Este documento define la bioquímica como la ciencia que estudia la estructura y funciones de los seres vivos a nivel molecular. Explica que se originó con el descubrimiento de la enzima diastasa en 1893. Describe los principales bioelementos como el carbono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y azufre, y las biomoléculas como agua, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, señalando sus funciones clave en los organismos vivos.

1. Definición

2. Bioquímica
 Es la ciencia que se ocupa del estudio químico de la
estructura y de las funciones de los seres vivos.
Está involucrada en el estudio de las moléculas
que forman parte de los seres vivos.

3. Antecedentes de la bioquímica
 Oficialmente su origen se reconoce con el
descubrimiento de la enzima diastasa en 1893, por
el fisco químico Anselme Payen.

4. Desarrollo de la bioquímica
 Se ha desarrollado en el estudio de los seres vivos ,
estudiando las moléculas que componen las célula,
las interacciones entre las moléculas que se forman
a partir de ellas y como funcionan en el organismo.

5. Bioelementos o biogénicos
 Son los elementos químicos presentes en seres
vivos, pueden aparecer aislados o formando
moléculas .
 Se han encontrado más de 118 elementos químicos
en la naturaleza .

6. Se clasifican de acuerdo a :
 Elementos mayoritarios :aquellos que s e
encuentran en cantidades superiores al 0.1% de los
organismos.
 Bioelementos primarios: son los principales
elementos químicos de las biomoléculas y
constituyen el 95% de la materia viva.

7. Bioelementos primordiales :
Carbono (C)
Oxígeno (O)
Hidrógeno (Hi)
Nitrógeno (N)
Fósforo (P)
Azufre (S)

8. Características de los elementos:
 El Carbono (C), Nitrogeno (N) y Oxígeno (O)
pueden crear entre ellos enlaces químicos dobles o
triples y muy estables.

9. Carbono (C):
 Tiene la capacidad de formar enlaces Carbono-
Carbono que permite la formación de largas
cadenas , lo que permite la formación de diversos
grupos funcionales como :
 Alcoholes
 Cetonas
 Aminos, etc.

10. Oxígeno (O) :
 Con su carga negativa, forma enlaces con el
Hidrógeno (H) formando radicales solubles en agua
(H20) .

11. Nitrógeno (N) :
 Presente en aminoácidos y ácidos nucleicos con su
tipo de enlace permite la formación de proteínas
esenciales para la vida.

12. Bioelementos secundarios:
 Constituyen cerca del 4.5% presente en el
organismo.
 Entre ellos se encuentran :
Azufre
(S)
Fósforo
(P)
Magnesio
(Mg)
Calcio
(Ca)
Sodio
(Na)

13. Azufre (S):
 Componente de aminoácidos esenciales como la
cisteína y la metionina que se encuentran en una
gran cantidad de proteínas.

14. Fósforo (P):
 Elemento básico para la formación de ácido
desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico
que son sustancias utilizadas para la replicación
celular , lo encontramos también como componente
en la membrana.

15. Magnesio (Mg):
 Se utiliza en transmisiones nerviosas y musculares
dentro de la célula lo encontramos en forma de
matriz ósea.

16. Calcio (Ca) :
 Funciona en forma de ion dentro del organismo
para permitir la interacción de diversas sustancias y
permitiendo que actúen , como sucede en la
contracción muscular.
Ion :Átomo agrupación de átomos que por pérdida o ganancia de uno o más electrones
adquiere carga eléctrica.

17. Sodio (Na):
 El sodio , el cloro y el potasio actúan en forma de
iones creando los potenciales de membrana que
permiten que se lleven acabo de procesos
fisiológicos .

18. Oligoelementos:
 Se encuentran presentes en porcentajes menores al
0.1%.
 Su ausencia es capaz de deficiencias dentro del
cuerpo.
 El IODO (I) forma parte de la tiroides , sin
embargo si no se encuentra disponible en el
organismo no es capaz de sintetizar la hormona del
crecimiento , ocasionando retraso mental .

20. Estructuras moleculares:
 Se definen desde simples moléculas como el agua
(H2O) que es el mayor componente celular, hasta la
complicada formación de ácidos nucleicos.

21. División :
Según su naturaleza las biomoléculas se dividen en:
 ORGÁNICAS
 INORGÁNICAS.

22. Biomoléculas inorgánicas :
Agua (H2O):
 Desempeña un papel critico en el transporte de
sustancias .
 Interviene en reacciones química enzimática que
consume energía .

23. Propiedades físicas del Agua (H2O):
a) Alta constante dialéctica que se refiere a la
tendencia a ponerse a la unión de iones positivos y
negativos , lo que hace un buen disolvente de
sales cristalizadas y compuestos como alcoholes y
cetonas, es mal diluyente en soluciones
hidrofóbicas como lo son los lípidos .

24. b) Elevada fuerza de cohesión y
adhesión :
Se refiere a la red de enlaces entre átomos de
hidrógeno de agua dándole la particularidad de
poseer una alta tensión superficial.
Permite la fuerza necesaria para ser un esqueleto
hidrostático en las plantas y la propiedad de
capilaridad .

25. C) Elevado calor especifico y calor
de vaporización :
 Su punto de ebullición y vaporización es
relativamente alto , le da una propiedad de
termorregulación.

26. d)Bajo grado de ionización :
 Se refiere a la limitación del hidrógeno a disociarse
del átomo de oxígeno correspondiente. Esto
determina que las moléculas sean estables ,
otorgándole una tendencia al pH neutro.

27. Sales minerales :
 Tienen un mecanismo para regular el agua que pasa
a través de las membranas por el fenómeno de
osmosis, fungiendo como un soluto permite que los
medios alcancen igual concentración como en
soluciones isotónicas.

28.  Si se tiene concentración de sales diluidas en poca
cantidad de agua, tenemos una solución
hipertónica, en respuesta a este fenómeno las sales
minerales funcionan como un regulador.

29.  Funcionan también como soluciones
amortiguadoras ya que ayudan al organismo a
conservar un pH óptimo que permite la función
correcta de todos los órganos y sustancias.

30. Biomoléculas inorgánicas:
 Funciones especificas :
Función estructural.
Función energética.
Función reguladora.

31. Glúcidos:
 Carbohidratos compuestos por Carbono (C) ,
Hidrogeno (H) y Oxígeno (O) , solubles en agua y
su función principal va ligada a procesos
energético. Conocido como azucares.

32. Funciones de los carbohidratos :
Energética : representan combustible de uso inmediato debido a
su cenilla composición química lo que permite que interactúen
con el agua.
Estructural formal matrices hidrófilicas con resistencia
mecánica.
Informativa :forman estructuras capacitadas para reconocer
elementos como hormonas , bacterias , etc.
Detoxificacion : para eliminar algunos compuestos
tóxicos poco solubles al agua como resultado que se
producen de algunas rutas metabólicas .

33. Glúcidos :
Se clasifican en:
 monosacáridos simples y derivados
 Oligosacáridos
 Poligosacáridos simples y derivados .

34. Lípidos :
 Son insolubles en agua intervienen en la formación
de paredes celulares y grasas están ligadas al
almacenamiento de energía.

35. Funciones :
Energética:
• Solo puede metabolizarse en presencia de oxígeno.
Reserva de
agua :
• La combustión aerobia da como resultado gran cantidad de agua como
resultado de su reacción química.
Producción
de calor
• Contiene un tipo de grasa que es capaz de producir energía calórica por largos
periodos producto de la combustión de los triglicéridos.
Estructural
• Cadenas de lípidos forman la membrana celular, con una parte de moléculas
hidrofóbica y una parte de tipo hidrofilíca , formando una bica lipídica de la
membrana plasmática que rodea a la célula.

36. Fosfolípido:
 Son componentes primarios de la membrana
celular. En su estructura química se observa :
Una molécula de glicerol.
Dos ácidos grasos.
Un grupo fosfato .
Una base nitrogenada

37. Funciones :
Informativa
• Forman parte de una
gran cantidad de
hormonas en el
organismo,
funcionan también
como segundos
mensajeros.
Catalítica
• Sustancias con
estructura lipídica
que son
indispensables para
el organismo y no
pueden ser
sintetizadas por el.

38. Clasificación :
Saponificables
No
saponificables
Otros

39. Proteínas:
 Compuestas por cadenas de aminoácidos tienen
diversas funciones en las que destaca el transporte
de sustancias del organismo.

40. Proteínas y sus funciones :
Enzimática :
• Forma parte de los catalizadores utilizados en las
reacciones químicas conocidas como enzimas.
Hormonal :
• Contienen receptores especializados para reconocer a
la hormona en particular.
Reconocimiento de señales:
• Son estructuras especializadas que son capaces de
reconocer la estructura química especifica que embona
en la propia.

41. Proteínas y sus funciones :
Función de transporte :
• Poseen receptores que les permite unirse a otras
moléculas , sin ellas no podían transportarse atreves del
organismo.
Estructural:
• Forma parte del cito esqueleto de la célula y forman
resistencia en algunos tejidos del organismo.
Defensa :
• Forman parte de las inmunoglobulinas .

42. División :
PRIMARIA SECUNDARIA GLOBULAR OLIGOMERICOS

43. Ácidos nucleicos:
 Macromoléculas formadas por nucleótidos .se refieren
al ADN y el ARN que participan en la reproducción
celular .
 Son polímeros formados por nucleótidos constituidos
por:
Una pentosa
Ácido fosfórico
Una base nitrogenada
.

44.  La unión de la pentosa con base constituye un
nucleósido ; la unión de un nucleósido y el ácido
fosfórico , mediante un enlace éster , forma un
nucleótido .