Este documento presenta el programa de estudios para el módulo de Elaboración de Productos de Pastelería del ciclo básico de la familia profesional de Hostelería y Turismo. El módulo tendrá una duración de 240 horas entre los meses de marzo y julio. Las clases serán impartidas los lunes y miércoles por la tarde por el profesor José Antonio Peñafiel Vásquez. Los estudiantes realizarán prácticas profesionales en el taller de panadería y pastelería del CETPRO Corcovado.

1. FAMILIAPROFE
SIONAL DE HOSTELE
R
IA
YTURISMO
AVANCE PROGRAMATICO 2014
FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO CICLO BÁSICO
MÓDULO ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA DURACIÓN 240 HORAS
PROFESOR JOSÉ ANTONIO PEÑAFIEL VÁSQUEZ TURNO TARDE FRECUENCIA L-M MES MARZO
SEMANA DIA HORAS
FORMACIÓN ESPECÍFICA
ACTIVIDAD O PROYECTO
FORMACIÓN
COMPLEMENTARIA
HORAS FIRMA
1ª SEMANA 03/03/2014
05/03/2014
2ª SEMANA 10/03/2014
12/03/2014
3ª SEMANA 17/03/2014
19/03/2014
4ª SEMANA 24/03/2014
26/03/2014
31/03/2014
PRÁCTICA PRE PROFESIONAL TALLER DE PANADERIA Y PASTELERÍA DEL CETPRO CORCOVADO HORAS 72 HORAS
SEMANA DIA HORAS PROYECTO SEMANA DIA HORAS PROYECTO
RECUPERACIÓN DIAS
COORDINACIÓN ACADÉMICA
CETPRO “CORCOVADO”

2. FAMILIAPROFE
SIONAL DE HOSTELE
R
IA
YTURISMO
AVANCE PROGRAMATICO 2014
FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO CICLO BÁSICO
MÓDULO ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA DURACIÓN 240 HORAS
PROFESOR JOSÉ ANTONIO PEÑAFIEL VÁSQUEZ TURNO TARDE FRECUENCIA L-M MES ABRIL
SEMANA DIA HORAS
FORMACIÓN ESPECÍFICA
ACTIVIDAD O PROYECTO
FORMACIÓN
COMPLEMENTARIA
HORAS FIRMA
1ª SEMANA 02/04/2014
07/04/2014
2ª SEMANA 09/04/2014
14/04/2014
3ª SEMANA 16/04/2014
21/04/2014
4ª SEMANA 23/04/2014
28/04/2014
30/04/2014
PRÁCTICA PRE PROFESIONAL TALLER DE PANADERIA Y PASTELERÍA DEL CETPRO CORCOVADO HORAS 72 HORAS
SEMANA DIA HORAS PROYECTO SEMANA DIA HORAS PROYECTO
RECUPERACIÓN DIAS
COORDINACIÓN ACADÉMICA
CETPRO “CORCOVADO”

3. FAMILIAPROFE
SIONAL DE HOSTELE
R
IA
YTURISMO
AVANCE PROGRAMATICO 2014
FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO CICLO BÁSICO
MÓDULO ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA DURACIÓN 240 HORAS
PROFESOR JOSÉ ANTONIO PEÑAFIEL VÁSQUEZ TURNO TARDE FRECUENCIA L-M MES MAYO
SEMANA DIA HORAS
FORMACIÓN ESPECÍFICA
ACTIVIDAD O PROYECTO
FORMACIÓN
COMPLEMENTARIA
HORAS FIRMA
1ª SEMANA 05/05/2014
07/05/2014
2ª SEMANA 12/05/2014
14/05/2014
3ª SEMANA 19/05/2014
21/05/2014
4ª SEMANA 19/05/2014
26/05/2014
28/05/2014
PRÁCTICA PRE PROFESIONAL TALLER DE PANADERIA Y PASTELERÍA DEL CETPRO CORCOVADO HORAS 72 HORAS
SEMANA DIA HORAS PROYECTO SEMANA DIA HORAS PROYECTO
RECUPERACIÓN DIAS
COORDINACIÓN ACADÉMICA
CETPRO “CORCOVADO”

4. FAMILIAPROFE
SIONAL DE HOSTELE
R
IA
YTURISMO
AVANCE PROGRAMATICO 2014
FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO CICLO BÁSICO
MÓDULO ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA DURACIÓN 240 HORAS
PROFESOR JOSÉ ANTONIO PEÑAFIEL VÁSQUEZ TURNO TARDE FRECUENCIA L-M MES JUNIO
SEMANA DIA HORAS
FORMACIÓN ESPECÍFICA
ACTIVIDAD O PROYECTO
FORMACIÓN
COMPLEMENTARIA
HORAS FIRMA
1ª SEMANA 02/06/2014
04/06/2014
2ª SEMANA 09/06/2014
11/06/2014
PRÁCTICA PRE PROFESIONAL TALLER DE PANADERIA Y PASTELERÍA DEL CETPRO CORCOVADO HORAS 72 HORAS
SEMANA DIA HORAS PROYECTO SEMANA DIA HORAS PROYECTO
3ª SEMANA 16/06/2014
18/06/2014
4ª SEMANA 23/06/2014
25/06/2014
30/06/2014
RECUPERACIÓN DIAS
COORDINACIÓN ACADÉMICA
CETPRO “CORCOVADO”

5. FAMILIAPROFE
SIONAL DE HOSTELE
R
IA
YTURISMO
AVANCE PROGRAMATICO 2014
FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO CICLO BÁSICO
MÓDULO ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA DURACIÓN 240 HORAS
PROFESOR JOSÉ ANTONIO PEÑAFIEL VÁSQUEZ TURNO TARDE FRECUENCIA L-M MES JULIO
SEMANA DIA HORAS
FORMACIÓN ESPECÍFICA
ACTIVIDAD O PROYECTO
FORMACIÓN
COMPLEMENTARIA
HORAS FIRMA
PRÁCTICA PRE PROFESIONAL TALLER DE PANADERIA Y PASTELERÍA DEL CETPRO CORCOVADO HORAS 72 HORAS
SEMANA DIA HORAS PROYECTO SEMANA DIA HORAS PROYECTO
1ª SEMANA 02/07/2014
07/07/2014
2ª SEMANA 09/07/2014
14/07/2014
3ª SEMANA 16/07/2014
21/07/2014
4ª SEMANA 23/07/2014
RECUPERACIÓN DIAS
COORDINACIÓN ACADÉMICA
CETPRO “CORCOVADO”