Este documento presenta la aplicación de un sistema de costo ambiental para una empresa arrocera. Se describe la empresa Arrocera Manuelita y sus costos de producción, así como el impacto ambiental que causa al utilizar aguas del río Ranchería sin tratamiento. El documento propone implementar un sistema de tratamiento de aguas residuales usando fotocatálisis heterogénea con dióxido de titanio y dos lagunas de tratamiento, con un costo de $4.719.904.576.000. Adicionalmente, se plantea generar un

1. APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTO AMBIENTAL PARA UNA EMPRESA
ARROCERA
AUTORES:
ALVARADO VILLEGAS LAURA VANESSA
CAMARGO ROMERO FRANCISCO JAVIER
CORONEL OLIVEROS ADRIANA LAUDITH
GRIEGO CONTRERAS KAREN LORENA
IGUARAN MONTIEL JOSE MANUEL
RAMOS BONILLA LAURA VANESSA
ROMERO MARRUGO ESTEFANY ISABEL
SALCEDO QUINTO KATERIN PAOLA
UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA AMBIENTAL
RIOHACHA-LA GUAJIRA
2016

2. APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTO AMBIENTAL PARA UNA EMPRESA
ARROCERA
PRESENTADO AL DOCENTE OSCAR ORLANDO SANCHEZ EN LA
ASIGNATURA DE COSTOS AMBIENTALES.
UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA AMBIENTAL
RIOHACHA- LA GUAJIRA
2016

3. INTRODUCCION
Los recursos naturales de los cuales disponemos en nuestro planeta, son de vital
importancia para la subsistencia y el desarrollo de los seres vivos no solo de la
humanidad, dentro de esta idea el hombre se desarrolla en la era de la
industrialización y esto busca satisfacer una de las necesidades primarias del
hombre que es la alimentación. Dado que el alimento es una necesidad que no tiene
sustituto el ser humano siempre busca obtenerlo sin importar el costo, y esto hace
que las empresas realicen la mayor producción sin tener en cuenta que los recursos
naturales están siendo afectados y encaminados a su agotamiento. Para las
empresas productoras de alimento tener el dominio del mercado es su objetivo
principal de igual forma siempre se intenta brindar un producto de calidad esto hace
que se utilicen químicos para que las plantaciones de alimento se mantengan.
En nuestro caso indagamos sobre las plantaciones de arroz, ya que este cultivo
requiere de mucha agua y siempre es utilizado para los respectivos riegos una
fuente hídrica natural, para estas empresas la ley les exige únicamente que el nivel
de la fuente hídrica se mantenga, sin importar las afectaciones que este tenga,
debido a los contaminantes que arrastra, como los insecticidas, fertilizantes, y otros
componentes químicos que ayudan a su crecimiento y mantención.
Se consultó diferentes formas de crear un ingreso extra para la empresa productora
de arroz, buscando la manera de que esta tenga una entrada sostenible que pueda
minimizar el costo para la implementación de una planta de tratamiento de agua sin
que afecte en gran cantidad el bolsillo de nuestra empresa y la cantidad normal de
producto obtenido mensual.
Las ideas pertenecientes para dicho proyecto es la utilización de los desechos
productos del arroz, es decir, la cascarilla del arroz, este se puede utilizar para
diferentes actividades, como por ejemplo, puede ser utilizado como combustible con
técnicas apropiadas, es utilizado como suplemento alimenticio en la comida de las
mascotas, tiene principios benéficos en la implementación de fertilizantes, entre
otras. Puede ser vendido a otras empresas dedicadas la comercialización de este
con las diferentes aplicaciones que posee, o puede ser distribuida por la misma
empresa como un producto listo para emplear en cualquiera de sus campos.

4. MARCO TEORICO
EL ARROZ EN COLOMBIA
FEDEARROZ: La Federación Nacional de Arroceros es una asociación de carácter
gremial y nacional, compuesta por los productores de arroz que se afilian a ella, la
cual ha sido el pilar fundamental para miles de agricultores a lo largo y ancho del
país, quienes han adquirido beneficios en pro de su bienestar y mejor calidad de
vida. http://www.fedearroz.com.co/new/organizacion.php
PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN
El arroz es un CULTIVO SEMESTRAL tropical y subtropical, aunque la mayor
producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero
también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas
templados.
El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las
precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando
se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las
mismas.
El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13 °C, considerándose su óptimo
entre 30 y 35 °C. Por encima de los 40°C no se produce la germinación. El
crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7° C, considerándose su
óptimo en los 23 °C. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más
rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más
susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la
temperatura y por la disminución de la duración de los días. El mínimo de
temperatura para florecer se considera de 15°C. El óptimo de 30°C. Por encima de
los 50°C no se produce la floración.
El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde
arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del
proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos.
Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor
contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la
textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los
fertilizantes. La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad
pocas semanas después de la inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con
la inundación, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo
para el arroz es 6.6.

5. NORMATIVIDAD
Aquí encontrará la Normativa de orden Nacional vigente que regula y modifica las
actividades en materia agropecuaria. En la lista, pulse sobre el nombre y accederá
al texto de la Ley, Decreto, Resolución o Documento CONPES respectivo:
Guía Ambiental para del Arroz, Ministerio del Medio Ambiente, SAC, Federación
Nacional de Arroceros
Resolución ICA
No. 1037 de
2012
Por medio de la cual se deroga la Resolución 1296 de 2005. Por la cual
se reglamenta la movilización de arroz paddy y arroz blanco desde las
zonas fronterizas hacia el interior del país
Resolución ICA
No.5127 de 2011
Por la cual se modifica el artículo 1 de la Resolución 2705 de 2011
Resolución ICA
No. 2705 de
2011
Por medio de la cual se declara una emergencia fitosanitaria en el
territorio nacional con el fin de controlar y mitigar en los cultivos de arroz
la enfermedad conocida como el “Vaneamiento de la Espiga” en el
cultivo de arroz
Resolución ICA
No. 970 de 2010
Por medio de la cual se establece los requisitos para la producción,
acondicionamiento, importación, exportación, almacenamiento,
comercialización y/o uso de semillas para siembra en el país, su control
y se dictan otras disposiciones

6. OBJETIVO GENERAL
 IMPLEMENTAR UNA TECNICA DE DESARROLLO SOSTENIBLE EN UNA
EMPRESA DE ARROZ
OBJETIVO ESPECIFICOS
 PRESENTAR UN SISTEMA DE COSTO AMBIENTAL VIABLE PARA LA
EMPRESA.
 CONCRETAR UNA ENTRADA ECONOMICA QUE PUEDA SOSTENER LA
PLANTA DE TRATAMIENTO.

7. ARROCERA MANUELITA
Nuestra empresa productora de arroz consta de 12.000 hectáreas de tierra, ubicada
en las orillas del rio ranchería entre el municipio de Fonseca y Distracción, dispone
de una fuente hídrica que sustenta el riego del cultivo ya que por las condiciones
climatológicas no pue7de subsistir el cultivo solo con las precipitaciones, además
de otras necesidades como la asistencia técnica de la maquinaria, la preparación
del terreno, los fertilizantes, la protección al cultivo y la recolección entre otras.
A fines de organizar sus gastos representamos los costos de producción que tiene
nuestra empresa (ARROCERA MANUELITA) por hectárea en el siguiente cuadro:
Grafica 1. Representa los costos de la empresa ARROCERA MANUELITA por hectárea para el primer
semestre de cada año 2007-2014.
Grafica 2. Representa los costos de la empresa ARROCERA MANUELITA por hectárea para el segundo
semestre de cada año 2007-2013

8. Realizando los cálculos respectivos tenemos que las 12.000 hectáreas de cultivo
equivalen aproximadamente a $517’605’840 en costos de producción de cultivo
semestral.
La empresa ARROCERA MANUELITA produce semestralmente 10 toneladas por
hectárea cultivada, lo que resultaría en teoría un aproximado de 120.000 toneladas
semestral.
Con el pasar de los años y el aumento de la demanda comercial del arroz se ha
visto un notorio incremento del precio de este insumo alimenticio.
Grafica 3. Representa el precio promedio mensual (peso/tonelada) que ha tenido el arroz a través de los años
2007- 2016.
La ganancia de la empresa luego de vender el producto es de
$333’900.000’000.000, a esta suma se le resta los costos de producción para tener
un nuevo total de ganancia de $333’848.239’400.000.
Menos el 35% del estado y el 5% del IMA, la empresa le queda
$333’848.239’400.000
IMPACTO AMBIENTAL/ PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Esta empresa productora de arroz, para poder sacar adelante su cultivo utiliza para
su sistema de riego la fuente hídrica del rio Ranchería que es la vena principal del
departamento de La Guajira, como el estado solo lo obliga a mantener el nivel del
cuerpo de agua esta empresa no le hace tratamiento al agua que utiliza del rio.

9. Las consecuencias de esta mala utilización de este recurso limitado, afecta en su
totalidad al ecosistema que vive de este cuerpo de agua, ya que esta agua que es
vertida nuevamente al rio viene contaminada con fertilizantes, insecticida y todo tipo
de compuesto químico ajeno al medio natural.
Para tratar de mitigar este daño de impacto ambiental se implementa una nueva
nanotecnología amigable con el ambiente que es la fotocatalizacion heterogénea,
esta descontamina las aguas utilizadas durante el riego, atacando los agentes
contaminantes producto de los pesticidas, plaguicidas, material orgánico
proveniente del fertilizante, entre otros.
Para ello se realizaran 2 lagunas con las siguientes dimensiones:
Largo: 3.200mts
Ancho: 2.500mtrs
Profundidad: 20mtrs
Para un total de 160.000.000m3
Cada laguna tiene una capacidad de almacenamiento de 160.000.000.000 litros de
agua, teniendo en cuenta que se utilizan 312.000.000.000 litros de agua por riego.
El costo en mano de obra esta promediada para la construcción de una laguna es
de $512.000’000.000, en total ambas lagunas costarían $1’024.000’000.000.
El tratamiento de agua implementado es una tecnología de bajo costo, debido a que
el dióxido de titanio trabaja con luz ultra violeta y este es proporcionado por el sol,
por eso es denominado como un sistema de tratamiento de tratamiento de agua
económico.
El precio del dióxido de titanio es de $11,760 por kilogramo. En nuestro tratamiento
se utilizaran 314277,6 toneladas de dióxido de titanio que equivalen a
$3’695.904’576.000
Finalmente nuestro proceso de tratamiento de agua para mitigar el impacto
ambiental producido por contaminación de agua es de $4’719.904’576.000.
Al disponer de un margen de tolerancia del 30%, esto equivale a
$100’154.471’800.000 pero dentro de nuestro sistema de costo planteado para
minimizar la contaminación de esta fuente hídrica, no usamos este dinero en su
totalidad, solo tomamos un 4,7% del 30% disponible.
SOSTENIBILIDAD DE ESTE SISTEMA DE COSTO
En busca de hacer auto sostenible el sistema de tratamiento, se empleó la idea de
sacar provecho de lo que la empresa anteriormente desechaba, que es la cascarilla

10. del arroz. Está por sus propiedades químicas está siendo utilizadas en otros campos
de industria comercial y hace parte de algunos estudios investigativos para seguir
conociendo a cerca de sus diferentes usos y propiedades.
El ingreso está planteado sobre la comercialización de la cascarilla sin ningún tipo
de alteración, por ende en el mercado esta es comercializada entre $360.000 y
$400.000 el kilogramo de cascarilla, teniendo en cuenta que por cada 60 toneladas
de arroz se extraen 20 toneladas de cascarilla de arroz, entonces nuestra empresa
produce 40.000 toneladas de cascarilla de arroz, la cual si se comercializa a $3.600
nos dará un ingreso de $14.400’000.000 semestral. Este nuevo ingreso generado
del desecho del producto cubrirá los gastos de sostenimiento de nuestro sistema de
tratamiento, por tanto se denomina que es viable para la empresa emplear esta
nanotecnología para reducir la contaminación de ese cuerpo hídrico.

11. CONCLUSION
La empresa puede aplicar este sistema de tratamiento de agua sin tener la mayor
afectación financiera y minimizar los daños ambientales causados por los
fertilizantes y otros compuestos químicos que protegen y mejoran el cultivo. Además
se le crea un ingreso a la empresa que a largo plazo representaría un fondo que
sustente el sostenimiento de las lagunas de tratamiento del agua de utilizada para
el riego. El sistema de costo presentado se encuentra dentro del margen de
tolerancia permitido en la contabilidad de la empresa. Dentro de un determinado
tiempo el rio Ranchería que es nuestro recurso hídrico afectado, presentara
mejorías en sus índices de calidad y mantendrá su nivel.

12. BIOBIOGRAFIA
 Valoración Nominal por Rubros de los Costos del Arroz Riego. Tablas 1,2,3
http://www.fedearroz.com.co/new/costos.php
 Fuente consultada para la ubicación de la empresa
http://www.fedearroz.com.co/doc_economia/Evaluacion_Sequia_CNYS_20
14.pdf
 Tratamiento de agua por fotocatálisis heterogénea
http://www.madrimasd.org/blogs/remtavares/2014/06/27/132036#comments
y http://www.madrimasd.org/blogs/remtavares/2011/04/18/131614
 Información sobre el dióxido de titanio en tratamiento de agua
http://ambientcare.es/el-dioxido-de-titanio-en-la-vanguardia-de-las-
tecnologias-de-tratamiento-de-agua/