Evolución de la avicultura Manejo de aves Producción avícola

1. AVES DE ENGORDE
M A G N O L I A Z A M B R A N A R E V O L L O
C O M U N I C A C I O N A G R I C O L A
D I C I E M B R E , 2 0 2 2

2. INTRODUCCIÓN
El Pollo de engorde es el ave que se cría única y
exclusivamente para la obtención de la carne.
Destacándose el pollo de engorde comercial por tener tasas de
crecimiento rápido, alta tasa de conversión alimenticia,
viabilidad, rendimiento y calidad en la carne.

3. El pollo de engorde cumple un rol fundamental en la nutrición de
las personas. Y la avicultura se encarga de estudiar sus formas
de producción.
Los pollos de engorde es de gran importancia en cuanto al
aporte alimenticio nutricional, a nivel nacional y en el mundo.
Justificación
" Es realmente relevante comprender
que lo que realmente ha cambiado en
la carne de los pollos de engorde no
es otra cosa más que la genética. "

4. Objetivos
El mejoramiento genético mediante cruces,
con selección genética.
El comienzo del manejo de aves domesticas
para luego abastecer en un consumo cárnico
para la población.
Conjunto de actividades para un buen
rendimiento en la etapa de engorde.
CONOCER EL
MANEJO GENETICO
EVOLUCIÓN DE LA
AVICULTURA
RESALTAR LA PRODUCCION
OPTIMA AVICOLA ACTUAL

5. Revisión Literaria
Evidencia arqueológicas sugieren que las gallinas domésticas
existen en China-Asia desde hace 8 000 años y que luego se
expandieron hacia Europa Occidental.
Historia de la producción
Avícola Doméstica

6. Reino: Animalia
Clase: Aves
Orden: Galliformes
Género: Gallus
Especie: G. g. domesticus
Características:
-Crecimiento acelerado.
-Ave dócil y sedentaria.
-Altura aprox. 70cm.
-Puede alcanzar 2,80Kg en 49 días.
-Carne blanda, con poca grasa.
Aves de Engorde
Broiler-Parrilleras

7. Una gallina, después de la ovulación, tarda entre 23 y 26 horas en
poner los huevos.
El embrión se desarrolla durante este tiempo y eclosiona pollitos
después de 21 días.
Una gallina fértil comienza a poner huevos a las 18 semanas, y los
gallos producen esperma a partir de los 6 meses.
Ciclo de Vida
Los pollos viven de 6 a 8 años en
condiciones favorables.

8. La gallina fue la primera especie animal en la que las leyes de la
genética de Mendel ya fueron demostradas a comienzos del siglo XX —
1902—, y también ha sido el primer animal doméstico cuyo genoma ha
sido secuenciado a comienzos del siglo XXI —2004—.
La producción industrial se basaba inicialmente en razas puras,
utilizando las técnicas de la genética cuantitativa de dichas razas
seleccionadas para la ganancia de peso.
Alemania, 1902
Evolución de la
Genética Avícola
"Selecciones Avícolas"

9. Primeras Razas de
Gallinas Domésticas
El Chicken of Tomorrow Contest 1948 (el Concurso del Pollo del
Mañana) invitaba a granjeros y criadores de todo su país a
desarrollar, a través de selección genética, un pollo de engorde
con la capacidad de crecer más rápido y que también tuviese la
mejor calidad de carne posible.

10. New Hampshire Red Cornish

11. Razas en Bolivia

12. Esquema de selección

14. Mediante los avances en genética, nutrición y control de
enfermedades, se intensificó un sistema de producción, lo
cual también se debe mejorar el manejo de este; manteniendo
el sistema en óptimo funcionamiento.
Producción Avicola

15. Incubadora Artificial
Ganadería Intensiva
Las incubadoras artificiales permiten un control
automatizado y continuo, de temperatura y humedad
ambiental, mediante forzadores de aire y temporizadores.
Existen modelos de incubadoras con capacidad desde
unas pocas docenas hasta miles de huevos.
21 DÍAS
T: 35-37 °C
H: 60-75%
MÁX. 300MNSM

16. Transporte de pollitos BB
El transporte de pollitos de un día de vida desde la incubadora a las
granjas debe hacerse en las mejores condiciones posibles y
monitorizando al máximo todos los parámetros que pueden incidir
como en el bienestar de los pollitos.

17. Recepción de pollito BB
La recepción del pollito comienza 24 horas antes de la
llegada del pollito BB a granja, afinando todos los manejos
de temperatura, luminosidad, camas, disponibilidad de
alimento y agua.

19. Dietas óptimas
El Programa BRILL FORMULACIÓN TM es un software
diseñado específicamente para la formulación de piensos
compuestos, cubriendo todas las necesidades que se pueden
plantear en este área, tanto desde el punto de vista técnico,
como desde el punto de vista económico y de logística.

21. Resultados y Discusión
Los cruces genéticos que permiten el crecimiento rápido del pollo no tienen
un impacto directo en la salud del ser humano.
Posibles amenazas, como lo son algunas enfermedades víricas y bacterianas
que se generan por las condiciones poco higiénicas de algunas granjas.
Conclusiones
Por consideración al impacto ambiental que genera las producción intensiva
de aves, no abusar de un excesivo consumo de cárnicos.
Replantear la tecnología avícola para una dieta diaria eficiente en el humano.

22. GRACIAS
COBB-VANTRESS.COM