Este documento proporciona instrucciones para preparar bocados de pate. Incluye mezclar 150 gramos de pate con 30 gramos de mantequilla, untar la mezcla sobre rebanadas de pan tierno con jamón cocido y pimientos del piquillo encima. Luego se enrollan, se envuelven en film y se refrigeran antes de cortar en porciones para comer de un bocado, servir en cucharillas con una reducción para acompañar.

1. BOCADOS DE PATE

2. 150 gr de pate a la pimienta 30 gr de mantequilla en pomada

3. Mezclamos mucho el pate con la mantequilla

4. Usamos pan de molde sin corteza y que sea muy tierno, le pasamos el rodillo para dejarlo mas fino

5. Sobre el pan colocamos una loncha de jamón cocido

6. Sobre el jamón ponemos una capa fina del parte con la mantequilla

7. Usamos unos pimientos del piquillo confitados, les secamos el aceite con papel de cocina

8. Lo podemos preparar el día antes

9. Enrollamos

10. Les enrollamos en film y guardamos en la nevera, lo dejamos ½ hora antes de cortar

11. Cortamos finos como para de un bocado

12. Podemos servir en cucharillas

13. En bandeja con unas gotas de reducción de Módena o Pedro Ximenez

14. BUEN APETITO MADRID 2 DE ENERO DE 2011 BESOS ADITA