Este documento habla sobre las vitaminas liposolubles, que son las vitaminas A, D, E y K. Explica las características de cada una, incluyendo sus funciones, fuentes alimenticias, deficiencias y toxicidades potenciales. También proporciona detalles sobre la absorción y almacenamiento de estas vitaminas en el cuerpo.

1. Prep. “Gral. Lázaro Cárdenas del Río”
2ºDv
Biología
Prof.: Jorge Antonio Vidal Argüello

2. ¿Qué son las vitaminas
Liposolubles?
 Son las A, D, E y K.
 Se caracterizan por disolverse en agua y aceites.
 Se encuentra en la grasa de los alimentos.
 Son estables al calor.
 Se almacenan en tejido adiposo y el hígado.
 Se absorbe en el intestino y requiere de sales biliares.

3.  Su exceso se almacena en el hígado.
 NO se necesita su ingesta diaria.
 Si se consumen en exceso pueden resultar tóxicas.

5.  También llamada Retinol.
 Permite el funcionamiento y formación de
dientes, tejidos blandos y óseos.
 Desempeña un buen papel en el desarrollo una buena
visión.
 Se puede requerir para la reproducción y la Lactancia.
 Junto con algunos carotinoides aumenta la función
inmunitaria.

6. Excesos de la Vitamina A
 Se llega al exceso a través de la dieta.
 Provoca nausea, irritabilidad, ictericia, anorexia,
vómitos, visión borrosa, dolor de cabeza muscular,
somnolencia y inestabilidad emocional.
 Su toxicidad ocurre en dosis mayor a 25000 UI/kg. (UI
United International ).
 En casos graves puede provocar caída de cabello.

7. ¿De donde obtenemos la Vitamina
A?
Se encuentran en :
 Aceite de Hígado de Pescado
 Yema de Huevo
 Aceite de Soya
 Mantequilla
 Zanahoria
 Espinacas
 Hígado
 Perejil
 Leche
 Queso
 Tomate
 Lechuga

9. ¿Qué es la vitamina D?
 También llamada Calciferol.
 Ayuda a la absorción del calcio.
 Evita la aparición de tumores en el organismo.
 Mantiene el equilibrio entre el Ca y el Mg
 Aumenta la absorción del calcio en nuestro sistema
renal.

10.  Se estima entre 1000 y 2000 UI diarias para mantener
un cuerpo sano.
 Su deficiencia provoca:
 Osteoporosis: Enfermedad que provoca fragilidad en los
huesos
 Osteomalacia: Debilita los hueso, parecida al
Raquitismo.
 Enfermedades ligadas, como el cáncer
(pecho, ovario), esclerosis múltiple y diabetes tipo 1.

11. Sobredosis
 Puede ocasionar hipertensión arterial.
 Hipercalcemia: Nivel excedido de calcio en la sangre.
 Anorexia, Vomito, dolor estomacal y poliuria.
 Puede provocar daños renales irreversibles.
 EL SOL NO PROVOCA SOBREDOSIS.

12. Fuentes
 Existen pocos alimentos naturales con su presencia.
 Los rayos UV
 La leche
 Derivados Lácteos (Mantequilla)
 Pescados Grasos (salmón, atún, arenque)
 Huevo (Yema)

13. Vitamina E
 También llamada Tocoferol
 Potente antioxidante
 Funciones:
 Previene la formación de moléculas toxicas.
 Evita trastornos oculares.
 Reduce el riesgo de anemia y ataques cardiacos
 Ciertos estudios demuestran que previenen el desarrollo
de células cancerígenas

14.  La bilis y las enzimas pancreáticas ayudan a su
absorción.
 Su destrucción se da por la acción de la luz, las grasas
polinsaturadas y el oxigeno.
 La dosis requerida son:
 Adultos: 25 Ul
 Niños: 10 Ul

15. Fuentes de la Vitamina E
 Aceites vegetales (soja, cacahuate,algodon)
 Hojas Verdes
 Cereales
 Panes integrales

16. Toxicidad
 Diarrea
 Dolor Abdominal
 Cansancio
 Sangrado en la nariz
 Hipertensión arterial

17. Deficiencia
 Síntomas:
 Irritabilidad
 Retención de líquidos
 Anemia
 Alteración Ocular
 Daños en el sistema nervioso
 Cansancio
 Falta de atención

18. Vitamina K

19.  Su principal función, sirve como coagulante y por lo
tanto evita hemorragias.
 Existen 3 tipos:
 La vitamina K1, llamada también filoquinona, proviene
de alimentos como vegetales de hojas
oscuras, hígado, aceites vegetales, cereales integrales.
 La vitamina K2, llamada también
menaquinona, producida por bacterias del intestino.
 La vitamina K3, menadiona, es un suplemento cuando se
presenta deficiencia de la misma.

20. Fuentes
 Vegetales verdes: espinaca, col verde o rizada, brócoli,
lechuga, perejil, espárragos, repollo,
 Aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodón,
oliva,
 Cereales integrales,
 Hígado,

21. Bibliografía
 http://www.dietas.com/articulos/vitaminas-
liposolubles-e-hidrosolubles.asp
 http://www.quimica.urv.es/~w3siiq/DALUMNES/06/s
iiq8/liposolubles.html
Grijalbo M. (2000). La De Vitaminas Y Minerales. España. Editorial: Arg .
Arthur y M. y Landazuri E. (1998). Salud. Editorial: Océano.
Russell L. (2004). Vitaminas. España Editorial: Ediciones.