El cilantro es una hierba anual comestible de la familia de las opiáceas. Sus hojas frescas y semillas secas se usan comúnmente en la cocina, especialmente en platos mexicanos, indios y asiáticos. El cilantro también se usa en medicina tradicional para estimular la digestión, aliviar irritaciones estomacales y combatir el mal aliento.

1. cilantro
Adrián rubio cárdenas
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2. Nombre científico
• Coriandrum sativum, llamado
popularmente cilantro, perejil chino,
culantro europeo o dania, es una hierba
anual de la familia de las opiáceas). Es la
única especie del género Coriandrum, que
es también el único miembro de la tribu
Coriandreae.

3. Usos del cilantro
• Todas las partes de la planta son
comestibles; sin embargo, son las hojas
frescas y las semillas secas las de uso
culinario más frecuente.

4. Uso de las hojas
• Las hojas frescas son ingrediente esencial
del chat ni, de la salsa verde y el
guacamole mexicanos. Las hojas picadas
también se usan como adorno, añadidas
al final del cocimiento o justo antes de
servir, sobre sopas y otros platos.

5. Uso de los frutos
• Los frutos del cilantro se usan
generalmente secos. Despiden un aroma
cítrico cuando se los muele o aplasta. Se
usan para condimentar y son
indispensables en la cocina india, en
preparaciones como el curry.

6. Uso medicinal
En herbología se utilizan los preparados de
cilantro por sus propiedades estimulantes,
antiespasmódicas y estomacales. Debido a
sus propiedades anti bactericidas se utiliza
para combatir el mal aliento, masticando las
hojas.

7. propiedades del cilantro
Entre las propiedades del cilantro
sobresale que es rico en aceites que
actúan sobre el sistema digestivo, lo
cual estimula el apetito y alivia la
irritación. El cilantro también tiene una
gran cantidad de vitaminas, en
particular vitaminas A y K pero también
contiene suficiente vitaminas B, C y E.
.

9. Beneficios del cilantro
En la China el cilantro es utilizado para
tratar desórdenes estomacales, y las
hojas son masticadas para combatir el
mal aliento. Estos usos del cilantro
tienen mucho sentido, ya que un estudio
de la Universidad de Boira Interior en
Portugal revelo que una solución de
1.6% o menos de aceite de cilantro
(semillas) era suficiente para reducir
significativamente o eliminar bacterias.

10. De donde se origino el cilantro
Originario de Europa (zona este del
Mar Mediterráneo) y de Oriente. En la
Edad Media era utilizado como
afrodisíaco. Con el cardamomo, el
clavo, el jengibre y la canela,
principalmente, se realizaba una
bebida llamada “Hipocrás”