El programa "Crecer", que Ausolan-Jangarria tiene en marcha desde 1994, se basa en cuatro puntos fundamentales: Alimentar, educar, divertir y comunicar. Para ello, contamos con dos equipos de profesionales que se ocupan de diferentes ámbitos. Conoce nuestro Proyecto Educativo CRECER.

2. CRECER,
un nuevo impulso
CRECER
• Es un producto destinado a niños y niñas de
los comedores escolares en los centros
educativos.
Su base es:
• Alimentar
• Educar
• Divertir
• Comunicar

3. CRECER
Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar
• Se crece, Alimentándonos a través de lo que comemos y
sus nutrientes.
• Se crece como personas, con la Educación y el
aprendizaje de hábitos y conocimientos que contribuyen
al desarrollo personal.
• Se crece con la Diversión, a través del juego como
elemento de aprendizaje social.
• Se crece con la Comunicación a los padres, para que
éstos observen su evolución y crezcan con ellos.

4. Evolución de los Comedores Escolares
desde 1994
• Aumento del número de centros escolares
con espacio de comedor y de usuarios.
• Espacio de comedor más adecuados a su fin.
• Demanda de los padres respecto del comedor e importancia
del servicio en alimentación y educación.
1994 2011
• Centros escolares con comedor: 131 161
• Comensales / día: 14.702 30.115
• Entre 1994-2011, se abrieron 30 colegios,
todos ellos con comedor escolar.
• Es un crecimiento de 800 comensales/año de media
incorporados a los comedores escolares cada curso escolar.
Supone un 5,44% cada curso.

5. nuestro Proyecto Educativo

6. CRECER
Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar
Alimentar
• Confección de plantillas de menú por
expertos en nutrición humana y dietética.
• Cocción de los alimentos de manera sencilla,
apetecible, natural y sana.
• Seguridad alimentaria a través de
la implantación del APPCC.
• Dietas especiales para niños
con alergias e intolerancias alimentarias.

7. CRECER
Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar
Educar
• Incorporación de la figura de
Responsable de Centro (Coordinadora).
• Impulso de la profesionalización de las
monitoras de comedor a través de la
formación.
• Trabajar el aprendizaje de Hábitos con los
comensales.
• Evaluar su evolución.

8. CRECER
Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar
Divertir
• Creación de espacios para desarrollar
el juego en el tiempo de ocio.
• Ofrecer actividades lúdicas: talleres, juegos, yinkanas,
menús especiales, etc.

9. CRECER
Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar
Comunicar
• Comunicación a los padres por medio de la plantilla de
menús, el valor calórico, composición nutricional y consejos
para complementar la cena.
• Boletín trimestral con valoración de los comensales y su
evolución en la adquisición de hábitos.
• Comunicación de las actividades lúdicas realizadas en el
comedor.

10. CRECER,
nuestro Proyecto Educativo
Un Proyecto Educativo
orientado al niño

11. Personalizado para cada centro
Equipo Alimentar Equipo Pedagógico
Gestor de Centros
Responsable de Centros
Monitoraje
Niños y niñas

12. Equipo Alimentar
Objetivos
Miembros • Mejora constante del servicio de alimentación en los centros.
• Jefe de Cocina • Introducción de platos nuevos y mejora de los actuales.
• Cocinero • Formas de cocción más saludables.
• Dietista Para ello:
• Diariamente se reúne para revisar la comida realizada,
• Compras revisa las incidencias respecto a cantidades, condimentación,
• Atención telefónica temperaturas y entregas.
• Gestor de Centro En la reunión mensual:
• Planifica plantillas de menús y de dietas especiales.
• Introduce platos nuevos, previamente realizada una cata.
• Introduce productos nuevos.
• Mejora los platos actuales.
• Calibra las dietas.
• Realiza un seguimiento de temperaturas
de comida en el centro.
• Realiza un seguimiento de la seguridad
alimentaria en todo su proceso.

13. Equipo Pedagógico
Objetivos
Miembros • Implantar el Proyecto Educativo
• Pedagoga en Educar, divertir y comunicar.
• Psicólogas • Impulsar en cada centro áreas de aprendizaje en el proceso educativo
• Educadora social y de salud del niño, tanto en comportamientos, como hábitos, actitudes,
• Dietistas respeto, etc.
• Gestores de Centro • Aportar recursos que permiten realizar actividades lúdico-
educativas, gastronómicas, de ocio y juego.
• Dar apoyo y formación a las Responsables de Centro y Monitoras a
través de una programación anual.
• Plantea mejoras a partir de las auditorías que se realizan a la
implantación del Proyecto Educativo en cada centro.
En la reunión mensual
• Planifica actividades para los centros
y evalúa su desarrollo posterior.
• Realiza un seguimiento de las formaciones realizadas.
• Realiza acciones de comunicación
e información a padres tanto vía web
como por medios escritos.

14. Gestor de Centro
Miembros • Es la persona de enlace de Ausolan-Jangarria con el centro, dirige y
• El Gestor supervisa el desarrollo del servicio.
de Centro • Hace el seguimiento de los objetivos, normas, actividades propuesta y
es miembro vela por su cumplimiento.
activo en los • Hace de enlace entre los diferentes estamentos que intervienen en la
Equipos organización y gestión del comedor.
Alimentar y • Presenta a la dirección del centro o Comisión de Comedor el
Pedagógico. proyecto educativo anual y la propuesta de actividades.
• Se reúne con la Comisión de Comedor periódicamente para garantizar
el buen funcionamiento del comedor y la solución a posibles incidencias
que se puedan observar, así como las propuestas de mejora continua.

15. Responsable de Centro
• Coordinadora de comedor.
• Es la persona responsable del cumplimiento
y realización del proyecto educativo en el centro.
• Elabora el plan anual de funcionamiento, objetivos,
actividades, realiza el seguimiento de estos
y redacta la memoria al finalizar el curso.
• Mantiene contacto directo con la Gestora de Centro, e informa
de lo significativo ocurrido en el tiempo de comedor.
• Hace un seguimiento, mediante observación y la evaluación
de cada monitor con su grupo de niños.
• Vela por el bienestar profesional y personal de los monitores,
teniendo el grupo animado y motivado durante el servicio.
• Da, siempre, soporte y apoyo a monitoras, creando
un clima de conversaciones, resolución de conflictos,
aportando ideas y soluciones.
• Consigue una buena relación con los miembros
de la comunidad escolar, siempre dentro el
respeto, el buen ambiente, el apoyo mutuo
y complementario.

16. Monitora de Comedor
• La monitora es responsable de un grupo de niños.
• Transmite y aplica a su grupo los valores y normas del proyecto
educativo del centro.
• Es coherente con sus actuaciones, tiene disponibilidad
a prestar atención personalizada a cada niño,
mediante la confianza y la estima.
• Mantiene la capacidad de entusiasmar a los niños, facilita la
imaginación, haciéndoles disfrutar del resultado de las cosas que
empiezan, tomando una actitud de participación activa.
• Tiene capacidad de solucionar conflictos que surgen en la vida del
grupo, mediante el diálogo, la mediación, el razonamiento y la
comunicación.
(sigue)

17. Monitora de Comedor
• Confecciona los informes, según la periodicidad acordada,
haciendo un seguimiento de los niños y niñas y su evolución.
• Transmite a diario a la Responsable de Comedor (Coordinadora)
las incidencias que pueda haber y las deja registradas en el libro
correspondiente.
• Vela por la seguridad física y emocional
de los niños, con respeto.
• Participa en las reuniones de trabajo, con predisposición para la
cooperación, aceptando la responsabilidades personales y los
acuerdos que puedan derivarse de estas reuniones.
• Tiene interés en la búsqueda de recursos educativos
en el desempeño de su cometido profesional.

18. Metodología de trabajo
Equipo Alimentar Equipo Pedagógico
PROCEDIMIENTO Nº 1 Formación Plan General Anual de Comedor (P.G.A.)
Atención al cliente • Objetivos
• Valoración fin de curso
• Técnicas y recursos PROCEDIMIENTO Nº 2 PROCEDIMIENTO Nº 3 PROCEDIMIENTO Nº 4
básicos para EDUCAR DIVERTIR COMUNICAR
monitoras de comedor • Hábitos de higiene Plan Anual de Actividades • Informes de comensal
• Resolución • Hábitos alimentarios • Navidad • Página web
de conflictos • Hábitos de • Carnavales • Atención diaria a
• Nociones básicas comportamiento • Exaltación de las Verduras padres
de nutrición escolar • Hábitos de • Comidas campestres • Reuniones de
• Primeros auxilios relación social Act. Complementarias responsables
• Niño cocinero • Gestoras
• Desayunos saludables
• Comidas divertidas
• Cata zumos
• Día del amigo

19. Con CRECER, nuestro Proyecto
Educativo, conseguimos
• Los niños y niñas perciben el comedor escolar como un
lugar donde aprenden y pasan un rato agradable.
• Los padres ven el comedor, como espacio idóneo
para la adquisición de hábitos y un estilo de vida
saludable de sus hijos e hijas.
• Para el centro escolar, somos parte importante dentro de su
plan educativo de centro.