales minerales.
- Producir vitaminas.
- Desechar los residuos en forma de
heces.

9. GLÁNDULAS ANEXAS
PÁNCREAS Es una glándula anexa del aparato
digestivo que tiene una función exocrina y
endocrina. Está ubicado en relación con la pared
abdominal posterior, extendido entre el bazo y el
duodeno, en una porción retrogástrica, es decir,
detrás del estómago.. Se divide en 4 porciones:

10. PÁNCREAS

11. HÍGADO
• Es la víscera más grande de nuestro cuerpo, y
representa en el adulto 2% peso corporal
mientras que en los niños corresponde al 5% del
peso corporal. Ocupa la concavidad del
diafragma

12. • Secreta la bilis, que permite transportar desechos y
descomponer grasen el intestino delgado durante la digestión
• Fabrica ciertas proteínas para el plasma sanguíneo
• Produce colesterol y proteínas especiales que permiten enviar
grasas por todo el cuerpo
• Equilibra y fabrica glucosa a medida que el cuerpo necesita
• Regula niveles de aminoácidos en la sangre, que son
unidades formadoras de proteínas
• Procesa la hemoglobina para el uso de su contenido de hierro
(el hígado almacena hierro)
• Convierte el amoníaco tóxico en urea (uno de los productos
finales del metabolismo de las proteínas y se excreta en la
orina)
• Depura fármacos y otras sustancias tóxicas de la sangre
• Regula la coagulación sanguínea

13. • Resiste infecciones mediante la elaboración de factores
de inmunidad y eliminación de bacterias del torrente
sanguíneo
• Depura bilirrubina, incluso de los glóbulos rojos
• Una vez que el hígado ha descompuesto las sustancias
nocivas, los subproductos se excretan en la bilis o la
sangre. Los subproductos biliares ingresan en el intestino
y se expulsan en forma de heces. Los subproductos
sanguíneos se filtran en los riñones y salen del cuerpo en
forma de orina.

14. HÍGADO

15. VESÍCULA BILIAR
• La vesícula biliar es un órgano con forma de pera ubicada bajo el
hígado. Almacena bilis, un líquido producido por el hígado para digerir
las grasas. Cuando el estómago y el intestino digieren los alimentos, la
vesícula biliar libera bilis a través de un tubo denominado conducto biliar
común.

16. FUNCIÓN DE LA BILIS
• La función principal de la bilis consiste en
facilitar la digestión y absorción de las grasas.
Además a través de la bilis se excretan el
exceso de colesterol y productos de desecho
del metabolismo de la hemoglobina, como la
bilirrubina, además de algunos medicamentos

18. GLANDULAS SALIVALES
Las glándulas salivales son los órganos
responsables de la secreción de saliva. Estos se
encuentran en la boca, el cuello y la cabeza. Las
más grandes son las glándulas parótidas y las
glándulas submandibulares y sublinguales.
También hay algunas glándulas salivales menores
que se encuentran en la faringe, en la lengua, en
los labios y en la mucosa interna de la boca.

19. FUNCIONES DE LAS GLÁNDULAS
SALIVALES
producen la saliva, un líquido espumoso cuyas funciones
son múltiples: descomponer los alimentos solubles
ingeridos, ablandarlos para facilitar la deglución,
producir ptialina, una enzima que inicia el proceso de
digestión de los hidratos de carbono. La saliva se produce
constantemente, sin embargo, dependiendo de los
estímulos ambientales o psíquicos, ya sea la introducción
de alimentos en la boca o el recuerdo de un alimento
específico, puede aumentar. Una intoxicación, inflamación o
la fiebre también pueden estimular una mayor producción.
La saliva de las glándulas salivales menores tiene
una acción lubricante y antibacteriana en la pared bucal.

20. GLANDULAS SALIVALES

21. BIBLIOGRAFÍA
Biología Avanzada
María Eugenia Méndez Rosales
Silvia Rosa María Padilla Montaño
Jesús Ramón Rocha Ramirez.
Book Mart México. Pag. 73-74