Las vitaminas son sustancias químicas indispensables para la vida que no son producidas por el organismo. Se clasifican en liposolubles como las vitaminas A, D, E y K, que se absorben con la grasa, y hidrosolubles como las vitaminas del complejo B y la C, que se absorben en agua y deben reponerse diariamente. El documento detalla los requerimientos diarios recomendados, funciones, deficiencias y toxicidad de cada vitamina.
Las vitaminas son sustancias inorgánicas que están presentes en los alimentos y nos resultan absolutamente imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y debe usar el término 'esencial', que quiere decir que son necesarias para nuestro organismo, y es que, cada una de las 13 vitaminas tienen una función específica en el correcto funcionamiento del cuerpo, siendo por ello indispensables dentro de la alimentación de cualquier individuo.
Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos atendiendo a su solubilidad (su capacidad para disolverse): en hidrosolubles y liposolubles.
Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen un funcionamiento activo en el organismo en la producción de catálisis. Si las vitaminas hidrosolubles no están en el organismo, estos procesos no se llevan a cabo. son aquellas que se disuelven en agua.
Estas vitaminas liposolubles se disuelven en aceites y grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las liposolubles se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y en el hígado, por lo que no es necesario un consumo diario de alimentos ricos en vitaminas liposolubles.
Las vitaminas son sustancias inorgánicas que están presentes en los alimentos y nos resultan absolutamente imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y debe usar el término 'esencial', que quiere decir que son necesarias para nuestro organismo, y es que, cada una de las 13 vitaminas tienen una función específica en el correcto funcionamiento del cuerpo, siendo por ello indispensables dentro de la alimentación de cualquier individuo.
Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos atendiendo a su solubilidad (su capacidad para disolverse): en hidrosolubles y liposolubles.
Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen un funcionamiento activo en el organismo en la producción de catálisis. Si las vitaminas hidrosolubles no están en el organismo, estos procesos no se llevan a cabo. son aquellas que se disuelven en agua.
Estas vitaminas liposolubles se disuelven en aceites y grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las liposolubles se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y en el hígado, por lo que no es necesario un consumo diario de alimentos ricos en vitaminas liposolubles.
Presentación de alumnos de ingeniería en pesquerías acerca de las vitaminas y minerales en alimentos. Engineer of fisheries students presentation about vitamins and minerals in food
Diapositivas que sirven de apoyo para la explicacion de las vitaminas, tanto hidrosolubles como liposolubles.
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Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.
Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
Esta presentación trata sobre las Reglas de Alimentación Saludables para Embarazadas. Aborda consejos y pautas sobre los nutrientes y alimentos esenciales, aquellos que están restringidos, trastornos alimenticios y la hidratación durante esta etapa.
El contenido de la información es general, principalmente para ser utilizado por docente en exposiciòn de clases por contener únicamente palabras clave.
ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE PRIMER GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024. Por JAVIE...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE 1ER. GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024”. Esta actividad de aprendizaje propone retos de cálculo algebraico mediante ecuaciones de 1er. grado, y viso-espacialidad, lo cual dará la oportunidad de formar un rompecabezas. La intención didáctica de esta actividad de aprendizaje es, promover los pensamientos lógicos (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia, viso-espacialidad. Esta actividad de aprendizaje es de enfoques lúdico y transversal, ya que integra diversas áreas del conocimiento, entre ellas: matemático, artístico, lenguaje, historia, y las neurociencias.
2. LAS VITAMINAS
Son sustancias químicas no producidas
por el organismo, presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos y son
indispensables para la vida. La palabra
proviene del latín vita que significa vida y
de anima (anima necesaria para la vida).
3. FUNCION DE LAS VITAMINAS
Las vitaminas no producen energía y por
lo tanto no implican calorías. Interviene
como catalizador provocando la
liberación de energía, es decir la función
de las vitaminas es la de facilitar la
transformación que siguen los sustratos
a través de las vías metabólicas.
4. Requerimiento
diario de:
Hombres Mujeres
Vitamina A 900μg 700μg
Vitamina D 5 μg
Vitamina E 15 mg
Vitamina K 120 mg 90 mg
Vitamina B1 1.2 mg 1.1 mg
Vitamina B2 1.3 mg 1.1 mg
Vitamina B3 16 mg 14 mg
Vitamina B6 1.3 mg
Vitamina B12 2.4 μg 2.4 μg
Vitamina C 90 mg 75mg
6. CARACTERÍSTICAS DE LAS LIPOSOLUBLES
Absorción y eliminación lenta.
No actúa como coenzima.
Presencia de ácidos grasos para ser absorbidos.
Se disuelven en grasas o aceites.
Se encuentran en tejidos adiposos y en el hígado.
Se encuentran en la grasa de los alimentos.
Se absorben en el intestino delgado.
Si se consumen en exceso pueden resultar toxicas.
7. CARACTERÍSTICAS DE LAS HIDROSOLUBLES
Se absorben y se eliminan rápidamente .
Se eliminan por la orina y el sudor.
Actúan como coenzimas.
Cuidado al cocinarlas (agua).
Sensibles a la luz y el calor.
Se transportan en el organismo por medio del agua.
No se almacenan en el organismo.
No presentan ningún efecto toxico.
8.
9. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE LA VITAMINA “A”
Retraso en el crecimiento.
Uñas quebradizas, crecimiento lento de las uñas.
Dientes defectuosos.
Cabello seco, frágil, lento crecimiento del cabello.
Piel seca, áspera, erupciones en la piel, piel
escamosa, arrugas.
Falta de visión, ojos secos, falta de lagrimeo, ojos
rojos.
Perdida del olfato, fatiga habitual.
Infecciones habituales.
10. ENFERMEDADES POR LA CARENCIA DE LA VITAMINA “A”
• Insomnio.
• Debilidad en el cuerpo.
• Fatiga.
• Poca fuerza muscular.
• Perdida de peso.
• Dolores indeterminados.
• Problemas gastrointestinales.
• Problemas cardiacos.
• Depresión.
• Irritabilidad.
• Y en las mujeres embarazadas
pueden producir malformaciones en el feto.
11. VITAMINAS “B” (OFICIALES). son aquellas que el organismo no
puede producir así que necesitamos ingerirlas diariamente en
una cantidad mínima. Existen 8 vitaminas del complejo B :
Tiamina, Riboflavina, Niacina, Acido Pantotenico, Niridoxina,
Biotina, Acido fólico y Cobalamina.
VITAMINAS “B” (NO OFICIALES). Se llaman así porque no
necesitan una dosis diaria mínima dado que el organismo
puede producirlas: Colina, Inositol, PABA y Acido Lipoico.
Vitamina B1
(Tiamina)
Vitamina B2
(Riboflavina)
Vitamina B3
(Niacina)
Vitamina B5
(Acido
Pantotenico)
Vitamina B6
(Piridoxina)
Vitamina B7
(Biotina)
Vitamina B9
(acido Fólico)
Vitamina B12
(Cobalamina)
Colina
Inositol PABA Acido Lipoico
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18. GENERALIZANDO LA VITAMINA “B”
B E N E F I C I O S D E L A
V I T A M I N A “ B ”
• La vitamina B es necesaria para el correcto
funcionamiento del organismo.
• Producir energía a través de los alimentos.
• Intervenir en el crecimiento y la división
celular.
• Producir numerosas hormonas, enzimas y
proteínas muy importantes para nuestro
organismo.
• Cuidar la salud del corazón y la de las arterias.
• Mantener en buenas condiciones el sistema
nervioso.
• Fortalecer el sistema inmunológico.
T O X I C I D A D D E L A
V I T A M I N A “ B ”
• Sonrojamiento de la piel, y la
aparición de picores, ardores
o cosquillas en la misma.
• Enfermedades hepáticas.
• Daños en el sistema nervioso.
• Daños en la piel, los ojos, o el
hígado.
• Dolores abdominales, o
diarrea.
19.
20. VITAMINA “C”
N E C E S I D A D E S
E S P E C I A L E S D E L A
V I T A M I N A “ C ”
• Fumadores activos
o pasivos.
• Diabéticos.
• Alérgicos.
• Asmáticos.
• Personas mayores.
• Embarazadas.
• Los que beben alcohol.
• Los que toman
habitualmente
medicamentos .
T O X I C I D A D P O R E L
E X C E S O D E L A
V I T A M I N A “ C ”
• Piedras en el
riñón.
• Dolor de cabeza.
• Diarreas.
• Problemas para
conciliar el sueño.
21.
22. VITAMINA “D”
L A V I T A M I N A “ D ”
E S I M P O R TA N T E
PA R A :
• Metabolizar el calcio.
• Que los huesos crezcan y
se curen adecuadamente.
• Que los dientes se
mantengan sanos.
• Mantener las venas y
arterias en buen estado.
• Mantener el sistema
nervioso en buen estado.
• Gozar de buen humor y de
sentimiento positivo.
• Conciliar el sueño.
• La actividad cardiaca y
muscular.
S Í N T O M A S D E
D E F I C I E N C I A D E L A
V I T A M I N A “ D ”
• Problemas en los dientes y
la boca: como la aparición
de caries, o caída de los
dientes.
• Problemas de la vista: falta
de visión.
• Problemas nerviosos:
irritabilidad, depresión,
pesimismo,.
• Problemas musculares:
debilidad, falta de interés.
• Problemas articulares:
articulaciones hinchadas en
los dedos de la mano, los
dedos de los pies , las
25. LA VI TAMINAV “ITEA”M INA “E”
ES IMPORTANTE
PARA:
• La conservación de los glóbulos rojos.
• Reparación de las heridas.
• Evitar que la sangre se coagule.
• Mantener la vitamina A en buen estado.
• Mantener las arterias, venas el corazón
en buen estado.
• Conservar la piel en buenas condiciones.
• La salud de la visión.
• El buen funcionamiento del cerebro y el
sistema nervioso.
S Í N TOMA S D E L A
D E F I C I E N C I A D E
V I T A M I N A “ E ”
• Problemas de la vista: falta de visión.
• Problemas en la piel: las heridas cuestan
mucho que se cicatricen rápido.
• Problemas nerviosos: irritabilidad,
depresión, pesimismo.
• Problemas de memoria y aprendizaje:
problemas de concentración, de
memoria, aprendizaje, fatiga mental.
• Problemas de esterilidad: la falta de
fertilidad.
• Problemas circulatorios y cardiacos.
26. TOXICIDAD DE LA VITAMINA “E”
Sangrar con demasiada facilidad.
Enfermedades metabólicas.
Dificultad para que el cuerpo absorba
las grasas.
En las mujeres embarazada puede
causar que nazcan bebes
prematuros.
27.
28. VITAMINA “K”
D E F I C I E N C I A D E L A
V I T A M I N A “ K ”
• Enfermedades del
hígado.
• Enfermedades
intestinales:
• Colitis ulcerosa.
• Diarreas frecuentes.
• Piedras en los riñones.
• Intolerancia al gluten.
T O X I C I D A D D E L A
V I T A M I N A “ K ”
• Puede causar una severa
malformación del
desarrollo óseo.
• Hemorragia interna masiva
y descontrolada.
• Daños en el hígado.
29. Nota:
El exceso de vitaminas puede tener afectos graves
sobre la salud. A esto se le llama hipervitaminosis,
por lo tanto se debe tener cuidado especialmente
cuando se suplementa a una persona con
vitaminas, una persona que lleva una alimentación
normal o completa nunca presenta carencia o
exceso de vitaminas.
30.
31. LOS REQUERIMIENTOS DIARIOS Y EL ESTADO
NUTRICIONAL
Las vitaminas son fundamentales para las siguientes especies,
puesto que no pueden sintetizarse en el organismo y eso es
justamente lo que la define como tal: la necesidad de su
presencia en la dieta.
La siguiente tabla muestra los requerimientos diarios de
vitaminas para una persona promedio con edad entre 19 y
50 años según el departamento de nutrición del (Instituto de
Medicina).
33. Déficit vitamínico o hipovitaminosis se define como una
falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el
organismo requiere normalmente, es lo contrario a la
hipervitaminosis. Esto determina fallos en la actividad
metabólica ya que las vitaminas son cofactores
(coenzimas) que ayudan a las enzimas en sus procesos
catalicos.
34. Es la excesiva acumulación de una vitamina, lo contrario de
la avitaminosis (falta de vitamina) en el organismo, que
puede llevar a diferentes trastornos dependiendo de qué
vitamina se trate.
35. CRÉDITOS
Música:
All my people
Información e imágenes:
• Internet google.
• Biología general, Cervantes -
Hernández.
• Encarta 2005