Este documento presenta la receta de berenjenas rellenas de atún y describe los grupos de alimentos a los que pertenecen cada uno de sus ingredientes. Las berenjenas, pimientos rojos, cebollas y atún se clasifican como verduras y hortalizas o pescados y mariscos, mientras que el aceite de oliva pertenece al grupo de grasas y aceites. Los condimentos como el comino, la pimienta negra y la sal se agrupan dentro de condimentos y especias. Cada ingrediente propor

1. Curso Alimentación Saludable Lorena Pérez Caña
BLOQUE 1 ACTIVIDADES
1.1. Grupos de alimentos
https://www.youtube.com/watch?v=TvVVT-bcQVE
RECETA: BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN
 Berenjenas,pertenecenal grupo de verduras y hortalizas. Es el fruto de la planta
de la berenjena, herbácea anual de la familia de las solanáceas Contiene Hierro,
potasio, vitamina C, vitamina B 6, folatos y flavonoides.
 Pimiento rojo, Es el fruto de la planta del pimiento, herbácea de la familia de
las solanáceas Entre los alimentos de la categoría de las verduras y hortalizas.
Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas K, C, carotenoides y
fibra.
 Cebolla, Forma parte de la familia de las liliáceas, pertenecen al grupo de
verduras y hortalizas. Contiene fibra, hierro, calcio, potasio, sodio, vitamina C,
entre otras cosas.
 Atún, El atún (Thunnus thynnus), comúnmente conocido como atún rojo o
cimarrón, pertenece a la familia de los escómbridos, orden Peciformes,
pertenece al grupo de los pescados y mariscos. Contiene proteínas, ácidos
grasos omega 3, selenio, fósforo, vitamina D y B.
 Aceite de oliva, La oliva o aceituna es el fruto del olivo (Olea europaea).
Pertenece al grupo de grasas y aceites. Contiene lípidos, con predominio de los
ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y vitamina E.
 Comino, El comino es una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae.
Pertenece al grupo de los condimentos y especias. Contiene sodio , potasio,
vitamina A.
 Pimienta negra, los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum,de
la familia de las piperáceas. Pertenece al grupo de los condimentos y especias.
Contiene piperina, sodio, potasio , etc.
 Sal, es cloruro sódico. Contiene sodio y potasio fundamentalmente.