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Subido porCarlos Daniel VaRam
Avitaminosis
El documento habla sobre las vitaminas, definidas como sustancias orgánicas indispensables para el organismo aunque no proporcionan energía. Describe las funciones de las vitaminas A, D, E, K y C, así como alimentos que las contienen y síntomas de su deficiencia.
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Avitaminosis
- 1. E.L.E. Vázquez RamírezCarlos Daniel Dra. Guadalupe Goodfrey García LIC. EN ENFERMERÍA
- 2. La avitaminosis, déficitvitamínico o hipovitaminosis se define como una falta o deficiencia en la cantidad de una o más vitaminas que el organismo requiere normalmente. UNIVERSIDAD ETAC 2
- 3. • Indispensable parauna vida sana, síntesis de proteínas, ojos sanos, los tejidos, la piel y las membranas mucosas. • Desarrollo y crecimiento de los huesos. • Aumenta las defensas del organismos • Estimula los procesos de reparación de tejidos dañados • Como antioxidante natural frena el proceso de envejecimiento y previene le Cáncer • Previene la perdida de la visión, las cataratas, el glaucoma. Etc. • Mejora la visión nocturna UNIVERSIDAD ETAC 3
- 4. La vitamina Ase encuentra presente en muchos alimentos, principalmente en los productos lácteos, yema de huevo y aceite de pescado. con menos proporción, podemos encontrarla en verduras y frutas. ALIMENTOS Higado Huevos Leche entera Batata Mantequilla Brócoli Espinacas Melón Albaricoque Mango UNIVERSIDAD ETAC 4
- 5. UNIVERSIDAD ETAC 5 Lacarencia o deficiencia de Vitamina A o Retinol puede producir los siguientes síntomas carenciales: Úlceras en la boca Pérdida de calidad de la visión nocturna Caspa Acné Sequedad del cuero cabelludo
- 6. 6UNIVERSIDAD ETAC • Beneficiosapara el colesterol. • Es fundamental para la absorción de calcio y fósforo. • Interviene en el crecimiento de las células. • Previene las enfermedades de los huesos, porque regula el calcio. • Nos protege de infecciones.
- 7. 7UNIVERSIDAD ETAC Se encuentrapresente principalmente en pescados grasos. Con menor proporción lo encontramos en huevos, leche y sus derivados y se contiene de forma escasa en alimentos de origen vegetal. Otra fuente de obtención, y la más importante, es la exposición a la luz del sol. ALIMENTOS Sardinas en aceite Caballa con aceite Salmón Atún
- 8. 8UNIVERSIDAD ETAC Se puedeproducir deficiencia de Vitamina D: Por desórdenes de absorción. • Cuando ingerimos cantidades inferiores a las recomendadas. • Exposición insuficiente al sol. • Su déficit provoca: Raquitismo, enfermedad que se da en niños, por falta de calcio en los huesos. • Síntomas: deformidad de huesos, calambres y debilidad muscular, crecimiento lento y dolores de extremidades. • Debilidad en los huesos (Osteoporosis).
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- 10. 10UNIVERSIDAD ETAC La funciónprincipal de esta vitamina es actuar como un antioxidante y evita consecuencias negativas para la salud. • Protege al organismo de infecciones y los nervios, músculos y sistema cardiovascular. • Disminuye el colesterol. • Reduce el riesgo de padecer embolias, trombosis, infarto de miocardio y angina de pecho. • Previene el envejecimiento de la piel y las enfermedades degenerativas. • Interviene en la formación de glóbulos rojos. • Mejora la circulación de la sangre.
- 11. 11UNIVERSIDAD ETAC La VitaminaE se encuentra presente principalmente en la yema de huevo, aceites vegetales germinales , vegetales de hojas verdes y cereales y panes integrales. ALIMENTOS Aceite de oliva Nueces Aceite de soja Aceite de girasol Margarina Almendras
- 12. 12UNIVERSIDAD ETAC La deficienciade Vitamina E, es rara en humanos. Se puede producir por desórdenes de absorción, en algunos bebés prematuros de bajo peso o en trastornos anormales del metabolismo de grasas. Su déficit provoca desequilibrio, cansancio, desconcentración, anemia grave y retención de líquidos.
- 13. 13UNIVERSIDAD ETAC Es vitalpara el funcionamiento correcto del hígado y es un factor importante en la longevidad y vitalidad . • Interviene en la coagulación sanguínea, impidiendo que se produzcan hemorragias. • Participa en el metabolismo de los huesos, ya que es requerida por una proteína específica de la matriz ósea para su maduración. • Reduce el sangrado menstrual.
- 14. 14UNIVERSIDAD ETAC La VitaminaK se encuentra principalmente en vegetales de hoja verde como espinaca, col, brócoli, perejil, repollo, lechuga y espárragos. También se encuentra en aceites vegetales, cereales integrales, frutas como el kiwi o las bananas, carnes, pescados, hígados, productos lácteos y sus derivados Alimentos Lechuga Espárragos Col Espinaca Brócoli Aceite de soja Aceite de oliva Mantequilla Mayonesa
- 15. 15UNIVERSIDAD ETAC La deficienciade Vitamina K no se suele dar si se tiene una dieta equilibrada, pues esta vitamina se encuentra presenta en la mayoría de los alimentos. La deficiencia de esta vitamina en la dieta es rara, a menos que los intestinos estén dañados y no puedan absorber tal molécula. Se puede dar deficiencia de Vitamina K, en recién nacidos, debido a que nacen con carencia de ella y la leche materna es pobre en esta vitamina y en los celiacos. La carencia de Vitamina K puede producir: Hemorragias. Hematomas. Riesgo de fracturas vertebrales.
- 16.
- 17. UNIVERSIDAD ETAC 17 Sonmuy importantes en el metabolismo de los hidratos de carbono. Algunas otras participan en el metabolismo de los lípidos y de las proteínas.
- 18. 18UNIVERSIDAD ETAC Se encuentranen diferentes alimentos como • la carne • el pescado • los huevos • los vegetales de hojas verdes • la cascarilla de los cereales • los frutos secos • las legumbres
- 19. 19UNIVERSIDAD ETAC • Aumentalas defensas estimulando la actividad del sistema inmunológico • Reduce la intensidad y duración de los resfriados y la gripe • necesaria para la síntesis de colágeno • necesaria para la síntesis de la carnitina • desempeña un papel importante en la síntesis del neurotransmisor, noradrenalina. • Evita el envejecimiento prematuro • Facilita la cicatrización de los tejidos • Facilita la absorción de otras vitaminas y nutrientes esenciales
- 20. 20UNIVERSIDAD ETAC ALIMENTOS Kiwi Pimiento Rojo PimientoVerde Grosella Negra Perejil Col Limón Coliflor Espinaca Fresa Zumo de Naranja Naranja Tomate
- 21. 21UNIVERSIDAD ETAC La carenciao deficiencia de Vitamina C (avitaminosis de Vitamina C) puede producir los siguientes síntomas carenciales: Sangrado por la nariz • Hemorragias • Anemia • Fatiga • Piel áspera y envejecida • Inflamación y sangrado de las encías • Dientes sueltos • hipoglucemia • Escorbuto.
- 22.
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