Cocina creativa con frutas, recetas para descubrir las posibilidades gastronómicas de las frutas del taller de cocina del Centro Comercial Arousa con Marian Rodríguez.
Último curso de cocina impartido en el Centro Comercial Arousa por Maribel Fernández y Geni Longa. En el taller los asistentes han aprendido varias recetas relacionadas con la panadería como la empanada de pulpo, el pan de jamón o la pizza de salmón y queso Mascarpone.
Último curso de cocina impartido en el Centro Comercial Arousa por Maribel Fernández y Geni Longa. En el taller los asistentes han aprendido varias recetas relacionadas con la panadería como la empanada de pulpo, el pan de jamón o la pizza de salmón y queso Mascarpone.
El Centro Comercial Arousa organizó un taller de cocina India, en el que se elaboró coliflor al curri, un plato sencillo, exótico y con garantías de éxito entre los comensales; onion pakora, consistente en verduras rebozadas con una masa de harina de garbanzo, de arroz y de trigo, ideal como aperitivo; y laddu con miel, uno de los postres hindúes más populares, muy típico en celebraciones familiares y sociales;
Cocina de Andalucía es un nuevo taller culinario enmarcado dentro del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear, en el que los asistentes aprendieron a elaborar platos típicos de esta comunidad, que destaca por el protagonismo indiscutible del aceite de oliva virgen y por conservar los beneficios de la dieta mediterránea, utilizando productos básicos como las hortalizas, los frutos secos y el pescado.
Cocina de Andalucía es un nuevo taller culinario enmarcado dentro del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear, en el que los asistentes aprendieron a elaborar platos típicos de esta comunidad, que destaca por el protagonismo indiscutible del aceite de oliva virgen y por conservar los beneficios de la dieta mediterránea, utilizando productos básicos como las hortalizas, los frutos secos y el pescado.
Cocina de Andalucía es un nuevo taller culinario enmarcado dentro del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear, en el que los asistentes aprenderán a elaborar platos típicos de esta comunidad, que destaca por el protagonismo indiscutible del aceite de oliva virgen y por conservar los beneficios de la dieta mediterránea, utilizando productos básicos como las hortalizas, los frutos secos y el pescado.
Recetas del taller Cocina de las Islas Canarias, un nuevo curso del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear. Los asistentes conocerán la riqueza de los productos típicos del archipiélago, caracterizados por su sencillez, su frescura y su diversidad de sabores, que a pesar de estar influenciados por la gastronomía caribeña y africana, adquieren una identidad propia gracias al clima cálido, los aromas marinos y las tradicionales salsas de la zona.
Recetas del taller de cocina celebrado en el Centro Comercial Arousa, dedicado a Castilla y León y enmarcado dentro del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear.
El chef Fran Sotelino, un gran conocedor de la cultura gastronómica de la zona -ha desarrollado parte de su trayectoria profesional en Mallorca-, ha sido el encargado de abrir este primer taller, en el que estuvo también Miguel Mosteiro. Elaboró un típico trampó mallorquín de garbanzos, como primer plato, un frito isleño marinero, de segundo y, para terminar, unos robiols rellenos, un dulce mallorquín tradicional de la época de Pascua y Navidad, caracterizado por su forma de media luna.
La chef Marian Rodríguez impartió el pasado 11 de diciembre, en el Centro Comercial Arousa, un curso especial de Cocina de Navidad en el que se utilizaron pescados y mariscos variados.
Recetas del Curso de cocina con chocolate en el Centro Comercial ArousaCentro Comercial Arousa
Compartimos las recetas para elaborar los tres platos que la chef Marian Rodríguez ha enseñado en el curso de cocina con chocolate del Centro Comercial Arousa, impartido el pasado jueves, 13 de noviembre de 2014. Para su elaboración se han empleado, además del chocolate, ingredientes salados como el salmón o la ternera.
Recetas del Curso de Repostería para golosos impartido por la chef Marian Rodríguez en el Centro Comercial Arousa. Aprenderás a elaborar postres como cookies, tarta de manzana, galletas de mantequilla o rosquillas con glaseado de azúcar.
Recetas del taller de cocina vegetariana impartido por la chf Marian Rodríguez en el Centro Comercial Arousa. recetas de hamburguesas, quiche, empanadillas o pudding.
1. TALLER DE COCINA CREATIVA
CON FRUTAS
RECETAS DEL CURSO:
ENSALADA DE CARPACCIO DE MELÓN CON
JAMÓN CRUJIENTE DESHIDRATADO
Ingredientes:
50 g de jamón serrano
200 g de melón
4 higos frescos o brevas
Vinagre balsámico
Queso feta
Aceite de oliva
Canónigos
Preparación:
Para realizar el jamón crujiente o sal de jamón,
necesitamos precalentar el horno. Luego forrar
la bandeja del horno con papel encerado y
2. disponer las lonchas de jamón en la rejilla justo
por encima de la bandeja.
La idea es que el jamón se vaya deshidratando
poco a poco, y goteará sobre la bandeja, por
eso la forramos con papel, para que no se
produzca humo dentro del horno. La
temperatura ideal es de 110ºC durante unos 10-
15 minutos, luego subimos a 150ºC y dejamos
que consiga la consistencia. No hay duda,
cuando está listo su textura es muy crujiente.
3. Tenemos que dejarlo enfriar ligeramente para
utilizarlo en la receta. Usar siempre en el último
momento, antes de servir.
Cortar el melón en finas láminas, disponerlas en
forma de círculo. Colocar en medio de cada
círculo un higo abierto en cuatro partes.
Decorar con los canónigos, el queso feta y el
jamón deshidratado. Aliñar con aceite y vinagre
balsámico y servir.
BROCHETA DE LANGOSTINOS EN TEMPURA CON
SANDÍA Y GAZPACHO DE MELÓN
Ingredientes:
Brocheta:
200 g de sandía limpia de pepitas y cortada
en cubos
8 langostinos
Harina de tempura
Agua fría
Sésamo
Aceite de girasol
Gazpacho de melón:
500 g de melón
1 cebolla pequeña
4. ½ pepino
¼ de pimiento verde
1 tomate pequeño
Aceite
Vinagre
Sal
Ajo
Para preparar el gazpacho triturar todos los
ingredientes, espesar con pan si es necesario.
Pelar los langostinos, quitar el hilo intestinal y
dejar el final de las colas. Rebozar en la masa
de tempura y freír los langostinos en aceite muy
caliente.
Disponer los tacos de sandía con sésamo
espolvoreado, ensartar con los langostinos en
las brochetas. Servir con el gazpacho de melón.
SECRETO IBÉRICO A LA PLANCHA CON
MANZANA Y SALSA DE FRAMBUESA
Ingredientes:
4 filetes anchos de secreto ibérico
1 manzana tipo Golden
1 cebolla
100 g de frambuesas
5. Germinados
Aceite de oliva
Sal
Brotes (canónigos, berros…)
Preparación:
Pasar las frambuesas por la batidora junto con 3
cucharadas de agua y una de azúcar. Tamizar
o usar directamente.
Laminar la manzana y asarla a temperatura
baja en la plancha.
Pasar por la plancha el secreto ibérico. Montar
en el plato dos mitades del filete con la lámina
de manzana asada entre ellas, clavar una
brocheta en el centro. Decorar con la salsa de
frambuesa, las frambuesas, los brotes y los
germinados.