Este documento describe la tradición de la "Cangrejeada" en la comunidad de Sanango en Perú. Presenta a Reicer Amasifuen Tapullima y Carmen Rocío Sangama Pashanasi, sabios locales que comparten sus conocimientos sobre cómo y cuándo se capturan los cangrejos, así como la preparación de un caldo nutritivo a base de cangrejos. El caldo se prepara lavando bien los cangrejos, picando ajo y culantro, y luego hirviéndolos en una olla con sal. Los cangrejos