Este documento presenta un resumen de varios temas nutricionales clave como carbohidratos, grasas, colesterol y proteínas. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo y cerebro. También describe los beneficios de las grasas y su metabolismo, así como las fuentes principales de proteínas como la leche, cereales, legumbres y carnes.

1. Presentado por:
Maritza E. Medina Marquez

2. Tabla de Contenido Temas
del 2 Periodo
 La nutrición.
 Carbohidratos.

 Grasas .
 Metabolismo de las grasas.
 Colesterol.
 Proteínas.
 Principales fuentes de proteínas.

4. La Nutrición

La “nutrición” es principalmente el
aprovechamiento de los nutrientes .
Encargada del estudio y mantenimiento
del equilibrio homeostático del organismo
a nivel molecular y macro sistemático,
garantizando que todos los eventos
fisiológicos se efectúen de manera
correcta, logrando una salud adecuada y
previniendo enfermedades.

5. Características de la
Nutrición:

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente
como sinónimos son en realidad términos diferentes ya que:
 La nutrición hace referencia a los nutrientes que
componen los alimentos y comprenden un conjunto de
fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de
los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la
sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o
nutrientes, y su asimilación en las células del organismo.
 La alimentación comprende un conjunto de actos
voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección,
preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy
relacionados con el medio socio-cultural y económico
(medio ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los
hábitos dietéticos y estilos de vida.

6.  comunes y sus
Muchas enfermedades
síntomas frecuentemente pueden ser
prevenidas o aliviadas con una buena
nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición
intenta entender como y cuales son los
aspectos dietéticos específicos que influyen
en la salud.

8. La importancia de los
Carbohidratos.
 de los carbohidratos
Para que podamos partir hablando
tenemos que definirlos para saber a que nos referimos,
entonces los carbohidratos son compuestos orgánicos
constituidos por carbono, hidrogeno y oxigeno y son
los compuestos orgánicos mas abundantes y diversos
de la biosfera y junto con las proteínas y los lípidos son
los macronutrientes que necesitamos para mantenernos
en un optimo estado de salud.

9.  como principal
Los carbohidratos tienen
función el suministrarle energía a nuestro
cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema
nervioso, por esto es que los carbohidratos son
tan importantes en la dieta diaria de una
persona sana.

11. Importancia de las grasas
en la alimentación.

Las grasas son el componente de nuestros alimentos
que más inquietudes causa.
 En los últimos años se han convertido en un
concepto con connotaciones negativas ligado a
enfermedades como hipertensión, arteriosclerosis,
obesidad. Y es que circula mucha información
confusa sobre ellas, por ejemplo, que la grasa
engorda y que conviene limitar su consumo.
 Una afirmación que solo es cierta en parte, pues ni
todas las grasas son iguales ni su presencia en
nuestra dieta debe ser la misma.

12. Beneficios de las grasas
en nuestro cuerpo.
I. Aportan energía: 
• Las grasas son el nutriente que mayor cantidad de
calorías posee por gramo 9 cal/g y el combustible
energético que se puede almacenar en mayores
cantidades en el organismo (tejido adiposo).
I. Proporcionan nutrientes esenciales:
• Las grasas son necesarias tanto pare el aporte como
para la absorción intestinal de las llamadas vitaminas
liposolubles (A, D, E y K).
• Así mismo, proporcionan dos de los ácidos grasos
que son esenciales para el organismo, el linóleo y el
alfalinoleico, precursores de los omega-6 y omega-3,
respectivamente.

14. Metabolismo de las
Grasas.

Cuando la grasa se metaboliza la energía es liberada a
través de unas complejas reacciones químicas que
rompen o separan sus componentes básicos. Estos
elementos son transformados en dióxido de carbono y
agua. El metabolismo de las grasas es un proceso
relativamente lento y el oxígeno debe estar presente
para que la reacción se complete. El suministro de
oxígeno es un principio importante para entender si
quieres quemar grasas rápido. Para acelerar el
metabolismo de las grasas y eliminar los depósitos de
grasa necesitamos suministrarle a las células el
suficiente oxígeno durante el ejercicio.

16. Colesterol.

El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en
los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de
los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en
el hígado, medula espinal, páncreas y cerebro. Pese a
tener consecuencias perjudiciales en altas
concentraciones, es esencial para crear la membrana
plasmática que regula la entrada y salida de sustancias
que atraviesan la célula.

18. Proteínas.

Las proteínas son biomoleculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel
fundamental para la vida y son las biomoleculas más
versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el
crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de
funciones diferentes.
Las proteínas están formadas por aminoácidos los cuales a
su vez están formados por enlaces peptídicos para formar
esfingocinas.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se
encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo
tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El
conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia
determinada es denominado proteoma.

19. Principales fuentes de
proteínas.

los alimentos ricos en son proteínas: Leche y derivados
como los quesos. Cereales como el arroz, trigo, avena, maíz.
Legumbres como chauchas, lentejas, porotos, soja y sus
derivados. También las almendras y las nueces.
Carne vacuna, pescado.
Los alimentos de origen vegetal no tienen proteínas
completas como la carne necesitas mezclar cereales con
legumbres. Por ejemplo un plato de arroz integral con
lentejas.
Además de los cereales y legumbres, las nueces tienes
proteínas y si no eres vegetariano estricto puedes consumir
huevos y lácteos.