Proyecto Gestión

1. Universidad Politécnica de
Zacatecas
Materia:
Gestión empresarial
Unidad: 2
“Gestión de la calidad”
Nombre del Proyecto:
Barpool
Fase 2: Organización
Alumnos:
Ana Jaqueline Castruita Rdz
Carlos Alexis Escarcia Leyva
Ivan Santana Cabral
Emmanuel Salas Chairez
Nombre del Docente: Cesar del Bosque
Grupo: 4.1 Carrera: Ing. Industrial.
Fecha de entrega:
5 de noviembre de 2015

2. UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE ZACATECAS
DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIÓN
Nombre(s) del alumno(s):
Ana Jaqueline Castruita Rdz
Carlos Alexis Escarcia Leyva
Iván Alejandro Santana Cabral
Emmanuel Salas Chairez
Matricula:
1140218
1140502
1140298
1140295
Firma del alumno(s):
Producto: Proyecto (fase 2) Nombre del Proyecto: Organización
Empresa Barpool
Fecha: 04/11/2015
Asignatura: Gestión Empresarial Periodo cuatrimestral:
Septiembre - Diciembre
Nombre del Docente: César Del Bosque Bermúdez Firma del Docente:
INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia se cumple; en caso contrario marque “NO”.
En la columna “OBSERVACIONES” indicaciones que puedan ayudar al alumno a saber cuales son las condiciones no cumplidas, si
fuese necesario.
Valor del
reactivo
Característica a cumplir (Reactivo)
CUMPLE OBSERVACIONE
SSI NO
10%
Presentación El trabajo cumple con los requisitos de:
a. Buena presentación.
10%
b. No tiene faltas de ortografía
10%
Portada El trabajo cuenta con portada que incluye los
siguientes requisitos:
Logo UPZ, fecha de entrega, nombre del trabajo, nombre
del alumno, nombre de la materia, nombre de carrera.
Presentar el trabajo en diapositivas de Word, Power point
o PDF.

3. 60%
Contenido:
El proyecto deberá contener el desarrollo y aplicación
cualitativa y cuantitativa de los siguientes puntos:
 Establecer los tipos de departamentalización que
apliquen: Área geográfica, función, producto,
clientes o matricial.
 Aplicar lógica de organización (6 pasos).
 Elaborar organigrama de la organización o
proyecto.
 Descripciones de puesto (2 descripciones mínimo).
 Estructura de valores.
10%
Indique las referencias de donde obtuvo la información.
Bibliografía: En formato APA.
Entregar trabajo por correo electrónico:
cdelbos.tareas@gmail.com
Nota: Se descontará “1 punto” por cada hora de
retardo en la entrega.
100% CALIFICACIÓN:

4. Tipo de departamentalización que aplica en la empresa:
En la empresa se aplicara la departamentalización por función porque en cada
departamento o área se especializara en las funciones de sus puestos y dar lo
mejor de sí en el.
OBJETIVOS:
 Extender nuestra clientela en toda la región.
 Ser un negocio generador de empleos.
 Ofrecer una alternativa diferente de diversión.
 Romper estereotipos del hábito de beber.
 Brindar un ambiente sano, basados en la comodidad.
POLITICAS:
 Tener como principal proveedor a corona.
 Empezar el servicio en la barra luego de las 3:00 pm.
 Cerrar el negocio antes de la 1:30 am.
 Contratar solo barman con experiencia mínima de un año.
 Contratar a personas de la localidad.
 Contratar personal con preparatoria terminada.
Actividades para lograr objetivos (Estrategias):
Las estrategias estarán basadas en las 4P’s que son precio, plaza, promoción y
producto.
 El jueves las mujeres que entren, en la compra de alguna bebida que
cueste más de 100 será barra libre en corona.
 En la compra de un servicio botana gratis.
 Publicidad en Facebook.
 Show de barwomen los miércoles a las 10:00 pm.
 Pegar flyers.
 Contar con TV por cable.
 Concurso de shot los viernes.
 Innovar bebidas (Crear bebidas tradicionales pero coloridas y con detalles).
 Ofrecer productos de calidad con excelentes sabores
 Posicionarse en un lugar transitado por clientes potenciales
 Crear volantes y repartirlos en puntos estratégicos de la ciudad

5. *Planes de soporte:
 En caso de que el área de Ventas y finanzas se sature de trabajo debido a las
exigencias que puedan surgir, se dividirá en: ventas, y el área de finanzas
será otorgada al área de recursos humanos.
 En caso de que las ventas vayan hacia la baja debido a la falta de interés de
clientes, se cambiará al barman por una barwoman, para tratar de aumentar
el número de clientes hombres.
Organigrama
CEO
*Ventas y
finanzas
Recursos
humanos
Limpieza
Meseros
*Barman
Mantenimiento
y seguridad.

6. Relación entre deptos.
Relación horizontal
Intercambio de información entre departamentos del mismo nivel
Vertical
Intercambio de información entre departamentos que no son del mismo nivel
Puestos en la empresa y cantidad de personal
Debido a los recursos disponibles y al tamaño del negocio se dispondrá de los
siguientes puestos
Puesto Cantidad de personal
CEO 1
Ventas y finanzas 1
Recursos humanos 1
CEO
*Ventas y
finanzas
Recursos
humanos
Limpieza
Meseros
*Barman
Mantenimiento
y seguridad.

7. Limpieza 2
Meseros 2
Barman 2
Mantenimiento y seguridad. 1
.
Puesto: Director ejecutivo (CEO)
Depende de: Consejo Administrativo (conformado
por los dueños)
Tiene la autoridad de:
Subordinados:  Mantenimiento y seguridad
 Ventas y finanzas
 Recursos humanos
Función Básica: Supervisar todas las áreas para lograr
un buen desempeño y obtener un
superhabit, tomando decisiones
inteligentes que ayuden a mejorar la
situación de esta.
Responsabilidades:  Establecer buenas relaciones en
todos los niveles tanto internos
como externos.
 Tomar decisiones rápidamente e
inteligentemente tomando en
cuenta las necesidades de cada
área, como en conjunto.
 Elaborar planes de acción para
poder competir informándose
sobre la competencia y lo que
presentan.
 Lograr una alta remuneración
económica.
 Mantener una empresa líder en
su ramo, creativa, conservadora,
original y con un gran ambiente
de convivencia.
Características requeridas:  Que sea una persona con
seguridad, conservador,
excelente negociador, con ética,
paciente y con la actitud y
capacidad para tomar las
mejores decisiones en
situaciones de estrés.
 Como mínimo contar con
licenciatura en Admón. de
Empresas o una Ingeniería

8. Industrial.
Puesto: *Ventas y finanzas
Depende de: Director ejecutivo (CEO)
Subordinados: Ninguno
Función Básica: Realizar compras y ventas buscando
siempre lo mejor para la empresa así
como administrar de forma correcta el
dinero.
Responsabilidades: Para las compras es necesario que se
coordinen los departamentos, así como
que el CEO este de acuerdo con las
compras que se van a realizar
Debe encargarse de:
Compras:
 Buscar la mejor opción en el
mercado respecto a los precios,
buscar siempre varias opciones,
informarse sobre precios y
características del producto.
 Tomar en cuenta las políticas, el
servicio que se le brinda al
cliente, seriedad, precio que
ofrecen los proveedores y
calidad para cerrar el trato.
Ventas :
 Coordinarse con el CEO para
ofrecer promociones.
 Verificar que los clientes estén
satisfechos con el producto.
 Guardar información importante
referente a proveedores
 Llevar el control de caja e
inventario
Contabilidad:
 Organización y solicitud de
pedidos cuidando no llegar al
stock.
 Tener en forma limpia y
ordenada facturas y papelería.
 Llevar registro ante el SAT así

9. como seguimiento.
Características requeridas: Para requisito del puesto debe tener
licenciatura en Administración de
Empresas, Contador , o Negocios
Persona honesta con bastante
capacidad para la negociación,
analítica, prudente y con carisma.
Puesto: Recursos humanos
Depende de: Director ejecutivo (CEO)
Subordinados: Limpieza, Meseros, Barman
Función Básica: Mantener un ambiente sano para
empleados, contratando personas
calificadas para los puestos, todo lo
relacionado con el desempeño laboral.
Responsabilidades: Lograr motivación en los trabajadores.
 Mantener un ambiente sano para
la convivencia entre empleados.
 Contratar personal con perfil
requerido para el puesto.
 Llevar el control de faltas,
asistencias y puntualidad de
trabajadores.
 Hacerse cargo de pago de
nómina.
 Dar a conocer el reglamento así
como modificarlo en caso de ser
necesario (solicitar autorización
de CEO).
 Mantenerse al pendiente del
desempeño de los trabajadores.
 Despedir personal en caso de
ser necesario.
 Tener una comunicación
recurrente con los trabajadores,
para identificar los problemas
que llegaran a tener
Características requeridas:  Debe ser una persona con
carisma, paciencia, dedicación,
comprometida con su trabajo.
 Contar con licenciatura en

10. Administración, comunicación o
ingeniería industrial.
 Que sepa controlar a mucha
gente a su cargo.
 Que no se quiebre ante
situaciones difíciles.
VALORES
La organización está basada en:
 Responsabilidad: Para tener una ejecución disciplinada, rápida y pensada.
 Respeto: Para convivir entre los empleados y así poder tener una
colaboración intensa y un enfoque apasionado al cliente.
 Compromiso: Para tener un compromiso tenaz hacia la mejora continua,
también es para entregar un servicio así como un producto de buena
calidad.
 Liderazgo: Tener iniciativa propia para poder alcanzar el nivel de la
competencia.
 Tradicionalismo: Para conservar las tradiciones de nuestro país.
 Servicial: Para servir a los clientes.
 Honestidad: Nos ayudará a tener una mejor comunicación y convivencia
con los clientes.
 Amistad: Lograremos una relación con los clientes y por lo cual
obtendremos más clientela, la cual consuma en nuestro negocio.
Bibliografía
Koontz, Weihrich, Cannice. (2008). “Administración. Una perspectiva Global y
Empresarial”. Editorial McGraw-Hill. Ed. 13. México, D.F.