El documento presenta información sobre las principales biomoléculas: carbohidratos, lípidos, aminoácidos y proteínas. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía y están formados por monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los lípidos se caracterizan por ser insolubles en agua y están formados por ácidos grasos y compuestos más complejos. Los aminoácidos son los componentes de las proteínas y hay 20 principales aminoácidos. Finalmente, las proteínas son macrom

1. LURY LORENA CALDERON MASMELA
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2. MENÚ
carbohidratos lípidos aminoácidos proteínas Acido
nucleicos
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3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los cuatro
bioelementos más abundantes en los seres
vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Estos cuatro elementos son los
principales componentes de las biomoléculas
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4. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía primaria
que utilizan los seres vivos para realizar sus
funciones vitales; la glucosa está al principio de
una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados
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5. CARBOHIDRATOS
Características
 Fuente energética Índice
 Sus unidades Glucémico
estructurales son los Glucosa 100
monosacáridos Sacaros
 Pueden ser de origen 65
a
animal o vegetal
Fructosa 20
 Actualmente se
clasifican según el
índice glucémico
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6. Serie 1
fructosa
sacarosa
Serie 1
glucosa
0 50 100 150
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7. CLASIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
 Monosacáridos
 Tetrosas monosacáridos
 Pentosas
 Hexosas
 Disacáridos
 Lactosa
 Galactosa disacáridos
 Sacarosa
 Polisacáridos
 Almidón
 Glucógeno polisacáridos
 Celulosa
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8. LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy diversas;
formados por cadenas alifáticas saturadas o
insaturadas, en general lineales, pero algunos
tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
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9. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
 Simples
 Ácidos grasos
 Cadena corta
 Cadena media
 Cadena larga
 Complejos
 Fosfolípidos
 Glucolípidos
 Lipoproteínas
 Sustancias asociadas
 Vitaminas lipo
 Ácidos biliares
 Hormonas
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10. AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son alfa
aminoácidos; por lo tanto, están formados por
un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a
un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que
determina la identidad y las propiedades de los
diferentes aminoácidos; existen cientos de
aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman
parte de las proteínas y tienen codones
específicos en el código genético.
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11. PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas formadas por
cadenas lineales de aminoácidos. Por sus
propiedades físico-químicas, las proteínas se
pueden clasificar en proteínas simples : que por
hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados;
proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias
diversas.
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12. CLASES DE AMINOÁCIDOS
 Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina
(Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
 Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina
(Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina
(Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina
(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
 Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D)
y Ácido glutámico (Glu, E).
 Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina
(Arg, R) e Histidina (His, H).
 Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y
Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos
neutros)
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13. VÍNCULOS
 U.D.C.A
 OMS
 LURY LORENA CALDRON MASMELA
 SECRETARIO DE SALUD
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