Este documento describe las vitaminas, sus funciones, fuentes y deficiencias. Explica que las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios para la vida que el cuerpo no puede sintetizar. Se clasifican en hidrosolubles y liposolubles. Cada vitamina desempeña un papel importante en procesos metabólicos y su deficiencia puede causar enfermedades. Una dieta balanceada proporciona las vitaminas necesarias para mantener la salud.

1. Ricardo Valdez Velázquez
2° A

2.  Compuestos orgánicos
necesarios para la vida.
 El organismo animal no las
puede sintetizar por sí
mismo.
 Son necesarios en pequeñas
cantidades en el
metabolismo.

3.  Son precursoras de coenzimas (gran parte de las
hidrosolubles, sólo la vitamina K por parte de las
liposolubles) y hormonas.
 Actúan como antioxidantes.
 Intervienen en la liberación de energía.

4.  Su requerimiento depende del
tipo de vitamina.
 Es afectado por la edad, el sexo
y condiciones fisiológicas como
el embarazo, lactancia, estrés
físico y nutrición.

5.  Una alimentación sana satisface las necesidades del
individuo.
 La desnutrición, alimentación incorrecta o problemas
de absorción pueden producir deficiencias vitamínicas
(Hipovitaminosis)

6.  Solo las vitaminas: A, D,
E, B12 pueden ser
almacenadas.
 A falta de éstas vitaminas
se producen
enfermedades
carenciales que afectan
piel, células sanguíneas y
el sistema nervioso.

7.  Las vitaminas son
liberadas, absorbidas y
transportadas con las
grasas de los alimentos.
 No se excretan fácilmente
por la orina.
 Se almacenan en el hígado
y en el tejido adiposo.

8. Según su solubilidad:
 En agua = hidrosolubles
 En grasa = liposolubles

9. Nueve vitaminas se clasifican como
Hidrosolubles:
Ácido fólico, cobalamina, ácido
ascórbico, piridoxina, tiamina, niacina,
riboflavina, biotina y ácido
pantoténico.

10. Cuatro vitaminas se clasifican
como Liposolubles:
Vitaminas A, D, K y E

11.  Solubles en grasa.
 Pertenecen químicamente a los isoprenoides.

12.  Nutriente liposoluble que almacena el hígado
(elaboración de enzimas y hormonas sexuales.
 Es antioxidante.
 Ayuda a eliminar radicales libres.
 Interviene en la formación y mantenimiento de la piel,
membranas mucosas, dientes y huesos.

13.  Hígado de res, ternera y
cerdo.
 Espinacas
 Zanahorias
 Brócoli
 Mantequilla
 Quesos
 Melón
 Albaricoque

14.  Ceguera nocturna
 Sequedad de piel
 Sequedad de ojos

16.  Regula el metabolismo del calcio.
 Regula niveles de calcio y fósforo en sangre
 Contribuye a la formación y mineralización ósea.
 Necesita de grasas en la dieta y bilis en el organismo
para poder ser absorbida bajo la piel

17.  Se obtiene de los rayos
UV del sol.
 Aceite de hígado de
pescado
 Yema de huevo
 Leche

18.  Malformaciones óseas, caries dental y raquitismo
(niños)
 Osteoporosis, osteomalacia (adultos)
 Aparición de cáncer de mama, colon y próstata.

20.  Antioxidante
 Protege tejidos de toxinas nocivas ambientales
 Contribuye a prevenir el envejecimiento de células y
tejidos
 Participa en formación de glóbulos rojos, músculos y
otros tejidos.
 Acelera cicatrización por quemaduras.

21.  Aceites vegetales
 Germen de trigo
 Chocolates
 Legumbres
 Verduras
 Leche
 Girasol
 Frutas
 Maíz

22.  Distrofia muscular
 Perdida de la fertilidad
 Anemia

24.  Vitamina de la coagulación
 Formación y desarrollo de huesos
 Fijación de calcio y remineralización.
 Tratamiento de tumores (seno, ovarios, estómago,
pulmones, colon).
 Vital para el funcionamiento del hígado

25.  Verduras de hojas verdes:
 Espinacas
 Coles
 Tomates
 Guisantes
 Hígado de buey
 Huevos

26. Hemorragias internas y externas
Abortos
Diarreas
Alteraciones óseas

28.  Vitaminas del Grupo B
B1 - Tiamina
B2 - Riboflavina
B3 - Niacina
B5 - Ácido patoténico
B6 - Piridoxina
B8 - Biotina
B9 - Ácido fólico
B12 - Cobalamina
 Vitamina C – Ácido ascórbico

29.  Participa en el
metabolismo de
carbohidratos para
producir energía.
 Participa en el
metabolismo de grasas,
proteínas y ácidos
nucleicos.
 Ayuda a mantener el
funcionamiento de
corazón, sistema nervioso
y digestivo

30.  Levaduras
 Carne de cerdo y vacuno
 Legumbres
 Cereales integrales: avena, trigo
 Maíz
 Nueces
 Huevos

31.  Beriberi: alteraciones neurológicas, insuficiencia
cardíaca y atrofia muscular

32.  Producción de energía en
el organismo
 Desintoxica el organismo
de sustancias nocivas.
 Interviene en la
regeneración de tejidos
(piel, cabello y uñas)

33.  Carnes
 Lácteos
 Cereales
 Levaduras
 Vegetales verdes

34.  Síntomas carenciales: dermatitis, queilosis y la glositis

35.  Necesaria para la
biosíntesis de las
coenzimas:
nicotinamida – adenina –
dinucleótido (NAD)
nicotinamida – adenina –
dinucleótido - fosfato
(NADP)
 Estabiliza la glucosa en
sangre.

36.  Levadura
 Hígado
 Carne de aves
 Fruta seca
 Legumbres
 Leche

37.  Causa pelagra, afecta la piel,
el tubo digestivo y el sistema
nervioso central
Tres D:
- Dermatitis
- Diarrea
- Demencia

38.  Necesario para formar la Coenzima A (Transferencia
de grupos acilo)
 Necesaria para formación de anticuerpos
 Disminuye niveles de colesterol en sangre

39. Huevos
Hígado
Levadura
Cereales integrales

40.  Incrementa rendimiento
muscular y producción de
energía.
 Necesaria para fabricar
anticuerpos y eritrocitos.
 Mejora la circulación
 Favorece la absorción de
hierro y magnesio

41.  Carne
 Huevos
 Pescado
 Verduras
 Legumbres
 Nueces
 Cereales integrales

42.  Portador de dióxido de carbono activado
 Formación de hemoglobina
 Interviene en la obtención de energía a partir de la
glucosa
 Evita caída de uñas, piel y cabello sano
 Estabiliza niveles de azúcar en sangre.

43.  La flora intestinal puede sintetizar un 50% de la biotina
 Lácteos
 Hongos
 Huevo
 Plátano
 Pescado
 Pollo

44.  Metabolismo de unidades
monocarbonadas
 Necesario para formación
de glóbulos rojos
 Reduce riesgos de
aparición de defectos del
tubo neural del feto
 Estimula la formación de
ácidos digestivos

45.  Legumbres
 Cacahuates
 Vegetales de hoja verde
 Cereales integrales
 Frutos secos
 Semillas de girasol
 Melón, aguacate, naranja

47.  Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas
 Interviene en le formación de glóbulos rojos
 Ayuda a mantener la reserva energética de los
músculos
 Necesaria para el metabolismo del ácido fólico

48.  Huevo
 Carne de ave
 Carne de cerdo
 Mariscos
 Lácteos
 Algas de color rojo y verde

50.  Antioxidante, disminuye estrés oxidativo y evita
envejecimiento prematuro
 Mejora la visión
 Evita enfermedades degenerativas: arteriosclerosis,
cáncer, etc
 Imprescindible en la formación de colágeno
 Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes.

51.  Verduras: pimientos, coles, coliflor, espinacas
 Frutas: cítricos, plátano, mangos, manzana, piña,
melón
 Escaramujo

52.  Produce escorbuto (inflamación y dolor de las encías,
pérdida de dientes, fragilidad de los vasos sanguíneos,
hinchazón de las articulaciones y anemia.