Los hidratos de carbono o carbohidratos visto desde la bioquímica con sus isomerías ópticas, los ciclos de creación/lisis de la glucosa y el famoso ciclo de Krebs

2. Los glúcidos, carbohidra
tos, hidratos de
carbono o sacáridos son
biomoléculas compuestas
por carbono, hidrógeno y
oxígeno.
Su principal
función es
almacenar
combustible
energético.

3. Azúcares: Este término suele usarse para
los monosacáridos y los oligosacáridos. En
singular (azúcar) se utiliza para referirse a
la sacarosa o azúcar de mesa.
Carbohidratos o hidratos de carbono: Nombre
químicamente inadecuado.
C3H6O3
CH3COOH
acido láctico acido acético

4. Glúcidos: Este nombre proviene de que
pueden considerarse derivados de
la glucosa por polimerización y pérdida
de agua.
Sacáridos: Proveniente del griego que significa
"azúcar". Es la raíz principal de los tipos
principales de glúcidos
Polialcoholes: Grupo hidroxilo

5. 5G2014-2017/6CLCM/EQ1

6. Los carbohidratos son polihidroxi-aldehidos o
polihidroxi-cetonas, por esto, cualquier carbohidrato
debe poseer un grupo aldehído en un carbono primario
(A) o una cetona (B) en un carbono secundario.
Además, unido al resto de sus carbonos debe
haber grupo hidroxilo (C)
 COMPUESTOS ORGANICOS
 TODOS LOS CARBOHIDRATOS
SON ALCOHOLES
 OBLIGATORIAMENTE DEBE
TENER 2 O MAS –OH.
 GRUPO QUIMICO PRIMARIO
(ALDEHIDO O CETONA)

7. FUNCIONES
• La principal función de los carbohidratos es
suministrarle energía al cuerpo, especialmente
al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima
llamada amilasa ayuda a descomponer los
carbohidratos en glucosa, que va al torrente
sanguíneo (azúcar en la sangre), la cual se usa
como combustible en el organismo.
7G2014-2017/6CLCM/EQ1

8. • El grupo funcional es el carbonilo, que consta de
un oxígeno unido a un Carbono mediante una
doble ligadura, y de este se derivan las cetonas y
los aldehídos.
• Aldehídos: O=C-H
• Cetonas: C=O
• Podremos identificar un carbohidrato mediante la
localización de una cetona o un aldehído, seguido
de la presencia de muchos alcoholes (hidroxilos:
OH) en una estructura molecular.
8G2014-2017/6CLCM/EQ1

9. • COMPUESTOS
ORGANICOS
• TODOS LOS
CARBOHIDRATOS SON
ALCOHOLES
• OBLIGATORIAMENTE
DEBE TENER 2 O MAS –
OH.
• GRUPO QUIMICO
PRIMARIO (ALDEHIDO O
CETONA)
9G2014-2017/6CLCM/EQ1

10. CARBOHIDRATOSEN LA DIETA.
¡ESTÁN EN TODOS
LOS ALIMENTOS!

11. 11G2014-2017/6CLCM/EQ1

12. Dosis diaria de carbohidratos.
• Se requiere que entre el 45 y 65% de las
calorías ingeridas diarias provengan de
hidratos de carbono.
• Existen dos tipos: los complejos y los simples.
12G2014-2017/6CLCM/EQ1

13. Carbohidratos complejos.
• Localizados en comida sin procesar.
• Lenta digestión, aumentan la saciedad.
• Resultan en una respuesta insulínica más gradual
• Contienen fibra, vitaminas, minerales y
antioxidantes.
13G2014-2017/6CLCM/EQ1

14. Carbohidratos simples.
• Se encuentran naturalmente en frutas y
verduras, al igual que en mucha comida
procesada.
• Llegan directa y rápidamente a la sangre.
El procesamiento aumenta la vida útil pero
elimina fibra y nutrientes saludables
14G2014-2017/6CLCM/EQ1

15. Calorías
Cada gramo de
carbohidratos brinda 4
calorías.
Carbohidratos (gr) x 4
cal/gramo = calorías del
alimento.

16. Por ejemplo…
ALIMENTO
CARBOHIDRATOS
EN GRAMOS
CALORÍAS QUE
APORTAN LOS
CARBOHIDRATOS
Manzana mediana 21 84 cal
Plátano mediano 27 108 cal
Arroz (150 gr) 42 168 cal
Patata mediana
(200 gr)
42 168 cal
Sandía (100 gr) 8 32
Piña (100 gr) 13 52
16G2014-2017/6CLCM/EQ1

17. ALIMENTO (100 gr)
CARBOHIDRATOS
(GR)
CALORÍAS QUE
APORTAN LOS
CARBOHIDRATOS.
Aguacate 10.1 40.4
Dátil 75 300
Maíz tierno 10 40
Pan blanco
Pan integral
58
49
232
196
17G2014-2017/6CLCM/EQ1

18. Kcal/mol
Se define como una kilocaloría de energía por un mol de sustancia,
es decir, por el número de partículas de Avogadro.
Representa un aumento de temperatura de un grado Celsius en un
litro de agua (con una masa de 1 kg) resultante de la reacción de
un mol de reactivos.
1 kcal/mol = 4,144 kj/mol,
1 kJ = 1000 J.
18G2014-2017/6CLCM/EQ1

19. 19G2014-2017/6CLCM/EQ1

20. La proyección de Fischer, es
proyección bidimensional utilizada
en química orgánica para
representar la disposición espacial
de moléculas en las que uno o más
átomos de carbono están unidos a
4 sustituyentes diferentes.
20G2014-2017/6CLCM/EQ1

21. La proyección de Fischer es muy utilizada
para asignar la configuración a los
carbonos quirales
21G2014-2017/6CLCM/EQ1

22. La proyección de Haworth es una forma
común de representar la fórmula estructural
cíclica de los monosacáridos con una
perspectiva tridimensional simple.
Proyeccion haworth; En disolución, los
monosacáridos pequeños se encuentran
en forma lineal, mientras que las
moléculas más grandes ciclan su
estructura.
Pentosas
Hexosas
22G2014-2017/6CLCM/EQ1

23. 23G2014-2017/6CLCM/EQ1

24. 24G2014-2017/6CLCM/EQ1

25. Un carbono asimétrico o carbono
estereogénico es un átomo de
carbono que está enlazado con
cuatro sustituyentes o elementos
diferentes.
La quiralidad es la propiedad de un
objeto de no ser superponible con su
imagen especular.
25G2014-2017/6CLCM/EQ1

26. El centro quiral es la causa
de la quiralidad. En cada
una de las moléculas
quirales hay un carbono (C)
que tiene cuatro grupos o
sustituyentes diferentes.
26G2014-2017/6CLCM/EQ1

27. 27G2014-2017/6CLCM/EQ1

28. De cadena:
La presentan aquellos compuestos que poseen el
mismo esqueleto carbonado pero en los que el grupo
funcional ocupa diferente posición.
De posición:
1-butanol
2-butanol28G2014-2017/6CLCM/EQ1

29. De función:
Es cuando cambia el
grupo funcional de la
cadena.
.
29G2014-2017/6CLCM/EQ1

30. Un estereoisómero es un isómero que tiene la misma
fórmula molecular y cuadricula, también la misma
secuencia de átomos enlazados, con los mismos
enlaces entre sus átomos, pero difieren en la
orientación tridimensional de sus átomos en el
espacio.

31. El numero maximo de esteroisomeros en un
compuesto es proporcional a la cantidad de
carbonos asimetricos o quirales que
presente.
Por ejemplo: en 2ᶯ la n representa el numero
de carbonos quirales
31G2014-2017/6CLCM/EQ1

32. Son moléculas que se diferencian por la disposición espacial de
los grupos, pero que no son imágenes especulares. Un tipo de
diastereoisómeros son los isómeros geométricos (alquenos cis y
trans). Para que dos moléculas sean diastereoisómeros es
necesario que al menos tengan dos centros quirales. En uno de
los centros los sustituyentes están dispuestos igual en ambas
moléculas y en el otro deben cambiar.
32G2014-2017/6CLCM/EQ1

33. La isomería cis-trans o geométrica es debida a la rotación restringida
entorno a un enlace carbono-carbono. Isómeros geométricos o cis – trans.
Esta restricción puede ser debida a la presencia de dobles enlaces o ciclos.
Los isómeros cis-trans tienen la misma cadena con las mismas funciones
en las mismas posiciones, pero debido a que la molécula es rígida, cabe la
posibilidad de que dos grupos funcionales estén más próximos en el
espacio (cis) o más alejados (trans).
33G2014-2017/6CLCM/EQ1

34. • forma cis (o forma Z), con los
dos sustituyentes más
voluminosos del mismo lado, y
• forma trans (o forma E), con los
dos sustituyentes más
voluminosos en posiciones
opuestas.
cis-2-buteno.
trans-2-buteno.
34G2014-2017/6CLCM/EQ1

36. Estructuras en imagen
espejo; la molécula de uno
es imagen especular de la
molécula del otro y no son
superponibles.

37. Características de los enantiómeros.
 Mismas propiedades físicas exceptuando su interacción
con la luz polarizada en un plano.
 Mismas propiedades químicas a menos que reaccionen
con otras moléculas quirales.
 Efectos polarizantes se anulan cuando se mezclan
cantidades equimolares de dos enantiómeros (mezcla
racémica).
37G2014-2017/6CLCM/EQ1

38. DOS FAMILIAS
ENANTIÓMERAS
FAMILIA D.
No todos son
dextrógiros.
FAMILIA L
No todos son
levógiros.
Notación D-L
CARBOHIDRATOS
DERECHA IZQUIERDA
UN SOLO
CARBONO
ASIMÉTRICO
Proyección de Fisher
38G2014-2017/6CLCM/EQ1

39.  Distingue los azúcares naturales de los artificiales.
 Para reconocer si un azúcar pertenece a la serie D o L
debemos fijarnos en el último centro quiral de la
cadena.
Notación D-L
Centro quiral: átomo unido a
cuatro grupos no
equivalentes. Causa de la
quiralidad.
39G2014-2017/6CLCM/EQ1

40. Cada uno tiene
un nombre, que
depende de la
localización del
carboxilo (-OH)
en el carbono
quiral.
•D: derecho
•L:izquierdo.
Quiralidad: propiedad de no ser
superponible con su imagen
especular.
40G2014-2017/6CLCM/EQ1

41. La única triosa con un átomo de
carbono asimétrico es el
gliceraldehido.
D-gliceraldehido
L-gliceraldehido
41G2014-2017/6CLCM/EQ1

42.  La dihidroxiacetona, por no
poseer átomos de carbono
asimétricos, es el único
monosacárido que no
presenta esteroisomería ni
actividad óptica.
42G2014-2017/6CLCM/EQ1

43.  Las enzimas corporales humanas sólo aprovechan
los carbohidratos con configuración D.
 Racemasas interconvierten configuración de ciertas
moléculas. Ciertos organismos no pueden
desperdiciar moléculas debido a posible escases
futura. Cambia configuración de L a D o viceversa.
RACEMASAS
43G2014-2017/6CLCM/EQ1

44.  No hay que confundir la localización del –OH con la
dirección hacia la que el monosacárido desvía al plano
de polarización de la luz al ser atravesado por ella.
44G2014-2017/6CLCM/EQ1

45.  Dextrógiro: desvía hacia la derecha el plano de
polarización de la luz al ser atravesado por ella.
 Levógiro: lo desvía hacia la izquierda
45G2014-2017/6CLCM/EQ1

46. Polarímetro La rotación del plano de la
luz polarizada por una
sustancia ópticamente
activa se detecta y se mide
en un instrumento que se
denomina “polarímetro”,
que consta de: una fuente
luminosa, un polarizador,
un tubo para contener la
muestra que se va a
analizar y un segundo
polarizador llamado
analizador.
46G2014-2017/6CLCM/EQ1

47. 47G2014-2017/6CLCM/EQ1

48.  Forma de representar la fórmula estructural
cíclica de los monosacáridos.
GLUCOSA en
Howarth
GLUCOSA en
Fischer
Proyeccione
s 48G2014-2017/6CLCM/EQ1

49.  Al carbono 1 se le conoce como anomérico, será el
del grupo carbonilo.
El carbón anomérico forma el enlace glucosídico.
49G2014-2017/6CLCM/EQ1

50.  El enlace se origina debido a la polaridad de los
grupos carbonilo e hidroxilo. El carbono del grupo
carbonilo, mas electropositivo, se enlaza con el
oxígeno, mas electronegativo, del grupo hidroxilo y,
a su vez, el oxígeno del carbonilo, electronegativo,
lo hace con el hidrógeno del hidroxilo.
50G2014-2017/6CLCM/EQ1

51. Isomeríaαlfa y βeta
 El carbohidrato en su modo cíclico puede asumir
dos orientaciones en el espacio: α (alfa) y β
(beta). La única diferencia en ambos anillos es la
posición del grupo hidroxilo unido al átomo de
carbono 1.
 α lfa: por debajo.
 β eta: por arriba
51G2014-2017/6CLCM/EQ1

52.  Se forma entre
dos hidroxilos
de carbonos
anoméricos.
52G2014-2017/6CLCM/EQ1

53.  Aquellos cuyo carbón
anomérico no está usándose en
un enlace glucosídico, está
libre.
 TODOS LOS
MONOSACÁRIDOS.
 En disacáridos, sólo una
excepción: LA LACTOSA
53G2014-2017/6CLCM/EQ1

54. Se pone en primer lugar las letras α o ß que
indica el tipo de anómero que es.
A continuación las letras D o L que nos
indica el tipo de configuración que tiene (en
proyección Fischer).
Por último, el nombre del monosacárido
acabado en el sufijo piranosa (si el anillo es
hexagonal) o furanosa (si es pentagonal).
ß-D-
Fructofuranosa
54G2014-2017/6CLCM/EQ1

55. α -D-Glucopiranosa
55G2014-2017/6CLCM/EQ1

56. Clasificación
1. Numero de carbonos
2. Por el grupo funcional
3. Numero de moleculas
3carbonos
4carbonos
5carbonos
6carbonos
Carbonilo
Aldehído/aldosa/glucosa
Cetona/cetosas/fructosa
Monosacarido= 1
Disacarido= 2
oligosacarido= pocos
Polisacarido= muchos

57. Monosacáridos
Un monosacáridos de forma lineal que tiene
un grupo carbonilo (C=O) en el carbono final
formando un aldehído (-CHO) se clasifica
como una aldosa.
Cuando el grupo carbonilo está en un átomo
interior formando una cetona, el
monosacáridos se clasifica como
una cetosa.
57G2014-2017/6CLCM/EQ1

58. TRIOSAS
Son monosacáridos formados por una cadena de tres átomos
de carbono aparecen los grupos cetona y aldehído.
Si llevan la función cetona se les nombra añadiendo CETO y si
llevan el grupo aldehído se añade ALDO de modo que los
compuestos se llamaran aldotriosas o gliceraldehido y
cetriosa o dehidroxiacetona
Su formula empírica: C3H6O3
58G2014-2017/6CLCM/EQ1

59. T
E
T
R
O
S
A
S
Son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una
cadena de cuatro átomos de carbono. Siempre se encuentra
en su forma lineal ya que no sería estable una forma ciclada.
Aldotetrosas
Si el grupo
carbonilo esta al
comienzo de la
molécula: existen dos
tipos, la eritrosa y
la treosa.
Cetotetrosas
Si el grupo carbonilo
esta en el segundo
átomo de Carbono de la
molécula: existe un tipo,
la eritrulosa.
59G2014-2017/6CLCM/EQ1

60. PENTOSAS
Son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una
cadena de cinco átomos de carbono cumplen una función
estructural y ribosa y desoxirribosa.
La fórmula general de las pentosas es C5H10O5.
Aldopentosas: Como su nombre lo
indica contienen la función aldehído.
Una de las más importantes es la
ribosa, la cual hace parte de
los nucleótidos que forman el ARN. A
partir de la ribosa se puede obtener
la desoxirribosa, la cual forma parte
del ADN.
60G2014-2017/6CLCM/EQ1

61. 61G2014-2017/6CLCM/EQ1

62. CETOPENTOSAS
• Contienen la función cetona.
62G2014-2017/6CLCM/EQ1

63. Es un monosacárido con seis átomos de carbono,
que tiene la fórmula química C6H12O6. Hexosas se
clasifican por grupo funcional, con aldohexosas que
tienen un aldehído en la posición 1, y cetohexosas
que tienen una cetona en la posición 2.
HEXOSAS
Glucosa Galactosa Fructosa
63G2014-2017/6CLCM/EQ1

64. Aldohexosas
. La configuración D/L se basa en la orientación del
hidroxilo en la posición 5, y no se refiere a la
dirección de la actividad óptica.
Los ocho D-aldohexosas son:
Tiene 4 centros quirales para un total de
16 posibles estereisómeros aldohexosa
64G2014-2017/6CLCM/EQ1

65. DISACARIDOS
.
Son glúcidos formados por dos moléculas de
monosacáridos unidas entre sí por el
denominado enlace glucosídico. Por esta
razón al hidrolizarse se producen dos unidades
monosacáridos. Su fórmula general es:
C12H22O11

66. Monosacárido Monosacárido
enlace O-glucosídico
MONOCARBONILICO
DICARBONILICO
Carbonilo + no carbonilo
Carbonilo + carbonilo
carbonilo

68. OLIGOSACARIDOS
• Los oligosacáridos son polímeros de hasta 20
unidades de monosacáridos. La unión de los
monosacáridos tiene lugar mediante enlaces
glicosídicos, un tipo concreto de enlace acetálico.
Los más abundantes son los disacáridos,
oligosacáridos formados por dos monosacáridos,
iguales o distintos.

70. Macromolécula constituidas por 10
o miles de monosacáridos
Unidos por un enlace O-glucosidico
α alfa glucosidico β beta glucosidico
• -Tienen reserva
energética-
• Fácil de digerir
• No dulces
• No solubles
Almidon vegetal
Glucogeno animal
• Estructurales
• No digeribles
• Solo son digeribles
con ayuda de enzimas
Celulosa vegetal y algas
Quitina artropodos

74. FOTOSINTESIS• Foto: luz
• Sýnthesis: composición o síntesis
Proceso químico mediante el cual se sintetizan
sustancias orgánicas a partir de la energía
lumínica solar.
• Organismos fotoautótrofos:plantas, algas y
cianobacterias

75. CLOROFILA
• Pigmento color verde que se
encuentra en organismos que
contienen plastos en sus células
• Compuesto orgánico formado por
moléculas que contienen átomos de
C, H, O, N, M
• Logran transformar la energía
luminosa en energía química: para así
poder formar glucosa y liberar
oxígeno.

76. FACTORES QUE
CONDICIONAN LA
FOTOSINTESIS
• LUZ: es necesario para que se pueda
realizar este proceso. Debe ser una luz
adecuada puesto que su eficacia
depende de las diferentes longitudes de
onda del espectro visible.
• AGUA: componente imprescindible en
la reacción química de la fotosíntesis.
Constituye también el medio necesario
para que se puedan disolver los
elementos químicos del suelo que las
plantas deben utilizar para construir sus
tejidos.

77. • C02: material que fijado con el agua es
utilizado por las plantas para sintetizar
hidratos de carbono. Penetra en las hojas a
través de los estomas.
• PIGMENTOS: son sustancias que absorben la
luz necesaria para producir la reacción.
• TEMPERATURA: es necesaria una
determinada temperatura para que se
pueda producir la reacción. La temperatura
varia de acuerdo a las condiciones a las que
se adapte la planta.

78. ECUACION DE LA FOTOSINTESIS

81. FASES DE LA FOTOSINTESIS
• Ocurre en la membrana del tilacoide
• Es luminosa porque necesita obligatoriamente la
luz.
• Tiene productos como el NADPH y ATP (oxigeno es
un desecho)
• Ocurre en el estroma
• No necesita luz
• Producto es la glucosa
FASE
LUMINOSA
FASE OSCURA

83. PRODUCTOS: NADPH y ATP (oxigeno es
un desecho)
NADPH: nicotinamida adenina
dinucleótido fosfato
ATP: trifosfato de adenosina (adenosín
trifosfato)
La fase
luminosa, fase clara, fase fotoquími
ca o reacción de Hill es la primera
etapa o fase de la fotosíntesis, que
depende directamente de la luz o
energía lumínica para poder
obtener energía química en forma
de ATP y NADPH, a partir de la
disociación de moléculas de agua,
formando oxígeno e hidrógeno.

84. 1. FOTOEXCITACIÓN
2. FOTOREDUCCIÓN
3. FOTOLISIS DEL
AGUA
4. FOTOFOSFORILACI
ÓN

87. G2014-2017/6CLCM/EQ1 87

88. Glucólisis – glicólisis
Metabolización de la glucosa en el citosol
de todas las células del organismo para
obtener ATP.
GLUCOSA 2 PIRUVATO
Glucólisis

89. • Principal ruta para el metabolismo
glucosídico.
• Principal vía para el de la fructosa,
galactosa y otros carbohidratos.
• Proporciona ATP en ausencia de
oxígeno, lo cual permite al músculo
esquelético tener alto desempeño
con niveles bajos de este,
permitiendo sobrevivir a anoxia.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 89
Anoxia: falta de
oxígeno a células,
órganos o sangre.

90. Con o sin oxígeno…
• Glucólisis aeróbica; dos piruvatos: en
presencia de oxígeno.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 90

91. • Glucólisis anaeróbica; ácido láctico:
ausencia de oxígeno, en eritrocitos y
músculos durante en ejercicio.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 91

92. FASE 1. DE
GASTO
ENERGÉTICO
, DE
HEXOSAS O
PREPARATIV
A.
FASE 2: DE
OBTENCIÓN
DE ENERGÍA,
DE TRIOSAS
U
OXIDATIVA.
•Degradativa
•No oxidativa
•Consume 2 ATP
por cada glucosa.
•Oxida NAD, el
cual pasa a
NADH
•Surgen 4 ATP
Reacción 1 a 5 Reacción 6 a 10
G2014-2017/6CLCM/EQ1 92

93. Ganancia neta del
proceso:
• 2 ATP
• 2 NADH
• 2 Piruvatos
G2014-2017/6CLCM/EQ1 93
Nicotinamida Adenina
Dinucleótido

94. Fase 1: DE GASTO
ENERGÉTICO, DE HEXOSAS
O PREPARATIVA.
De la reacción 1 a la 5
Enzimas que participan:
•Hexoquinasa: todas las células excepto los hepatocitos y
las beta del páncreas.
•Glucoquinasa: sólo los hepatocitos y las células beta del
páncreas.
•Fosfoglucoisomerasa.
•Fosfofructoquinasa1. Principal reguladora del proceso
•Aldolasa.

95. • Fosforilación de la glucosa. Se transfiere
un fosfato del ATP, reacción catalizada por la
enzima hexoquinasa o glucoquinasa según la
célula. El esqueleto carbonado se rompe por la
hidrólisis de una molécula de ATP.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 95

96. • Isomerización de la G6D a F6D
mediante la enzima
fosfoglucoisomerasa, ya que ambos
monosacáridos son isómeros, pasa de
aldosa piranosa a cetosa furanosa.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 96

97. • Fosforilación de la F6P, pasa a ser F-
1,6-Bifosfato. Reacción catalizada por
la fosfofructoquinasa-1. Constituye el
segundo y principal punto de control
de la glucólisis. Demasiado ATP inhibe
esta enzima y detiene al proceso.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 97

98. • Mucho ATP inhibe fosfofructoquinasa-1. Si se
requiere más ATP para otros procesos
metabólicos. La fosfofructoquinasa-2 va a
convertir la F6P a F-2,6-Bifosfato, la cual
activa de nuevo a la fosfofructoquinasa-1.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 98

99. • La F-1,6-Bifosfato se divide en dos
triosas fosfato: dihidroxiacetona-P y
gliceraldehído-3-P. Cataliza: aldolasa.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 99

100. • Sólo el gliceraldehído-3-P puede seguir
con el proceso, por lo que la
dihidroxiacetona-P se isomeriza para ser
otra molécula de gliceraldehído-3-p
mediante la enzima triosa-
fosfatoisomerasa.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 100

101. FASE 2. OBTENCIÓN DE
ENERGÍA, DE TRIOSAS U
OXIDATIVA.
De la reacción 6 a la
10
Enzimas que
participan:
Gliceraldehído-3-p
deshidrogenada.
Fosfoglicerato
quinasa.
Mutasa.
Enolasa.
Piruvato quinasa.

102. • Fosforilación y oxidación del G3P para dar G-1,3-B,
esto mediante la enzima gliceraldehído-3-P
deshidrogenasa. Al ser oxidación, requiere una
reducción. Se hace una unión de Pi en cada G3P
(enlace rico en energía). Ambos hidrógenos del
carbono 1 pasan a la coenzima NAD+, este se reduce
a NADH+H+. Es una deshidrogenación u oxidación
del sustrato.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 102

103. • Del glicerato-1,3-Bifosfato al glicerato-3-
fosfato. A un ADP se le convierte en ATP.
Cataliza: fosfoglicerato quinasa. De
haber mucho ATP, PUEDE OCURRIR
INVERSO.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 103

104. • Se isomeriza el glicerato-3-P a
glicerato-2P mediante la enzima
fosfoglicerato mutasa . Lo único que
ocurre aquí es que el P cambia del C3
al C2.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 104

105. • Se deshidrata el glicerato-2-P. La
enzima enolasa propicia la formación
de un nuevo enlace en el 2-
fosfoglicerato, eliminando una
molécula de agua formada por el
hidrógeno del C2 y el OH del C3. Surge
un fosfoenolpiruvato.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 105

106. • Desfosforilación del fosfoenol
piruvato, se una un ADP que
recibe el P y pasa a ser ATP.
Obtenemos un piruvato, gracias a
la enzima piruvato quinasa.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 106

107. •
Glucosa + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD+ ---------> 2
Piruvato + 2H2O + 2 ATP + 2 NADH
Por cada molécula de glucosa que es
degradada a piruvato y agua, la energía
química obtenida se almacena en dos
moléculas de ATP y dos moléculas de NADH.
Cada NADH, al oxidarse, rinde 3 ATP.
Y cada FADH, 2.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 107

108. • Glucosa + 2 ADP +2 Pi →2 Lactato +2
ATP +2 H2O
• Pi: fosfato de origen inorgánico.
• ADP: adenosín difosfato.
• ATP: adenosín trifosfato.
• Lactato: ácido láctico
G2014-2017/6CLCM/EQ1 108

109. El destino del piruvato.
G2014-2017/6CLCM/EQ1 109
CICLO DE KREBS INICIA
ÁCIDO LÁCTICO
Suficiente oxígeno. Poco oxígeno.
Fermentación

110. 110G2014-2017/6CLCM/EQ1

112. También conocido como ciclo de los ácidos
tricarboxílicos y ciclo de Krebs, es el punto central del
metabolismo.
Ruta metabólica anfibólica

115. La aconitasa convierte el alcohol terciario en uno
secundario (oxidable), para ello, primero se deshidrata generando un doble
enlace cis y
luego de hidrata con un grupo alcohol en el carbono 2.

118. G2014-2017/6CLCM/EQ1 118
Formación de GTP a partir del
succinil-CoA

119. G2014-2017/6CLCM/EQ1 119
Oxidación de fumarato a
malato

120. G2014-2017/6CLCM/EQ1 120
Hidratación del fumarato

121. G2014-2017/6CLCM/EQ1 121
Oxidación del fumarato a
oxalacetato

122. G2014-2017/6CLCM/EQ1 122

123. G2014-2017/6CLCM/EQ1 123

124. G2014-2017/6CLCM/EQ1 124