1. Nombre: Guillermo Morocho
Carrera: Enfermería - 1º Semestre

2. "El estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de
las reacciones químicas en las que se basan los procesos vitales.
Esta ciencia es una rama de la Química y de la Biología. El prefijo
bio- procede de bios, término griego que significa "vida".
Su
objetivo
principal
es
el
conocimiento
de
la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas, que
son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la
célula y llevan a cabo las reacciones químicas que le permiten
crecer, alimentarse, reproducirse y usar y almacenar energía.

3. Esta ciencia interviene para conocer nuestro organismo para así
proporcionarnos un medicamento y ver las reacciones que genera
nuestro metabolismo a este.

4. Los seres vivos están caracterizados, entre otras cosas, por poseer una
organización celular, es decir determinadas moléculas se organizan de una
forma particular y precisa e interactúan entre sí para establecer la estructura
celular. Así como las células son los ladrillos con los que se construyen los
tejidos y los organismos, las moléculas son los bloques con que se construyen
las células.
Al estudiar químicamente estas moléculas observamos que las mismas están
constituidas en un 98% por elementos tales como C, H, O, N, P y S; ( el 2 %
restante esta representado por elementos como el Fe, Ca , Na, K, Cu, Mg, I, Cl.
Etc.)
La combinación de estos seis elementos puede dar lugar a la formación de
millones de moléculas distintas, sin embargo como veremos más adelante, la
mayoría de los seres vivos está formado por un número relativamente bajo de
tipos de compuestos.

5. El diccionario médico de Stedman define los nutrientes como componentes de los
alimentos esenciales para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento del cuerpo.
Una dieta saludable debe contener variosnutrientes. Los 7 nutrientes principales son la
proteína, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, agua y antioxidantes. La proteína,
carbohidratos y grasas proveen calorías y también realizan otras funciones. El cuerpo las
utiliza en grandes cantidades. Aunque las vitaminas, minerales y antioxidantes no
proveen ninguna caloría, son esenciales para la buena salud.

6. Las proteínas son las encargadas de producir tejido corporal y de sintetizar las
enzimas, y la cantidad de proteína recomendada para una persona adulta es de
0,8 gramos por kilo de peso
Los minerales se encargan de la reconstrucción estructural de los tejidos
corporales y colaboran con la acción de los sistemas enzimáticos. Los minerales
fundamentales son el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro, el sodio y el
potasio.
El agua es uno de los elementos más esenciales de la dieta humana. El cuerpo
humano consiste en cerca del 60 por ciento de agua. Cada día, el adulto
promedio pierde más de 8 vasos de agua simplemente con vivir. El cuerpo
necesita reponer esta pérdida para evitar la deshidratación. Además, algunas
vitaminas, minerales y antioxidantes necesitan agua para su absorción y acción.

7. Las vitaminas participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias
químicas del sistema nervioso y material genético. Las diversas vitaminas no están
relacionadas químicamente, y la mayoría de ellas tiene una acción fisiológica distinta. Por
lo general actúan como catalizadores, combinándose con las proteínas para crear
metabólicamente enzimas activas que a su vez producen importantes reacciones químicas
en todo el cuerpo. Sin las vitaminas muchas de estas reacciones tardarían más en
producirse
o
cesarían
por
completo.
Los antioxidantes son pequeñas moléculas que contrarrestan el estrés oxidativo y ayudan a
mantener el cuerpo sano. La mayoría de antioxidantes vienen del origen vegetal: frutas,
vegetales y granos enteros. Los ejemplos de antioxidantes son los polifenoles del té verde,
antocianinas en las bayas moradas, resveratrol en el vino tinto y licopeno en los tomates.
Algunas vitaminas como la C, A y E, así como los minerales como el selenio y el zinc también
son antioxidantes poderosos.

8. Son también combustibles, como los hidratos de carbono, pero
mucho más poderosos. Nos protegen del frío y nos dan energía
para que nuestro organismo funcione. Ayudan a transportar y
absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y a incorporar
los
ácidos
grasos
esenciales
que
no
producimos.
Los carbohidratos suministran todas las células del cuerpo con energía
y son una parte impornutricionales que los simples y refinados. Además
de energía, los carbohidratos tante de una dieta saludable. Los
carbohidratos complejos son más complejos proveen fibra, vitaminas,
minerales y antioxidantes.